Ako si vyrobiť silu z sleďov? Príprava Forshmak z sleďov: V hebrejčine v Odesse z Julie Vysotskaya

Forshmak je jedným z tradičných jedál židovskej kuchyne. Spočiatku sa pripravil z chaty syra, kuracie mäso (alebo bravčové mäso) a húb. Ale taký tradičný recept na toto jedlo už bol tak zabudnutý, že sila všetkých spolupracovníkov iba sleďov.

• Toto jedlo možno pripísať občerstveniu. Dokonca aj názov „Forshmak“ je preložený z nemčiny ako „očakávanie“. Ak je toto jedlo pripravené z sleďov, potom sa častejšie konzumuje v chladnej podobe. Ale v niektorých oblastiach Nemecka stále pripravujú toto jedlo nasekaného mäsa a podávajú sa k stolu horúce
• V klasickej sile simu sily sa spolu s sleďmi používajú ingrediencie ako: jablká, vajcia, cibuľa a maslo. Výrobky sú rozdrvené a vzájomne sa zmiešané. Misa sa stáva ako pasta a rybí šalát súčasne
• Takéto „sleďové cestoviny“ sa môžu šíriť na malé toasty čierneho chleba. Môže sa však použiť ako hlavné jedlo a podáva sa k stolu so zemiakovou prílohou

Ako variť pevnosť z sleďov je klasická?

Klasický recept na toto jedlo sa veľmi ľahko pripravuje

Forshmak sa ťažko nazýva vynikajúce jedlo, ale stále je v ňom vrchol. Toto je pravdepodobne jedinečná kombinácia kyslého jabĺk a slania.

Na prípravu tohto občerstvenia potrebujete malý počet výrobkov:

• jeden sleď (alebo 2 malé ryby)
• varené vajcia (4 ks)
• cibuľa
• jablká (lepšie s ťažkou kyslosťou) (2 ks)
• maslo (100 g)

Tajomstvo: Aby bola sila skutočne chutná, je potrebné prinútiť sleďov, aby si vzal iba tretinu z celkového počtu prísad. Ak tento produkt použijete viac, ako je potrebné, potom sleďová chuť premôže chuť všetkých ostatných ingrediencií a nebude možné dosiahnuť požadovaný účinok.

Na odstránenie prebytočnej soli zo sleďov soli je potrebné ju najskôr nasiaknuť do mlieka. Dosť 30 minút na nájdenie filé tejto ryby v mlieku.

Kým je sleď namočený do mlieka, musíte vyčistiť varené vajcia od škrupiny. Narezajte jablká a cibuľu na plátky. Tieto ingrediencie prechádzame cez mlynček na mäso.

Potom to isté urobíme s namočeným sleďom. Pridajte zmäkčený olej (môže sa tiež prejsť brúskou na mäso). A zmiešajte všetky ingrediencie.

Tajomstvo. Pri miešaní výrobkov zmeškaných mlyncom mäsa sa nemusíte snažiť dosiahnuť homogénnu konzistenciu. Celé tajomstvo tohto jedla je v pocite kusov. Je však potrebné dosiahnuť vzdušnosť. Z tohto dôvodu môže byť hmotnosť porazená mixérom.

Mleté mäso získané týmto spôsobom sa musí na chvíľu poslať do chladničky. Keď dosiahne potrebnú teplotu, môže sa sila podávať na stôl. Musí byť usporiadaný na porciovanú misku a zdobený zeleňou a čerstvými uhorkami.

Ako uvariť pevnosť z sleďov v Odesse?

