Turecká hrach - prospech a poškodenie. Nuta jedlá: Pilaf, polievka, šalát, pasta, kotlety

Matica sa považuje za najstaršie legíny, ktoré začal muž. Zo starších pestovania tureckého hrádze si bol ocenený nielen pre vynikajúcu chuť, ale aj pre svoje užitočné vlastnosti.

V krajinách Blízkeho východu sa matica používa v rôznych jedál. To robí tradičný hummus a pilaf.

Výhody a poškodenie

Táto rôznorodosť hrášok je ideálna pre diétne a vegetariánske potraviny. Ztišujúce živiny sa absorbujú lepšie ako živiny akéhokoľvek iného zástupcu BOB.

V oblasti vegetariánskej potraviny je tento výrobok vynikajúcim zdrojom bielkovín.

Okrem toho je aminokyselinová kompozícia cíceru je lepšia ako populárna sójová brána. Turecký hrášok preto možno bezpečne považovať za "náhradu mäsa". Je možné získať úplný súbor aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné pre ľudí, kombinovať orechy a ryžu v jednej miske.

Táto rozmanitosť hrachu, vzhľadom k jeho vitamínu, má jedinečné vlastnosti.

S pomocou chickpea

• jasná krv z cholesterolu
• znížiť špáradlo
• odstráňte útok arytmie
• užitočné orechy s bolesťou chrbta
• problémy s pečeňou a slezinou

Prichádzajúce živiny sú schopné zvýšiť hemoglobín a znížiť riziko anémie.

Tento hrášok sa môže konzumovať

• počas tehotenstva a laktácie
• Okrem toho pri dojčení, matica prispeje posilnenie výroby mlieka
• Väčšina tureckých hrách s častou zápchou
• Pomáha vyčistiť črevá z trosiek a putridných baktérií
• Matica je dobrá antidepresívna
• Jeho časť selénu pomôže rozšíriť mládež tela a posilní prácu mozgu.

Kto by nemal používať mláďatá?

• Ale ľudia, ktorí sú náchylní na meteorizmus používať kurčatá
• Tento typ hrachu provokuje tvorbu plynov v čreve
• Tiež matica je kontraindikovaná v cystitíde a vredy močového mechúra
• Niektorí ľudia majú alergia pre tento typ hrachu

Polievka s mláďa

Polievka s mláďa

Polievky s cícerom, podobne ako tradičný ruský borsch, sa stávajú chutnou v druhom dni po varení.

Môžete si pripraviť taký polievky na sporáku alebo v pomalom hrnci.

Môcť make chudý A využívať v tých dňoch, kedy je mäso zakázané. Ale pod bude opáše polievku s hlavou, ktorá sa pripravuje tradičné s spôsobom s "klasickým" sade zložiek.

RECEPT:

1. Pred varením polievky, niekde v 10-12 hodín, je potrebné namočiť tureckou hrášok (200 g) v studenej vode.
2. Keď sú hrách nasiaknuté vodou, môžete prejsť na mäso. K tomu, jahňacie (700 g), musí byť nakrájané na malé kúsky a dať do hrnca. Tam sme odliatie Nute a nalejte nádobu s vodou.
3. Keď sa voda varí znížiť oheň, odstráni výsledný penu a varí po dobu jednej hodiny.
4. Prejsť na zeleninu. Kým kuchári hlavné ingrediencie potrebné rezu do zeler (1 ks.), Mrkva (1 ks.) A korenie (1 ks.) Thin slamy. Smažiť zelenina na rastlinnom oleji.
5. Brúsenie greeny (petržlen a kôpor na malé lúč), dať cesnak (1 zub) alebo svieti na plytké strúhadle. Čisté zemiaky (2 ks.) A nakrájame na malé kocky.
6. Pridajte zemiaky za hodinu po začiatku varenia mäsa a cícer. Po 10-15 minútach, kedy sa zemiaky zmäknú, je nutné pridať restovanou zeleninou, koriander, Zira, paprika, soľ a varíme po dobu ďalších 3-5 minút.
7. Odstránime hrniec zo sporáka, voňajúce greeny a cesnak. Necháme po dobu 10-15 minút a predložiť k stolu.

