Gaspacho Tomato Soup je recept na krok - Ako tradične podávate polievkový gaspacho?

Studená polievka Gaspacho je španielskeho pôvodu. A ak sa blížite k geografii tohto jedla ešte vážnejšie, potom je zaradená do slávnej andalúzskej kuchyne. Na prípravu Gaspacho sa používajú iba také zložky, ktoré neprešli tepelné ošetrenie. Tradičná španielska polievka sa pripravuje z paradajok, cesnaku, uhoriek, sladkého korenia, stopky zeleru, olivového oleja a chleba.

Existuje sto, ak nie tisíce možností na varenie tohto jedla. Rozdiel môže závisieť od pridania sekundárnych zložiek a stupňa mletia hlavných. V rôznych častiach Španielska môže byť konzistencia polievky iná. Gaspacho môže mať vzhľad hustého nápoja alebo „tekutého šalátu“.

DÔLEŽITÉ: Existuje klasifikácia tejto polievky podľa jej farby. Tradičný studený gaspacho môže byť červený, zelený a biely. Červená farba dajú paradajky, zelené - sladké korenie a pikantné bylinky: bazalka, petržlen, mäta, koriander atď. Biely gaspacho sa pripravuje na základe blanched mandle a pinworms.

Každá španielska dedina má svoj vlastný recept na prípravu tejto polievky. A mnoho rodín si stále žiarlivo zachovávajú recepty tejto polievky, ktoré im preniesli ich predkovia.

Cold Gaspacho Soup Classic -Step -By -Step Recept

Dnes je klasický studený polievkový gespacho pripravený ďaleko za hranicami Španielska

Podľa vašich predstáv vyzerá táto polievka ako naša okroshka. Ale v tradičnom gaspachu nie je mäso a ešte viac klobásy. Príprava takejto polievky je potešením. A s jej pomoci môžete nielen uspokojiť hlad, ale aj smäd v horúcom slnečnom dni.

Dôležité: Jednou z hlavných zložiek Gaspacho sú paradajky. Ale aby bola polievka pri jej príprave jemná a chutná, je potrebné použiť paradajky vyčistené z pokožky. Najjednoduchší spôsob, ako týmto spôsobom vyčistiť paradajky od pokožky. Je potrebné mierne rozrezať ich vrchol, spustite paradajky do vriacej vody po dobu 30 sekúnd. Potom musíte naliať paradajky studenou vodou. Koža bude odstránená veľmi ľahko a jednoduchá.

Krok -By -Step recept:

1. Paradajky odlúpané z kože (400 g) by sa mali rozrezať na kocky
2. Čistite sladké papriky (2 veľké) zo semien a jadra
3. Brúste ich za kúsky strednej veľkosti
4. Približne tie isté kúsky sme rezali uhorky (2 médium)
5. Kladieme nasekanú zeleninu do mixéra
6. Pridajte k nim cibuľu (1 ks) a cesnak (3 strúčiky)
7. Je tiež vhodné ich rezať na malé kocky
8. Dôležitou zložkou gaspachu je soľ
9. S paradajkami to ide dobre. Je však vhodné, aby ste ju nepreháňali touto zložkou
10. Pre milovníkov ostrých jedál na takúto polievku môžete pridať korenie (štipka)
11. Môžete si vybrať čiernu aj červenú mletú papriku
12. Poraziť všetky ingrediencie
13. V samostatnej nádobe zmiešajte olivový olej (3 polievkové lyžice) s octom vínom (10 ml)
14. Zmiešajte a nalejte do misky mixéra
15. Opäť zmiešajte výrobky, nalejte gaspacho na panvicu a vložte ho do chladničky
16. Túto polievku môžete jesť po 3-4 hodinách

Klasická verzia GSPACHO je opísaná vyššie. Čerstvé bylinky sa môžu pridať na základ pripraveného týmto spôsobom: Basil a Marjoram. Alebo suché korenie. Ak sa ukázalo, že polievka je príliš silná, môže sa zriediť paradajkovou šťavou alebo minerálnou vodou.

