Baklažán na zimu. Ako zachrániť baklažán čerstvé na zimu, ako zmraziť, ako vyschnúť? Ploty baklažánu na zimu: šalát matky -law, olizujte prsty, akútne občerstvenie, plást s cuketou, kaviár s majonézou a cesnakom

Rôzne recepty na varenie baklažánu na zimu.

August je sezóna baklažánu, takže poďme na zimu lahodnú konzervovanú zeleninu. Z článku sa dozviete veľa podrobných receptov.

Baklažán v paradajkovej omáčke na zimu

Po pripravení baklažánu podľa tohto receptu získate neuveriteľne chutný a šťavnatý produkt. Pre kilogram baklažánu a paradajok by sa malo na zásobách 20 g cukru a soli, 80 g octu a cesnakovej hlavy. Pre pohodlie vo všetkých receptoch počet baklažánu bude rovnaký - 1 kg:

• Baklažán nakrájajte na 4 rovnaké časti
• Grind Clean paradajky v mixéri, môžete ich brúsiť pokožkou. Ak používate mlynček na mäso, potom je lepšie vyčistiť zeleninu
• Zložte všetku zeleninu s cukrom a soľou na panvici, nalejte ocot
• Varte ingrediencie 15 minút po uvarení
• Pridajte nasekaný cesnak a varte ďalších 5 minút
• Pre všetky recepty použite sterilizované banky, Preto to nebudeme objasniť v každom jednotlivom recepte
• Zložte baklažán z ohňa do brehov, otočte sa a nechajte ich celú noc vychladnúť

Baklažán v paradajkovej omáčke

Ráno sa dokončená ochrana vykonáva do miestnosti s chladením. V zime dostanete vynikajúce konzervované baklažány.

Baklažán v paradajkovej šťavy na zimu, recepty

Recept trochu zmeníme a už vezmeme paradajky za rovnaký počet baklažánov, ale 700 g paradajkovej šťavy, ako aj 70 g octu a cukru, 25 g soli.
Na korenie môžete použiť bobkový list, čierne korenie. Niektoré ženy v domácnosti nevnímajú leaf zálivu na ochranu, takže si pozrite svoje preferencie.
Variť modrú v paradajkovej šťavy:

• Baklažán by sa mal narezať s hrúbkou nie viac ako 2 cm
• Zmiešajte šťavu, korenie, cukor so soľou na panvici, všetko by sa malo variť
• Potom vložte modrá do zmesi a pridajte ocot
• Všetky ingrediencie po varení by mali variť 20 minút
• Banky sú už pripravené, položte do nich horúcu zeleninu a hodte sa
• Nechajte jeden deň v kuchyni

Plocha baklažánu v paradajkovej šťavy

Solovanie, ochrana baklažánu na zimu v bankách: recepty bez sterilizácie

Ak nevediete sterilizáciu, môžete rýchlo variť baklažán. Pozrime sa na túto metódu.
Malo by sa tiež poznamenať, že pre túto metódu potrebujete minimálnu sadu výrobkov - jedná sa o baklažán, 5 hlavy cesnaku, 50 g soli a 250 g octu:

• Môžete buď rezať modrú do kruhov alebo pruhov
• Ak ste si vybrali prúžky, musíte ich variť, kruhy - smažte
• Mlete pripravenú zeleninu rozdrveným cesnakom
• Varte soľ s octom a skladacie baklažány v čistých nádobách, nalejte takúto soľanku
• Prevráťte poháre a pošlite ich do chladničky

Nakladaný baklažán

Po niekoľkých mesiacoch sú pripravené nakladané baklažány. Nie je uložený pre takýto produkt dlho - taký lahodný obrobok okamžite zmizne z police chladničky.

Matka -v jazyku Law z baklažánu na zimu, recept na občerstvenie

Matka -in -Law by mala byť vždy ostrá. Muži to pochopia, tak drahá dámy, pripravte také jedlo pre svojich milencov.

