Cât să gătești pui pentru bulion, supă și din ce parte a puiului? Cum se gătește coapsa de pui, sânul, piciorul inferior, picioarele, aripi, fileul, puiul în bucăți și în întregime după fierbere până la gătit?

Carnea de pui în nutriția dietetică este unul dintre cele mai înalte locuri. Valoarea nutrițională a acestui produs este foarte mare. Carnea de pui este perfect absorbită de organism și o satura cu vitaminele și mineralele necesare.

Astăzi există un număr foarte mare de rețete pentru gătitul puiului. Poate fi fiert, prăjit pe cărbune, pregătit într -un vas de lut, pe un scuipat, etc. În Rus, le -a plăcut puiul umplut cu ouă biciuite în lapte. Și cui nu -i plac tăieturile delicate de foc din carne tocată de pui?

Kuryatin poate fi folosit și pentru mâncare pentru copii.

Cum se pregătește puiul pentru gătit?

Pe rafturile magazinului puteți găsi carcase răcite sau congelate de pui. Ele pot fi non -driving, semi -încălzit sau gutted. Înainte de a pregăti puiul, trebuie să fie pregătit.

Dacă ați cumpărat pui congelat, atunci trebuie să fie dezghețat anterior. Pentru a face acest lucru, este extras din congelator și transferat la frigider (3-6 grade). În apă, nu este recomandat și puiul de decongelare. Acest lucru va afecta negativ gustul cărnii. În plus, apa va „lua” o parte din nutrienți chiar înainte de începerea gătitului.

Puiul cu pene este pre -depus. Atunci carcasa trebuie să fie înfiorată. Pentru a face acest lucru, trebuie șters cu șervețele de hârtie uscată și ținând arzătoarele în spatele capului sau gâtului la foc. Acest lucru trebuie făcut foarte atent, astfel încât grăsimea secretată de pui să nu conducă la apariția consecințelor negative ale căderii.

Apoi, de la pui, trebuie să îndepărtați gibilele. Pentru aceasta, intestinele, stomacul, lumina și inima sunt îndepărtate din el. Un gâscă este îndepărtat prin gaura din gât.

Părțile inferioare ale picioarelor și aripilor trebuie îndepărtate la prima articulație. După astfel de proceduri, carcasa este spălată și lăsată să se usuce pe o foaie de copt. Dacă puiul este preparat în părți, atunci este tăiat în porții.

În ce apă să gătești pui?

Răspundeți fără echivoc la întrebarea în ce apă este puiul este imposibil

Unele gospodine sfătuiesc să folosească apă rece, altele fierbinți pentru asta. Dar, de fapt, totul depinde de faptul că din astfel de carne va fi pregătită în viitor.

Dacă puiul este gătit pentru salată, atunci cel mai bine este să -l gătiți în apă caldă. După cum arată practica, carnea preparată în acest fel, dezvăluie gustul mâncărurilor în care este folosită pe cât posibil.

Și dacă un bulion bogat este preparat din pui, atunci este mai bine să tăiați carnea în bucăți și să turnați apă rece.

Cum și cât să gătești puiul în aragazul sub presiune până la gătit?

Un coake este un astfel de dispozitiv de bucătărie care nu numai că economisește forța, dar ajută și la obținerea rapidă a rezultatului de care avem nevoie. În același timp, aragazul sub presiune păstrează mai multe substanțe benefice în alimente decât o face cuptorul sau placa de bucătărie.

1. Pregătiți puiul în modul descris mai sus
2. Noi rumenesc carne într -o tigaie pe ambele părți
3. Turnați ulei de măsline în aragazul sub presiune (2 lingurițe.
4. Puneți puiul în sus
5. Turnați cantitatea de apă recomandată de producătorul modelului dvs. Hasteoper
6. Puneți aragazul sub presiune pe aragaz și acoperiți capacul deasupra
7. Când presiunea atinge maximul pentru a reduce focul

IMPORTANT: Puiul este preparat în aragazul sub presiune timp de 25 de minute!

