Ako pripraviť orbu vajíčku v potravinovom filme, v taške, v mikrovlnnej rúre s octom a bez octu doma? Ako si vyrábať kotlety vo vnútri s vaječným pastom, salátom, prasnicou, lekciou, bullitom: recept

Dokonale pošírované čerstvé vajcia na teplom butteerom toaste.

Vajcia sú veľmi chutný a zdravý produkt. Z nich môžete variť veľa receptov. Mnohí z nás milujú omelety, vyprážané vajcia alebo softvérové \u200b\u200bvajce na raňajky. V tomto článku však budeme hovoriť o ďalšom veľmi populárnom spôsobe, ako vyrobiť veľmi chutné jedlo z vajíčka.

Pasot vajcia je prísada, ktorá je schopná transformovať mnoho tradičných jedál. Vďaka tomu si môžete pripraviť pravidelný sendvič s vysokou kuchyňou. A také vajce samo osebe je nezávislé jedlo, ktoré dokáže uspokojiť hlad a nasýtiť telo užitočnými zlúčeninami.

Čo je orba vajíčko?

Pashot je technológia na varenie vajíčka, ktoré k nám prišlo z Francúzska. Gastronomická kultúra tejto krajiny predstavila mnoho receptov a technológií na výrobu vynikajúcich a zdravých jedál do svetového varenia. Vajíčko je jednou z týchto technológií.

S touto metódou prípravy sa vajcia varí bez škrupiny. Z tohto dôvodu jedlo získa jemnú krémovú konzistenciu. Okrem originálnej chuti si plavba vajíčka viac zachováva prospešné zlúčeniny ako vajcia varené v skrutkovanej alebo vyprážaní na panvici.

Vajcia Pashot sa môžu konzumovať osobitne alebo v kombinácii s rôznymi inými zložkami. Vo vlasti tejto metódy prípravy vajec sa podávajú s cestovinami. Sú kladené na chlieb. Takýto zvláštny sendvič osloví deti.

Veľmi populárne vajíčko je v Japonsku palestom. Obyvatelia krajiny vychádzajúceho slnečného žiarenia, ktorí navštevujú svoje slávne horúce pramene, aby so sebou vzali surové vajcia. Varia ich na miesto a umiestnia vajce vyčistené z škrupiny do špeciálneho tvaru. Vďaka ideálnej teplote takýchto zdrojov môžete bez problémov získať perfektné vajíčko.

Ako uvariť vajíčko Pashot doma?

varte doma

Pashot uvarte doma na panvici

S cieľom správne pripraviť takéto jedlo je dôležité poznať veľa nuancií. Jeden nesprávny krok a váš žĺtok sa rozšíri na tanier. V ideálnom prípade by proteín takéhoto vajíčka mal obmedziť tekutý žĺtok, ale zároveň mať samotnú mäkkú štruktúru.

Kvôli zložitosti pri príprave takéhoto misky, doma, nie sú všetci rozhodnutí to urobiť. Ale ak v tejto veci „vyplníte“ ruku, čoskoro môžete svojím jedlom ľahko potešiť svoje domácnosti. Zvýraznite svoj čas, spojte sa so svojimi myšlienkami a začnite pochopiť základy tohto zaujímavého spôsobu varenia vajíčok.

Z tohto dôvodu je najvhodnejšia objemná hustá panvica. Vhodný je aj pomerne priestranná panvica. Hlavná vec je, že pri ponorení vajíčok do vriacej vody voda nestratí teplotu.

Na prípravu takéhoto vajíčka je potrebné zahriať vodu, až kým sa objavia prvé bubliny, ktoré signalizujú bezprostredné varenie. Potom musíte spustiť vajíčko do horúcej vody bez škrupiny. Zároveň je dôležité zabezpečiť, aby sa voda príliš nevarila.

Zatvorte panvicu vekom a počkajte asi 2 minúty. Potom vypnite oheň a nechajte vajce siahať.

Dôležité: Ak chcete správne variť takéto vajcia, musíte sa naučiť presne určiť stupeň ich pripravenosti. Proteín by mal strácať priehľadnosť, ale nemal by byť pevný a žĺtok by mal zostať tekutý. Ak sa vajíčko odstráni z vody skôr, potom sa rozšíri a ak neskôr sa stane solídnym a potrebný účinok sa nedosiahne.