Pravdepodobne každý, kto bol v Odesse, vyskúšal jedlo tradičné do kuchyne tohto jedinečného mesta

• Odessa sa dá jesť v Odesse a rozmazať ju na plátky čierneho chleba. Chuť tohto jedla sa však najlepšie odhalí, ak namiesto chleba používate varené zemiaky
• Pre Odessa Foreshmak je najvhodnejší sleď sleď. Ale aj keď sa vám podarilo kúpiť rybu takého veľvyslanca, neznamená to, že je potrebné vynechať namáčanie v mlieku. To potrebuje aj mierne solený sleď
• Varte vajcia. Odrežte sleď: odrežte hlavu a chvost. Odstráňte vnútornosti, kosti a pokožku
• Jablká vyčistili od šupky, stredu a semien. Čistujeme cibuľu šupky a mojich. Odstráňte škrupinu z varených vajíčok uvarených
• Začneme variť mleté \u200b\u200bmäso. Prechádzame rybami a cibuľou cez mlynček na mäso. Vajcia a jablká sa najlepšie tria s jemným strúhaním. Zmiešajte soľ, nalejte do mletého mäsa a premiešajte všetky ingrediencie
• Ak chcete dať tomuto jedlu pikantnú chuť, môžete do nej pridať cesnak. Ozdobte greeny a podávajte k stolu

Forshmak z Julie Vysotskaya

• Vyčistite a varte zemiaky (1,5 kg). Keď je pripravený, pridajte olej (100 g) a pár štipku morskej soli. Vyrábame zemiakovú kašu
• Varte vajcia (2 ks) strmom. Jemne nasekajte cibuľu (1 ks), jablko (1 ks) a veľký sleď (1 ks). Pridajte dijon horčicu (1 polievková lyžica), olivový olej (1 lyžice) a šťavy z granátového jablka (4 lyžice lyžice). Korenie a zmiešajte všetky ingrediencie okrem zemiakových pyré do homogénnej hmoty
• Na dne a na stenách plechu na pečenie kladieme zemiakové pyré. Položime náplň a zakryjeme ju ďalšou vrstvou zemiakových zemiakov. Nalejte zavrčaný syr na vrch
• Zahrejte rúru na 180 stupňov a vložte ju do formy

Pečieme asi pol hodiny a podávame k stolu horúce

Ako si vyrobiť silu vyrobenú z sleďov s maslom?

• Slávny špecialista na ruské varenie, William Pokhlebkin nazval Forshmak charakteristické jedlo pre židovskú kuchyňu. Vo svojej slávnej „knihe chutného a zdravého jedla“ charakterizoval toto jedlo ako sleď pasta, ktorá sa pripravuje bez tepelného spracovania. Sleď sleďov je vopred nasadený v mlieku alebo čaji. Antonon Apple (jedna z odrôd, ktoré majú tradičnú kyslosť) a varené vajcia sa pridávajú do mleté \u200b\u200bmäso.
• V „Pokhletkin“ sú žĺtky vtreté do strúhanky a proteíny sú jemne nasekané. Cukor, soľ, ocot a korenie sa pridávajú do vajíčka tejto misky
• Po zmiešaní ingrediencií sa mleté \u200b\u200bmäso podáva tvar skrátenej pyramídy. Na tento účel sa používa špeciálna forma
• V židovskej kuchyni existuje veľa receptov na toto jedlo

Nižšie bude typ pečenej sily

• Sál sleď sleď (600 g), panika na múku a smažte ho na oboch stranách. Varte huby (3-4 veľké). Čerstvé paradajky (2 ks) a cibuľa (3 ks) smažte do mäkkého. Nasekáme huby a tiež smažeme
• Všetky ingrediencie prechádzame cez mlynček na mäso. Pridajte k mletému mäsu a omáčkou z múky (1 polievková lyžica), kyslej smotany (1 lyžica lyžice) a húb (1 lyžica lyžice). Pridajte surové žĺtky (2 ks), mleté \u200b\u200bkorenie a soľ
• Porazte proteíny (2 ks) a pridajte k zvyšku hmotnosti. Zmiešajte mleté \u200b\u200bmäso. Robíme to tak, aby sa vďaka bielkovinám stala vzdušnou. Prenášame hmotnosť do pekárskeho misky, namaríme sa kyslou smotanou (3 lyžice) a pečieme v rúre (180 stupňov)
• Vložte si pečenú silu na misu, nakrájajte na porcie a nalejte roztaveným olejom (3 - 4 lyžice.

