Vin de la roșu și coacăz negru acasă: rețetă simplă. Vin de coacăz negru acasă: rețetă fără drojdie

Rețete pentru realizarea vinului de coacăz de casă.

Vinul natural de casă din gem de coacăz nu este doar gustos, dar nu implică costuri inutile. Din acest articol veți învăța cum să gătiți vinul din reziduurile de gem de coacăz.

Curranty Jam acasă

Aproape fiecare complot al gospodăriei poate găsi tufișuri de coacăz. La urma urmei, toată lumea știe că, pe lângă un gust excelent, coacăz are o compoziție valoroasă de vitamine.

Cu toate acestea, se întâmplă că s -a pregătit prea mult gem domestic și tot numărul nu a putut fi utilizat în timpul iernii. Prin urmare, oferim o modalitate minunată de a elimina gem neutilizat, care vă va încânta cu siguranță cu prietenii - vin de coacăz din gem!
Pentru vin, luați:

• jam de coacăz - 1, 5 L
• zahăr-50-150 g
• apă - 1,5 L
• stafide întunecate - mână mică

Pregătire:

• Aduceți apa la fierbere, răcoroasă la 30 - 40 ° C
  Spălați bine băncile
• Dacă matrița s -a format deasupra gemului, scoateți -l cu atenție
• Turnați gem într -un borcan mare, adăugați apă, amestecați bine
• Adăugați zahăr. Cantitatea de zahăr depinde de cât de mult este deja conținut în gem. Dar zahărul trebuie să fie prezent, altfel fermentația nu va începe
• Turnați stafide în borcan. Nu este necesar să spălați stafidele, deoarece conține ciuperci de drojdie care vor lansa procesul de fermentare
• Puneți borcanul alimentării cu apă. Dacă nu este disponibil în ferma dvs., atunci folosiți o mănușă de cauciuc, punându -l pe gâtul borcanului. Într -un deget, faceți o puncție subțire
• Trimiteți un borcan cu o băutură viitoare într-un loc cald întunecat timp de 2-3 săptămâni
• Când mănușa, purtată pe borcan, mai întâi, și apoi cade, procesul de fermentare este finalizat. Un precipitat se formează în partea de jos a containerului, iar lichidul ar trebui să devină transparent.
• Dacă după 1,5 luni, procesul de fermentare nu se completează, scurgeți lichidul din sediment și lăsați din nou vinul sub uzina de apă sau mănușă
• Scurgeți partea transparentă a mustului într -un alt recipient bine înfundat și trimiteți -o în locul protejat de lumină

Vin de coacăz de casă

Vinul tânăr este gata de utilizare, dar este mai bine să -l rezistați timp de 2 luni. Scurgeți periodic lichidul de sediment pentru a evita apariția amărăciunii în băutură.
Cetatea băuturii este de aproximativ 10-11%.

Vin de coacăz roșu acasă: rețetă simplă

Vinul de coacăz roșu are un gust delicat frumos, are o culoare plăcută. Dar, din păcate, nu foarte parfumat.

Totuși, acest lucru nu afectează gustul său. Credeți -mă, această băutură vă va mulțumi cu siguranță!

Vei avea nevoie:

• coacăz roșu - 3 kg
• apa - 3 L
• zahăr - 1 kg

Proces de pregătire a vinului:

• Fierbeți apa și răciți până la 30 ° C
• Sortați fructe de coacăze coapte și chiar suprasolicite și îndepărtați crenguțele și frunzele, pentru că pot da o tartă excesivă vinovată
• Spălați bine fructele de pădure. Acest lucru se poate face folosind o sticlă de sticlă, o balansare din lemn, un mixer. Poți să -ți zdrobești mâinile
• Se dizolvă jumătate din cantitatea indicată de zahăr în apă caldă
• Turnați fructe de pădure zdrobite cu siropul rezultat
  agită bine
• Acoperiți cu o cârpă curată de tifon și puneți un loc întunecat timp de 4-6 zile
• Se amestecă zilnic astfel încât pulpa pop -up să fie din nou scufundată în suc
• Urmați pulpa. Cu ajutorul tifonului, strângeți sucul rămas din el și turnați -l în vrac
  Turnați amestecul rezultat într -o sticlă, unde va continua fermentarea vinului
• Puneți convulsia de apă sau folosiți o mănușă de cauciuc, îndepărtați -vă pentru a rătăci într -un loc unde nu există lumină
• Într -o săptămână, adăugați jumătate din cantitatea rămasă de zahăr. După încă o săptămână - completați restul
• După ce procesul de fermentare activă s -a terminat, scurgeți vinul din sediment. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu un tub de cauciuc
• Instalați o selecție de apă sau o mănușă și lăsați să se coacă cel puțin o lună. Acest proces se numește fermentație „liniștită”, dacă o săriți și turnați imediat vin tânăr în sticle, băutura se va dovedi a fi lipsită de gust
• Scurge periodic vinul, lăsând precipitatul, pentru a evita amărăciunea
• Turnați vinul finit prin sticle și înfundați cu atenție

Gem de coacăz roșu de casă

Cetatea unei astfel de băuturi este de aproximativ 12 grade. În timpul depozitării, vinul achiziționează uneori o nuanță ușor roșiatică.

VIDEO: Pregătirea vinului de coacăz roșu acasă

Vin de coacăz negru acasă: rețetă simplă

Proprietățile benefice ale coastelor cu flux negru sunt cunoscute de toată lumea. Boabele ei sunt cu adevărat unice, o adevărată comoară a vitaminelor necesare sănătății noastre.

Dar puțini știu că din coacăze fac vin aromat de fructe, care are un gust deosebit și o culoare plăcută a unei nuanțe de rubin. Vă oferim o rețetă simplă pentru pregătirea acestei băuturi minunate acasă.

Pentru fabricație, luați:

• 4 kg de coacăze negre
• 1 kg de zahăr
• 4 l de apă

Apoi, urmați rețeta

• Aduceți apa la fierbere și răciți la o temperatură de 25 - 30 ° C
• Sortați coacăzul, îndepărtați tulpinile și crenguțele.

Important: nu este nevoie să spălați fructele de pădure pentru a nu îndepărta drojdia de pe pielea lor. Datorită lor, procesul de fermentare va începe

• Faceți o pulpă din fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, deschideți -le într -un mod convenabil pentru dvs. Dar vinificatorii experimentați sfătuiesc să folosească un ac de rulare din lemn în aceste scopuri
• Turnați jumătate din norma de apă, rupeți bine
• Acoperiți cu tifon sau alte țesături subțiri și lăsați într-un loc întunecat timp de 3-5 zile
• Strecurați perfuzia de boabe rezultată printr -o sită sau tifon
• Adăugați restul apei și zahărului
• Puneți un balon pe un borcan sau folosiți o mănușă de cauciuc cu o gaură mică în deget
• Puneți recipientul într -un dulap întunecat
• Țineți la temperatura camerei 40 de zile
• Когда жидкость приобретет прозрачность, в в ior в о ron ron ron ron ne neco o un on OSuzu, ione и rumegă

Vin de casă de la coacăze negre

Turnați în sticle mici, înfundați și trimiteți pentru depozitare în frigider sau pivniță.

VIDEO: Vin de casă de coacăz negru

Vin de coacăz negru acasă: rețetă fără drojdie

Unii vinificatori consideră că fabricarea de coacăze negre este destul de dificilă, deoarece acest boabe este „capricios” din punct de vedere al stratului mic de zahăr insuficient conținut în el.

Cu toate acestea, credeți -mă, totul nu este deloc atât de dificil pe cât pare. Și făcând un mic efort, veți primi o băutură minunată de gust și aromă bogată.

