Najlepšie recepty na výrobu domácej zmrzliny

Náš bude predstavený všetkým tajomstvám varenia chutnej domácej zmrzliny a tiež sa učí, ako variť vanilku, čokoládu a citrónové pochúťky.

• Zmrzlina - Jedná sa o prírodný produkt vyrobený z vysokej kvality smotany a mlieka s pridaním cukru a rôznych ovocných výplne. Prvýkrát sa toto chutné jedlo pripravilo v Ríme v 4. storočí pred naším letopočtom. e. Bol vyrobený z mliečnej zmesi, nasekaného ľadu a kúskov rôznych ovocia
• V priebehu času Taliani a Francúzi vylepšili dezert a urobili z neho krém viac. Predtým bola zmrzlina považovaná za jedlo pre aristokratov a bola podávaná výlučne v loptičkách a vyhodených večeroch. V súčasnosti sa stal prístupným všetkým ľuďom, ale bohužiaľ, kvôli hromadnej výrobe, prakticky stratil všetky svoje prospešné vlastnosti
• Koniec koncov, už dlho dokázalo, že kvalitný produkt obsahuje veľa vitamínov, aminokyselín a minerálnych solí, ktoré zvyšujú náladu, upokojujú nervový systém a dokonca prispievajú k správnej prevádzke gastrointestinálneho traktu. Preto, ak chcete, aby vaši príbuzní jedli mimoriadne užitočný produkt, potom doma varte zmrzlinu. Ako to urobiť správne, náš článok to povie

Čo je potrebné na prípravu tohto dezertu?

ICENCE pre dom

• Pamätajte, že vynikajúca zmrzlina sa ukáže výlučne z kvalitných výrobkov, takže výber komponentov pre dezert v obchode poskytne preferencie iba najnovšie a najprirodzenejšie. Nebojte sa minúť peniaze navyše, pretože toto je jediný spôsob, ako môžete variť zmrzlinu s božskou chuťou a arómou
• Ak je to potrebné, môžete si tiež kúpiť elektrickú zmrzlinu. Tento kuchynský asistent modernej ženy v domácnosti bude môcť pripraviť zmrzlinu takmer bez vašej účasti. Všetko, čo musíte urobiť, je zmiešať ingrediencie, presunúť ich do chladiaceho nádoby a nastaviť správny čas
• Ak si ešte nemôžete dovoliť taký nákup, jednoducho si kúpte skôr priestranný kontajner. V ňom nalejete obrobok pod dezert a vložíte ho do mrazničky. V tomto prípade, aby ste získali požadovanú konzistenciu, bude potrebné pravidelne (približne 1 krát za hodinu) zmiešať zmrzlinu, kým nebude hladká

Užitočné tipy

Tipy na prípravu zmrzliny

Aj keď sa zmrzlina považuje za jedlo, ktoré nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti kuchára, pre začínajúceho kuchára môže byť jeho príprava skutočným testom. Ak sa chcete vyhnúť takýmto problémom a pripraviť lahodný dezert prvýkrát, poďme na to spolu vo všetkých nuanciách a tajomstvách.

Tak:

• Ak má váš recept používať želatínu, potom ho určite nasiakne niekde hodinu pred začiatkom hlavnej prípravy. Takže sa môžete vyhnúť tvorbe malých varenia v hotovom produkte
• Aby zmrzlina získala najviac homogénnu štruktúru bez výrazných ľadových kryštálov, prvé 2 hodiny sa musia zasahovať každých 20-30 minút
• Odmietnite používanie syntetických výplne v zmrzline. Príjemnú chuť je možné dosiahnuť nasekaným ovocím, čokoládovými hoblinami, orechmi, sušeným ovocím a sladkými likérmi
• Ak sa rozhodnete pridať alkohol do dezertu, potom zvýšte čas zamrznutia aspoň o tretinu
• Na prípravu sorbetu je potrebné použiť výlučne čerstvo pripravenú šťavu a najtohogénnejšie ovocné pyré. Je vhodné, aby ste ju niekoľkokrát utierali malým sitom
• Pripravená zmrzlina by mala byť uložená v mrazničke v hermeticky zatváracej nádobe. Ak ste urobili veľa dezertu, potom je rez rozdelený na malé porcie
• Ovocie, karamel a čokoládové sirupy by sa mali pridať do zmrzliny v mrazivej fáze. V procese zmrazenia poskytnú produktu maximum ich vkusu a arómy

Recept na výrobu „anglického krému“

Anglický krém

Anglický pás je pripravený z mlieka, smotany a vajíčok a je dobrým základom na výrobu zmrzliny. Najdôležitejšou výhodou tohto produktu je jeho všestrannosť. Toto chutné jedlo sa dá použiť ako omáčka na palacinky, krémy na tortu a rovnako ako vynikajúci doplnok k domácemu pečiva.