Ako si vyrobiť silu z sleďov s mrkvou?

Sleď v tomto jedle sa môže zmiešať s rôznymi prísadami. V tradičnom slede môžete pridať jablká, vajcia, cibuľu, drobku bieleho chleba, zaplavený syr, bylinky, sušienky, zemiaky, maslo a samozrejme mrkvu. Pomocou tejto ingrediencie môžete dať bledo šedé mleté \u200b\u200bmäso špeciálne začervenanie.

Varte vajcia (2 ks) a stredná mrkva (1 ks). Zmiešajte ich do mixéra. Pridajte sleď (filet jednej veľkej ryby) a zmäkčený olej (100 g) a znova premiešajte. Podávajte k stolu a zdobte misku greeny, zelenú cibuľu a matný žĺtok.

Ako si vyrobiť silu vyrobenú z sleďov s roztaveným syrom?

Odrody tohto občerstvenia sú veľké množstvo

• Nižšie bude uvedený recept na žalúdok s roztaveným syrom. Vďaka tomuto produktu je pasta veľmi jemná a uspokojujúca. Takáto sila sa dá použiť ako občerstvenie v práci
• Čistujeme a trieť mrkvu (1 ks) na jemný strúhadlo. To isté robíme s roztaveným syrom (2 syr bez prísad). Mimochodom, namiesto grafov sa tieto výrobky môžu zmiešať v mixéri
• Seldi Fillet (1 ks.) Prechádzame mlynčekom na mäso. Zmiešajte ho s mrkvou, roztaveným syrom a zmäkčeným maslom (100 g). Pridajte jemne nasekané zelene k mletému mäsu. Zmiešajte do stavu cestovín. Občerstvenie je pripravené
• Najlepšie je uložiť silu vyrobenú z roztaveného syra v chladničke v pevne zatvorenej nádobe. Takýto predjedlo sa môže šíriť na chlieb, sušienky alebo chlieb

Ako si vyrobiť silu sleďov s jablkom?

• Hobby v našej krajine s touto jedlom židovskej kuchyne sa začalo počas nedostatku. S pomocou takéhoto jedla mnohé ženy v domácnosti chceli prekvapiť hostí, nie tak originálnu chuť, ako je príležitosť používať solenú sleď
• Ak chcete pripraviť také občerstvenie s jablkom, musíte si vziať veľký sleď. Pri čistení z chvosta, hlavy, vnútorností a kostí by sa malo získať 250 g filé
• Varte vajcia (5 ks) skrutkované. Hrubo sme prerezali sleď slede. Apple (1 ks) sa vyčistí od šupky, semien a stredu. Nakrájané na plátky. Čistili sme vajcia škrupiny a nakrájame na niekoľko častí. Vystrihnite olej (100 g) na veľké kocky. To isté robíme s cibuľou (malá hlava)
• Pripravené ingrediencie sa skrútia cez mlynček na mäso. Zmiešajte, položte ju na misku a ozdobte jemne nasekanou cibuľou, bylinkami alebo strúhaním nasekaným na strúhanke

Ako si vyrobiť silu sleďov cez mixér?

Pri príprave tohto jedla pomocou mixéra neexistujú žiadne zásadné rozdiely

• Jediné, čo treba vziať do úvahy, je to, že pri používaní tohto kuchynského zariadenia nemožno veľa nasekať zložky predznačiek. Mixér sa vyrovná aj s veľkými kúskami
• Vyčisujeme jablko (1 ks) od kože a semien. Nakrájané na 4 diely. Varte vajcia (2 ks.) Varte skrutkované, vyčistite ho od škrupiny. V sleďoch (400 g) sme odrezali chvost a hlavu. Čistiť od vnútorností. Môže zostať kaviár a mlieko. Odstraňujeme veľké kosti
• Odrežte bochník (200 g) a namočte ho do mlieka. Varte mrkvu (1 ks) a vyčistite ju z pokožky. Nakrájajte na niekoľko častí. Zrežte cibuľu (2 ks). Vložíme všetky ingrediencie (s výnimkou chleba) do mixéra a premiešame
• Pridajte chlieb, maslo (100 g) a všetko znova premiešajte. Ležíme v miske a ozdobíme

Ako uvariť silu bez sleďov?

