Ciuperci de perete: comestibile sau nu? Cum arată ciupercile valurilor, care sunt, care sunt utile, cum să distingem comestibilul de cele false: fotografii ale ciupercilor de valuri cu nume și descriere. Unde, în ce pădure, ciupercile valurilor cresc atunci când apar atunci când sunt colectate?

Despre valuri.

Conținutul articolului

Toamna este perioada preferată a anului multor oameni. Peisaje colorate din jurul „BABIER Summer”, dar nu numai că ne atrage atenția. În toamnă, începe sezonul deliciosului „culturi” - ciupercile. Într -adevăr, ciupercile sunt o delicatesă delicioasă, care este ca și ca copiii, cât și adulții. Alb, polonez, Chanterelles, puteți enumera destul de mult timp.

Dar astăzi vă sugerăm să vorbim despre astfel de ciuperci precum valuri. Acestea, la prima vedere, ciupercile complet inconștiente nu sunt de fapt inferioare fraților lor „nobili”. Cu toate acestea, acest tip de ciuperci, cu toate acestea, ca toate celelalte specii, trebuie să puteți colecta și găti corect. După ce ați tratat toate complicațiile de colectare și pregătire a valurilor, puteți fi plăcut și, cel mai important, în siguranță, vă rog de dvs. și de familia dvs.

Ciuperci de perete: beneficii și vătămare pentru oameni

În Europa, valurile sunt considerate otrăvitoare și dăunătoare pentru corpul uman pentru ciuperci. Se crede că proprietățile toxice ale datelor ciupercilor pot provoca o tulburare a tractului gastrointestinal. Cu toate acestea, în alte țări, de exemplu, în Finlanda, această opinie nu este împărțită cu privire la valuri și le folosesc cu îndrăzneală pentru mâncare.

Pe lângă gustul său excelent, ciuperca, ciuperca se poate lăuda cu utilitatea sa. Deci, beneficiile valurilor:

Acest tip de ciuperci este foarte bogat în proteine, ceea ce nu poate decât să atragă atenția asupra acesteia.
Compoziția chimică a ciupercii nu poate decât să surprindă. Aici aveți diferitele vitamine necesare pentru corpul nostru, și glucoza cu fructoză, precum și acidul folic și nicotina de care avem nevoie. De acord, destul de bine pentru astfel, la prima vedere, ciuperci inestetice.
Trecem la minerale, de care avem nevoie și de funcționarea normală a întregului organism. Calciu, potasiu, magneziu, fosfor - și aceasta nu este întreaga listă.
Ciupercile au efecte antiinflamatorii și antibacteriene.

Volnushki poate crește semnificativ imunitatea umană. Desigur, nu uitați de numărul „sănătos” de ciuperci utilizate aici. Este bine că cu moderație. Dacă decideți că consumând un număr imens de ciuperci, veți deveni imediat sănătos, atunci părerea dvs. va fi eronată.
Volnushki sunt capabili să îmbunătățească viziunea umană. Din nou, aceasta se referă la o ușoară îmbunătățire a viziunii și unde este posibil. Ciupercile nu pot efectua un miracol.
Restabiliți perfect forțele corpului pierdut.
Datorită compoziției lor cu adevărat bogate, creșterea părului și a unghiilor contribuie. Îmbunătățiți starea unghiilor, părului și pielii.

Și acum câteva fapte interesante despre ciuperci:

Ciupercile sunt o înlocuire excelentă a cărnii. Doar 150 g de ciuperci vor oferi cu ușurință corpului tău o normă proteică zilnică.
Pălăria de ciuperci conține o cantitate mult mai mare de proteine.
Acest produs este scăzut -calorie, ceea ce înseamnă că ajută la normalizarea metabolismului și, în consecință, ajută la pierderea în greutate.
Datorită faptului că ciupercile conțin destul de multă vitamina B, acestea sunt un instrument excelent calmant.
Mâncând în mod regulat ciuperci, puteți îmbunătăți semnificativ starea generală a corpului și puteți crește imunitatea.
Pentru ca ciupercile să fie mai bine absorbite de corpul tău pentru a le găti în smântână sau ulei.