Secret: Orech je veľmi chutný hrášok v sebe. Ale, aby sa skúsiť to zvláštne pikantnosť do vody pre namáčanie, môžete pridať malé množstvo cukru. Približne ľ čajová lyžička na 1 liter vody.

Pilaf z Nuta

Pilaf s nulou a hráškom

Varianty z najznámejších na Strednom východe misky - plov, skvelý set. Hrach nie je tradičný zložkou plov. Ale u niektorých druhov tohto pokrmu svojho vstupu. Skúsme pripraviť verziu uzbeckou pilulky s hlavou.

RECEPT:

1. Rovnako ako pri príprave polievky, matice (200 g) je potrebné, aby nasiakli cez noc. Obrázok (400 g), musí byť tiež vopred namočenú v mierne osolenej vode.
2. Rez mäso (500 g) v malých kúskoch. Najlepšie pre tento pokrm je vhodný jahňacie. Ale môžete variť chutné pilaf a kuracieho mäsa.
3. V panvici je potrebné rozpustiť oleja a smažiť mäso v ňom zlatej kôry.
4. Prejsť na zeleninu. Rez cibule (3 ks.) A mrkva (3 ks.). Pokiaľ ide o mrkvu, je výhodné, aby takýto recept, ktorý zníži tento zakorenené strednej kocky.
5. Nakrájané zeleniny pridajte k mäsu a automobilov po dobu 10-15 minút. Kúrime kotlík a vykonávať obsah panvici v ňom.
6. Všetko, čo je teraz v Kazani sa nazýva Zirvak. To je základom každého plov. Je potrebné pridať korenie, soľ a korenie pre plov na zirvaku. Za to, že si môžete vyložiť maticu. Výplň s panvicu s vodou tak, že je pokryté vodou. Pre tento účel je najlepšie použiť teplú vodu. Varíme na miernom tepla 45 - 60 minút.
7. My vyložiť ryžu nad zirvak a zalejeme ju vodou. Množstvo vody by sa mala rovnať výške ryže. Variť na miernom ohni, kým sa odparí voda. Povedzme, smiech, mix a aplikovať na stôl.

Secret: premiešajte ryžu a mäso v procese piecť plov je nemožné. To už po pilaf budú pripravené.

Karbonátky z Nuta

Karbonátky z Nuta

Pripravte si z tejto odrody hrachu chutné a voňavé rezne sú celkom jednoduché. Tieto kotlety budú mať dôstojné miesto v každom vegetariánske menu. Áno, a všetci ostatní budú chcieť.

RECEPT:

1. matice stroje (200 g) 8-9 hodín vo vode s prídavkom lyžičkou sódy.
2. My vypustiť vodu a opláchnite tureckej hrášok pod tečúcou vodou. Potom s pomocou mixéra, priviesť ju do stavu môjho pyré. V prípade, že kaša sa ukázalo byť príliš suchá, môžete pridať trochu vody k nej.
3. Vo výslednej kaše, pridá kurkuma (1/2 h. Lyžica), koriander (1/2 h. Lyžica), soli a nasekané cesnak (3 zuby). Počet korenie určiť ich chuť. Zmiešajte pyré a dať ingrediencie, ktoré majú byť nasiaknuté medzi sebou navzájom.
4. Pridáme múku (30 g) na lepkavosť. Sme tvorí koláč z hmoty, sme vystrihnuté v cukrovej strúhanke a smažiť na rastlinný olej z dvoch strán pred vytvorením zlatého kôry.
5. Môžete kŕmiť kotlety s inou prílohou alebo ako hlavné jedlo zálievkou ju s omáčkou alebo kyslou smotanou.

Secret: Aby turecké hrachu Karbonátky, je možné pridať nakrájanú kapustu, mrkvu a cibuľu na pyré. Lepivosť môže byť zvýšená nielen do múky, ale aj krupicu a rozdrvené v mlynček na kávu.