Vo východnom Prusku, kde bolo toto kulinárske majstrovské dielo, podľa legendy, bola sila pripravená z kuracieho mäsa

A až potom, keď toto jedlo spadalo do židovskej komunity Rakúska-Uhorsko, namiesto kuracieho mäsa začali používať sleď.

• Varte kurča (1 stehno) a zemiaky. Jemne nasekajte cibuľu (polovica hlavy) a smažte ju maslom. Dali sme hotové zemiaky (1 ks) vidličkou a odoslali do cibule. Smažte 2 minúty
• Pridajte múku do zemiakovej kaše (1 lyžica lyžice), premiešajte a smažte ešte niekoľko minút. Pridajte kyslú smotanu (1 lyžica lyžice) a maslo (1 lyžica lyžice). Zmiešajte, kým nebude hladká
• Hotové kurča sa vyčistí z kostí a pokožky. Brúste rukami na malé kúsky. Všetky výrobky šírime v mixéri a miešame. Pridajte žĺtok, korenie a soľ. Zmiešajte s konzistentnosťou cestovín
• Proteín porazte mixérou osobitne. Когда он дойдет до состояния твердых пиков добавляем в н полученую бем бленде масу и иу ако перем аем актем актем аемем аемем аеремteri
• Pekávate misku olejom, uložte hmotnosť a pečte v rúre. Pred položením do rúry môžete do takej sily pridať syr nastrúhaný na hrubom strúhadle.

Forshmak: Tajomstvá legendárneho občerstvenia varenia

Toto tradičné občerstvenie je najlepšie pripravené z mierne soleného sleď

• Ale ak ste si kúpili príliš soľné ryby, prebytočná soľ sa môže odstrániť mliekom. Na tento účel môžete tiež použiť čaj. Najlepšia zelená
• Aby sa jedlo stalo chutným a príjemným vzhľadom, musíte ho uvariť z pevného sleža a už nie sú nakrájané na diely
• Na prípravu sily vo forme pasty je vhodný mixér. Ale ak chcete, aby malé kúsky zostali v občerstvení, potom ich pripravte pomocou mlynčeka na mäso
• Toto jedlo môžete použiť na slávnostný stôl. Aby ste to dosiahli, položte silu pre koláče a zdobte byliny, olivy alebo syr. Takéto občerstvenie zdobené granátmi zŕn bude vyzerať veľmi krásne
• Toto jedlo môžete slúžiť aj vo forme malých sendvičov - Canapes k slávnostnému stolu. Ak to chcete urobiť, smažte kúsky chleba a položíte na ne toto občerstvenie. Zhora môžu byť také coney zdobené plátkom čerstvej uhorky alebo tenkým kusom sleďov

Forshmakov obsah kalórií od sleďov

Obsah kalórií v tomto jedle závisí od toho, aké zložky sú zahrnuté v ňom. Nasleduje tento ukazovateľ tradičného zloženia zložiek:

Tipy a recenzie

Kseniya. Nevkladám vajcia. Produkt teda trvá dlhšie. S Hanringom - jantárovým syrom to ide dobre. Ukázalo sa, že výdatné občerstvenie. Vždy ju beriem so sebou do práce. Zavriem sa v nádobe a v chladničke. Pre občerstvenie najviac.

Olga. A nevedel som, čo je Forshmak. Aj keď podľa tohto receptu urobila náplň pre rolky. Ukázalo sa, že je veľmi chutné.

VIDEO: Forshmak z sleďov (sleď)-ako variť občerstvenie v židovskom