Španielska polievka Gaspacho

Ak neviete, ako sa rozmaznávať horúcim letným dňom, pozrite sa bližšie na tradičný španielsky gaspacho

Táto studená polievka obsahuje veľa vitamínov a je veľmi uspokojujúca. Zároveň nezahŕňa živočíšne produkty. Gaspacho sa teda dá jesť s vegetariánskou stravou.

Španielsky gaspacho je hustý paradajkový pyré s olivovým olejom a citrónovou šťavou, ku ktorej sa pridáva cesnak, cibuľa a olivy. Táto extravaganza vkusov a vôní nie je schopná nielen nasýtiť žalúdok, ale tiež uspokojiť smäd v najteplejšom dni.

1. Čistili sme paradajky (1 kg) od pokožky a odrežíme ich veľkými kockami
2. Uhorky (500 g) sa tiež lepšie čistia od pokožky. Nakrájajte ich na prúžky
3. Z červeného bulharského korenia (300 g) odstraňujeme semená a jadro
4. Nakrájajte na malé časti
5. Peel biela cibuľa (100 g) a cesnak (2-3 klinčeky) a jemne nasekajte
6. Brúsenie tejto zeleniny, pokiaľ je to možné
7. Zaspávame všetky ingrediencie do misky mixéra a z nich vyrábame zemiakovú kaša
8. Mlete koriander (10 g) a zeler (50 g).
9. Mimochodom, môžete použiť inú zelenú: kôpku, petržlen
10. Nalejte studenú vodu (0,5 šálky) do misky a pridajte do nej citrónovú šťavu (podľa chuti), soľ a korenie
11. Zmiešajte ingrediencie a nalejte do zeleninového pyré
12. Nalejte trochu olivového oleja (20 ml) a znova si všetko hneňte
13. Nakrájajte korenie, uhorku a paradajky na stredné kocky.
14. Prenášame ich na panvicu a nalejme ich zeleninovou kašou z mixéra
15. Pred podávaním k stolu by sa mala polievka variť v chladničke
16. Gaspachu je potrebné naliať na hlboké taniere, zdobené bylinkami a olivami

Talianska polievka gaspacho

V talianskej kuchyni je táto studená polievka tiež veľmi populárna

Taliani zároveň diverzifikovali počet prísad. Pri príprave tejto polievky radšej používajú viac pikantných bylín. A víno ocot je nahradený citrónovou šťavou. Okrem toho je proces prípravy Gaspacho v taliančine trochu iný.

1. Paradajky (1,5 kg) sa vyčistia z pokožky, nakrájajú sa na kocky a pošlú ju do misky Blender Bowl
2. Paradajkové pyré vyrábame oddelene od zvyšku ingrediencií
3. Čisté uhorky (500 g) semien a sladké korenie (1 ks) zo semien a jadra
4. Nakrájajte ich na kúsky
5. To isté robíme s cibuľou (1 ks) a cesnakom (2 klinčeky) a nasekajte v mixéri
6. Kombinujte obe masy (môžete v mixéri), \u200b\u200bpridajte olivový olej (120 ml), citrónovú šťavu (1 lyžica lyžice) a rozdrvený koriander
7. Soľ, korenie a trvať na chladničke
8. Slúžime k stolu v hlbokých tanieroch s ražnými sušienkami a nakrájaným zelerom

Na tradičnú základňu tejto studenej polievky môžu Taliani pridať nakladané artičoky, olivy bez kostí, malé fazule a rôzne korenené zelené.

Ako tradične podávate polievkový gaspacho?

