Pizza Cesto 18 Najlepšie recepty. Cesto ako v pizzerii

pizzaslicebg2@3x

Pizza je pečenie, ktoré sa v podstate podobá horúcemu sendviču. Ale na rozdiel od sendviča nie je základ pizze pripravený chlieb, ale cesto. Na ktorom je náplň položená. Pri výrobe tohto talianskeho jedla je veľmi dôležité nájsť správnu kombináciu cesta a náplň.


Taliansko hovorí, že existuje toľko odrôd cesta, ako sú výplne. Nižšie bude povedané o najobľúbenejších druhoch takéhoto pečenia.

Cesto ako v pizzerii

Každá samonosná pizzeria má svoj vlastný recept na omšu na takéto pečenie. Zároveň sú pečivo jemné a chrumkavé. Na prípravu pizze sa múka niekoľkokrát preosejí a nasýti ju kyslíkom. Keď už hovoríme o múke, táto hlavná zložka akéhokoľvek pečenia a najmä pizza by mala mať zvýšený obsah lepku.


hadanie

Hadzovanie cesta ako v pizzerii, je potrebné kontrolovať množstvo vody

Cesto by sa malo ukázať ako elastické. Ak ju preháňate vodou, potom na „výstup“ sa pečenie ukáže tuhé.

Musíte tiež venovať pozornosť soli. Ak je to viac, ako je potrebné, potom to brzdí proces fermentácie. Čo tiež negatívne ovplyvní hotovú pizzu. Cesto je lepšie podstúpiť. K náplni je možné pridať trochu viac soli.

DÔLEŽITÉ: Ktokoľvek hovorí čo, ale so zvykom, že si cestuje rukami ako profesionálna pizza, je nepravdepodobné, že by ste uspeli. Môžete však zavolať, aby ste pomohli kuchynským spotrebičom. Cesto je veľmi ľahké hnevať v stroji na chlieb (naplňte ingrediencie a zapnite režim „pizza“). Žiadni tvorcovia chleba, na tom nezáleží. Na tento účel môžete použiť pomalý sporák alebo kuchynský robot.

Knighovanie cesta je dôležitou fázou prípravy akéhokoľvek pečenia. Ale nielen chuť testu budúcej pizze od nej závisí. Cesto je veľmi dôležité správne hodiť. Ak na tento účel používate valivý kolík, môžete zabudnúť na vzdušnosť cesta. Preto Taliani „hodia“ cesto rukami.

Dôležité: Klasické rozmery cesta pizze: priemer 35 cm a hrúbka 4 mm. Na okraje tortilly sa hrúbka môže mierne zvýšiť o 1-2 mm.

Klepanie na kvasinkové cesto je dôležité, aby boli všetky ingrediencie teplé. Pri hnevu neexponizácie - naopak.

Pre kvasinkové cesto je kvalita kvasiniek veľmi dôležitá. Vyberte si tie, ktoré sa rozpustia v sladkej teplej vode za 10 minút, dodajú penu.

A cukor je zodpovedný za koruny pizza. Jeho prebytok povedie k tomu, že okraje pizze sú zle upečené. Nedostatok cukru v cesta bude tiež nepriaznivo ovplyvniť.

  1. Zriedime suché kvasinky (2 čajová lyžička) v teplej sladkej (cukrovej 1 lyžičke) vody (100 ml) a počujeme, kým sa objaví pena
  2. Preosejte múku (2 šálky) 2-3 krát a nalejte do nej zriedené kvasinky
  3. Pridajte soľ (1 lyžica lyžice), olivový olej (1 lyžica) a trochu teplejšia voda (150 ml)
  4. Zmiešajte rukami, urobte hrudku z omše a vložte ju do misky
  5. Namazajte ho olejom a počkajte, kým sa cesto zvýši o dvakrát
  6. Potom sa znásobujeme a presunieme do suchej nádoby
  7. Vinujeme na vrchole a dávame vzhľad koláča
  8. Pripojíme dve hrany takéhoto „koláča“
  9. Cesto posúvame tak, aby čiara záhybu zostala pod cestom
  10. „Sakra“ natiahneme rukami, je dôležité dosiahnuť požadovanú hrúbku bez toho, aby sme ju roztrhali
meranie