Matice v rúre - popcorn

Sharp Nute v rúre

Si môžete pripraviť Nute v rúre rôznymi spôsobmi. Ale ďalšie recept nenechá žiadnu gurmánske ľahostajným. Ide o to, že bude súčasťou popcorn z cíceru. Táto desiata je veľmi populárny v Indii a jej v tejto krajine sa predáva na každom rohu.

RECEPT:

1. My opláchnite a tradične nasiaknuté kotlety. Pred prípravou, zmena vody a varí matice na strednej teplote po dobu 1,5 hodiny. Periodicky, hrach sa mieša.
2. My pretiahnuť plech s papierom pekárne. Posypeme olejom a zalejeme varené hrách. Pridajte korenie (paprika, chilli a čierne mleté \u200b\u200bkorenie) a soľ.
3. Zahrejte rúru na 180 stupňov a vložte plech s množstvom 60 minút. Hrach sa musí neustále miešať a chuť. Určenie počtu korenín.

Tajomstvo: Toto jedlo je tradične pripravené veľmi ostré. Ak nemáte rád ostré jedlo, môžete znížiť množstvo korenia a zvýšiť počet ďalších korenín.

Maticu v multotiče

Matica so zeleninou

Viacfarebný dnes sa stal nepostrádateľným asistentom v každej kuchyni. S pomocou svojej pomoci nemôžete len skrátiť čas na varenie, ale tiež uchovávajte užitočnejšie látky vo výrobkoch. Môžete variť v pomalom sporáku a mláďa.

RECEPT:

1. Strojová matica (400 g) cez noc v čistej vode. Potom sa voda musí dôkladne zlúčiť a opláchnuť hrášok.
2. Dajte nutu do šálky multotérií a nalejte ho vodou. Voda by mala byť 2 prsty nad úrovňou hrachu.
3. S pomocou cesnakového lisu, stlačiť cesnak (3 zub) priamo v pomalom sporáku. Pridajte soľ, korenie a korenie karí. Aktivujte režim "Pilaf" a varte 2 hodiny.
4. Skontrolujte matice na pripravenosti. Ak zostáva nadmerná voda, potom je potrebné zlúčiť. Pridáme rastlinný olej (3 lyžice) a aplikujeme sa na stôl ako prílohu.

Tajomstvo: Aby ste nute z pomalého sporáka, to je ešte viac chutnejšie pred jeho kŕmením na stôl, môžete poraziť cibuľu a premiešať ju s hrami.

Šalát s nulovou.

Šalát s kuracím mäsom a kuracím mäsom

Môžete sa pripraviť na báze cícer, nielen chutné kabelky, polievky a kotlety, ale aj šaláty. Nižšie je šalát z tejto škály hrachu s kuracím mäsom, hruškou a sladkou korením.

RECEPT:

1. Vyplníme noc o matici (500 g) teplej vody s pridaním polovice lyžičky sódy. Pred varením musí voda vypustiť, opláchnuť hrášok a naleje ho na 20 minút s vriacou vodou.
2. Zmenime vodu a varíme kurčatá 1,5-2 hodiny. S pomocou Colander zlúčiť vodu.
3. Varte kurča (400 g), strihnite mäso na malé kúsky. Rezané cibuľu (1 ks.) Semi-krúžky a bulharské korenie (2 ks). Hruška (1 ks) Vyčistite šupku a nakrájajte na malé plátky. Grind cesnak (2 zuby) a zelených.
4. Pripojujeme všetky zložky a pridajte mletú červenú papriku. Spadnúť olivovým olejom. Premiešajte a aplikujte na stôl.
5. Šalát sa môže konzumovať teplý aj studený. Stane sa vynikajúcim občerstvením na bielu vinu.

Tajomstvo: Aby bola hruška v procese varenia šalátu, je potrebné posypať citrónovú šťavu na plátky. Na to je šalát vhodný, ale nie mäkká hruška.