Dnes je gaspacho samostatné jedlo

• Ale v Andalúzii sa stále podáva na druhom, po hlavnom jedle. A Španieli zo Sevilly pripravia taký „tekutý šalát“, nalejte ho do džbánu a vložte ho do chladničky. Keď ich smäd predbehne, naliali ho do pohára a vypili ho, zriedenie vodou
• Gaspacho Soup sa tradične podáva s sušienkami. Je veľmi ľahké ich variť. Musíte rozrezať chlieb na rovnaké kocky a posypať korením. Potom sú usporiadané na panvici a vyprážajú sa zo všetkých strán. V takom prípade nemôžete použiť olej
• Samozrejme môžete používať sušienky obchodu, ale ich ostrá chuť prelomí všetky kúzlo Gaspacho

Polievka

Takáto užitočná vitaminizovaná polievka neignorovala slávneho francúzskeho doktora Pierra Ducana, keď si vymyslel menu svojej slávnej stravy. Výhody zeleninových polievok sú obrovské.

Pokiaľ ide o Gaspacho, táto paradajková polievka je schopná nielen nasýtiť telo užitočnými vitamínmi. Zahŕňa olivový olej, bohatý na kyseliny Omaga-3. Sú schopní rozdeliť prebytočný tuk a odstrániť ho z tela.

1. V miske mixéra musíte vložiť paradajky odlúpané z kože (3 ks)
2. Víno ocot (5-6 ml), olivový olej (10 ml), paradajková šťava (400 ml), nasekaná uhorka, nasekaná paprika (2 ks), nasekaný cesnak (3 klinčeky), cibuľa (1 ks), tabasco omáčka , koriander, soľ a koriander sú tiež umiestnené v mixéri
3. Poraziť zeleninu
4. Ak sú zemiaky husté, môžete zvýšiť množstvo paradajkovej šťavy alebo zriedenej minerálnou vodou

K už dokončenej polievke Gaspacho môžete pridať krevety alebo iné morské plody. Rovnako ako tradičná studená polievka sa môže Gaspacho podávať s sušienkami s sušienkami a nasekanými bylinkami.

Polievka na gaspacho s zelerom

Gaspacho studenej polievky môže byť nielen tradičná červená, ale aj zelená

Môžete variť takúto vitamínovú misku z uhoriek, zeleru, mäty a papriky.

1. Grind Mint Listy (niekoľko kusov)
2. Čistujeme sladkú papriku (lepšie na zelenú) z jadra a nakrájame na malé kocky
3. Čistili sme uhorky (500 g) od pokožky a tiež nakrájame na malé kúsky
4. Purifikovaný koreň zeleru umiestnime do misky Blender Bowl, pridáme soľ, mleté \u200b\u200bkorenie a nalejte olivový olej (2 lyžice.
5. Zmiešajte do homogénnej hmoty
6. Samostatne porazte uhorky, jablčný ocot (1 lyžica lyžice), nasekaná mäta, pasta bassabu (1 čajová lyžička), olivový olej (2 lyžice) a kocky ľadu)
7. Spájame zemiakové kaše a chladné
8. Grind zeler Greens (niekoľko vetvičiek) soľou v malty
9. V okuliaroch pod chrámami potiahneme okraje olivovým olejom a ponoríme zeler a soľ do zmesi.
10. Nalejte do nich zelený gaspacho
11. Pridajte prírodný jogurt (250 g) a posypte nasekanou paprikou
12. Pred podávaním k stolu, v pohode

Takéto jedlo je možné vyzdobiť slávnostným stolom. A môžete len rozmaznávať blízkych v horúcom letnom dni.

S avokádom

Avokádo, ďalšia ingrediencia, ktorá sa často používa na prípravu studenej polievky Gaspacho

Avokádo má jemnú a zdravú buničinu. Ktorý obsahuje veľa látok potrebných pre telo.