Po varení môžete celkom pokojne pridať škoricu, vanilku, citrusové plody alebo kakao. Každý môže vytvoriť toto jedlo pod svojimi vkusnými závislosťami. V mrazenej podobe sa anglický krém stáva ešte chutnejším. Krém, ktorý je v jej zložení, je veľmi jemná a mäkká zmrzlina, ktorá ideálne kombinuje s takmer všetkými čerstvými ovocami.

Odporúčania na prípravu anglického krému:

• Vložte hrniec s hrubým dnom na oheň a nalejte do neho mlieko a smotanu
• Pridajte vanilkový podložku do mliečnej zmes
• V tejto dobe brúsené bielkoviny s cukrom, kým sa nevytvorí hrubá biela pena
• Keď sa mlieko so smotanou varí, nalejte ich do inej nádoby a vložte ich do parného kúpeľa
• V ďalšej fáze začneme predstavovať žĺtky s cukrom do smotany
• Musíte to urobiť opatrne neustále miešanie zmesi šľahačkou
• Neustále sledujte, ako sa zmes nevarí
• Ochladte zmes a nalejte ju do mrazivej nádoby

Recepty na krémovú a mliečnu zmrzlinu

Zmrzlina na mlieko

Ak budete postupovať podľa svojej postavy a snažíte sa jesť mastné jedlá, potom sa prosím, s mliečnou zmrzlinou. Napriek tomu, že táto liečba je pripravená z odstredeného mlieka na jeho vkusné vlastnosti. To nemá vplyv. Asi najpríjemnejší v tomto recepte, že samotná technológia varenia nenaznačuje použitie veľkého množstva cukru.

V tomto prípade sa musí pridať len trochu, pretože môže zasahovať do správneho zmrazenia. Vo všeobecnosti bude lepšie, ak namiesto cukru vložíte prášok do zmrzliny na mlieko. Vďaka nej sa hotový dezert ukáže ako jemnejší. Môžete pridať sladkosti so zmrzlinou v pódiu podávania misky. Vždy sa môže napojiť sladkým ovocím alebo karamelovým sirupom.

Recept na zmrzlinu na mlieko:

• Na prípravu dobrôt budete potrebovať 1 žĺtok, pol litra odstredeného mlieka a doslova 50-70 g cukru
• Vyzdvihnite žĺtok s cukrovou vou
• Takže cukor je lepšie rozpustiť, pridajte ho do malých častí
• Zapaľujte mlieko a priveďte ho do varu
• Pridajte viac horúceho mlieka do žĺtkov, ktoré neustále miešajú druhé
• Vráťte zmes mlieka žltej do ohňa a zahreje ju na zahusťovanie
• Nalejte obrobok do plastovej nádoby a po úplnom chladení sa nastavte na zmrazenie
• Každú hodinu zasahovať do zmrzliny

Recept na krémový krém:

• Vezmite krém, cukor a vaječné žĺtky
• Porazte žĺtky s ľadovým cukrom a pridajte im vopred ohromený krém
• Vložte zmes na oheň a neustále ju miešajte, priveďte ju na zahusťovanie
• Keď zmizne biela pena, vyberte krémovú zmes zo sporáka a ochladte ju
• V poslednej fáze rozšľahajte ošetrenie mixérom a nalejte do zmrzliny
• Po 2 hodinách môžete potešiť svojich blízkych lahodným krémovým dezertom

Štandardný recept

Domáca náplň

S príchodom tepla sa čoraz viac rozmaznávame lahodnou a studenou zmrzlinou. V každom, aj v najmenšom obchode nájdete dosť rôznych odrôd tejto pochúťky. Ale bez ohľadu na to, aké strašidelné to môže znieť, niekedy platím peniaze iba za balenie. Veľmi často v obchode zmrzlina nie je ani najmenší náznak mlieka a krému.

Najčastejšie sú zriedené alebo nahradené zeleninovými tukmi. A ak zmrzlina s ovocným výplne má stále nejakú chuť, potom klasická pečať v tomto prípade vyjde dosť vodnatá. Zisťme preto, ako si tento liečiť z detstva doma.

Tak:

• Varte mlieko a ochladte ho až na 35 ° C
• Dobel, utierajte žĺtky cukrom, vstúpte do mlieka a zohrejte ich, až kým nezhustne
• Porazte smotanu s ľadovým cukrom do hustej peny
• V ďalšej fáze spojte krém a zmes vajíčok a mlieka a všetko znova porazte
• Posúvame hmotnosť do nádoby a umiestnime ju na 5-6 hodín, aby sme ju ochladili
• Nezabudnite zmiešať tesnenie každú pol hodiny

Recept na orechovú zmrzlinu

Zmrzlina

Ak sa vám nepáči klasická biela zmrzlina, skúste to, aby bola jeho chuť zaujímavejšia. Zriedite túto krémovú kombináciu s orechmi. Ponúkame vám recept s bežnejšími vlašskými orechmi.

