Huby Ryzhikov: Čo vyzerajú, kde rastú, ako rozlíšiť jedlé od falošných? Druhy rybích húb, ich výhody a poškodenie ľuďom: Fotografie s popisom. Ako odlíšiť šafran od vĺn jedlých a nepravdivých: Znaky:

Všetko o tanieroch.

Obsah článku

Jeseň nie je len čas, keď sa zásobujú na úrode, ale aj čas, keď sa zhromažďujú huby. Dášniče dostali svoje meno kvôli jasne červenej farbe (a niekedy sú dokonca červenkasté). Takéto huby sa oceňujú nielen ako vynikajúci produkt, ale aj ako zdravý lektvar. Mimochodom, niektoré z jeho druhov sa považujú za pochúťky.

Ginger Mushrooms - výhľady, ako vyzerajú, aký klobúk majú, jedlé alebo nie: fotografie, popis

Námorníci rôznych druhov sa prirodzene môžu mierne líšiť v externých údajoch a chutiach navzájom. Mená tiež závisia od toho, v ktorých oblastiach lesa nájdete týchto pekných ľudí. Pozrime sa na najbežnejší druh.

Skutočný Ryzhik:

Mysli na to! Existujú aj mená, ako je borovica alebo obyčajná červená, ako aj jeseň alebo ušľachtilý. To sú všetky názvy toho istého druhu.

Farba tohto zástupcu je zahrnutá v rozsahu od žltého - hnedého odtieňa po tmavý - oranžový tón.
Veľkosť samozrejme môže byť úplne iná. Klobúk najväčšej huby dosahuje priemer 18 cm. Najmenšie, niekde asi 3-4 cm. Priemerné skutočné červené redery majú však klobúk s priemerom 7 až 8 cm.
Rovnako ako všetky šafronie, aj klobúk má tvarový tvar s zabalenými okrajmi. Niekedy sa v strede môže vyskytnúť tubercle.
Mimochodom, v surovom počasí sa klobúk stáva lepkavým.
Noha samozrejme závisí od veľkosti a veku samotnej huby. V priemere je v priemere 1,5-2 cm a výška je asi 2-6 cm.
Farba nôh je rovnaká ako farba klobúka. Ale môže byť o 1-2 tóny ľahší. A napriek tomu je na základni trochu zúžená.
A tiež môže byť zakrytý malým otvorom alebo ľahkým chmýří.

Ryzhik

Bulp, rovnako ako všetky šafrany, je hustá a oranžová (môže mať žltkastý odtieň). A takáto vlastnosť - pri lámaní buničina získa zelenkavý tón. Ale čoskoro zmizne.
Šťava je tiež oranžová a hrubá konzistencia. A v čerstvom vzduchu získava mierne zelenkavú farbu.
A ešte jedna nuancia - skutočné šafrany na klobúku môžu mať svetelné krúžky a niekedy aj malý biely plak.

Červená červená:

Názov už hovorí sám za seba. Farba tohto druhu je nasýtená - oranžová, niekedy môže mať ružový odtieň.
Samotný povrch je hladký, lesklý a nie lepkavý, ako predchádzajúca verzia.
Klobúk môže dosiahnuť približne rovnakú veľkosť, niekde od 5 do 17 cm. Priemerné rozmery, ktoré najčastejšie zbierajú zberače húb, sú každé 5 až 6 cm.
Noha môže dosiahnuť až 8-9 cm na výšku a smerom hore je mierne širšia na základni.

Červená

Mimochodom, noha je tiež posiate malými jamami, ktoré majú červenú.
Hlavnou črtou je šťava. Šťava z nasýtenej červenej farby a niekedy aj môže existovať krvavý odtieň.
Pulp má biely tón s červenou rozptýlenou. Je to dosť husté, ale krehké.
Tvar samotného klobúku, rovnako ako všetky šafrany, stlačený v strede a má ohnuté okraje.
Na klobúku nie sú žiadne biele prstene.

Smrek ryšavka:

Tento zástupca je o niečo menší. Minimálne parametre klobúku sú 2 cm a maximum je 7-8 cm.
Noha je samozrejme tiež menšia 2-5 cm a jej hrúbka je až 1,5 cm.
Samotný klobúk má na začiatku hľuzy v strede a ohnuté okraje, ale potom sa stáva lievikom s rovnomerným okrajom.
Rovnako ako skutočná ryšavka je povrch lepkavý.
Zdá sa, že smreková ryšavka spája dva druhy opísané vyššie. Mäso s zlomeninou má červenú farbu, ale postupne získava zelenkavý odtieň.