Vătămarea și beneficiile valului

Contraindicații:

În ciuda faptului că valurile sunt ciuperci foarte gustoase, nu toată lumea le poate mânca și nu întotdeauna. În primul rând, desigur, astfel de ciuperci din dieta copiilor mici trebuie să fie excluse. Ciupercile nu le oferă copiilor copiilor sub 7-8 ani. De asemenea, ciupercile nu ar trebui să fie consumate de femeile însărcinate și de femeile care hrănesc sânii bebelușilor.
Acum să trecem la boli. Cei care suferă de gastrită, colecistită, pancreatită și alte afecțiuni ale tractului gastrointestinal ar trebui să se abțină de la consumul acestei delicatese.
Ei insistă convingător că oamenii nu pot mânca ciuperci fără o vezică biliară.
Amintiți -vă, de asemenea, că nu puteți colecta și mânca ciuperci vechi, depășite, decrete. Deoarece valurile noastre se referă la ciupercile condiționate condiționate, înainte de utilizare, acestea trebuie să fie înmuiate și fierte. Decoctul trebuie turnat, este strict interzis să -l folosească.

Tipuri de ciuperci de valuri: roz, alb, galben, fals

Volnushki sunt considerate ciuperci comestibile condiționate și sunt chiar interzise în unele țări. Există un număr suficient de tipuri de ciuperci, inclusiv valuri false.

Deci, se pot distinge următoarele soiuri de date de ciuperci:

Roz
alb
Galben
Fals

Volnushki

Citeşte mai mult:

Un val roz este o ciupercă frumoasă care poate fi găsită și sub numele de „Volzhanka”. Aspectul acestor ciuperci se poate spune fără exagerare că este foarte atractiv. Ciuperca crește destul de mare. O ciupercă mică are o pălărie roz, dar în timp devine mai groasă și compactantă formează o mică depresie. Această specie se caracterizează și prin prezența unei margini mici pe marginile ciupercii. Datele gustoase cresc, de regulă, grupuri, în principal în mesteacăn. În ciuda faptului că acest tip de ciuperci din „unda roz” este numit, capacul de ciuperci nu poate fi doar această culoare, ci și alb, portocaliu și chiar cenușiu.
White Wave, nu este la fel de atractivă ca roz, ci și la cerere. Dimensiunea acestui tip de ciupercă, de regulă, este de asemenea mare. Pălăria și piciorul valului pot fi atât alb, cât și crem. Spre deosebire de speciile anterioare, această specie nu diferă într -o structură puternică și, la „bătrânețe”, albii devin fragili.
Valul galben poate fi găsit sub numele de „subcresh”. Ciuperca are o culoare gălbuie, crește foarte repede și crește la dimensiuni mari. Apropo, valul galben crește mult mai mult decât alb și roz.
Acum să vorbim despre valurile false atât de numite. Merită să spunem imediat că valurile false sunt ciuperci comestibile. Ciupercile nu sunt comestibile, care sunt foarte asemănătoare cu valurile. Înțelegeți cum primele diferă de acesta din urmă, trebuie să vă faceți clar, altfel puteți obține o „surpriză” foarte neplăcută sub formă de otrăvire.

Există lupi excretori și pseudoștiință

Lupii falși comestibili:

Mleeper este obișnuit
Lipsa este decolorată
Mlechik este maro
Deci, un militant obișnuit, una dintre cele mai frecvente ciuperci false. Inițial, culoarea ciupercii este gri deschis sau albastru, dar în timp, pălăria își schimbă culoarea și devine maro, galben. În caz de deteriorare a ciupercii, sucul care dobândește o nuanță verzui este eliberat
Unda decolorată sau mlaștina - diferă semnificativ în culoarea pălăriei, care poate fi lila, alb și chiar cenușie.
MILF maro are o culoare închisă a pălăriei, de la maro la aproape negru. Pălăria unei ciuperci pentru adulți are întotdeauna o bombă în centru și există o margine mică pe margini.

Ciuperci necorespunzătoare similare cu valurile:

Sticky Miller
Un Miller prudent

Ambele ciuperci sunt strict interzise să mănânce în mâncare. Culoarea ciupercii lipicioase este atât gri, cât și verde, de asemenea, pe pălăria acestui tip de valuri poate fi văzută pete întunecate.