Ak ste nepohodlní obťažovať sa s takým veľkým kusom cesta, potom ho rozdeľte na dve polovice

Z nich môžete vyrobiť „palacinky“ s priemerom 30 cm. Môžu sa použiť ako základ pre vytváranie mnohých populárnych typov pizze. Napríklad Margarita:

  1. Mazajte hotovú základňu pre pizzu olivový olej (1 polievková lyžica)
  2. Potom (na vrchu oleja) rozmazávame paradajkovú omáčku (6 lyžice.
  3. Vytierajte sa tenkými čipmi parmezánom (100 g) a rovnomerne zakryte povrch s ním
  4. Potom posypte sušenou bazalkou (1/2 čajovej lyžičky) a oreganom (1/2 čajovej lyžičky)
  5. Nakrájajte paradajky na kruhy a syr Mozarella (300 g) - plátky
  6. Pomocou paradajok a syra vytvárame tradičný vzor pizze margarita
  7. Ohrievame rúru na 220 stupňov a pečieme asi 15 minút

Dôležité: 3-5 minút pred koncom pečenia pizze Margarita, musíte pridať ďalšie plátky Mozarella a čerstvej bazalky.

Recept na cesto

Taliani sú kategoricky proti používaniu mlieka na varenie pizze. Ale v našej krajine sa mliečne výrobky (kefir, kyslá smotana a mlieko) tradične používajú na hnevanie cesta. A v skutočnosti sa ukáže veľmi chutné pečivo.

Zároveň sa hadenie takéhoto testu príliš nelíši od predchádzajúceho receptu. Múka sa musí tiež niekoľkokrát preosiať a nasýtiť kyslíkom.

Cesto hajte najmenej 20 minút. Potom to musíte na chvíľu nechať. Takže môžete získať elastické a mäkké cesto.

Na mlieko

  1. Zohrievame mlieko (1 šálku) a zriedime v ňom suché droždie (1/2 čajovej lyžičky) a cukor (1 čajová lyžička)
  2. Когда оно станет пениться добавля яйцо (1 шт.
  3. Opatrne naplňte múku (1 ½ šálky) bez toho, aby ste prestali miesiť
  4. Prinášame potrebnú konzistentnosť a vytvoríme guľu z cesta
  5. Dali sme ho do namazanej kapacity a preniesli sme ho na teplé miesto
  6. Po 1,5-2 hodinách, keď sa cesto zväčšuje, vytvorte z neho koláč
základ pre talianske pečivo

Pizza Cesto pre tento recept sa neukáže svieže a vzduch

Táto možnosť je vhodná pre milovníkov talianskeho jedla na tenkom a chrumkavom základe.

Na kyslom mlieku

  1. Zahrievame kyslé mlieko (1 šálka) a pridávame k nemu sódu (1 čajová lyžička)
  2. Pridajte olivový olej (1 čajová lyžička) a vajíčko (1 ks)
  3. Samostatne zmiešajte múku (300 g) a soľ
  4. Nalejte tekutú zmes do múky a miestne hatíme cesto
  5. Cesto by sa nemalo držať rúk
  6. Vytvárame loptu z cesta a pošleme misku do namazaného olivového oleja
  7. Nechajte ho dosiahnuť 15 - 20 minút na dosiahnutie
  8. Vytvárame koláč z cesta a položíme naň ingrediencie

Pizza, testovací recept, pre ktorý je založený na kyslom mlieku, sa ukázalo byť extrémne vzduchom a použitie kyslého mlieka pri varení umožní výhodu zlikvidovať zafarbený produkt.

Kefír

Aby bola pizza chutná, musíte sa naučiť, ako správne pracovať s kvasinkami. Bohužiaľ, nie všetky ženy v domácnosti sa môžu pochváliť takouto zručnosťou. Ale vďaka Kefiru môžete pripraviť jednoduché nezmyslové cesto na pizzu. Vďaka tomu môžete variť veľmi chutné pečivo.