Červené smrek

Šťava z tejto huby je najskôr nasýtená - oranžová a niekedy dokonca červená. Ale v kontakte s životným prostredím sa stáva zelená.
A najdôležitejšou charakteristickou vlastnosťou sú zelené škvrny na samotnom klobúku. A tiež môžu byť natoľko, že to vyzerá vizuálne ako zelený plak. Najmä v strede lievika.
Mimochodom, tieto huby sa preto nazývajú aj zelené červenia.

Huby obťaženia: Výhody a poškodenie ľuďom

Pokiaľ ide o huby, vždy existuje veľa sporov o ich výhodách a negatívnych účinkoch na telo. Preto sa oplatí podrobnejšie zaoberať tejto otázke.

Výhoda:

Laktrioviolin je prírodné antibiotikum, na ktorom je šafran tak bohatý. Táto zložka pomáha bojovať proti rôznym baktériám. A dokonca sa preukázalo spojenie, že Ryzhik pomáha pri liečbe tuberkulózy.
Jeho zloženie obsahuje aminokyseliny, ktoré sa považujú za najľahšie pre telo. Mimochodom, v procese varenia sa prakticky nemenia.
Bohatá oranžová farba je zásluhou beta - karoténu, ktorá je nevyhnutná pre oči a videnie.
Antioxidanty majú vo všeobecnosti pozitívny vplyv na náš imunitný systém.
Má tiež veľa solí železa, draslíka, vápnika a horčíka, ako aj sodíka a fosforu.
Pre mužov Ryzhik tiež pôsobí ako afrodiziakum. Pretože to pomáha zvyšovať účinnosť.
Selena nedávno významne priťahovala pozornosť vedcov. Zistilo sa, že táto zložka znižuje riziko rakoviny a rôznych nádorov.
Huby dokonale ovplyvňujú stav vlasov, nechtov a pokožky, čo nepochybne ocenia mnoho žien.
Ringer sa považuje za produkt s vysokým obsahom kalorie, ktorý je v energetickej hodnote na úrovni hovädzieho alebo kuracieho mäsa.
Môžu sa konzumovať počas diéty, potom iba v varených alebo dusených dusených farbách.
Malo by sa tiež poznamenať, že ryšavky majú vysoký obsah bielkovín.

Ryzhik

Škoda:

Prirodzene sú šafronie kontraindikované pre ľudí, ktorí majú akékoľvek črevné choroby alebo nízku kyslosť.
A tiež, ak existujú problémy s pečeňou alebo obličkami. Takáto pochúťka by sa mala odložiť.
Tehotné, ošetrovateľské matky a deti mladšie ako 6 rokov, rovnako ako akékoľvek huby, sú tiež kontraindikované. Pretože stále ťažký pre žalúdok.
Samozrejme, individuálna neznášanlivosť niektorých komponentov ovplyvňuje.
A nie veľká rada, nemusíte jesť huby na večeru alebo najmä pred spaním.

Sosnovy Huby: Fotografie, kde rastú?

Dokonca aj školák odpovie, že v lese rastú huby. Áno, je to pravda. Ale aby ste našli borovicovú ryšavku, musíte poznať nejaké triky. Sú to oni, ktorí pomôžu nájsť jeho tajné miesto.

Meno prirodzene vytlačí myšlienku. Áno, šafrania žijú hlavne v borovici a niekedy v smrekových lesoch. Je veľmi zriedkavé nájsť medzi listnatými skalami.
Malý nuancia, ktorá pomôže zberateľom húb - na severnej strane by sa mali hľadať také huby. Navyše, dokonca aj na severnej strane stromov. Pretože vlhkosť je v tieni viac zachovaná. A pre regióny, v ktorých to nestačí, je to veľmi užitočné.
Skutočná alebo borovicová ryšavka miluje, že ich nie je príliš veľa stromov, takže uprednostňujeme miesta odlesňovania alebo mladých borovíc.

Borovica červená

Ďalším populárnym miestom medzi týmito hubami je hrana a lesná glade. Ale útočisko si často vyberá veľké húštiny trávy, takže je niekedy ťažké ich rozoznať. Tiež často rastie v machu.
A poznámka - borovicová ryšavka rastie v skupinách (ale ako každá iná huba). V priemere je to asi 10 kusov. Existujú však prípady 30-40 jednotiek. Preto, ak nájdete jedného pekného muža, nezabudnite sa opatrne rozhliadnuť. Nájdete ostatných svojich príbuzných. Je pravda, že ak sa s nimi niekto nestretol pred vami.

Huby Ryzhiki: Ako rozlíšiť jedlé od nepravdivých?