Matica s baránkom - bzučanie

Matica s baránkom

Matica s lambátom je často kombinovaná v pilulkách. Ale jeden tradičnejší jedlo tradičné pre východné krajiny je možné pripraviť, v ktorom sú tieto dve zložky kombinované - bzučanie. Mimochodom, mnohí zvažujú kombinácie chickpeas a jahňacieho mäsa dokonalého. Pravdepodobne.

RECEPT:

1. Bez tradičného namáčania tohto produktu nie je možné pripraviť žiadne jedlo z cíceru. Najlepšie to pre noc. Ideál je 10-12-hodinový namáčanie chickpea.
2. Maranina (200 g) v bzučanie by mala byť jemne nakrájaná. V ideálnom prípade by mala veľkosť jedného kusu mäsa presiahnuť len veľkosť krku cícer.
3. Pripravte si toto jedlo v Kazane. Sme naliať olej tam a pätové mäso. Po pridávaní na pridanie hrachu (2 okuliare) a smažte ďalších 10 minút.
4. Teraz v Kazane musíte naliať vodu na úrovni hrachu. Keď bude treba odstrániť penu, znížiť oheň na minimum a pokryť kotol.
5. Hráč s mäsom je potrebný najmenej 2 hodiny. Kážica by sa mala stať mäkkou, ale zároveň nebude absorbovať na časti.
6. Vyčistite paradajky (3 ks) z kože a odrezať buničinu. Potom, čo trvá 2 hodiny od varenia cícer, pridajte tam paradajky a dajte si zira (1/3 lyžičky). Zvyšujeme oheň. Keď sa voda varí s redukciou požiaru na médium a pokrýva kotol.
7. Soľ pridajte na samom konci varenia. Odstránime kotol a dajte mi jedlo 10 minút. Brúsenie zelených, klesneme v hlbokých doskách, posypeme zeleným a aplikujeme sa na stôl.

Tajomstvo: Sladké šalátové misky pridávajú do tohto misky v Uzbekistane. Dodáva špeciálny zárez čerstvosti.

Matica s kuracím mäsom

Matica s kuracím mäsom a zeleninou

Kurča je dokonale kombinované s hlavou. V tomto miske, môžete zmeniť príchute s korením. Mäso, ako samotný nute, ľahko absorbuje chuť a arómu korenia.

RECEPT:

1. Varte Nutu (300 g). Vody musia trvať trikrát objem hrachu. Varenie cícer môže trvať 30-60 minút. Ak hrách predbežne namočiť, potom si môžete skrátiť dobu jeho varenia.
2. Rez kurací rezeň (200 g) dlhé prúžky. Cibuľa (1 hlava) je potrebné znížiť do polookruhů a mrkva (1 ks.) Pruhované. Marine mäso v citrónovej šťavy 10 minút.
3. Zahrejeme olej na panvici a pečené mäso. V procese vyprážanie mäsa môžu byť solené a korenie.
4. S pomocou sitku, oddelíme maticu z vody a presunúť ju do panvice. Ak je málo vody, potom to môže byť pridaný. Chuťové a zeleninu a mäso na miernom ohni 10 -15 minút. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
5. Pred podávaním pokrm môže byť zdobené petržlenom a rozmarínom.

Secret: Ak máte radi viac pikantné kuchyni, môžete pridať kurkuma a zázvor do tohto pokrmu. Budú dať kurča a vyzdvihnúť pôvodnú chuť a nezabudnuteľnú vôňu pri varení.

Matica s mäsom

Teľacie s nulou

Tureckí hrách možno kombinovať s akýmkoľvek druhom mäsa. Mladý teľacie bol použitý v tomto recepte. Aby mäso pre získanie jemné, treba uhasiť dosť dlho. Ale najdlhší potrebný k udržaniu mäso je tiež za to nestojí. Preto pri hasení teľacieho mäsa, je potrebné pravidelne kontrolovať pohotovosti.