V prípade predtým počtu baklažánov si vezmite 2 ks akútne a sladké korenie a paradajky, 2 cesnakové hlavy, 50 g cukru, soľ a ocot.
Začneme proces varenia:

• Odrežte premyté baklažány v kruhoch
• Zložte v miske a nalejte soľ tak, aby hotový produkt nefungoval horko
• Zrežte papriku na polovicu a pretrepte z nich semená
• Vyčistite cesnak a paradajky z pokožky
• Prejdite tri predchádzajúce ingrediencie cez mlynček na mäso a premiešajte do jednej zmesi
• Počas miešania pridajte aj cukor, ocot a soľ
• Nalejte modrá s marinádou a varte pol hodiny
• Počas tejto doby dobre umyte a sterilizujte banky
• Ihneď po stanovenom čase rozložte „matku -in -law of the jazyk“ do bánk

Ostrý jazyk „Matka -in -Law“

Všetko je pripravené. Ak sa rozhodnete variť viac, niet pochýb. Tento recept zahŕňa 1 kg baklažánu, pozoruje rozmery a chutné občerstvenie ešte viac.

VIDEO: Baklažán „Matka -in -law jazyk“

Kaviár baklažánu na zimu s majonézou a cesnakom

Ach, tieto baklažány sú pri varení tak rozmanité, že len oči rozbehnú. Ukazuje sa, že sa stále môžu pripraviť s majonézou. A ako presne sa dozviete ďalej. Pre ten istý kilogram modrej budete potrebovať:

• 0,5 kg cibule
• 3 klinčeky cesnaku
• 20 g octu
• 100 g majonézy

Opäť môžete zvýšiť množstvo, tiež úmerne zvýšiť počet ďalších zložiek:

• Baklažán odrežte na malé kúsky a posypte soľou, aby ste ich nechali horké
• Spánková cibuľa, aby bola mierne mäkká
• Vypustite horkú tekutinu z baklažánu a smažte vo vrstvách na panvici
• Vložte vyprážanú modrú do misky a posypte nasekaným cesnakom a cibuľou
• Nalejte majonézu do misky a rovnomerne premiešajte rovnaké
• Uložte medzery v pohári a sterilizujte 15 minút
• Zabalte valcované baklažány a nechajte ich ochladiť

Kaviár baklažánu

Teraz, v zime, ste pripravení, chutný a výdatný predjedlo je ticho uložené v nádobách. Ale vedieť kvôli pridanej majonéze je dosť vysoká.

Video: baklažán s majonézou na zimu

Plnený baklažán na zimu

Šťavnaté baklažány plnené mrkvou a cesnakom nie sú len chutné, ale tiež nepríjemné. Za 1 kg modrej, bude to trvať 2 -krát menej mrkvy a cesnaku, ako aj petržlen:

• Vystrihnite nohu v stredne veľkej baklažáne a urobte niekoľko rezov v kruhu
• Soľ a odísť pol hodiny
• Potom striedavo znížte ovocie na 2-3 minúty vo vriacej vode
• Zložte modré riadky, stlačte na vrch s nákladom
• Strúhaná mrkva strávená pred zmäkčením
• Na jednu stranu odrežte baklažány a naplňte mrkvu
• Stály baklažán v nádobách, najlepšie 3 litr
• Pripravte soľanku s 1 litrom vody a 1,5 lyžice.
• Nalejte modrú vriacu soľanku, nechajte 5 dní v kuchyni
• Po uplynutí stanoveného obdobia sterilizujte plechovky pol hodiny
• Valcované modré chladno pri teplote 18-22 ° C

Lahodný plnený baklažán

Je príjemné používať také občerstvenie a hanbíme sa za slávnostný stôl. Hostia budú potešení, určite.
Baklažány sa nedajú sterilizovať, ak ich nemáte v úmysle udržať ich pred zimou, ale plánujete ich používať v blízkej budúcnosti. Potom môžu byť jednoducho pokryté viečkami a uložené v chladničke.