1. Namočíme chlieb do vody
2. Čistujeme cesnak (2 klinčeky), v paradajkách (5-6 ks) a korenie (1 ks) odstránime jadro
3. Zrelé avokádo (1 ks) nakrájané na dve časti a pomocou lyžice odstránime buničinu
4. Do misky Blender misy položime buničinu avokádov, paradajok a korenia.
5. Pridajte citrónovú šťavu (1/2 citróna), olivový olej (2 lyžice polievkové lyžice), soľ a namočený chlieb.
6. Porazte a skontrolujte vkus.
7. Ak nie je dostatok soli, môžete pridať
8. Posypte bylinkami a podávajte k stolu

Gaspacho s avokádom má veľmi rád varenie v Mexiku. Tam sa do tejto polievky pridáva tradičná prísada pre túto krajinu - chilli korenie. Snažia sa však vziať nie príliš ostrú rozmanitosť tohto korenia.

Polievka na gaspacho je horúca

Ak sú v lete relevantné studené polievky, potom v zime v Španielsku pripravujú horúce odrody tohto jedla

A aj keď španielske zimy nie sú dostatočne chladné, obyvatelia polostrova Pyrenee, ktoré sú neobvyklé pri nízkych teplotách, zahriali horúci gaspacho. V provincii Estremadura sa takéto jedlo pripravuje.

1. Varte vajcia (6 ks) 11 minút po varení vody
2. V malých štvorci strihajte šunku (150 g)
3. To isté robíme s mäkkým syrom (150 g) a chlebom (1 kus)
4. Grind Fajšia klobása (0,5 tyčiniek)
5. Varte kuracie prsia (2 ks) a tiež ich nasekajte
6. Tlačíme cesnak (3 klinčeky) do malty a zmiešame ho so soľou
7. Zmes výrobkov
8. Oddeľte žĺtky od proteínov, odrežte žĺtky a pridajte do šalátu
9. Nalejte do neho ocot (2-3 čajová lyžička)
10. Nalejte vývary zostávajúce z prsných dosiek (750 ml)
11. Pridajte nasekané vaječné bielkoviny, chlieb a olivový olej (4 lyžice)
12. Premiešať a podávajte na stôl

Namiesto kuracieho prsia v tomto jedle môžete použiť akékoľvek hydinové alebo králičie mäso. Existujú aj recepty na zeleninu pre Hot Gaspacho. Nie sú však také chutné a originálne tak chladné.

Polievka z paradajok Gaspacho

Paradajky, možno hlavná zložka Gaspacho

Idú dobre s pikantnými bylinkami, zeleninou a morskými plodmi. Existujú recepty na túto polievku s rybami, mäkkýšmi a krevetami.

1. Pripravujeme benzínovú stanicu paradajok
2. Zmiešajte paradajkovú šťavu (1 liter) s citrónovou šťavou (0,5 ks)
3. Pridajte sušený chlieb (2 plátky), nasekanú cibuľu (1 ks), olivový olej (2 lyžice polievkové lyžice), ocot Sherine (2 lyžice Snoes) a štipka soli
4. Porazte všetko v mixéri
5. Jemne rezané paradajky
6. Nalejte chladené paradajkové pyré na taniere, pridajte paradajky, strúhanú uhorku a varené a odlúpané krevety

Gaspacho s krevetami je nádherná večera po ťažkom pracovnom dni.

Kalórie obsahu polievky

Výživová hodnota studenej polievky „Gaspacho“ (100 gramov):
Kalórie: 47 kcal.
Veveričky: 0,8 gr.
Tuk: 3 gr.
Sacharidy: 4,6 g.

Ako variť chutný gaspacho: Tipy a recenzie

Inga. Nejako som sa pokúsil vyrobiť túto polievku z mrazených paradajok. Ukázalo sa, že je to len hrôza. Gaspacho je sezónne jedlo, ktoré je možné vyrobiť iba z šťavnatých a zrelí paradajky.

Kristina. Priateľ, ktorý sa často stáva v Španielsku, hovoril o tejto polievke. Pri príprave existuje jedno dôležité pravidlo - „Žiadne kože“. Gaspacho je pripravený iba zo zeleniny, z ktorej bola pokožka predtým odstránená.

Video. Cold Andalúzska polievka [recepty na appetit bon]