Pre mnohých z nás je puding sladký dezert. Ale spočiatku toto jedlo nebolo sladké. Najčastejšie sa pripravovalo zo zvyškov jedla, aby ich nevyhodili.
Počiatočné prísady pudingov boli zvyšky mäsa a rýb. Boli zmiešané s tukom a pripravili zdanie klobás. Pokiaľ nebol ich priemer niekoľkokrát väčší ako obvykle. Preto je slovo „puding“ preložené z angličtiny ako tučný človek.
Obsah článku
Puding
Toto jedlo sa pripravuje veľmi ľahko. Jeho hlavnými ingredienciami sú varné mäso, vajcia, chlieb a mlieko. V Anglicku, krajine, v ktorej bol vynájdený mäsový puding, bolo toto jedlo veľmi populárne.
Classic Meat Pudding je prototyp slávnej francúzskej pasty. Spočiatku sa takéto jedlo vyrobilo dosť čerstvé. Keď však korenie bolo k dispozícii nielen pre bohaté rodiny, recept na pudingy na mäso sa stal veľmi rozmanitý.
Dnes sa takéto pudingy pripravujú z rôznych mäsa: hovädzie mäso, bravčové mäso, hydinové mäso, ryby a morské plody
Na rozdiel od tých pudingov, ktoré boli pripravené pred dvoma storočiami, moderné jedlá nemajú prakticky tuk vo svojom zložení, a preto sa týkajú jedál z výživy.
Hovädzí puding
- Varte orezanie hovädzieho mäsa (300 g) korením
- Narezajte varené mäso na kúsky a prechádza mlynčekom na mäso
- Zmäkčíme včerajší chlieb (120 g) v mlieku (100 ml) a stlačte ho
- Zmiešajte mäso s chlebom, ktorý chýba cez mlynček na mäso
- Pridajte žĺtky do výslednej hmotnosti (3 ks) a premiešajte
- Chladný proteín (3 ks) porazte soľou
- Opatrne priveďte bielkoviny do mleté \u200b\u200bmäso
- Ak je súčasne suchý, môžete pridať mlieko
- Kladieme hmotu v predpriestorovom tvaru
- Namazajte povrch budúceho pudingu olejom
- Pečieme 20 minút pri teplote 200 stupňov
Hovädzí puding sa podáva ako samostatné jedlo alebo spolu s prílohou. Toto jedlo je možné jesť na raňajky alebo večeru. Dokonca aj deti, ktoré nie sú nadšené takýmto jedlom, budú mať taký mäsový puding.
Zaujímavé: Najväčší puding bol varený za dva dni v Rakúsku v roku 1996. Vyžadovalo si 1,5 ton hovädzej pečene, 600 kg chleba, 200 kg múky a 180 kg tuku.
Puding v nemčine (biely)
V nemeckej kuchyni je tiež veľmi podobný tradičnému anglickému pudingovému jedlu
Napríklad to, čo je uvedené nižšie.
- Varte v mierne slaných vodných pľúcach (100 g) a srdci (100 g)
- Keď sa stanú mäkkými jemne nasekanými
- Grind cibuľa (4 ks) a smažte ju v rastlinnom oleji
- Pridajte nasekaný Lyrer do cibule a dobre premiešajte
- Porazte žĺtky (6 ks), soľ, korenie a robte rozdrvené pikantné bylinky (podľa chuti)
- Zmiešajte mleté \u200b\u200bmäso a žĺtky
- Zriedime výslednú hmotnosť 30%ošetrovateľstva (1,5 šálky)
- Olúpte bravčové črevo (1,5 kg) a naplňte ich hmotnosťou
- Zviazali sme na oboch stranách a pošleme vriacu vodu
- Varte, kým nie je uvarené a pošlite na chladné miesto
Tento nemecký puding sa používa v teplej podobe. Preto je potrebné ho zahriať.
Puding z šunky a zemiakov
Šunka je sama o sebe chutná. Ale z toho môžete pripraviť lahodný puding. Je to obzvlášť dobré, pretože na jeho prípravu môžete použiť zvyšky jemnosti mäsa.
- Grind Dobela Oil (100 g)
- Porazte vajcia (3 ks) a žĺtky (3 ks.) Až do homogénnej hmoty
- Varte zemiaky (600 g)
- Brúste šunku (200 g) a spojte ju so zemiakmi a hmotnosťou vajíčok
- Namazajte jedlo na pečenie a vložte do nej pripravenú hmotu
- Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým sa neuvaria
Po extrakcii takého pudingu z rúry sa môže posypať strúhaným syrom, nalejte horúci olej alebo zdobený bylinkami.