Z vody sa vajíčko extrahuje štrbinovou lyžičkou. Pre väčší estetický efekt je potrebné odrezať všetky lepiace hrany. Rozložíme ho na tanier, posypte mletým čiernym korením a morskou soľou. Baví nás vkus.

Tajomstvá varenia vajíčok

Každý skúsený kuchár má niekoľko tajomstiev varenia tohto jedla:

  • Je dôležité vybrať iba čerstvé vajcia. Je optimálne považovať sa za tie, ktoré kurča zbúrala nie viac ako päť dní pred varením. Čerstvé vajcia sú nielen užitočnejšie, ale tiež udržiavajú svoj tvar lepší
  • Najlepšie je používať vajcia extra kategórie. Majú väčší žĺtok
  • Pridajte ocot do vody na varenie. Pomôže to vajíčku nevyrastať. Niekoľko kvapiek tejto tekutiny stačí
  • Roztočte vodu, až kým sa v nej nevytvorí lievik a ponorte tam vajíčko. Lievik vám pomôže udržať tvar palestu
  • Aby sa zabezpečilo, že prebytok bielkovín počas varenia sa nezmení na škaredé handry, môže sa odstrániť ešte pred ponorením vajíčka do vriacej vody

Zariadenia na varenie vajíčok Pashot

pachentry

Pachentry

Pre tých, ktorí radi zjednodušujú svoje životy a šetria čas, existuje veľa kuchynských zariadení. Existuje dokonca aj jeden, ktorý sa dá použiť na prípravu vajíčka Pashot. So -zavolaná „ovca“ je forma pripomínajúca štrbinovú lyžicu. Opakuje tvar vajíčka a dáva proteínu forma blízko ideálu.

Predtým, ako je vajíčko rozdelené do tejto formy, je namazané olejom. „Cobweb“ sa spúšťa na vriacu vodu po dobu 3,5 minúty. Takéto zariadenie výrazne zjednodušuje prípravu tohto jedla, ale iba vaša obratnosť to môže urobiť ideálne. Aj s touto formou budete musieť trénovať.

Aký je rozdiel medzi vajíčkom Pashotu a benediktovým vajcom?

Na čo sme zistili, že vajíčko Pashot. Ale na tomto recepte sa francúzske gurmáty nezastavili a urobili ich ešte lepším a chutnejším. Objavil sa teda recept na benedikt. Podľa legendy toto jedlo objednalo klient jednej francúzskej reštaurácie v New Yorku, ktorý tam prišiel s hroznou kocovinou. Kulinársky špecialista nerozbil a prišiel s miskou, ktoré nielenže pomohlo chudobným kolegom vyrovnať sa s intoxikáciou alkoholu, ale tiež ho nasýtil jedinečnou chuťou.

Meno klienta bolo Lemuel Benedikt. Jeho priezvisko dalo toto jedlo meno.

Benedikt vajcia sa pripravuje zo šunky, toastu, holandskej omáčky a vajíčok pašu. Môžete dokonca povedať, že tento recept je vajíčko Pashot, ktoré nie je vyššie ako úroveň.

Benedikt vajíčok

Holandská omáčka:

  1. Oddeľte žĺtky (2 ks) od proteínov a porazte ich mixérom s korením a soľou (podľa chuti)
  2. Zmiešajte citrónovú šťavu a balzamový ocot (1 polievková lyžica) a privarte sa
  3. Nalejeme zmes octu-citrón do žĺtkov
  4. Zmiešajte maslo (100 g) a tiež pridajte do budúcej omáčky
  5. Prineste omšu do homogénneho štátu

Pashot vajíčko:

  1. Varte vajcia Pashot (4 ks) akýmkoľvek spôsobom tu opísané

Toasty:

  1. Odrežte rolku a smažte na oboch stranách
  2. Odrezať

Zhromažďujeme jedlo:

  1. Zahrievajte platne v mikrovlnnej rúre
  2. Šírime toasty na horúcich doskách
  3. Dajte zvitok šunky a bylín na vrch
  4. Potom sú vajcia pašsty a naliať holandskú omáčku

Ako a koľko variť vajcia Pashot

zachytiť

Klasický spôsob varenia vajec Pashot je obklopený mnohými mýtmi

Ale aby ste sa naučili, ako variť vajcia, je dôležité sa o to pokúsiť a nečítať inteligentné texty o technológii varenia past.