Vei avea nevoie:

• coacăze de chernokhodnaya (fructe de pădure) - aproximativ 3 kg
• apă fiartă - de la 1 la 2 litri
• zahăr - 0,7 - 1,2 kg
• stafide întunecate - mână mică

Tehnologia de pregătire este aceasta:

• În primul rând, sortați coasta. Îndepărtați fructele de pădure răsfățate și excesul de gunoi
• Deschideți cu grijă cu un știft. Încercați să vă asigurați că fiecare boabă este zdrobită și lăsați sucul
• Adăugați apă fiartă la temperatura camerei. Lieut nu toată apa, ci aproximativ 1,5 lingurițe la 1 kg de fructe de pădure. Restul apei va trebui adăugat mai târziu, în procesul de fermentare a vinului de vin
• Turnați zahăr în amestecul de boabe rezultat. De asemenea, nu întregul, dar aproximativ 1,5 lingurițe la 1 kg, amestecați
• Adăugați stafide nedorite în pulpă. Va ajuta să începeți fermentația la fel de bună ca drojdia de vin
• Acoperiți vasul cu o cârpă și luați -o să se rătăcească într -un loc întunecat
• O dată pe zi, asigurați -vă că vă agitați cu o lingură de lemn pentru a evita formarea mucegaiului. Este distructivă pentru vin
• După o fermentare săptămânală, strângeți sucul din masa de fructe de pădure
• Filtrați printr -o sită pentru a îndepărta fructele și cojile rămase
• Se toarnă într -un vas în care vinul se va rătăci mai departe
  Încercați băutura rezultată. În funcție de acid, ajustați cantitatea de apă și zahăr, care trebuie să fie adăugate în continuare
• Turnați zahărul rămas în pulpa stoarsă și turnați restul apei. Nu ar trebui să fie prea multe dintre ele, pulpa ar trebui să fie doar ușor acoperită
• Lăsați pulpa și sucul contopit să se plimbe în containere separate
• După o săptămână, strângeți din nou sucul din pulpă
  Lichidul care rătăcește în bancă ar trebui să fie împărțit în 3 straturi până în acest moment: sediment, lichid transparent și spumă
• Scoateți spuma și amestecați ambele amestecuri
  Instalați sigiliul de apă și trimiteți -vă să rătăciți în fostul dvs. loc
• Filtrați ușor vinul în fiecare săptămână, separați -l de sediment folosind un furtun subțire
• Nu mai devreme de 2 luni, turnați vinul tânăr aproape pregătit în sticle, înfundați bine și plecați să se coacă încă o lună și, de preferință, două

Vin de coacăz negru fără drojdie

Crede -mă, gustul acestei băuturi de neuitat costă munca ta.

Vin uscat din coacăze negre

Nu ne vom baza pe o rețetă pentru pregătirea vinului uscat, deoarece tehnologia este identică cu rețeta anterioară. Principala diferență între vinul uscat este o cantitate mică de zahăr.

Prin urmare, reduceți norma de adăugare a văduvei de nisip. Dar ar trebui să adăugați cel puțin puțin obligatoriu, chiar dacă coacăzele sunt foarte dulci. În caz contrar, nu veți primi un proces de fermentare.

Vin rapid din coacăze negre

Vinurile de coacăz au un gust delicat. Nu sunt foarte puternice, numărul de grade variază între 5 și 16, ceea ce le face suficient de ușoare.