După ce a expirat timpul, trebuie să opriți soba și să așteptați până când presiunea din aragazul sub presiune scade în mod natural. Verificați disponibilitatea puiului cu suc. Dacă este ușor, atunci puiul este gata. Dacă carnea nu a atins încă pregătirea, atunci puteți acoperi din nou aragazul cu un capac și un cablu încă 3-5 minute.

Important: Deoarece timpul de gătit al cărnii albe și roșu este diferit, acestea pot fi împărțite înainte de gătit.

Cum se gătește puiul într -o tigaie până se gătește după fierbere?

Puiul fiert este cel mai util și dietetic produs

Dar nu tuturor îi place acest fel de mâncare. Pentru ca puiul să nu fie lipsit de gust, acesta poate fi făcut nu în apă curată, ci în bulion de legume. Și dacă doriți să creșteți și mai mult gustul acestei carne, atunci adăugați condimente și condimente la bulion.

1. Umpleți tigaia volumetrică cu apă cu 2/3 și sare
2. Coborâm întregul și puiul de pui în el în el
3. Aduceți apa la fierbere la căldură maximă și reduceți focul

IMPORTANT: Un pui cu dimensiuni medii este preparat după fierberea apei timp de aproximativ 1 oră!

Rețetă pentru pui în sos alb

1. Tăiați ceapa cu benzi subțiri (1 cap), rădăcină de pătrunjel (200 g) și morcovi (1/2 buc.)
2. Turnați untul (2 linguri de linguri) într -o tigaie înaltă și încălziți -l
3. Aplicăm legume tocate și bucăți de pui (1 buc.)
4. Prăjiți-le timp de 4-5 minute
5. Adăugați apă caldă, astfel încât bucățile de pui să dispară sub ea
6. Când apa fierbe, turnați vin în el (1/2 cană) și adăugați sare
7. Amestecați și acoperiți cu un capac
8. Tomim la foc mic până la gătit (30 minute - 1 oră)
9. Curățați și gătiți Champignons (5-7 buc.) Într-o cantitate mică de apă (5 minute)
10. Răciți -le și tocați ciupercile, salvați decoctul
11. Încălzim făina (1 linguriță. Lingură) în unt (3 linguri de linguri) la foc mediu
12. Adăugați bulionul de la pui și diluați la consistența dorită
13. Sosul trebuie să fiarbă 2-3 minute
14. Adăugați suc de lămâie și unt la el
15. Adăugați ciuperci și o decoct care rezultă atunci când le gătiți
16. Sosul va fi gata după 3-4 minute de fierbere
17. Răspândim bucăți de pui pe un vas și ne umplem cu sos
18. Ca o farfurie, folosim orez (1,5 căni) cu ierburi

Cum și cât să gătești puiul într -un aragaz lent?

Într -un aragaz lent

Aragazul lent, precum și aragazul sub presiune, păstrează aproape toți compușii utili în carnea de pui. În același timp, gătitul într -un aragaz lent este foarte simplu și ușor. Înainte de a pregăti puiul în acest dispozitiv de bucătărie din carne de pui, trebuie să îndepărtați grăsimea și pielea și să clătiți sub apă curentă.

Mai mult, în funcție de rețetă și modelul multicooker, trebuie să încărcați ingredientele și să selectați modul „ciorbă” sau „stingerea”. Pentru a face vasul delicios și util din ea, trebuie să eliminați periodic spuma.

Pui fiert într -un aragaz lent

1. Punem puiul (400 g) în bol
2. Pe o răzătoare grosieră, tocați morcovii (1 computer) și tăiați rădăcina de pătrunjel (după gust)
3. Adăugați -le în carne și turnați apă
4. Selectați modul „stingere” și gătiți 1,5 ore
5. Înainte ca carnea să fie gata să scoată scara din bulion

Pui cu legume

1. Tăiați puiul în bucăți (400 g) și puneți în bol
2. Tăiați ceapa în jumătate inele (2 buc.) Și roșiile cu felii (2 buc.)
3. Adăugați -le la pui
4. Puneți frunza de dafin în bol, sare, piper și turnați apă, astfel încât să ascundă conținutul
5. Activăm modul „stingerea” și gătim 1,5 ore
6. Puteți servi pui la masă cu verdeață proaspăt tocată

Cum și cât să gătești puiul în bucăți după fierbere?