  1. Varte vodu a vyberte oheň na minime
  2. Pridajte pár kvapiek octu a vajíčko rozdeľte na malé sito
  3. Varte 3,5 minúty a vyberte vajíčko

Pri tejto metóde prípravy je dôležité oddeliť tekutý bielkovín ešte predtým, ako je vajíčko ponorené do horúcej vody.

Recept na vaječné vajec v potravinách

Niektoré ženy v domácnosti pripravujú také vajíčko v potravinovom filme. Aby to urobili, vyrábajú z toho tašky, do ktorých lámajú vajcia. Na prípravu vajíčka potrebuje sklon pre tento recept dva segmenty potravinového filmu 25x25 cm.

  1. Aplikujte rastlinný olej do centra filmu
  2. Vložte film do misky alebo do malého šálky
  3. Jemne do neho vajca
  4. Vyzdvihneme film pri okrajoch a otočíme z neho tašky
  5. Je potrebné minimalizovať množstvo vzduchu vo vreckách
  6. Ale zároveň je dôležité nepoškodiť žĺtok
  7. Zviažte vrecko a spustite ho 3-4 minúty v mierne vriacej vode
  8. Когда белок потеряет прозрачность зллекаем мешочки из кюлизлизлизлизлизлизлизлизлизлизлиилиилиилиюvoľ
  9. Zvrátime ich a položíme vajcia na taniere

Na vrchu vajíčka sa suka môže naliať svieže, čerstvo mleté \u200b\u200bkorenie a sušienky na zhromažďovanie tekutého žĺtka.

Ako variť vajíčko Pashot v balení?

v taške

Slovo „pacho“ preložené z francúzštiny znamená balík

S najväčšou pravdepodobnosťou sa také vajcia spočiatku varili v špeciálnych taškách. Dnes sa môžu úspešne variť v bežných plastových vreckách. Popularizátorom tohto spôsobu prípravy vajec Pashot je španielsky šéfkuchár Juan Arzak. Bol to on, ktorý prišiel nahradením vaječnej škrupiny bežným plastovým vreckom.

V skutočnosti je táto metóda do značnej miery kopírovaná tým, ktorá bola opísaná vyššie. Balenie zvnútra je namazané rastlinným olejom. Vajce sa do neho rozbijú a taška je ponorená do vriacej vody. Hlavná vec je zabezpečiť, aby sa balík neplatil na spodok panvice.

Pashot vajíčko podľa metódy Williama Pokhletkina

Najväčší znalec ruského varenia, William Pokhletkin použil svoju vlastnú metódu na prípravu takýchto vajíčok. Pripravil ich v bujóne. Za týmto účelom sa k malému množstvu horúceho vývaru pridal ocot šľahačkou s olivovým olejom. Potom sa do horúceho vývaru spustilo vajíčko a bolo pripravené, až kým proteín nezíska potrebnú farbu. William Pokhletkin nevyťažoval vajcia z vývaru a slúžil ich k stolu.

Pashot vajcia v mikrovlnnej rúre, recept

S príchodom mikrovlnnej rúry, technológia na prípravu vajíčka, stratil palet určitú eleganciu. Zároveň však bolo možné toto jedlo jednoducho uvariť.

  1. Zhromažďujeme objemový hrnček práve varenej vody
  2. Zriedený ocot v ňom (1/2 čajovej lyžičky)
  3. Vajce rozbijeme na šálku s vriacou vodou
  4. Vložte ju do mikrovlnnej rúry a zapnite maximálny výkon
  5. Čas varenia 1 minúta

Na stôl môžete podávať také vajce s čerstvými paradajkami, bylinkami, listovým šalátom atď.

„Zobraziť SU“

Technológia „SU View“ vám umožňuje variť jedlo čo najjemnejšie. Na prípravu vajíčka je potrebná špeciálna vákuová inštalácia. Vďaka svojej pomoci sa vzduch odstráni a zachová sa požadovaná teplota. Dnes sa inštalácie pre SU View používajú nielen v reštauráciách, ale aj v niektorých kuchyniach.