Puding
Puding z rýb nie je o nič menej jemný a chutný ako puding mäsa
Väčšina z týchto rybích jedál je pripravená nasledovne. Fileta a namočený chlieb sa prenáša cez mlynček na mäso. V tejto hmotnosti sa pridávajú žĺtky, korenie, soľ, korenie a kyslá smotana. Potom je puding pečený, nakrájaný na porcie a slúži k stolu.
- Čistite sa z kostí a umývame akékoľvek ryby (1,5 kg)
- Mäsne mlyníme mlynček
- Pridajte biely chlieb namočený do mlieka (100 g) bez kôry
- Pridajte žĺtky (3 ks), soľ a korenie
- Ak je hmotnosť príliš silná
- Porazte bielkoviny (3 ks) a pomaly ich privádzajte na mäso s mletým rybami
- Namazajte steny olejom a spodkom tvaru pečenia
- Dali sme do neho mleté \u200b\u200bmäso tak, aby jeho objem nepresiahne polovicu formulára
- Odrežte kruh s priemerom trochu menšieho priemeru tvaru z papiera na pečenie
- Namazajte ho olejom a položte ho na puding
- Varte vodu na väčšej panvici a vložte do nej formulár s mletým mäsom
- Pravidelne musíte pridať vodu, ktorá sa rýchlo vyparuje
- Keď sa puding presunie od múrov formy, bude pripravený
Puding v hebrejčine
V židovskej kuchyni sú rybie jedlá tiež veľmi populárne. V tejto gastronomickej kultúre je jedlo, ktoré je veľmi podobné pudingu.
- Varte šťuku (dá sa nahradiť šťučným bidlom alebo beluga)
- Ochladte, vyberte kosti a nakrájajte na kúsky (800 g)
- Odrežte z bieleho chleba (100 g) kôry a namočte ho do mlieka alebo vývaru
- V kusoch mäsa rýb pridávame olej (100 g) a trieť taký druh
- Pridávame vajcia (2 ks), soľ, muškátový oriešok (1/2 ks), skladujte mandle (200 g) a namočený chlieb
- Pekávate misku olejom a posypte strúhankou (2 lyžice.
- Položíme rybu a nalievame rum (1 sklo)
- Pečieme a podávame sardelnou omáčkou alebo sardinom
Kuracie puding
Pudding hydiny je tiež skvelá výživa
Princíp prípravy takéhoto pudingu je podobný príprave mäsa a rybích pudingov.
- Varte kuracie filé (500 g) alebo morčacie
- Hotové mäso otočte v mlynčeku na mäso
- Pridajte drobku bieleho chleba (2 plátky), namočené do mlieka
- Pridajte žĺtky (4 ks) a muškátový oriešok a ďalšie korenie
- Porazte proteíny (4 ks) a jemne ho priveďte do mleté \u200b\u200bmäso
- Zmiešajte hmotnosť, kým nebude hladká
- Namazajte pekáčkou olejom a vložte do nej pripravenú hmotu
- Pečieme v rúre, kým sa neuvaria
Varíme omáčku:
- Zmiešajte olej (2 lyžice. Lyžičky) s múkou (2 lyžice) a zahrievajte na sporáku
- Vyrábame kurací vývar (2 šálky), premiešame a pripevníme do varu
- Prineste žĺtky (2 ks) a varte na miernom ohni 1 minútu
- Soľ, korenie, pridajte citrónovú šťavu (1 lyžica lyžice) a naneste zeleň
Rozrezali sme puding na porcie a uvarenú omáčku zalievali.
Puding z vajíčok
Vaječný puding určite nie je taký populárny ako jedlá uvedené vyššie
Ale môžu pravidelne potešiť svojich príbuzných a priateľov.
- Tri žĺtky (6 ks) so soľou
- Postupne k nim pridajte kyslú smotanu (500 g) a múka (350 g)
- Porazte proteíny (6 ks) a jemne ich priveďte do hmoty vajíčok-malamnut
- Pridajte strúhaný syr (250 g) a všetko opatrne premiešajte
- Spodná časť kvetináčov leží s pečivom papierom a natiahnite ho a steny maslom
- Posypte strúhankou a nalejte masu
- Blízko vekom a varte asi 2 hodiny pre pár
- Prejdite stôl, aby ste rozpustili olej a naleli puding
Zemiakový puding
Ďalšia populárna zložka, ktorá sa často používa na výrobu pudingu - zemiaky. Takýto puding je pripravený veľmi jednoduchý a, čo je najdôležitejšie, rýchlo. Môže sa použiť ako prílohu pre vtáka alebo sa môže naplniť mäsom a použiť ako hotové jedlo.
- Varte zemiaky a utrite si sito (1,5 šálky)
- Pridajte do neho nejaké mlieko a žĺtky utierajte (7 ks) cukrom (4 lyžice.