VIDEO: Plnený baklažán

Vyprážané a pečené baklažán na zimu

Tu sa dozviete 2 možnosti varenia baklažánu: v vyprážanej a pečenom forme. Produkty pripravené -vyrobené sú vhodné pre medzery na zimu.
Pre kilogram vyprážaných baklažánov bude potrebných 1 hlava cesnaku a 1 tobolka z horkého korenia, ako aj 100 g cukru a octu a 25 g soli. Recept vykonajte veľmi presne:

• Umytý baklažán nakrájajte prstami, nemusíte čistiť ovocie
• Smažte kúsky na panvici alebo pečte v rúre
• Varte v tejto chvíli, vyčistite cesnak a sterilizujte poháre
• Vložte korenie a cesnak do pohárov, na vrchu - vyprážané baklažány
• Nalejte rovnomerne cukor a soľ
• Nalejte ocot a vriacu vodu
• Zvŕšiť poháre a nechajte vychladnúť

Baklažán je pripravený na konzervovanie

V pečenom baklažáne by sa okrem vyššie uvedených zložiek mali pridať aj 2 žiarovky a mrkva, ako aj 100 g paradajok. Vykonajte nasledujúce kroky:

• Umytý baklažán nakrájajte na polovicu a pečieme v predhriatej rúre na 25 minút
• Čistiť a smažiť zvyšok zeleniny
• 5 minút pred koncom vyprážania pridajte nasekané zelené a cesnak
• Sál a vyberte z tepla
• Vložte náplň pre jednu polovicu baklažánu, stlačte druhú na vrch
• Priemerte paradajky a varte ich vodou, pridajte soľ a cukor
• Preložte baklažán do nádoby a nalejte paradajkovú zmes
• Na 1 môžete pridať 1 lyžicu octu sterilizovať 15 minút
• Zvŕšiť a zabaliť ju cez noc

Baklažán v zime, recept

Ak chcete pripraviť obrobok s neobvyklým názvom SOT, mali by ste smažiť všetky ingrediencie. Hlavnými komponentmi sú paradajky a baklažán v rovnakých pomeroch, ako aj trikrát menej mrkvy, sladké a akútne korenie a cibuľu. Je tiež potrebných niekoľko strúčikov cesnaku a soli s 1 polievkou:

• Aby zmes vyzerala v brehu nádherne, odrežte všetko s rovnakými kockami
• Modrý strih najskôr, že keď sú solené, máte čas na zvyšok ingrediencií
• Pripravte 2 panvice, v jednom bude smažené baklažány, v druhom - zvyšok zeleniny
• Kým je baklažán vyprážaný, pošlite cibuľu, mrkvu, sladké korenie a paradajky na inú panvicu. Pridajte každú nasledujúcu zložku po zmäkčovaní predchádzajúcej
• Keď sú paradajky zmäknuté, soľ a zmiešajte zeleninu na panvici studňu
• Smažte zeleninu, až kým sa vlhkosť odparí, potom miešajte a duste 3-5 minút
• Minútu pred koncom hasenia nalejte zeleninu nasekaným cesnakom a ostrým korením
• Nechajte ingrediencie, aby na pár minút mizli a okamžite ležali horúce v pohároch
• Nechajte valcované nádoby, kým sa v kuchyni úplne nevychladnú

Sotya z baklažánu

Baklažán Tatar z baklažánu

Nastal čas uvariť skutočnú misu baklažánu Tatar - tatarový šalát. Prísady pre šalát s 1 kg baklažánu budú potrebovať nasledujúce:

• 1,5 st.
• 50 g soli a cukru
• 100 g octu
• 2 cesnakové zuby
• 2 pikantné papriky (tí, ktorí milujú skartované, môžete pridať ďalších 1-2 ks)
• 6 kcs bulharského korenia

Tatarový šalát je pripravený nasledovne:

• Šťavu s octom, soľou a cukrom vrie a pridajte do rovnakých zubov cesnaku a nasekané ostré korenie
• Po varení akútnej zmesi vložte nasekanú papriku a baklažán
• Varte všetkých 40 minút po varení
• Vložte horúci šalát do pohárov a okamžite sa hodte

Baklažán

Ostrý lahodný šalát bude pripravený za 1,5-2 mesiace. Dobrú chuť!