Despre cât de mult este gătit pui, tăiat în bucăți poate fi găsit de la masă:

Cum și cât să gătești un pui întreg după fierbere?

Timpul de gătit al puiului depinde de dimensiunea și vârsta acestuia. Cu cât puiul este mai mult și mai în vârstă, cu atât trebuie să fie fiert mai mult pentru a obține carne delicată și gustoasă. Acest lucru poate dura 60 - 90 minute.

Cât de mult să gătești puiul de broiler după fierbere până la gătit?

Broilerii merg la magazinele de vânzare „smulse” și curățate. După pregătirea preliminară, o astfel de carne de pui este fiertă timp de 5-7 minute. Apoi îndepărtați spuma de grăsime și fierbeți încă 30-40 de minute.

Dacă după acest timp carnea de pui străpunge ușor cu un cuțit sau o furculiță, atunci puiul este gata. Dacă nu, este necesar să continuați să gătiți încă câteva minute. După ce puiul este fiert, acesta trebuie lăsat în bulion încă 10-15 minute.

Cât de mult să gătești de casă, pui de sat după fierbere până la gătit?

Pentru a aduce puiul de acasă la pregătire, va trebui să petreci mai mult timp decât atunci când gătești un magazin de pui. Pregătirea poate apărea în 1 până la 3 ore. Durata gătitului depinde de dimensiunea, vârsta și sinusul de pui.

Pui acasă

1. Se amestecă sare cu piper și se frecă carcasa
2. Îl așezăm în formă și îl turnăm cu ketchup de roșii (2 pahare)
3. Acoperiți cu un capac și coaceți în cuptor până la gătit
4. Extragem puiul finisat din matriță și scurgem sucul eliberat
5. Din acest suc și făină preparați sosul și îl udăm pui
6. Tocani încă 20 de minute până a terminat

Cum și cât să gătești bulion de pui?

Timpul de gătit bulion de pui depinde de calitatea cărnii din care este gătită

Dacă bulionul este gătit din pui tăiat în bucăți, atunci după 30-40 de minute va fi gata. Există mai multe rețete pentru bulion de delicios și sănătos de pui. Să le privim mai detaliat.

Bulion de pui transparent

1. Clătiți carnea tocată (500 g) sub apă curentă și lăsați -o să se scurgă
2. Puneți carnea într -o tigaie mică și turnați -o cu apă
3. De îndată ce apa fierbe, scurgeți -o și umpleți -o
4. Așteptăm până la fierberea apei noi și reducem focul la minimum
5. Scoateți periodic spuma și continuați să gătiți
6. Curățați ceapa (50 g) și tăiați -o în patru părți
7. Tăiați morcovii (50 g) în cercuri mari și împărțiți țelina (50 g) în crenguțe
8. Punem legumele în bulion după 10 minute, după ce apa fierbe
9. Închideți tigaia cu un capac și gătiți încă 45 de minute
10. Înainte de a servi bulionul, scoatem bucăți de carne din ea și le separăm de oase
11. Adăugați verdeață fină tocată, piper și bucăți de carne decojită

Acasă bulion de pui

1. Clătiți puiul și tăiați -l în patru părți
2. Puneți carnea într -o tigaie și turnați apă (1,5 litri)
3. Puneți tigaia pe aragaz, aduceți la fierbere și îndepărtați spuma
4. Reduceți focul la minimum și continuați să gătiți
5. Morcovi curate (50 g), ceapă (50 g), țelină (30 g) și rădăcină de pătrunjel (30 g)
6. Le tăiem în părți mari și le adăugăm la bulion atunci când spuma încetează să se formeze
7. Apoi adăugați condimente: cimbru uscat, frunze de dafin, parfum și ardei negru (după gust)
8. Gătiti la foc mic timp de aproximativ o oră și adaugă sare
9. Extragem carne din bulion și o terminăm din oase
10. Scoatem țelina și pătrunjelul și tăiem morcovii și mai mici
11. Punem carne și morcovi în farfurii
12. Turnați bulionul și serviți la masă