Dôležité: Cesto na kefire sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Ak chcete potešiť svojich hostí alebo blízkych lahodnou pizzou, ale nemáte čas obťažovať sa v kuchyni po dlhú dobu, venujte pozornosť tomuto cesta.

Kvasinkové cesto na kefir

Ak sa považujete za skúsenej milenky, potom venujte pozornosť kvasinkovým cesto na kefire. S tým môžete piecť pizzu, ktorá bude veľmi vzduch. Môžete dokonca dosiahnuť účinok absorpcie pizzou.

Kvasinkové cesto na pizzu na Kefire samozrejme nevyzerá ako cesto, ktoré je pripravené v pizzerii. Ale kto povedal, že tento štandard sa musí dodržiavať? Experiment a časom vaša pizza pri takomto teste sa stane dokonalou.

  1. Porazte vajcia (2 ks) a postupne do nich zavádzajte cukor
  2. Pridajte soľ a všetko znova premiešajte
  3. Potom nalejte kefir (400 g) s veľmi tenkým prúdom
  4. Haskáme sódu (1/2 lyžičky) v malom množstve octu a pridáme sa k miestovej hmotnosti
  5. Múku (2,5 šálky) niekoľkokrát preosejíme cez sito
  6. Potom ho opatrne vstúpime do cesta
  7. Hodí cesto až do homogénnej konzistencie
  8. Vytvárame koláč z cesta a položíme ho na plech na pečenie pokrytý pečivom papierom
  9. Uložte náplň a pečte až do zlatého odtieňa
otvorený koláč

Pizza vyrobená z takéhoto testu je neuveriteľne chutná a jemná, okrem toho je pripravená dostatočne rýchlo

Neschladné cesto na kefire

  1. Zmiešajte kefir (100 g), soľ (1 čajová lyžička) a múka (200 g)
  2. Porazte vajíčko na mäkkú penu
  3. Nalejte ho do nádoby s budúcim testom
  4. Pridajte olej (10 ml)
  5. Heste a pridajte viac múky v malých porciách (300 g)
  6. Je veľmi dôležité vyhnúť sa výskytu hrudiek v teste
  7. Cesto nechajte niekoľko minút a vyvaľujte sa v pizze torte

Pre ženy v domácnosti, ktoré milujú pizzu, ale zároveň nemôžu pracovať s cestom kvasiniek, je cesto bez expozície pre kefir jednoducho perfektné. Na rozdiel od kvasiniek sa takéto cesto pripravuje nielen ľahšie, ale aj oveľa rýchlejšie, pretože v tomto prípade nie je potrebné čakať, kým sa cesto „nezasiahne“.

Jednoduché cesto na pizzu na kefire

  1. Porazte vajcia (2 ks) šľahačkou a pridajte k nim soľ (1/4 čajovej lyžičky)
  2. Povedzte sódu (1/4 čajovej lyžičky) ocot a pridajte ju do kefiru (250 g)
  3. Pridajte šľahačky vajíčka so soľou do kefiru a všetko premiešajte, až kým nebude hladké
  4. Pridajte múku (350 g) v malých častiach
  5. Najlepšie je pracovať s rukami, je dôležité s nimi cítiť cesto
  6. Zmiešajte olej vo vodnom kúpeli a pridajte ho do cesta
  7. Harmujte ho do stavu hrubej kyslej smotany
  8. Nahárajte plech na pečenie rastlinným olejom a nalejte na ňu cesto
  9. Roztiahneme náplň na cesto a pečieme v rúre

Cesto pizza na kefire, pripravené podľa tohto receptu, sa ukázalo ako ľahké a nádherné, je dobre pečené.

poleva

Pomocou tohto receptu si môžete vybrať najrôznejšie výplne

Kyslá smotana

Pizza Cesto na kyslej smotane sa tiež ľahko varí, ako aj cesto na kefire. Špeciálne kulinárske zručnosti to nepotrebujú. Trochu času a túžba piecť chutnú pizzu.

Predpokladá sa, že ani začiatočník v kulinárskom podnikaní nebude schopný pokaziť cesto na kyslej smotane. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný „zlatý“ recept na kyslú smotanu. Tento článok navrhne na takýto test tri recepty. Vyberte si ten, ktorý sa vám páči.