Recept na vaječný recept na Pashot s octom


zachytiť

Ocot pomáha vajíčku udržiavať krásny správny tvar

Na tento účel je najlepšie používať ryžový ocot. Má neutrálnu chuť a nemení chuť vajíčka.

Na varenie vajíčka s octom je potrebné ho oddeliť od škrupiny a oddeliť prebytočný bielkovín. Potom musíte pridať ocot (2-3 kvapky) do vody a priviesť do varu. Ponoríme vajíčko do vody a varíme 2-3 minúty.

Pashot vajcia bez octu: recept

Takéto vajíčko môžete variť a jeho tvar samozrejme nemusí byť veľmi krásny. Po varení sa však držiaky bielkovín môžu odrezať.

Ak chcete pripraviť vajíčko, balenie bez octu, môžete použiť klasický recept, ale môžete preskočiť krok s pridaním octu do vstupu.

Šalát

Existuje niekoľko šalátov, ktoré zahŕňajú plavbu vajíčka. Recept na jeden z týchto šalátov je opísaný nižšie.

Pikantný šalát s vaječnou plachtou

  1. Strihame cibuľu (1 veľkú hlavu) a smažia v rastlinnom oleji
  2. Varte vajíčko Pashot (4 ks) v ktorejkoľvek z vyššie uvedených metód
  3. V miske zmiešajte sójovú omáčku (50 ml), zázvor (štipka), sezamový olej (2 lyžice) a korenie (štipka)
  4. Položte šalátové listy na tanier, na vajcia horného vechu
  5. Zalievať omáčku a hojne posypte cibuľou

Ako variť kotlety vo vnútri s vaječným pahotom?

Kopty s celkovými vajcami vo vnútri sú veľmi populárne občerstvenie. Ale ak chcete vylepšiť svoje kulinárske schopnosti, skúste variť kotlety, vo vnútri, v ktorých sa nebude variť, ale plavba vajíčka.

  1. Varte vajíčko-pacht (4 ks) akýmkoľvek spôsobom
  2. V hovädzom mäse (500 g) pridajte nakrájanú zelenú cibuľu (50 g) a horčicu (2 lyžice.
  3. Hadiť až do homogénneho stavu
  4. V jednej miske zmiešajte vajíčko a vodu (4 lyžice.
  5. V druhom nalievame múku a v treťom - krehká sušienky
  6. Nalejte olej na hlbokú panvicu a zahreje sa
  7. Rozdeľte mleté \u200b\u200bmäso na štyri časti a vytvorte koláč z jednej časti
  8. Panvový past v múke
  9. Jemne vytvorte veľkú kotleta z koláčov
  10. Je dôležité, snažte sa rozdrviť vajíčko, ktoré bude vo vnútri
  11. Vrhneme kotle
  12. To isté robíme so zvyšným mletým mäsom
  13. Fry Cutlets v predhriatom oleji
  14. Predtým, ako sme položili na taniere, rozdelíme ich na dve polovice, aby bolo viditeľné vajíčko

Vaječná polievka

poľnohospodárska polievka

Môže byť polievka vynikajúce jedlo? Áno, ak ho uvaríte s orbou vajíčkom

Zároveň nemusíte míňať peniaze za drahé prísady. Lacné, chutné a elegantné.

Cesnaková polievka s vaječným paštom

  1. Brúsiť cesnak (1 hlava) a smažte ho v olivovom oleji
  2. Olúpajte zemiaky (500 g) a nakrájajte ich na malé kúsky
  3. Nalejte kurací vývar (1,2 ml) do panvice, pridajte cesnak a zemiaky
  4. Priveďte do varu a varte asi 20 minút na miernom ohni
  5. Ochladte hotovú polievku, pridajte krém (200 ml) a premiešajte s mixérom
  6. Varte vajíčko (4 ks) tradičným spôsobom
  7. Nalejte polievku na taniere a pridajte vaječnú a čerstvo mletú korenie

Sendvič

Piesky s vaječným vajcom sú veľmi obľúbené na raňajky. Môžu mať uhryznutie medzi jedlom. A ak máte v práci chladničku, nezabudnite si vziať takéto sendviče svojim kolegom. Nižšie budeme hovoriť o štyroch receptoch pre také občerstvenie. Ale ak snívate, môžete prísť s novými receptami na sendviče s vaječným vajcom.