Akútny predjedlo z baklažánu na zimu

Obľúbené občerstvenie pre milovníkov vzrušenia. Za 1 kg baklažánu a paradajok tiež berte 0,5 kg cibule a mrkvy. Ak máte v takýchto jedlách greeny, môžete do značnej miery pridať kôpru, koriander a petržlen.
Recept tiež poskytuje pridanie 1 lyžičky cukru a 1 polievkovú lyžicu paradajkovej pasty. Recept na krok -Recept je nasledujúci:

• Nechajte baklažán nasekaný a slaný s hrnčekmi po dobu 30 minút
• V tejto dobe trik mrkvy a rezanie cibule s kockami
• Čisté a nasekajte paradajky
• Na jednej panvici smažte baklažány na oboch stranách
• Na inom - prejdite zvyšok ingrediencií
• Когда морковь и лук станут золотистого цвета добавьте в в сковороду томату пасту и сахар с солюлллюллюлллrimю
• Trochu smažte a pridajte greeny
• Uložte baklažán a zeleninovú zmes do nádoby
• Sterilizovať 15 minút a prevráťte sa

Ostrý baklažán na zimu

Pikantné akútne sladké jedlo je pripravené. Chuť bude taká príjemná, že budete každoročne takým obrobkom.

Šaláty baklažánu pre zimné recepty olizujú prsty

Tento šalát je taký univerzálny, že ho môžete uvariť z akejkoľvek zeleniny. Ale teraz sa sústredíme na baklažán.
Tu všetko bude rovnako - 1 kg fazule, mrkvy, cibule a baklažánu. Pridajte ostrosť s niekoľkými hlavami cesnaku. Na naplnenie vezmite 250 g akéhokoľvek rastlinného oleja, 2 litrov paradajkovej šťavy a 1 lyžičky soli a cukru.
Proces prípravy je jednoduchý, stačí len variť a brúsiť fazuľa, nastrúhať mrkvu a cibuľu, jemne nasekať cesnak a kocky zlúpaného baklažánu.
Zložte zeleninu do nádoby a nalejte záplavu a sterilizujte 30 minút. Ukladajte poháre na chladnom mieste.

Baklažán na zimu vo vrstvách

Na 1 kg baklažánu pripravte 2 sladké a ostré korenie a niekoľko strúčikov cesnaku, ako aj 100 g cukru, prípadu a octu.
Sekvencia akcií počas varenia:

• Vrežte baklažán na sklíčka 2 cm hrúbky, posypte soľou a nechajte ho naplniť
• Grind Sweet a horké korenie spolu s greenmi v mlynčeku na mäso
• Pridajte do zmesi cukor a ocot, premiešajte
• Smažte baklažán a ponorenie do benzínovej stanice vložte do nádoby
• Nalejte zostávajúci dresing na vrstvu zeleniny

Sterilizujte plechovky po dobu 15 minút a okamžite pošlite do pivnice. Dokončené predjedlo je vynikajúce s pečeným mäsom.

Lecho z baklažánu na zimu

Licho z baklažánu je veľmi dlhé jedlo, do ktorého sa mnoho žien v domácnosti zamilovalo. Pre tých, ktorí sa ešte neskúšali, zapíšte si 1 kg baklažánu:

• 0,5 kg paradajok a papriky
• 0,3 kg cibule a mrkvy
• 2 ks Gorky Pepper a Cesnak
• 50 g octu a soli
• 100 g cukru

Lecho je pripravená nasledovne:

• Baklažán odrežte na stredné kúsky, nemusíte ich namočiť
• Strónk mrkvy
• Grind paradajky a horké korenie s mlyncom mäsa
• Jemne nasekajte cesnak a cibuľu
• Odrezať korenie
• Zmiešajte všetky komponenty do jednej nádoby a varte 60 minút
• Vložte do čistých pohárov a zvinuté, nechajte vychladnúť

Lecho z baklažánu

Je pripravená chutná a nízko -kolísatá misa. Dobrú chuť!