- Zmiešajte ingrediencie a pridajte horúci olej (1,5 lyžice. Liesky), rozdrvenú škoricu (1,5 lyžice. Lozy) a šľahačky (7 ks)
- Maxajte pekáčku olejom a nalejte sušienkami
- Vložili sme do nej omšu a vložili sme do rúry na 15 minút
- Pred podávaním k stolu olizujeme maslom a zdobíme byliny a huby
Pôstne puding
Náslové menu môžete diverzifikovať pomocou prezentovaného pudingu nižšie
Môže sa konzumovať ako úplné raňajky alebo ako ľahká večera. Okrem toho môže byť zahrnutý do stravy vášho dieťaťa.
- Opláchnite ryžu (1 šálka) a hodte ju do cedníka
- Varte vodu, soľ ju a pridajte ryžu
- Miešanie, priveďte ryžu do varu
- Znížte požiar a varte do polovice a a
- Samostatne varte sladké ovsené vločky (1/2 šálky) na vode
- Nalejeme hrozienky s vriacou vodou a necháme napučiavať 15 minút
- Zmiešajte ryžu, ovsené vločky, hrozienka (voda musí byť vopred), škorica a centrá
- Zmiešajte a odoslať do rúry, zahrievané na 160 stupňov po dobu 15 minút
- Pred podávaním a nalejte džem alebo džem narezajte na porcie
Množstvo hrozienok, škorice a centier je určené, že chutia.
Tekvicový puding
Výhody tekvice sú obrovské. Ale nie každý ju miluje, aby jedla jej šťavnatú buničinu. Ale pudingy z tekvice sú úplne iná záležitosť. Takýto dezert osloví deti a ich rodičov. Pumpkin Pudding je skvelé jedlo pre detské raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.
- Rozrezali sme tekvicovú buničinu (300 g) na malé kúsky a umiestnime ich do hrnca mlieka (100 ml)
- Varte, kým úplne nezmäkne tekvicová buničina (asi 20 minút)
- Utrite tekvicu mliekom, v ktorom sa varelo cez sito alebo pyré pomocou mixéra
- Pridajte granulovaný cukor (1 lyžičku), Semolina (1 polievková lyžica) a soľ (1/4 čajovej lyžičky) do výslednej hmoty
- Zmiešajte, kým nebude hladká a privarte sa
- Znížte požiar minimálne a varte 15 minút
- Oddeľte žĺtok od proteínu a pridajte ho do ochladenej hmoty
- Dôkladne vtierajte a priveďte hmotnosť k jednotnosti
- Porazte proteín šľahačkou a opatrne sa spojte s pohybmi tekvicovej hmoty zo zdola nahor
- Namazajte formy na pečenie olejom a prebudte sa s Manku
- Ohrievame rúru na 190 stupňov a pečieme puding asi 35 minút
- Pripravený puding musí byť ochladený a podávaný k stolu s teplým
Zázvorový puding
Chuť zázvoru je ťažko zamieňateľná s vkusom iných výrobkov
Okrem toho výhody koreňa zázvoru nie sú vyvrátené ani oficiálnou medicínou. Pokúste sa pripraviť zázvorový puding a pomôcť telu vyrovnať sa s každodenným zaťažením zázvorom.
- Oddeľte žĺtky (4 ks) od proteínov
- Zrazil žĺtky cukrom (4 lyžice.
- Pridajte k nim chuť na polovice citróna, mletého zázvoru (1/2 čajovej lyžičky) a citrónovej šťavy (podľa chuti)
- Všetko dôkladne premiešajte
- Porazte proteíny a pridajte ich do predtým pripravenej zmesi
- Pridajte do neho zemiakový škrob (5 polievok lyžičiek) a všetko dôkladne premiešajte
- Namazajte jedlo na pečenie a vložte do nej pudingovú hmotu
- Varte na paru alebo vodný kúpeľ asi 40 minút
- Extrahujeme puding na misku a zdobíme ovocným strihom
Zázvorový puding sa podáva k stolu so sirupom alebo medom.
Mrkvový puding
Veľmi chutný puding je možné vyrobiť z mrkvy a tvarohového syra
Okrem pôvodného vkusu je v prospech zrejmá takáto puding, ako aj väčšina jedál na tejto stránke. Chata syr je hlavným zdrojom vápnika pre ľudské telo a mrkva beta-karoténu. Látky, z ktorých naše telo syntetizuje vitamín A.