Lososová a kyslá smotanová omáčka

  1. Zmiešajte kyslú smotanu (4 lyžice), granulovanú horčicu (1 čajová lyžička) a bazalka
  2. Varte vajíčku (4 ks)
  3. Rezante buchty (2 ks) pre sendviče na dve polovice
  4. Maxajte plátok chalupovým syrom (50 g) a roztiahnite šťavu na vrch
  5. Potom sme vložili kúsok mierne slaného lososa (100 g)
  6. Namazajte omáčku a položte vajíčko vajíčka

Tradičný sendvič a slanina

  1. Varte vajíčku (4 ks)
  2. Scal sme slaninu (4 plátky) a smažeme na panvici
  3. Zmiešajte majonézu (2 lyžice) a smotanový syr (4 polievkové lyžice)
  4. Rozširujeme sa na plátky čierneho chleba (4 ks)
  5. Vodí majonéza a smotanový syr so zmesou majonézy a posypte mletým korením

So štrbinami

  1. Varte vajíčku (4 ks)
  2. Lubrikujte plátky chleba s majonézou (100 g) a rozprestierajte vajcia
  3. Znovu mastnotu s majonézou a korením na vrchu
  4. Rozprestievame špičky (1 breh) na vajcia a posypte sendvičmi sezamovými semenami
  5. Môžete mi brúsiť petržlenovú petržlenovú

So syrom a uhorkami

  1. Nakrájajte na tenké plátky bufet pre sendviče
  2. Namazajte každý plátok majonézou
  3. Položte syr a šalátový list na vrch
  4. Vyčistite uhorky, nakrájajte a roztiahnite z šupky a roztiahnite ju na vrchol
  5. Varte vajíčko a nasaďte ho na uhorky

Čo zasievať váš pahot?


palesk

Dúfame, že z nášho článku chápete, ako pripraviť vajíčko vajíčka

Teraz vám bolo na rade, aby vám povedal, s čím máte slúžiť. Pasot vajcia sa môže použiť ako nezávislé jedlo, alebo môže byť súčasťou niekoľkých.

NA RAŇAJKY

  1. Smažte cesnak v zmesi masla a rastlinného oleja
  2. Keď sa stane zlatou farbou, pridajte k nemu plátky bieleho chleba
  3. Smažte krutóny na oboch stranách a položte ich na taniere
  4. Na vrchole každej crum si uložte paradajku nakrájanú prsteňmi
  5. Potom plavba vajíčka a všetko posypte mletým korením

NA OBED

  1. Variť špagety
  2. Fry cibuľa na panvici, šunky plátky a cesnak
  3. Pridajte krém a duste
  4. Špagety šírime na taniere, naliajeme omáčku a vložíme vajíčko na vrch
  5. Pridajte bazalkové listy

NA VEČERU

  1. Smažte špargle v masle
  2. Roztiahneme ho na tanier, zalievate ho citrónovou šťavou, soľou a korením
  3. Varte pastu vajíčko a ležajte na vrchole
  4. Posypte strúhaným parmezánom

Obsah kalórií v vajec Pashot

Rovnako ako iné druhy varených vajíčok, aj obsah kalórií v vajec Pashot je 159 kcal na 100 gramov produktu.

Pashot Egg: Tipy a recenzie

Kirill. Požiadal svoju ženu, aby uvarila také vajíčko, ale nepodarilo sa mu. Našiel som článok na internete, ako to urobiť pomocou mikrovlnnej rúry. Teraz pravidelne som spokojný s mojou manželkou aj so sebou. Ale nikdy jej nepovedal tajomstvo.

Olga. Veľmi milujem vajíčko s špargle. Chutné, zdravé a žiadne ďalšie kalórie z ropy, ako pri vyprážaní.


Video. Ako pripraviť pošírované vaječné vaječné vaječné vaječné vaječné vaječné vaječné vaječné vaječný