Kyslý baklažán na zimu

Baklažán Tauunde na zimu sa ukáže, ak sú fermentované. Aby to bolo veľmi chutné, napravme ich. Bude plnená cibuľou a mrkvou, ako už bolo uvedené v sekcii skôr, ale proces varenia sa mierne líši:

• Varte baklažán v 1 litri vody od 1 lyžice soli
• Pred spustením zeleniny do vriacej vody prepichnite 2 otvory na bokoch, aby sa ovocie pri vysokých teplotách neopracovali
• Stanovte veľkosť ovocia, varte veľké baklažány po dobu 10 minút, malé - 5 minút
• Potom potiahnite baklažán a vložte pod bremeno tak, aby sklo bolo prebytočná tekutina
• Baklažány sú pripravené ich používať v zime, zabaliť ich do fólie a poslať ich do mrazničky

Baklažán plnený v zime

V zime odrežte ovocie pozdĺž a opravte cibuľu a mrkvu. Ak ho chcete okamžite použiť, môžete ho naplniť ihneď po prebytočnej tekutine baklažánu.

Baklažán s paradajkami na zimu

Šťavnaté, jasné občerstvenie je možné pripraviť z jednoduchých výrobkov. To je 1 kg baklažánu, sladké korenie a paradajka, 3 cibule, 1 lyžica soli, ocot a cukor, 0,5 litra vody.
Ďalší proces je nasledujúci:

• Cibuľu, korenie a paradajky nakrájajte na polovičné krúžky
• Prepichnutý baklažán na niekoľkých miestach
• Na panvici položte paradajky dole - zvyšok zeleniny
• Nalejte zmes soľou a cukrom, nalejte vodu a ocot
• Dusíte ingrediencie pred zmäkčením
• Ďalej rozliate výslednú zeleninu do pohárov a nalejte tekutinu z panvice

Slaný, kapusta baklažánu na zimné celé

Už sme skúmali, ako sa na zimu hádať baklažán. Postup soľného roztoku je identický s kyslým.
Baklažány sú tiež potrebné na varenie a po ich prebytočnej tekutine ich opustí, utierajte ich soľou a pošlite ich do chladničky.
Solovaný baklažán sa môže tiež vyplniť. Preto, keď poznáte takýto recept, môžete uvariť veľmi chutné jedlo.

Ako zmraziť baklažán na zimu?

Môžete dokonca zmraziť baklažány. Najlepšie je zamrznúť pečenú zeleninu.
Môžete pečiť baklažán v rúre alebo na panvici. Výhody varenia v rúre sú minimálne množstvo použitého oleja. Vykonajte nasledujúce:

• Umytá zelenina odrežte krúžkami
• Namazajte panvicu slnečnicovým olejom
• Mierne požičať na oboch stranách
• Na kuchynskom stole rozložte jedlo alebo fóliu
• Položte baklažán do vrstiev, striedal sa s akýmikoľvek zelenými alebo plátkami cesnaku
• Zabalte balenie a pošlite zeleninu do mrazničky

Ak sa rozhodnete upiecť baklažánu v rúre, v tomto prípade je postup rovnaký, jediným rozdielom je, že plátky baklažánu sa vyžadujú, aby sa na plech na pečenie položili.

Video: Vytvrdenie baklažánu na zimu

Ako zachrániť baklažán čerstvé na zimu?

Ak používate predtým uvedené metódy plnenia, slaného alebo zmrazenia, môžete ušetriť čerstvý baklažán na zimu. Vyberte si najlepšiu voľbu pre seba a vynikajúca zelenina bude pre vás akýmsi pamäťou.

Sušený baklažán na zimu

Baklažán môžete vysušiť pomocou špeciálneho sušenia. Ak to chcete urobiť, vyčistite zeleninu od šupky, odrežte šmykľavky a nasaďte na paletu sušiaceho prístroja.
Pri teplote 55 ° C, po 5 hodinách sa dostanete dobre -zelenina.

VIDEO: Baklažán pre zimu