Najlepšie recepty na vyplnenie a pizzu. Ako vyrobiť vynikajúcu náplň a pizzu ako v pizzerii?

Ak ste zvládli prípravu cesta z pizze, je čas pokračovať v štúdiu omáčky a výplne. Toto pečenie sa dá pripraviť s rôznymi výplňami. Od tradičných paradajok a syrov po exotické ovocie a morské plody. Pizza je jedlo v príprave, ktorej môžete ušetriť. Áno, ak pri hnevu cesta stále potrebujete dodržiavať recept, potom pri výbere výplne sa osoba, ktorá pripravuje takéto jedlo, vydá „blanche karty“.

Obsah článku

Chutná pizza náplň s klobásou, syrom a paradajkami

Pizza s klobásou, paradajkami, syrom a hubami je skvelé jedlo pre rodinnú večeru. Nie je potrebné pre ňu uvariť cesto. Môžete si kúpiť pripravený -vyrobený základ. Zostáva iba varenie omáčky a plnenie.

Položili sme základňu vo forme predtým mazanej olejom
Na vrchol (75 g) nanášame tenkú vrstvu paradajkovej omáčky (75 g)
Zrežte mozzarellu (100 g) kruhmi a ležajte na základni
Rezali sme klobásu (80 g) a tiež sme sa rozložili na základe plátkov Mozarelly
Zrežte huby (50 g) s tenkými doskami a vložte základy na voľné miesta
Položte paradajky nakrájané paradajky na vrch
Pečené v rúre pri teplote 220 stupňov, až kým sa neuvaria (15 minút)

Pizza náplne solenými uhorkami

Pizza so soľnými uhorkami samozrejme nemožno nájsť v Taliansku

Táto prísada populárna v našej krajine sa však dá použiť na prípravu ruského analógu slávneho talianskeho otvoreného koláča. Najlepšie je rozložiť takúto výplň na základe non -vyvýšeného štíhleho cesta.

Vysušime základňu v rúre, extrakt a trieť ju cesnakom
Jemne ma namáhajú paradajkovou omáčkou (2 lyžice. Posypte a posypte strúhaným syrom (70 g)
Šírili sme slaninu rozdrvenú pruhmi (200 g) a nakladané plátky kruhov (3-4 ks) (3-4 ks) (3-4 ks).
Vložte olivy nasekané na prázdne miesta
Ako náplň môžete použiť červené sladké korenie
Pečieme pizzu po dobu 15 minút, po ktorých hojne posypíme strúhaným syrom (130 g)
Necháme pečieme v rúre ďalších 8 minút
Vytiahneme pizzu a posypeme nasekanými bylinkami (petržlen, bazalka, črevné, rozmarín atď.) A podávame k stolu po 10 minútach

Pizza naplnenie kuracím mäsom

Na prípravu pizze môžete použiť vyprážané, varené a grilované kurča ako jednu z prísad výplne. Takéto pečenie je nielen chutné, ale aj výdatné.

Pizza Buffalo

„Buffalo Pizza“ je populárna americká rozmanitosť tradičného talianskeho pečenia. Pripravuje sa na kvasinkovú skúšku, v ktorej sa pridá med pre chuť. Predtým, ako vyplníte výplne z cesta pre základňu, musíte vytvoriť tenký koláč.

Zmiešajte akútnu paradajkovú a syrovú omáčku (¼ šálky) a zakryte ju povrchom základne
Brúste s strúhaným syrom Čedder, panelovými jack a parmezán (½ šálky)
Posypte namazanou základňou nastrúhaným syrom
Kuracie filé (300 g) odrežte kockami a ležajte na základni
Posypte strúhaným syrom na vrchu (presne rovnaké množstvo ako predtým)
Vodí malé množstvo paradajkovej omáčky
Pečieme pri teplote 190 stupňov asi 20-25 minút

Veľmi často pri výrobe pizze Jednou z ingrediencií je syr Mozarella

Je to perfektne s mnohými ďalšími prísadami plnenia. Vrátane kuracieho mäsa.

S kuracím mäsom a mozzarella

Pre takúto pizzu je vhodný neananózny cesto alebo pripravená základňa pre pizzu.