Pentru gătit, veți avea nevoie:

• coacăz negru - 5 kg
• apă - 1,5 L
• zahăr - 600 g
• vin dosar - 125 ml
• vodka - 700 ml
• lapte - aproximativ 70 ml (lingură la 1 litru de vin)

Pregătirea vinului este simplă:

• Pregătiți frunza de vin în avans. Pentru a face acest lucru, o mână de fructe de pădure nelegate (zmeură, struguri sau stafide) toarnă o cantitate mică de apă fiartă
• Adăugați 1,5 linguriță. Aproape cu un tampon de tifon și pleacă într -un loc cald. Când masa începe să se plimbe, aluatul este gata
• Sortează -ți coacăzele, îndepărtează frunzele și tulpinile
• Zdrobiți fructele de pădure într -un mod convenabil pentru dvs.
• Sirop din apă cu zahăr
• Turnați fructele de pădure cu sirop
• Adăugați liga
• Acoperiți cu tifon și puneți -l rătăcind într -un loc protejat de soare
• Amestecați amestecul zilnic cu o lingură de lemn
• După 4 zile adăugați vodka
• Insistați cel puțin o săptămână
• Turnați lapte, plecați înainte ca băutura să se aprindă
• Când lichidul devine transparent, tensiunea, încercând să nu agăț sedimentul
• Turnați vinul finit în sticle mici și trimiteți -l să fie depozitat și dărăpănat la locul este răcoros

Vin rapid din coacăze negre

Bucurați -vă de un gust minunat, dar cunoașteți măsura!

Vin de coacăz și de gâscă

Vinul devine incredibil de gustos dacă coacăzul este amestecat cu un alt fructe de pădure. Ne oferim să încercați vinul de coacăz preparat cu adăugarea de gâscă.

Pentru pregătire, trebuie să luați:

• red Courrant - 1,5 kg
• gâscă de gâscă - 1,5 kg
• apa - 3 L
• zahăr - 1,5 kg

Tehnologia de producție este următoarea:

• Sortează fructele de pădure. Amintiți -vă că pentru vin trebuie să luați doar o coadă coaptă, colectată nu mai devreme de o zi înainte de utilizare. În caz contrar, fructele de pădure își vor pierde parfumul
• Vasul în care veți pregăti vinul cu apă clocotită și uscat
• Grind coaste și coacăze
• Răciți siropul din apă cu zahăr și răciți
• Turnați gâscă și coacăze cu siropul rezultat
  Acoperiți cu țesătură de tifon și lăsați să rătăcească la 18-24 ° C
• Amestecați bine amestecul de fructe de pădure o dată pe zi
  După 4 până la 6 zile, când apar bule și un mic șuier, puse pe pulpă prin filtrare
• Strângeți sucul din el și turnați -l pe pământ
  Se toarnă în borcan, fără a se umple în vârf, astfel încât să rămână spațiu pentru dioxid de carbon
• Remediați sigiliul de apă sau folosiți o mănușă cu o gaură
• Du-l într-un loc întunecat, care menține o temperatură de aproximativ 20-22 ° C
• După aproximativ 30-45 de zile, procesul de fermentare se va încheia, iar mustul se va lumina
• Turnați sticlele și puneți „coace” în răcoare timp de aproximativ 3 luni

Vin incredibil de gustos de la coacăze și gâscă

Vă recomandăm să depozitați acest vin de fructe nu mai mult de un an, gustul său se va deteriora treptat.

Vin de cireș și coacăz

Vinul de la cireșe și coacăze negre are un gust neobișnuit și foarte saturat.
Adevărat, va trebui să depuneți unele eforturi pentru gătit, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.

Pentru fabricarea de vin de cireș-somorodină, veți avea nevoie:

• cherry - 3 kg
• coacăz negru - 0,5 kg
• zahăr - 300 g

Pregătire:

• Sortează fructele de pădure, astfel încât să se răsfățeze și să nu strice gustul vinului
• Scoateți oasele din cireșe
• Îndrăznește oasele într -o mașină de tocat cafea
• Strângeți sucul cu suc și coacăze de cireșe și coacăze
• Amestecați ambele sucuri, turnați într -un recipient
• Adăugați oase măcinate și zahăr la suc
• Instalați o garnitură de apă sau o mănușă
• Lăsați mierul să se plimbe la temperatura camerei timp de 3 luni
• După încheierea procesului de fermentare, încordarea
• Turnați vin tânăr în sticle și strângeți strâns cu o plută

Vin gustos din cireșe și coacăze

Lăsați să vă infuzeze timp de 2-3 luni, după care puteți începe degustarea.