V zásade sa oplatí okamžite poznamenať, že všetky šafronie sa považujú za jedlé huby. Výnimky môžu urobiť iba zástupcovia iných tried, ktoré navonok môžu byť veľmi podobné húb šafranu.

Preto odpoveď je stále pred otázkou - nie! V povahe falošných klobás alebo niektorých jeho štvorhra neexistuje. Ale neskúsený hubový výber, s najväčšou pravdepodobnosťou zmätený skutočným mužom s červenou slanou (to neznamená druh húb) s úplne inou triedou.

Odčerpať

A chcem ubezpečiť kamienok, že sa nemusíte báť. Aj keď sa vo vašom košíku ukázalo, že nie je absolútne ryšavka, je stále vhodný na jedenie.
Jediný, v závislosti od toho, s ktorou huby ste našli (nižšie zvážime, s kým môžete zmiasť klobásu), sa môže chuť výrazne líšiť. Napríklad niektoré môžu byť trochu horké. Existujú však aj huby, ktoré si vyžadujú predĺžené tepelné spracovanie. Pretože to môže dokonca spôsobiť otravu tela.

DÔLEŽITÉ: Aby ste nezamieňali šafrany s inými hubami, skontrolujte buničinu a jej šťavu. Vyššie uvedené už naznačovalo, aké by mali byť tieto vlastnosti. Toto je úplne prvá a dôležitá rozlišovacia funkcia! Podobné huby sú rôzne.

S čím, s akými hubami môžete zmiasť šafran?

Existuje niekoľko tried húb, ktoré sú veľmi podobné tanierom. A chyba všetkého je klobúk s lievikom a pomarančová (alebo podobná) farba. Ak nie ste odborníkom na zhromažďovanie húb (a skutočne je lepšie to urobiť všetkým), zlomte trochu húb. Opatrne preštudujte jej buničinu a aký druh húb sa šťava spustila!

Cesta (alebo veľká veľká):
- Je to podobné ako redingy jeho klobúka, má tiež tvarový tvar a ohnuté hrany. Skúseného zberného húb, samozrejme, bude prekvapený, ako ich možno vôbec zmätiť. Táto huba však spadá na zoznam tých, ktorí sú klamliví ako taniere.
- Jeho klobúk má hnedú farbu, ale so sivým odtieňom.
- Rastie tiež v ihličnatých lesoch, ale uprednostňuje piesočnatú pôdu, nie s takou množstvom trávy.
- A hlavným rozlišovacím prvkom je buničina a biela šťava!
- A tiež existuje mierna vôňa kokosu.
Voňavý Miller:
- Táto huba sa tiež považuje za podmienečne jedlá.
- Navonok je trochu podobný ryšavke chrapľavou farbou klobúku. Ale v Milleri môže mať ružový alebo šedý odtieň.
- Hlavným rozdielom je buničina a biela šťava.
Ďalším mlynárom je jantár:
- Táto huba nie je jedlá!
- Má výraznejšiu ružovú farbu.
- Ak zlomíte malý kúsok, môžete vidieť žltú buničinu. Šťava zostáva biela.
- Vôňa je silná, trochu ako milenec.
- Huby nie sú jedovaté. Preto, ak sa ho dotknete trochu jazyka, môžete cítiť horkosť a dokonca horieť. Nie, nemusíte lízať všetky huby. Jednoducho, berte na vedomie, ak nejaká huba pochybuje.

Ako odlíšiť šafran od vĺn jedlých a nepravdivých: Znaky:

S týmto typom húb sú ryby najčastejšie zmätené. A áno, väčšinou neskúsené zberače húb sú v podstate opäť. Preto sa oplatí rozptýliť všetky klamstvá. Najmä ak sa chcete stať profesionálom. Faktom je, že medzi týmito dvoma hubami existuje množstvo rozdielov.

Jediná vec, ktorá ich spája, je trieda MLOSK. No a trochu podobný vzhľad. Ale to je iba na prvý pohľad. Teraz hovoríme o ružovej vlne, bielom vzhľade, samozrejme, sa nemôže zamieňať s ryšavkou.
Čiapka, áno, má podobný tvar a rovnomernú farbu. Ale vlna má ružnejší odtieň a niekedy sivú. A hlavným rozdielom je prítomnosť malej zbrane na klobúku. A konce sa s ním môžu úplne pokryť.
Z dotyku na povrchu sa objavia aj tmavé škvrny.