Consiliile privind pregătirea bulionului de pui

Pregătiți un bulion dintr -o carne dezghețată într -un mod natural. Dacă bucăți de carne de pui neimprimate în apă, atunci va pierde gust și va fi noroasă.

Pentru ca bulionul să fie transparent, trebuie să fie gătit la foc mic. Fierbarea intensivă în timpul chiar și a 1 minut va face bulionul mai noroios.

Puteți adăuga o nuanță „de aur” la bulion folosind morcovii trecuți adăugați cu 2-3 minute înainte de gătit. În loc de morcovi, puteți utiliza turmeric. Dar, trebuie să fiți pregătiți pentru faptul că turmericul nu numai că va picta bulionul într -o culoare strălucitoare frumoasă, ci și să -și schimbe puțin gustul.

Din ce parte a puiului este mai bine să gătești bulionul?

Bulionul poate fi fiert din orice parte a puiului

Dar, cel mai delicios și parfumat este cel care este făcut din carne pe os: șolduri, aripi și coloana vertebrală.

Bulionul finisat poate fi folosit pentru a prepara supe delicioase, sosuri și a doua mâncare. Foarte gustoasă este orezul sau vermicelli gătite în bulion de pui.

Supă de avocado pe bulion de pui

1. Clătiți avocado (3 buc.), Scoateți semințele și coji din coajă
2. Strângeți sucul din lămâie. Curățăm ceapa
3. Cu ajutorul unei furculițe, tocați pulpa avocado și umpleți -o cu suc de lămâie
4. Ceapă (1 buc.) Tăiați cu atenție și prăjiți în ulei vegetal cu adăugarea de făină (1 lingură.
5. Aducem bulionul de pui (750 ml) la fierbere și adăugăm ceapă prăjită
6. Fierbăm 2 minute și adăugăm pulpa avocado
7. Aduceți bulionul la fierbere și reduceți focul
8. Gătiti încă 10 minute și extrageți bulionul printr -o sită
9. Macinați masa rămasă și îndepărtați fibrele
10. Întoarceți masa purificată în bulion și turnați crema (125 ml)
11. Sare, piper și aduce la fierbere
12. Adăugați puțin ulei de măsline (60 ml) în ciorbă și lămâie tocată subțire
13. Ciorba este servită fierbinte odată cu adăugarea de grenok și ceapă

Pentru un gust și aromă mai delicate la supa de avocado, puteți adăuga ceapă.

Cum și cât să gătești pui pentru supă?

Puiul pentru supă este recomandat să gătească cel puțin 2 ore. Pregătirea unei astfel de supă este foarte simplă. Puiul este fiert și extras din bulion. Apoi carnea ei este separată de oase și s -a întors înapoi. Cartofii, morcovii și ceapa trebuie să fie adăugați la supa de pui, după ce anterior au făcut o creștere din ele.

Supa italiană de pui

1. Turnați bulion de pui (5 pahare) în tigaie și adăugați cremă de grăsime (2/3 căni)
2. Se aduce la fierbere și se adaugă file de pui tocat de bucăți (450 g)
3. Gătiti aproximativ 20 de minute
4. Separat, în apă ușor sărată, fierbeți vermicelli (120 g)
5. Amidon de porumb (1 lingură.
6. Sare, piper și adăugați porumb și vermicelli
7. Gătiți încă 1-2 minute și turnați-l pe farfurii

Cum și cât să gătești pieptul de pui după fierbere?