Rýchle cesto z kyslej smotany na pizzu

  1. Porazte vajcia šľahačkou (2 ks) soľou (1/2 lyžičky) a cukrom (1 polievková lyžica)
  2. Nalejte roztavené maslo (2 lyžice polievkových lyžíc) a kyslá smotana (1 šálka) do vajíčok
  3. Pokračujeme v miešaní, kým sa hmota nestane homogénnou
  4. Zmeňte mixér na corollu a zavádzajte múku (2 okuliare)
  5. Je lepšie urobiť túto časť, potom môžete minimalizovať tvorbu hrudiek v teste
  6. Vyrábame loptu z hotového cesta a pošleme 30 minút na teplé miesto
  7. Potom si môžete vytvoriť koláč, položiť na ňu a poslať pizzu do rúry

Lovetové cesto vyrobené z kyslej smotany pre pizzu

  1. Zmiešajte kyslú smotanu (4 lyžice) a majonézy (4 lyžice)
  2. Povedzte sódu (1/2 čajovej lyžičky) s octom a pridajte do zmesi kyslej smotany.
  3. Porazte vajcia (2 ks) s štipkou soli
  4. Nalejte šľahačky do veľkej časti a premiešajte
  5. Pridajte múku (1 šálku) v malých porciách a hajte cesto
  6. Hotové cesto by nemalo byť také silné ako pri valcovaní a nie také tekuté ako v prípade palaciniek
  7. Namazajte tvar olejom a prikryte papierom na pečenie
  8. Nalejte cesto, pridajte náplň a pečieme

Ako upiecť chutnú pizzu z kyslého krémového cesta

Príprava pizze z takéhoto testu je veľmi jednoduchá. Na tento účel je potrebné zohriať rúru vopred až na 200 - 220 stupňov. Potom je potrebné vložiť plech na pečenie s pizzou do hornej časti rúry a pečiť asi 20 minút. Teplota rúry sa musí znížiť na 180 stupňov.

položenie výplne

Pizza zo kyslého krémového cesta je pripravená veľmi jednoduchá

Zašlite komentáre do tohto článku svoje možnosti pre takýto test a chválite sa vašej pizze.

Kvasinkové cesto

Klasické kvasinkové cesto pozostáva zo štyroch ingrediencií: múka, voda, soľ a v skutočnosti kvasinky. Je dôležité, keď sa hnevá tak, aby ste takto testovali, aby droždie „ožili“. Za týmto účelom sú chované v teplej vode a čakajú, kým sa voda začne bublina. A až potom môžete pridať múku a miesiť cesto.

A ďalšia nuancia, miestne droždie cesto nie viac ako 10 minút. V hotovej podobe by sa hmota mala stať hladkou a elastickou. Vyskúšajme?

Kvasinkové cesto na pizzu

  1. Zohrievame vodu (300 ml) a v tretej časti zriedime kvasinky (1/2 lyžičiek) a cukru (1 čajová lyžička)
  2. Prikryte nádobu droždiami filmu a nechajte na teplom mieste
  3. Preosejte múku (500 g) a nasýtite ju kyslíkom
  4. Keď voda s kvasinkovými bublinami môže začať pridať múku
  5. Harmujte cesto, ktoré sa nebude držať rúk
  6. Týmto miestnosťou nalejte zvyšnú vodu
  7. Keď sa cesto stane hladkým a elastickým, vytvoríme z nej loptu
  8. Cesto vložte do naolejovanej misky a prikryte vlhkou uterákom
  9. Nechajte v teplej miestnosti 1,5 hodiny
  10. Keď sa cesto zaberá, rozdrvíme ho a rozdeľujeme ho do porcií pod pizzou

Na základe takéhoto testu môžete uvariť veľmi chutnú pizzu:

  1. Vyčistite paradajky (400 g) z pokožky a nakrájajte na malé časti
  2. Brúsiť cesnak (1 klinček) a smažte ho v olivovom oleji
  3. Pridajte na panvicu listy bazalky (1 parta) a paradajok
  4. Omáčka musí byť soľ a korenená korením
  5. Когда томаты станут мягкими обминаем их и перемемемемемемемемемемемемемемемемемемемемем соде скороды сороды
  6. Cesto prevráťte a mazajte výslednú omáčku
  7. Roztiahneme plátky syra Mozarella na vrchol (100 g)
  8. Pizzu umiestnime do predhriatej rúry (250 stupňov) na 8-10 minút
  9. Keď je pečenie pripravené na jeho odstránenie z rúry a vyzdobte ho bazilkou

Bez droždia

Je veľmi jednoduché pripraviť nezmyslovú základňu na pizzu. Minimálny čas, minimálne úsilie, ale výsledok sa bude páčiť všetkým.

hmotnosť pre základňu

Toto cesto sa používa v receptoch rýchlej pizze

Ak k vám pôjdu priatelia alebo príbuzní, cesto rýchlejšie.

  1. Preosejte múku (2 šálky) a premiešajte ju so soľou (1 lyžička)
  2. Porazte vajcia (2 ks) osobitne a nalejte do nich teplé mlieko (1/2 šálky)
  3. Pridajte rastlinný olej a premiešajte (1 čajová lyžička)
  4. Nalejte zmes vajíčkového mlieka do múky
  5. Hatiť cesto, kým sa nestane elastickým
  6. Valíme ju do gule, prikryte ju vlhkým uterákom a nechajte ho 15 minút v teplej miestnosti
  7. Plnenie sme umiestnili na dokončené a pečieme

Pečivo

Ak sa chcete krízať, potom venujte pozornosť pizze pripravenej na volebnom cestičke. Môže sa použiť na varenie takmer akéhokoľvek pečiva. Experimentujte a pošlite nám fotografie vašich kulinárskych majstrovských diel.

  1. Preosejte múku (2 šálky) a pridajte do nej kyselinu citrónovú (1/3 čajovej lyžičky) a soľ (1/3 čajovej lyžičky)
  2. Pridajte vajíčko do múky a postupne nalejte studenú vodu
  3. Hnate hmotnosť, ktorá sa v konzistentnosti podobá cesto pre knedle
  4. Vytvárame z nej loptu, prikryte obrúskom a necháme ju štvrť hodiny
  5. Samostatne nasekajte múku (0,5 šálky) s maslom (400 g)
  6. Z hotovej hmoty vyrábame koláč 1,5 cm hrubý
  7. Vložte olej nasekaný múkou do stredu
  8. Zložte koláč tak, aby múka s maslom vo vnútri
  9. Vyvaľte obálku a zložte ju 4 -krát
  10. Pohybujte cesto v chladničke na 25 minút
  11. Extrahujeme a rozvaľujeme a zložíme cesto 3krát
  12. Vyvaľujte hmotu v koláči s hrúbkou 1 cm
  13. Vložte na ňu a pošlite ju do rúry

Taliansky recept na cesto na pizzu

Ako všetci vieme, Pizza prišla s pizzou v Taliansku. Táto krajina je však známa nielen tým, že je predkom tohto typu predjedla, ale tiež sa považuje za krajinu, v ktorej sa referenčná pizza stále pripravuje. Vyznačuje sa tenkou základňou a vynikajúcou výplňou.

  1. V teplej vode (300 ml) zriedite suché kvasinky (15 g)
  2. Pridajte k nim cukor (2 lyžice) a premiešajte
  3. Preosejte múku (1 kg) a nalejte ju posúvačom
  4. V strede kopca vyrábame prehlbovanie a nalievame vodu s kvasinkami
  5. Zmiešajte teplú vodu (300 ml) so soľou (20 g)
  6. Nalejte ho tiež do múky
  7. Pridajte olivový olej (6 polievok. Pletievame hmotnosť
  8. Hráte asi 10 minút
  9. Keď sa prestane prilepiť na ruky, vytvoríme z nej loptu
  10. Cesto vložte do misky posypanej múkou a prikryte uterákom
  11. Odísť na 1 - 1,5 hodiny
  12. Hotové cesto je potrebné rýchlo odladiť a rozdeliť na 4 diely
  13. Z každej časti je potrebné rozviesť tortillu s priemerom 30 cm
  14. Položíme ich na plech na pečenie pokrytý pečivom papierom
  15. Rozložíme náplň a pečieme
poleva