- Vyčistíme mrkvu (500 g) pokožky a trieť si hrubý strúhadlo
- Vložte ju na panvicu a duste maslom, až kým nebude mäkká
- Ryža (1 šálka) sa umyje pod tečúcou vodou a varí v mlieku (1 šálka)
- Zmiešajte syr chaty (200 g) s žĺtkami (3 ks) a cukrom (4 lyžice. Spoons)
- Pridajte dusenú mrkvu, ryžovú kašu a premiešajte, kým nebude hladká
- Porazte proteíny (3 ks) do silnej peny a vstúpte do tvarohovej hmoty
- Pekávate misku olejom a posypte sušienkami
- Roztiahli sme tvaroh vo forme a na vrchol sme vložili niekoľko kociek masla
- Pečieme v rúre, kým sa neuvaria
Puding
Skvelý dezert sa dá pripraviť zo zvyškov chleba
Ak ste zvyknutí na výrobu sušienok zo zvyškov chleba, skúste zmeniť tento poriadok vecí a urobiť z nich vynikajúci puding.
Zapnete rúru až na 180 stupňov
- Roztrhanie starých plátkov chleba (6 ks) na malé kúsky
- Nahárajte plech na pečenie tukom a tam tam vložte nasekaný chlieb
- Spearf maslo (30 g) a rovnomerne zavlažujte chlieb na vrch
- Posypte ho hrozienkami (80 g), nasekanými orechmi alebo jemne rezanými čerstvým ovocím
- Beat Eggs (3 ks) a pridajte mlieko (375 ml), škorice (2 g), vanilku (5 ml) a cukor (100 g)
- Pridajte oranžovú k výslednej hmotnosti (dá sa nahradiť ¼ šálky rum)
- Pridajte krém (100 ml) a všetko dôkladne premiešajte
- Pripravená omáčka sa musí naliať s chlebom av prípade potreby premiešať
- Takže chlieb je tak rýchlejší, aby sa namočil pomocou vidličky, aby ho rozdrvil
- Nechajte chlieb absorbovať vône potrebné pre chuť budúceho pudingu
- Môžete vložiť plech na pečenie (ak sa zmestí) do chladničky na 1 hodinu
- Potom pečieme misku v predhriatej rúre (180) asi 45 minút
- Nakrájajte na kusy, voda so šľahačkou a podávajte k stolu
Ovsené vločky
Mnohí z nás milujú ovsené vločky na raňajky
Svoju stravu však môžete diverzifikovať bez zmeny závislostí od chuti. Skúste variť ovsené vločky.
- Nalejte mlieko (300 ml) do malého hrnca, pridajte cukor (4 lyžice lyžice), maslo (1 lyžica lyžice) a ovsených vločiek (100 g)
- Varte kašu, kým nie je uvarená
- Oddeľte proteíny (3 ks) od žĺtkov a porazte ich až po strmé vrcholy
- Когда о овсяная каша оа оа оа оа оа оа оа оа оа оа оа оа оа оа оа оа оа оа оа оша оса оса оса оса ос о остынет в не нужно добавить желтки и и щательно пере Osшатьь
- Potom musíte jemne vyrobiť šľahačky proteínov
- Zmiešajte a vložte pripravenú hmotnosť podľa mastných foriem na pečenie
- Položíme rúru predhriatú na 170 stupňov a pečieme 20 minút
Itapoa - puding z krabov
Brazília má tiež svoj vlastný puding
Nazýva sa „Itapoa“ a je pripravená z jemného mäsa krabov a rakov. Puding z týchto morských plodov je veľmi chutný a výživný. Ale, rovnako ako všetky pudingy, je to veľmi jednoduché.
- Zmiešajte zemiakový škrob (1/2 šálky) a horúce mlieko (1 šálka)
- Gleat biely chlieb cez sito (1 kus)
- Pridajte žĺtky (2 ks) a soľ do rozdrveného chleba
- Po ochladení mlieka sa nalejte do chleba s vajcom
- Krabské mäso (300 g) dusené s paradajkami (1 ks) a korením
- Pridávame k hlavnej hmotnosti
- Porazte proteíny (2 ks) s štipkou soli a opatrne premiešajte s veľkým množstvom
- Suromujeme s korením, aby sme ochutnali a vkladáme mazané jedlo na pečenie
- Pečieme pri priemernej teplote asi 15 minút
- Rozrezali sme hotový puding na porcie a ozdobili sme paradajkami a plátkami krabov
Tento výdatný puding sa dá jesť sami alebo podávať s ryžovou prílohou alebo zeleným šalátom.
Ako urobiť chutný puding chutný: Tipy
Lyudmila. Veľmi milujem pudingy. Nie sú sladké. Moja rodina nemá veľmi rád kašu a ja ich zbožňujem, takže našli alternatívu. Varíme kruté, ryžové a ovsené pudingy. Niekedy pridávam puding. Veľmi sa to páči deťom.
Olga. A milujem tvarohové pudingy. Varím ich v mikrovlnnej rúre. Do chaty, vajíčko, kvapku citrónovej šťavy a to je všetko.