Múr

A samozrejme, buničina a šťava majú bielu farbu a pri kontakte vzduch nesmúvajte.
Geografický rozdiel - Volnushki rastie pod breza. Toto je ich obľúbený strom. V ihličnatých lesoch sú veľmi zriedkavé. Ale severná strana je tiež milovaná.
Pokiaľ ide o falošné vlny, je to tiež mýtus. Prinajmenšom neexistujú žiadne neželé huby, ktoré s nimi nie sú ako. A samotné vlny sa považujú za podmienečne jedlé.
To znamená, že ich je potrebné namočiť po dlhú dobu (približne 2-3 dni) a variť najmenej pol hodiny. Ak namočíte nedostatočný čas, proces varenia sa zvyšuje.
Samotné vlny sú často zamieňané s MoKnikom. Ale v predchádzajúcom odseku sme preskúmali, aké hlavné pravidlo pri výbere húb. A aký druh šťavy a buničiny podobných druhov Mlechniku \u200b\u200btiež naznačil vyššie.

Kde v ktorom lese rastú huby, kedy sa objavia, kedy sa majú zbierať?

Už sme hovorili o borovicovej červenej farbe. Môže sa to nazvať medzi svojimi príbuznými univerzálnymi a najobľúbenejšími. Všetky taniere uprednostňujú borovicu, vianočné alebo zmiešané (oveľa menej často) lesy.

Červená ryšavka sa často vyskytuje pod bežnou alebo cédrovou borovicou. Je to veľmi zriedkavé, môžete sa stretnúť v smrekovom alebo zmiešanom lese. Rovnako ako každá huba, miluje sa schovávať za vysokú a hustú trávu.
Smreková ryšavka samozrejme rastie iba pod smrekom. A vyberie mladé stromy, ale nie osamelý. Takáto huba miluje hrubý les.
Všetky typy červených ľudí, ktorí sú ľudia, milujú severnú stranu. Preto musíte začať hľadať z tejto strany.
A trochu rady! Ryzhikov má geograficky priateľov. Ak v júli narazíte na huby, ako je olej, potom o dva mesiace neskôr príďte na rovnaké miesto za šafranom.

Ponáhľať sa do lesa

Je potrebné preskúmať hľuzy a výčnelky v lese. A aby ste odstránili lístie bez poškodenia húb, mali by ste dostať palicu.
Samozrejme, stojí za to ich zbierať po daždi (najlepšie hojnom) od polovice júla do októbra. Samotný vrchol je však koniec augusta - v polovici septembra. Tento mesiac môžete čo najviac doplniť zásoby ryšavky a pripraviť sa na zimu.
Prirodzene je pohodlnejšie zbierať huby za slnečného počasia. Ale skúsení zberatelia húb radia, ísť von skoro ráno. Kým ešte nebude rosa. Klobúky tak žiaria na slnku a budú viditeľnejšie.

Je možné zbierať taniere po mraze?

Optimálna teplota pre šafran je 10 ° C so znakom plus (maximálne 15 ° C). Je to v takom počasí, že taniere rastú ako „huby po daždi“. Ale! Ak teplota klesla na hranicu 6-8 ° C a dokonca trvala viac ako 3 dni, neodporúča sa zhromažďovanie šafronov. Pretože nielen ich prospešné vlastnosti sa strácajú, ale aj vkus. A tiež po dlhodobom chladení môžu červené sudy zelené. Súhlasím, veľmi netrašujúci vzhľad zelených húb.

Prečo sú ryšavky po zmrazení?

Zmrazenie je teraz veľmi populárne. A záležitosť sa týka nielen zeleniny alebo ovocia, ale aj huby sú vhodné na takýto postup. Niektorým sa však nepáčia vzhľad po rozmrazení a dokonca aj vkus. Obzvlášť sa často poznamenáva, že po zmrazení sú taniere horúce.

Prvá vec, ktorá môže ovplyvniť, je územie rastu. Koniec koncov, milujú ihličnany a môžu dať huby s horkou chuťou. Na odstránenie horkosti sa oplatí variť (5-10 minút) červených svetiel v slanej vode a pridať pár štipka kyseliny citrónovej.
Možno ste sa dobre neopláchli ani nespracovali samotné rezervy. A niekde došlo k malému znečisteniu, ktoré spôsobuje horkosť. Najprv je potrebné, samozrejme, dôkladne umyť. A potom, blanch na 4-5 minút. Voda by mala byť slaná - toto je dôležitá požiadavka.

Aj keď sa to tiež považuje za neskoré huby, staré exempláre nemusia byť zmrazené. Pretože po rozmrazovaní môžu byť tiež horké. A v starých hubách sa môžu akumulovať škodlivé toxíny. Pomôžu vám soľ a kyselina citrónová, ale stále je lepšie zvoliť si mladé taniere. A nielen na zmrazenie, ale aj pre ďalšie prípravy.