Kuracie filé (300 g) nakrájajte na kocky a smažte ich zo všetkých strán v olivovom oleji
Položíme základňu na plech na pečenie pokrytý pečivom papierom
Mazajte základňu paradajkovou omáčkou (3-4 lyžice) a položte vyprážané kurča
Odrežte paradajku kruhmi a tiež ležte od základu
Rezali sme mozzarellu (100 g) s tenkými plátkami a jemne ju umiestnite na budúcu pizzu
Pečieme pizzu v rúre, až kým sa pripravte a posypte pred podávaním k stolu strúhanou bazalkou

Pizza náplň húb

Champignons, Chanterelles, Vešiaky a iné huby sa dajú úspešne použiť ako pizza. Idú dobre s paradajkovou aj krémovou omáčkou.

So zemiakmi a hubami

Pizza so zemiakmi a hubami bude vždy veľmi výdatná a chutná. Zároveň nepotrebujete veľa času na jeho prípravu.

Pripravujeme základňu alebo používame pripravené
Brúsiť cesnak (3 klinčeky) a smažte ho v olivovom oleji
Opláchnite špenát pod tečúcou vodou (podľa chuti), nechajte ho vyschnúť a nasekať
Pridajte do cesnaku a tiež smažte
Samostatne smažte cibuľu (1 ks) a huby nakrájané na tenké plátky (200 g)
Čistite zemiaky (2 ks) a nakrájajte na malé kúsky
Pridajte zemiaky do húb a smažte, až kým sa neuvaria
Do takej zmesi môžete tiež pridať sušené bylinky (1 polievková lyžica)
Do zemiakov a húb pridajte soľ a korenie podľa chuti
Položili sme základňu na plete
A potom zemiaky s hubami a posypte strúhaným syrom (podľa chuti)
Pečieme v rúre, kým sa neuvaria

Pizza s Chanterelles

Táto pizza má nielen príjemnú chuť, ale tiež podobá magickej vôni lesa s arómou

Pripravujeme základňu z kvasinkového cesta a položíme ho na mastný plech na pečenie
Vyčistite a umyte Chanterelles (50 g)
Odrežte ich a smažte ich maslom (20 g)
Syr utrite na hrubom strúhadle (30 g)
Varte kuracie prsia (50 g) a nakrájajte ho malými vrstvami
Mazajte základňu rastlinným olejom a dajte na ňu syr Matsarella rukami (40 g)
Potom sme vložili vrstvu chanterellov, kuracieho mäsa a kruhov čerešňových paradajok (3-4 ks).
Posypte strúhaným syrom a pečieme v rúre

Pizza náplň paradajkami

Pizza s paradajkami je tradičnou variáciou plnenia vašich obľúbených talianskych pečiva.

Klasická paradajková náplň

Príprava kvasinkovej základne na pizzu
Na koláč naneste paradajkovú omáčku (150 ml) a posypte strúhaným syrom (250 g)
Odrežte paradajky (2-3 ks) a vložte ich na syr
Ak je to potrebné, môžete posypať sušenou bazalkou

S paradajkami a baklažánom

Veľmi chutná a jasná pizza je možné vyrobiť ako náplňové paradajky a baklažán.

Baklažán (1 ks) premyť pod tečúcou vodou a nakrájajte na tenké prúžky
Paradajky (1-2 ks) nakrájané na tenké kruhy
Uložíme baklažány na základe baklažánu, zadok z nich paradajky
Posypte nasekaným syrom feta alebo syrom feta (100 g)
Pečieme pri teplote 190 stupňov asi 15 minút

Jednoduchá pizza výplň

Recepty pomerne ľahkých výplne sú uvedené vyššie

Ale niekedy je potrebné vyrobiť pizzu v priebehu niekoľkých minút. V takom prípade vám pomôžu takéto recepty na výplne.

Ľahká náplň

Možno najjednoduchšia výplň všetkého, čo sa dá použiť pri výrobe pizze.

Zrežte klobásu (saláma, Servel, lov atď.)
Zrežte olivy prsteňmi
Namazajte základ pre pizzu s paradajkovou omáčkou
Rozkladáme klobásu, olivy a posypte strúhaným syrom
Ak chcete vylepšiť chuť, môžete pridať zelené

Jednoduchý

Dajte základ pre pizzu do pekáča s mierne menším priemerom
Pizza by teda mala mať strany
Syr odrežte plátkami a ležte na základni
Zmiešajte mlieko s vajcami a naplňte syr
Korenie, soľ a pečie pizza, kým sa neuvarí

Pizza

Syr je časovo testovaná pizza. Pri príprave takéhoto pečenia môžete použiť jeden druh syra alebo niekoľko naraz.

Štyri syry

Legendárna pizza „Štyri syr“ sa pripravuje z jemnej mozzarelly, syra Rockher, Chedder a akéhokoľvek kozieho syra. Táto pizza je pripravená na tenkej farbe.