Pentru a găti sânii cu cartilaj, va dura cel puțin 30 de minute. Bastles fără piele și cartilaj se fierbe timp de 20-25 de minute. Și dacă sunt tăiate în două jumătăți, atunci puteți reduce timpul de gătit la 15 minute. Și dacă piesele sunt și mai puțin, atunci le puteți găti 10 minute.

Piept de pui în sos cremos

1. Amestecați usturoiul tocat (1,5 linguriță), ardeiul măcinat (½ linguriță) și sarea
2. Condimentează sânii de pui (2 PC) cu acest amestec și îi pune într -o formă anti -stâlp
3. Lasă -le acolo timp de 10 minute
4. Amestecați făina (1 linguriță.
5. Adăugați ceapa tocată fin
6. Coaceți sânii la cuptor timp de aproximativ 10 minute
7. Apoi udă -le cu sos și coace încă 20 de minute

Cum și cât să gătești fileul de pui după fierbere până la gătit?

Filetul de pui fierbe 20-30 minute

În numărul6, gătitul depinde de dimensiunea pieselor. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai repede poți găti carne. După ce este pregătit, lăsați puiul în tigaie să ajungă încă 10-15 minute.

Dacă utilizați un cazan dublu pentru gătirea filei de pui, atunci vă va lua aproximativ o jumătate de oră. După aceea, dispozitivul trebuie să fie oprit și să lase carnea să ajungă încă 5-7 minute.

Cezar este tradițional

1. Clătiți salata de frunze (1 grămadă) sub apă curentă
2. Dă apă să se scurgă și să frece frunzele cu mâinile
3. Într -o tigaie, topim untul (1 lingură.
4. Piep de pui (300 g) tăiat în bucăți (1x3 cm)
5. Prăjiți carnea într -o tigaie cu usturoi până la o crustă de puiet
6. Adăugați mai multe uleiuri (1 lingură de lingură) și prăjiți al doilea cuișor de usturoi
7. Tăiați pâinea (6 felii) în cuburi mici
8. Prăjiți -l într -o tigaie la o crustă pufoasă
9. Așezați frunzele salatei, pieptul de pui, tocat de roșii subțiri de paie (1 buc.)
10. Umplem salata cu sosul Cezar
11. Am pus biscuiti și brânză păpușă deasupra

Cum și cât să gătești aripile de pui după fierbere?

Bucătarii profesioniști recomandă gătirea aripilor de pui timp de aproximativ 30 de minute. Mai mult, ele pot fi pregătite nu numai în tigaie, ci și în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, puneți cartofi tocați, ceapă și morcovi pe fundul formei rezistente la căldură. Sare, adăugați piper și mirodenii. Aripile sunt așezate deasupra și presărate cu condimente.

Modul maxim de alimentare este pornit pe cuptorul cu microunde și vasul este preparat timp de 15 minute.

Aripi de pui înăbușite

1. Clătiți aripile (850 g) și îndepărtați particulele de pene și alte gunoi
2. Împărțim aripile în trei părți din articulații
3. Scoatem capetele aripilor pentru pregătirea ulterioară a bulionului
4. Presăram aripile rămase cu piper și prăjiți pe fiecare parte timp de 3-4 minute
5. Schimbăm aripile prăjite într -o tigaie și turnăm apă (1/2 cană)
6. Curățați și tocați ceapa (2 buc.), Morcovii (3 buc.) Și rădăcina de pătrunjel (90 g)
7. Prăjiți legumele într -o tigaie timp de aproximativ 8 minute
8. Adăugați roșiile (3 buc.) Și pasta de roșii (2-3 lingurițe.
9. Когда соус-заsterравка закипит вливаея его крылышка§ и вари deja х 10 м м м м м м н м м м м punct т
10. Opriți focul și insistați aripile

Cum și cât să gătești coapsa de pui după fierbere?

Coapsa de pui este pregătită pentru aproximativ 20-30 de minute

În același timp, puteți fierbe atât șoldurile dezghețate, cât și pre -marinat. Cea mai bună marinată pentru șoldurile de pui este sucul de roșii cu ceapă, în sare și mirodenii sau sosul cu smântână.