Ale ak si želáte, môžete ich nahradiť arašidmi, pekármi, mandľami alebo kešu. Všetky tieto dobroty môžu byť pridané do základu zmrzliny tak falzifikáty aj všetky spolu.

Tak:

• Vyčistite vlašské orechy škrupiny a smažte ich na vonkajšej vonkajšej vonkajšej strane
• Varte mlieko, nalejte do neho orechy a vložte všetko, aby ste naplnili najmenej 1,5 hodiny
• Zmiešajte mlieko so smotanou, vajcia s cukrom a kombinujte obe zmesi spolu
• Položte ich na kachle a zahriať sa na mierne zhrubnutie
• Trochu ochladená zmes, porazte šľahačkou a nalejte do zmrzliny
• Ak sa ochladíte v mrazničke, nechajte ju tam 6-7 hodín

Krém na kávu alebo čokoládový mliečny krém

Čokoládová zmrzlina

Ak vo vašej rodine všetci milujú kávu a čokoládu, potom potešíte svoje domácnosti lahodnou pochúťkou z kávového čokoládu. Klasická kávová zmrzlina sa pripravuje na základe anglického krému (ako ju variť na samom začiatku článku), musí sa iba množstvo mlieka v recepte znížiť presne toľko, koľko k nemu pridáte kávu.

Ak hovoríme o káve, jej číslo môže byť úplne iné. Bude to závisieť od tej trochu výraznej chuti kávy, ktorú chcete nakoniec dostať. Pre tých, ktorí nechcú variť základný remeselník, ponúkame recept bez použitia smotany.

Príprava:

• Pripravte silnú kávu a pridajte ju do mlieka
• Vložte zmes na sporák a priveďte ju do varu
• V tejto dobe prerušíte proteíny cukrom
• Vstúpte do zmesi do horúceho mlieka a priveďte všetko do zahusťovania
• Keď sa zmes ochladí, pridajte do nej veľkú hrsť čokoládových drobkov a všetko položte do zmrzliny
• Ak sa to bude zaoberať výlučne dospelými, potom okrem čokolády v zmrzline, môžete pridať likér

Citrónový dezert

Citrónová zmrzlina

Ak z nejakého dôvodu nemôžete jesť dobroty, v ktorých je mlieko, skúste pripraviť osviežujúci citrónový dezert. Táto zmrzlina s ľahkým ovocím vás prekvapí zaujímavou sladkou a kyslou chuťou a neuveriteľne jemnou citrusovou arómou.

Recept na citrónovú zmrzlinu:

• Odstráňte kôru z piatich citrónov a vytlačte z nich šťavu
• Varte sirup z vody a cukru a pridajte k nemu jemne ťaženú mincovňu
• Pridajte tam horúčku a citrónovú šťavu a všetko znova uvarte
• Nalejte tekutinu do foriem a vložte do mrazničky

Zmrzlina s kiwi chalupy syr

Zmrzlina s kiwi chalupy syr

Túto pochúťku nemožno nazvať zmrzlinou v doslovnom zmysle slova. Ale ak ho však varíte správne, je pravdepodobné, že sa môže stať obľúbeným letovým jedlom vašich detí.

Príprava:

• Vyčistite kivi od šupky a veľmi jemne nasekajte
• Syr chaty utrite niekoľkokrát cez malé sito a premiešajte ju s kyslou smotanou
• Do výslednej zmesi pridajte prášok cukru, vanilín a mierne porazte všetko šľahačkou
• Výsledkom je, že by ste mali dostať zmes trochu kyslej smotany
• Nalejte zmes do nádoby alebo zmrzliny a ochladte do požadovaného stavu

Rýchla vanilková zmrzlina

vanilková zmrzlina

A nakoniec, prinášame vašu pozornosť receptom na zmrzlinu, ktorá nevyžaduje žiadne tepelné ošetrenie. Ak ho uvaríte v zmrzline, potom si doslova po pol hodine môžete vychutnať chutný a jemný studený dezert.

Tak:

• Pridajte vanilkový extrakt do tukového smotany a zmes dôkladne premiešajte
• V procese miešania postupne nalejte zahustené mlieko do smotany
• Nalejte dezert do zmrzliny a počkajte pol hodiny
• Uložte dobroty v kremech a ozdobte sirupom alebo ovocím

Video: Ako naplniť zmrzlinovú smotanu? Jednoduchý lacný recept