RECEPT:

1. Pripravujeme pokrm v priestrannom kastróle alebo kotlíka. Rozohrejeme olej a osmažíme na ňom nakrájané cibule (1-2 kusov). Znížime oheň a pridajte nakrájanú mrkvu slamou (1-2 kusov) a kúsky mäsa (700 g). Roztlačený na ochote mäsa.
2. 30 minút pred prípravou, pridať korenie, a 15 minút pred tým, než predplatené paradajkový pretlak a soľ. Varený orechy add na samom konci varenia tento pokrm. Po 5 minútach odstránime kotlík z platne, pridajte zeleninu a cesnak.

Secret: Ak sa chcete dostať zeleninu nepríliš maľované, potom je pripraviť oddelene. A pridajte mäso pred prípravou.

Matica so zeleninou

Matica so zeleninou

Matica so zeleninou môže byť použitý s vegetariánsku stravu. Papriky a baklažány možno pridať do paradajok a mrkvy.

RECEPT:

1. Budenie kurčiat vo vode (1 šálka) variť na malom ohni 40 minút v mierne osolenej vode. Keď sa stane hrášok mierne s sitku oddelením od vody.
2. Rezané paradajky (1 ks.), Cibuľa (1 ks.) A mrkva (1 ks.) Pre malé časti (kocky, kruhy, plátky, atď.).
3. Odovzdávanie rastlinný olej mrkvu s cibuľkou. Potom pridajte paradajky s nimi.
4. Minútu po pridaní paradajky v panvici, zaspíme s orechmi a áut na miernom ohni 3 minúty.
5. Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Uložiť do tabuľky v hlinených kvetináčoch.

Secret: Ak sa vám páči viac feedst jedlo, potom huby alebo mäsa môžu byť zahrnuté do zložkách tohto pokrmu.

Pasta z Nuta

Pasta z Nuta

Od tureckého hrachu môžete variť veľa skvelých jedál. Môžete použiť maticu a pre varenie pastu užitočných občerstvenia. Tento recept k nám prišla z neapolskej kuchyne. K tomu, aby občerstvenie s pastou z cíceru je naozaj užitočné, potrite ju na zákazníka chleba.

RECEPT:

1. Stroj chick. Po 10 hodinách, opitý hrášok v panvici. Kladieme kura a vývar v mixéri. Grind.
2. Ak pridáme k výslednému pyré sezamu a drveným cesnakom. Sme sezóny zmes s citrónovou šťavou, korenie, soľ a premiešajte na maximálnych otáčok.
3. Odobrať cestoviny z mixéra, vložte ju do nádoby a poslať ju do chladničky.

Secret: Nut je hlavnou zložkou takého pasty. Ale je možné meniť s odtieňmi chuti pomocou pridanie korenie, korenie a ďalších prísad. Môžete pridať zeleň alebo skloniť pred takou pastou.

Hummus z Nuta

hummus

Humumus je ďalší z odrôd pastou z cíceru. Je tak populárne, že to je možné zakúpiť už v konečnej podobe vo veľkých supermarketoch. Ale, bohužiaľ, pripravený hummus často obsahuje rôzne konzervačné látky, farbivá a iné škodlivé látky. Ak nechcete jesť, pripravte pastu na vlastnú päsť. Najmä preto, že to nie je tak ťažké, ako sa zdá.

RECEPT:

1. My opláchnite chumped hlavatý (400 g) a opilec ju. Pri varu vody, je nutné odstrániť peny. Pripravenosť je kontrolovaný tlak na hrášku. Ak je ľahko stlačiť prstom, potom matice je pripravený.
2. My vypustite odvar do inej nádoby. V panvicu musíte smažiť semená indického rasca. Bohužiaľ, ruská obdoba tohto korenia nie je vhodný. Po praženie, semená treba rozseká v kávovom mlynčeku na stave prášku.
3. Na panvici suché vyprážanie, musíte smažiť sezamových semienok (2 lyžice. Lyžica) na načervenalom stave. Za to, že tiež rozdrvila v mlynček na kávu.
4. Kladieme mixér a nakrájaný cesnak (1-2 zubov) do misy mixéra. Naplňte olivový olej, indickej kinematografie prášok a sezamový. Zmiešame ingrediencie v mixéri do stavu pyré.
5. Ak pridáme k miešačke porcií. Zmiešajte prvú várku s ňou predtým varené pyré, potom druhý a tak ďalej.
6. Keď je celá matica nadávok, budete musieť pridať citrónovú šťavu na humus, soľ a trochu ragú. S ním je nutné regulovať konzistenciu. Okrem toho, že nie je nutné, aby bol na stave cestovín. Ak chcete použiť hummus ako omáčky, môžete robiť to kvapalina.
7. Hummus môžu byť podávané ako hotové jedlo spolu s olivovým olejom a cédrových orieškov. Niekedy mäso je pridaný do tejto omáčky, čo je obloha z humusu.

Secret: Alone pripravený hummus je uložený v chladničke nie dlhšie ako 3 dni. Preto je žiaduce pripraviť pastu priamo pred použitím.

Vyprážané matice.

Vyprážané matice.

Je možné smažiť matice? Prečo nie. S vyprážanie, turecký hrášok opustí poznámky orecha. A on pripomína popcorn seba. Z tohto dôvodu môže byť použitý ako je kukurica občerstvenie.

RECEPT:

1. Matica namočené v studenej vode. Pea dosiahne stav, kedy, keď bola testovaná na zuboch to bude ľahké zlomiť.
2. Zlúčujeme vodu a vymazávame na pre-horúci olivový olej. Oleje nemusia ľutovať. V ideálnom prípade by mal hrášok v ňom zaplávať. Pripravenosť vyprážania je určená miernym zlatým odtieňom, ktorý bude pokrývať hrášok cícer.
3. Pražené orechy stanovujú na doskách. S pomocou obrúsky odstránime prebytočný olej. Musíte posypať veľkou morskou soľou a paprikou. Potom, posunie v hlbokých Vouces pre občerstvenie.

Tajomstvo: V závislosti od koreniacich, vyprážané chickpeas môže pridať každú chuť. Ak chcete, aby sa hrach sladký, potom posypeme cukrom. Je lepšie to urobiť, keď nie ste ochladzovaní.

Dusty maticu.

Dusty maticu.

Turecký hrášok sám má veľa výhod. Ale je však možné zvýšiť, ak budete jesť klíčené orechy. Urobte to veľmi jednoduché.

RECEPT:

1. Je potrebné opláchnuť matice a nalejte ho vodou. Po 12-24 hodinách by sa mali objaviť výhonky.
2. Teraz je potrebné vypustiť vodu a vysušiť hrášok. Môžete použiť klíčené orechy hneď, ako sa zobrazia prvé malé výhonky. A môžete počkať, kým to neupravujú.
3. Je možné uložiť klíčovaciu maticu v chladničke na 5 dní.

Tajomstvo: Modená matica je veľmi užitočná. Je to užitočné a voda, v ktorej klíčil. Musí byť zlúčený do špeciálne vareného kontajnera a vody kvety.

Tipy a recenzie

Šalát chickpea, špenát a šampiňóny

Irina. Som vegetariánsky. Namiesto tradičnej sójovej výživy používam maticu. Robím všetko, čo môžete urobiť. Z Pate a na Kitlet. Radím všetkým všetkým týmto hráškom. Hlavná vec pred varením namočte matice vo vode.

Kseniya. Zapnem pšenicu a ovos vo svojej strave. Nie je to tak dávno dozvedené o matici. Snažil som sa klíčiť. Dokonale ukázalo sa. Zmeškal som cez mäsovú brúsku a zmiešala sa s malým mäsom avokádov. Takýto pate šmuhy chlieb. Veľmi chutné a čo je najdôležitejšie užitočné.

Video. Ako variť, namočiť a čistiť turecký hrášok