Vin de casă din coacăze negre cu zmeură, rețetă

Nu toată lumea știe că atunci când fructele de zmeură în fabricarea vinului ridicat de garemoreal, procesul de fermentare a mustului este îmbunătățit semnificativ. În plus, vinul devine mult mai parfumat, iar gustul achiziționează note noi.

Dacă ați recoltat o recoltă bună de zmeură și coacăze negre, vă recomandăm să faceți vin aromatic din ele. Pentru vin, luați:

• black Courrant - 1,5 L dintr -un borcan
• zmeură - 1 t
• zahăr - 350 g

Efectuați totul numai în funcție de rețetă:

• Sortați fructele de pădure, îndepărtați gunoiul răsfățat și alte gunoi. Nu este nevoie să vă spălați
• Mash fructe de pădure cu un știft sau alt mod convenabil pentru dvs.
• Turnați masa rezultată într-un borcan curat de 3 litri, adăugați zmeură
• Turnați zahăr
• Puneți gâtul borcanelor de mănuși sau instalați confiscarea apei
• Lăsați la o temperatură de 20 ° C
• Adăugați încă 100 g de zahăr
• Acoperă din nou cu o mănușă și pleacă să rătăcească
• Într -o săptămână, când procesul de fermentare este finalizat, strângeți masa, strângeți bine sucul rămas din fructe de pădure
• Turnați vinul în sticle și depozitați într -un loc răcoros

Vin dulce cu coacăze și zmeură

Puteți regla cantitatea de zahăr din această rețetă la discreția dvs., în funcție de vinul pe care doriți să îl obțineți: uscător sau uscat.

Vin rapid de la coacăze negre acasă

Procesul de pregătire a vinului conform tuturor regulilor este destul de lung, necesitând răbdare și timp. Pentru ca vinul să -și obțină buchetul, acesta trebuie infuzat timp de câteva luni.

Dar dacă nu aveți suficientă răbdare pentru a aștepta, putem oferi o rețetă pentru a face vin într -un mod accelerat. Cu toate acestea, trebuie menționat că nu există nicio tehnologie pentru fabricarea vinului într -o singură zi. Chiar și conform metodei accelerate, veți obține rezultatul nu mai devreme decât într -o săptămână.

Pentru a pregăti vinul „rapid”, luați:

• coacăz negru - 2 kg
• zahăr - 2 kg
• drojdie uscată- 5 g

Procesul de gătit este următorul:

• Sortați fructele de pădure și turnați apă fiartă, astfel încât să acopere fructele de pădure
• După câteva zile, deschideți fructele de pădure cu un știft sau un tufiș
• Puneți deoparte mașina rezultată pentru o zi pentru a insista
  Se strecoară printr -o sită, se strecoară bine tortul
• Turnați sucul finisat într -un borcan curat preparat
  Adăugați zahăr și drojdie, amestecați bine
• Dacă masa este prea groasă, diluați -o cu apă fiartă
  Pe un borcan ca plantă de apă, puneți -vă pe o mănușă de cauciuc, lăsați la fermentare timp de 2 săptămâni
• Încercați băutura. Dacă este acru, adăugați zahăr
  Turnați într -o tigaie și puneți un foc lent
• Se aduce la fierbere și se scoate imediat din aragaz
  Cool și turnați în sticle
• Insistați vinul într -un loc răcoros timp de o săptămână

Vin de casă „rapid” de la coacăze negre

Vinul este gata, puteți apela oaspeți pentru degustare!

După cum puteți vedea, există o mulțime de rețete. Alegeți optimul pentru dvs. și o sticlă de vin bun va avea întotdeauna în rezervă!

VIDEO: Vin de acasă format din coacăze roșii