Ak chcete variť skutočnú taliansku pizzu, potom si vyberte syr, paradajky a bazalku ako náplň

Tenké cesto

Pizza na tenkom teste je nielen veľmi chutná, ale obsahuje aj menej kalórií ako jej nádhernejšie analógy. Preto, ak budete postupovať podľa svojej postavy, varte pizzu pri tenkom teste.

  1. Preosievať múku s vysokým obsahom bielkovín (od 12%)
  2. Pridajte soľ do takej múky (250 g) (1/4 čajovej lyžičky) a premiešajte
  3. Nalejte múku na stôl šmýkačkou a urobte v ňom prestávku
  4. Zriedte čerstvé kvasinky (15 g) vo vode (200 ml) a pridajte cukor (1 polievková lyžica)
  5. Po 10 minútach nalejte vodu s kvasinkami do múky
  6. Pridajte olivový olej (1 polievková lyžica) a miestnosť na cesto
  7. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, а при растягVивании к рам руи у из н шар шар шар шар шарии
  8. Nechajte 30-45 minút na teplom mieste
  9. Potom z cesta vytvoríme koláč s hrúbkou 3 cm a 10 cm s priemerom
  10. Teraz je najdôležitejšou vecou natiahnuť koláč rukami na hrúbku 3-4 mm
  11. V tomto prípade by sa priemer základov budúcej pizze mal zvýšiť na 35 cm

Pláchnuté cesto pre pizzu

S milovanou pizzou ich príbuzných a známych sa dá zaobchádzať aj v dňoch veľkého pôstu. Na tento účel môžete uvariť štíhlu pizzu. A začnú to samozrejme variť, samozrejme, keď miestne cesto.

  1. Preosejte múku, nasýtite ju kyslíkom a čistite ju od hrudiek
  2. Nalejte suché droždie (15 g) a soľ do misky s múkou (270 g) (1/2 čajovej lyžičky)
  3. Nalejte teplú vodu (375 ml), pridajte rastlinný olej (2 lyžice. Pletené cesto
  4. Najprv zasahujeme do lyžice, potom si vezmite šľahačku a porazte cesto
  5. Potom pridajte viac múky (1 šálka) a premiešajte
  6. Nalejte malú múku na rovný povrch a rozložte cesto na vrch
  7. Naďalej hláskame rukami, až kým si nevychováva formu
  8. Cesto presunieme do potravinového filmu a odchádzame 50 minút
  9. Kým sa cesto zväčšuje, môžete začať plniť
  10. Dali sme hotové cesto na rovný povrch posypaný múkou
  11. Rozdeľte ho na tri časti a rukami tvoríme základ pre pizzu
  12. Vyberte si veľkosť a hrúbku koláčov podľa svojich preferencií

DÔLEŽITÉ: Aby základňa neohútila, prepichnite ju, až kým nepečiete na niekoľkých miestach špáradlom alebo vidličkou.

Bez lepku

Glutén je proteín, ktorý poskytuje lepkovú múku. Obsahuje takmer vo všetkých obilninách. Mimochodom, preto sa používajú na výrobu chleba a pečiva. Ale lepok sa pridáva k iným potravinám, aby im poskytol potrebné vlastnosti.

Pre väčšinu ľudí nie je lepok nebezpečný. Ale u pacientov intolerancia tejto zlúčeniny môže lepok spôsobiť vážne poruchy v tele.


bez lepku

Títo ľudia musia nasledovať bezlepkovú stravu

Aby ste mohli pripraviť cesto bez lepku, môžete si kúpiť špeciálnu zmes pre také občerstvenie, v ktorom bola múka vyčistená z tohto bielkoviny. Tento recept však môžete použiť:

  1. Varte film (1 šálka) a zmiešajte túto obilninu s kukuričnou múkou (1 polievková lyžica)
  2. Pridajte olivový olej (1 lyžica lyžice) do hmotnosti, mletej korenia, soľ a do pečiva (1/2 čajovej lyžičky)
  3. Medzi sebou dobre zmiešajte prísady
  4. Ak je to potrebné, môžete do hmotnosti pridať malé množstvo vody
  5. Vytvárame základ pre pizzu z takejto „kaše“ a pečieme na oboch stranách
  6. Na jednej strane tortilla musí byť ošetrená zmesou paradajkovej pasty, olivového oleja a suchého major
  7. Môžete položiť svoju obľúbenú pizzu na vrch a posypte strúhaným syrom
  8. Pečieme, až kým sa uvaria a vychutnajte si chuť

Pizza Cesto s bylinkami

Veľmi chutná pizza je možné pripraviť, ak vopred pikantné bylinky. Ak nechcete piecť pizzu, potom sa z tohto testu pripravte, tortilla s bylinkami na obed. Ukázalo sa, že je veľmi chutné.

  1. Zriedime suché kvasinky (3 čajová lyžička) v teplom mlieku (1/2 šálky), pridáme soľ (1/4 čajovej lyžičky) a cukor (1/2 čajovej lyžičky)
  2. Obzvlášť naneste múku (2 šálky) a premiešajte
  3. Zaspávame suché „provencálne bylinky“ a všetko dôkladne premiešame
  4. Nechajte cesto, aby sa zmestili a varili náplň
  5. Po 20-30 minútach vytvoríme koláč z cesta a nanesieme na ňu vrstvu paradajkovej pasty
  6. Rozložíme náplň a pečieme v rúre predhriatej na 220 stupňov asi 20 minút

Nezvyčajný recept na ražnú múku

Chcete variť niečo neobvyklé?

ražná múka

Gomo Pizza Cesto založené na ražnej múke a medu

  1. Zriedte med (1-2 čajová lyžička) v teplej vode (1 šálka) a pridajte kvasinku (3 čajová lyžička)
  2. Prinášame raž (1 šálku) a pšenicu (1,5 šálky) múky na cesto.
  3. Do hmotnosti pridávame olivový olej (3 lyžice polievkových lyží
  4. Nechajte ho niekoľko minút a potom vytvorte koláč
  5. Plnenie na ňu a pečieme do rúry

Pizza testovacie tajomstvá

Pri príprave cesto na pizzu musíte poznať niekoľko tajomstiev:

  • Nezabudnite sa obrátiť na testovanie cesta s dobrou náladou. Čím lepšia je nálada, tým pozitívnejší je výsledok takejto práce
  • Aby sa cesto na pizzu pre pizzu, pred hnevom, múka 2-3 krát sériu
  • Hodí cesto, až kým sa nezastaví prilepiť sa k vašim rukám
  • Hotové cesto by nemalo byť roztrhané pri natiahnutí
  • Ak je potrebné zvýšiť elasticitu cesta, pridajte k nemu trochu octu, kyseliny citrónovej alebo koňnaku
  • Na rozvarenie cesta nepoužívajte valivý kolík. Urob to rukami, takže cesto po pečení bude jemnejšie
  • Pri tvorbe koláča pre základňu pizze natiahnite cesto od stredu k okrajom. Hrany by mali byť 1-2 cm hrubšie ako strednú pizzu
  • Aby sa droždie „hrali“ rýchlejšie, musia sa zriediť vo vode s teplotou asi 38 stupňov
  • Pridajte ďalšie prísady do zriedených kvasiniek po 10-15 minútach

Pizza Cesto: Tipy a recenzie

Victoria. A ďalšie tajomstvo zmiešania základne pre pizzu. Najprv hajte cesto z polovice múky uvedenej v recepte. Druhá polovica musí byť vyrobená až po premytí prvej polovice.

Ivan. Vždy používam olivový olej na uznanie cesta pizze. Raz som použil obvyklú slnečnicu. Pripravil som pizzu, zdá sa, že sa nič viac nezmenilo, ale chuť sa ukázala byť úplne iná. Nie je to chutné alebo niečo také.

Video. Skutočné cesto a pizza omáčka od Andrea Galli