Na základe nanášame hustú paradajkovú omáčku (100 ml)
Mozarella (100 g) nakrájaná na tenké platne a ležala na základni
Čedder (50 g), Rocment (30 g) a syr z kozieho mlieka (50 g) trieť strúhadlo a posypte pizzu zhora
Posypte oreganom nasekané a pošlite pizzu do rúry

Plnenie klasického syra

Ďalšia verzia plnenie syrov

Myžte základňu pre pizzu rovnomerne a zanecháva boky
Mozovajte topánky olejom a posypte pizzu zmesou rozdrvenej mozzarelly (1,5 šálky) a parmezánu (2 lyžice.
Pečie pizza až do zlatého

Talianska pizza omáčka

Tradičná talianska pizza omáčka je Passata. Je pripravený iba z zrelí a šťavnatých paradajok a zelených. V období dozrievania týchto ingrediencií pripravujú Taliani „pasat“ do budúcnosti. Aby sa zvyšok roka mohol použiť pri príprave tradičného pečenia.

Táto omáčka sa dá použiť nielen pri pečení pizze. Ide dokonale s mäsom, bielymi rybami a pastami.

Odstráňte pokožku z dvoch paradajok a odrežte zvyšok kockami (800 g)
Červenú bazalku (50 g), rozmarínu (50 g) a tymiánu (10 g) umyjeme pod tečúcou vodou, oddeľte letáky a nasekajte ich
Vyčistite cibuľu (100 g) a cesnaku (2 klinčeky)
Brúste ich a umiestnite do mixéra
Tiež umiestnime nasekané paradajky, korenie „talianske bylinky“ (5 g) a bylinky
Vyrobte pyré z vyššie uvedených ingrediencií
Výslednú hmotnosť utierame cez sito
Z tých paradajok, z ktorých sme odstránili pokožku, odstráňte semená a nakrájajte na veľké kocky
Vložili sme nasekané paradajky a zemiakovú kašu na panvicu s hrubým dnom a necháme ich variť
Odstránime oheň na minimu
Pridajte olivový olej (20 ml), víno ocot (5 ml), soľ a cukor (1 čajová lyžička)
Varte ďalšie 2 minúty a nalejte omáčku do sterilných pohárov alebo ju nechajte vychladnúť a vložiť do chladničky

Táto omáčka sa dá okamžite použiť, uložiť v chladničke až 7 dní alebo uložená v hermetických pohároch asi rok. Ak sa chystáte túto omáčku okamžite použiť, potom rozdeľte počet ingrediencií trikrát.

Ako vyrobiť paradajkovú omáčku pre pizzu muti?

V popularite nie je Pessová omáčka nižšia ako omáčka Mutti

V niektorých regiónoch Talianska sa iba táto omáčka považuje za vhodnú pre pizzu. Dnes je možné omáčku Mutti kúpiť pripravené. Ale prečo kúpiť to, čo si môžete úspešne variť sami.

Táto omáčka sa dá pripraviť špeciálne na pizzu alebo sa použiť ako kečup na zlepšenie chuti vašich obľúbených jedál.

Teplý olivový olej v malej panvici (1 polievková lyžica)
Когда масло разогреется добавля в н него мелконарезаный чеснок (1 зубчик)
Zapnite silu dosky na maximum a smažte cesnak
Vyrábame paradajkový pyré (600 g) pomocou mixéra a vtierame ho cez sito
Pridajte pyré do cesnaku, paradajkovej pasty (250 g), korenia (1 polievková lyžica), soľ (1 štipka) a cukor (1/2 lyžice.
Priveďte do varu a znížte výkon na minimum
Nechajte pod vekom 10 minút

Syrová omáčka na pizzu

Pre tých, ktorí milujú pizzu so syrovou chuťou, ponúkame takúto omáčku. Syrová pizza omáčka je veľmi jednoduchá a trochu pripomína populárny behamel. Existuje niekoľko receptov na takúto omáčku, dva najobľúbenejšie budú uvedené nižšie:

Skóre syrov

Dajte na oheň hlbokú panvicu a smažte v nej múku (60 g) do zlatého
Pridajte mleté \u200b\u200bkorenie, soľ do múky a pomaly nalejte mlieko (500 ml)
Priveďte do varu a filtrujte cez sito
Porazte vajcia (3 ks) a syr vtierajte (200 g) pomocou jemného strúhanky
Na panvici roztavujeme olej a zmiešame ho s vajcami a syrom
Brúste cesnak a kombinujte všetko v mixéri