După ce apa cu șoldurile fierbe, focul trebuie îndepărtat la minimum.

În aragazul lent, coapsele sunt preparate în modul „stingere” timp de 30 de minute. În cazanul dublu 30-40 minute.

Șoldurile de pui sunt într -un verset

1. Șolduri de pui (4 buc.) Frecați cu usturoi, piper și sare
2. Lăsați să se înmoaie aproximativ 60 de minute
3. Prăjiți ceapa (1 buc) și usturoiul (2 cuișoare) într -o tigaie cu pereți groși (2 cuișoare)
4. Punem șoldurile în aceeași tigaie și prăjim pe fiecare parte timp de 5 minute
5. Atunci trebuie să fie din nou sare și presărate cu piper
6. Turnați apă (1 cană) în tigaie, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute
7. Adormiți ceapa roșie (1 computer) și opriți focul
8. Așteptăm 5 minute și ne scoatem din aragaz
9. Serviți șoldurile pregătite în acest fel cu orice fel de mâncare lateral

Este posibil și cât timp să gătiți pui congelat?

Dacă aveți nevoie să gătiți rapid pui congelat, atunci în acest scop puteți utiliza cuptorul cu microunde. Dacă puiul congelat este imediat început să gătească, atunci acest lucru îi va afecta negativ gustul. Pentru ca carnea de pui să fie nu numai gustoasă, dar și fragedă, setați modul „decongelare” pe cuptorul cu microunde și așteptați 1-2 minute. Puteți înlocui cuptorul cu microunde cu un cazan sau o manta.

Un pui dezghețat este gătit, precum și răcit-1-3 ore. În funcție de vârstă și greutate.

Salată caldă cu fasole de pui și patch

1. În apă sărată, fierbeți boabele de plasture (500 g) aproximativ 2 minute
2. Decongerăm puiul și tăiem partea de fișier în benzi mici (250 g)
3. Prăjiți carnea în ulei vegetal cald
4. Cojiți ardeiul (1 pc.) Din semințe și tăiați în benzi
5. Adăugați ulei în carne și prăjiți piper și ceapă în el (1 buc.)
6. Apoi adăugați fasolea și gătiți încă 5 minute
7. Tăiați fin usturoiul (3 cuișoare) și amestecați -l cu sos de soia (2 lingurițe.
8. Adăugați sosul în tigaie, așteptați două minute și scoateți vasul din foc
9. Această salată este servită pe masă caldă

Cât să gătești picioarele de pui?

Picioarele de pui sunt fierte timp de 30-45 de minute

Dacă carnea picioarelor de pui, atunci merge pentru a pregăti o supă sau o salată, puteți fierbe puțin mai mult. Deci va deveni mai moale.

Picioare parfumate de pui

1. Spălați picioarele sub apă curgătoare
2. Subureți -vă în apă rece și puneți -o pe aragaz
3. Când apa fierbe, scoateți spuma și reduceți puterea plăcii
4. Adăugați „ierburi italiene” condiment, amestecați și gătiți timp de 5 minute
5. Adăugați sare, frunze de dafin și piper și gătiți până când sunt gătite

Puteți servi picioarele în bulion sau cu o farfurie laterală de orez sau cartofi.

Mâncăruri de pui: sfaturi și recenzii

Kira. Îmi place foarte mult supa de pui. Util pentru stomac. Da, și delicios. Gătesc acasă și mă încălzesc înainte de muncă. Kurochka este foarte bine de pregătit. Nici o problema. Chiar dacă digerați puțin.

Oleg. Și îmi place să prăjesc puiul pe grătar. M -am înmuiat în maioneză cu condimente tradiționale pentru pui și cu ajutorul grătarului i prăjit. Se dovedește foarte gustos pentru bere. Dar, poți cu un fel de mâncare lateral. Orez, cartofi etc.

Video. Cum să gătești pieptul de pui?