Syr-gorchická omáčka

Varte vajcia (4 ks)
Oddeľte žĺtky od proteínov a uzemnite ich, postupne pridávajte olivový olej (3 lyžice. Lozy)
Pridajte suchú horčicu (1 čajová lyžička) k výslednej hmotnosti a po kyslej smotane (200 g)
Prinášame homogénnu konzistenciu a pridáme citrónovú šťavu (1 lyžica), soľ a korenie
Brúsiť syr s jemným strúhaním
Pridajte ju do omáčky a zohrejte ju vo vodnom kúpeli
Nemôžete priviesť do varu
Kým je hmota zahrievaná, premiešajte ju a urobte homogénny

Krémová omáčka na pizzu

Predkovia tohto pečenia prakticky nepoužívajú smotanovú omáčku

Viac uprednostňujú pizzu s paradajkou alebo cesnakovou omáčkou. Ale v USA, Anglicku a Francúzsku, kde je pizza tiež veľmi obľúbená, existuje veľa receptov na toto pečenie s krémovou omáčkou.

Takáto omáčka sa dá použiť nielen na prípravu klasického talianskeho pečenia, ale aj pri podávaní lasagne, jedál na mäso a dokonca aj koláče.

Krémová omáčka

Oddeľte žĺtky (2 ks) od proteínov a porazte ich šľahačkou
Zmiešajte mäkký krém (1 lyžica lyžice) olej s múkou (100 g) a zahriatou krémou (300 ml)
Výsledná hmota sa musí zahriať vo vodnom kúpeli
Keď sa zahrieva na miernom ohni, omáčka sa musí neustále miešať
Po 10 minútach predstavíme šľahačky, cukor (1 čajová lyžička), soľ (1 štipka) a vyberie hmotnosť z vodného kúpeľa
Porazte omáčku šľahačkou 2-3 minúty a ochladte

Krémový

Zmiešajte olej (100 g) a smažte v ňom cesnak (1 klinček)
Odstráňte cesnak a zaspajte múku (150 g)
Zmiešajte tak, aby sa hrudky netvarovali
Pridajte krém (250 ml) a nasaďte malý oheň
Omáčka sa nepretržite mieša a privádza sa do varu
Soľ, korenie a premiešajte
Vychladnúť a používať podľa plánu

Pizza biela omáčka

Druhá najobľúbenejšia pizza omáčka po paradajke - biela

Môže tiež obsahovať pikantné bylinky, zelené a korenie. Na takéto pečenie môžete pripraviť šťavnatú omáčku, ktorá bude mať príjemnú chuť a jemnú konzistenciu.

Nalejte múku do suchej hlbokej panvice (60 g)
Sušime ju, až kým múka nezíska zlatú farbu
Pridajte k nemu čierne korenie a soľ (podľa chuti)
Nalejte do tenkého prúdu mlieka (500 ml) a premiešajte
Nakladáme omáčku do varu a prejdeme cez sito.
Porazte 3 vajcia pomocou mixéra a pridajte k nim nastrúhaný syr (200 g)
Pridajte maslo (60 g) do hmoty vajíčka a premiešajte a premiešajte
Kombinujte obe hmoty, pridajte zeleň a korenie
Zmiešajte, kým nebude hladká a použite na varenie pizze

Zelená omáčka na pizzu

Slávna talianska pesto omáčka sa dá použiť aj pri pečení pizze. Okrem toho sa podáva s talianskymi faktormi Tortellini, špagety, fetuchini, ako aj s rôznymi jedlami pre ryby a mäso.

Opláchnite bazalku (2 zväzok) a ležte na papierovej utierke tak, aby bol suchý
Vyčistite cesnak (3 klinčeky) a hrubo ho nakrájajte
Na jemnom strúhanke ttieme parmezán (50 g)
Ležali sme v mixéri základnej, nasekanej cesnaku, strúhanej parmezánu a ošúpaných borovicových orechoch (2 polievkové lyžice)
Nalejte olivový olej (40-60 ml) a soľ
Porazte ingrediencie pesto omáčky až do homogénnej konzistencie

Plnenie a omáčky pre pizzu: Tipy

Katia. Milujem pizzu s pesto omáčkou. Ale varíme to z Cherenimsha. Našťastie máme divoký cesnak vo veľkých množstvách.

Irina. A rád varím pizzu z mora: krevety, mušle, chobotnica atď. Môžete si kúpiť pripravený „morský koktail“.