Sucul care este secretat prin ruperea ciupercii are o culoare verde deschis. O ciupercă primordială poate fi roz, roșiatic și chiar maro.

Cum să distingem ciupercile comestibile ale valurilor de cele false: semne

Mai devreme am vorbit despre apariția tuturor soiurilor de valuri, precum și despre cum arată frații lor falși. Întrebarea dacă ciuperca falsă necorespunzătoare înainte de tine este „sigură” este foarte importantă, deoarece otrăvirea cu aceste bunătăți poate avea un rezultat foarte trist.

Deci, amintiți -vă cele mai importante caracteristici distinctive ale undelor comestibile bune:

Ciupercă în principal cu o pălărie roz
Marginile ciupercii sunt îndoite
Dacă valul comestibil este deteriorat, sucul se distinge. Sucul este de obicei miros alb și caustic.

Este important să distingem valul de fals

Când colectați ciuperci, trebuie să comparați mai întâi toate aceste caracteristici și să le comparați cu „cultura” dvs. Dacă ciupercile pe care le -ați colectat arată ciudat, pălăria lor nu este un aspect standard, adică curbat, stângace, culoarea sa nu este clar roz și, cel mai important, nu există „puf”, atunci astfel de ciuperci trebuie aruncate.

Colectând acest tratament, trebuie să înțelegeți că nu este doar gustos, ci și foarte periculos, așa că dacă „cultura” provoacă cel puțin cea mai mică îndoială, este strict interzis să o folosească în alimente.

Ciuperca este valul de roz: este otrăvitor sau nu?

Acest tip de undă este atribuit ciupercilor comestibile condiționate, ceea ce înseamnă că, odată cu un tratament termic adecvat, ciuperca nu este toxică. Cu toate acestea, trebuie amintit că neglijarea regulilor de gătit poate duce la consecințe neplăcute.

Lupii slab fierți pot provoca otrăvire slabă, care este cel mai adesea exprimată în tulburările tractului gastrointestinal.
Ciuperca a devenit „permisă” înapoi în vremurile sovietice. Chiar și atunci, se credea că un val roz este o ciupercă delicioasă bună. Cel mai adesea, aceste ciuperci sunt consumate în mâncare murată sau sărată. Ciupercile saline tinere sunt considerate a fi deosebit de gustoase și valoroase.

Valul roz

Apropo, dacă aveți dorința de a saluta ciupercile, citiți bine regulile acestei proceduri:

Înainte de gătirea directă, valurile roz trebuie spălate bine, înmuiate în apă rece (acest lucru este necesar pentru a îndepărta amărăciunea inerentă acestui tip de delicatesă).
Atunci este necesar să le aliniați și numai după ce faceți toate manipulările necesare.
Înainte de a mânca, ciupercile sărate ar trebui să „supraviețuiască” cel puțin 1,5-2 luni.

Cum să distingi ciupercile de șofran de valurile comestibile și false?

Cunoscând caracteristicile undelor comestibile și ale ciupercilor false similare cu ele, nu este atât de dificil să distingi ciupercile de ele, cu toate acestea, pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele informații.

De exemplu, luați același val roz și o roșcată:

Valul este predominant roz. Poate fi un roz mai luminos sau, dimpotrivă, o ciupercă albă vizual, cu o nuanță roz. Dar farfuria sunt lipsite de roșu. Merită să fiți atenți la faptul că roșcata nu trebuie să fie înflăcărată și strălucitoare, poate fi o culoare complet „calmă”.
O caracteristică distinctivă a tuturor valurilor comestibile este o anumită „blană” a pălăriei. Acest lucru trebuie să acorde întotdeauna atenție acestui lucru. Deci Ryzhik nu are o astfel de frumusețe. Suprafața pălăriei acestei ciuperci este complet netedă. De acord, o diferență foarte vizibilă.
Prin natură, roșii sunt mult mai mari decât valurile.

Ryzhik

Când valul este „rănit”, sucul alb este neapărat distins, așa cum am menționat anterior, cu un miros caustic, dar Ryzhik emite suc de portocale. Și dacă, vorbind despre culoarea sa, am menționat că este posibil să nu fie foarte luminos, atunci sucul iese în evidență exact prin culoarea roșie strălucitoare.
Mergem la procesul de gătit. Când gătim valul de roz, cu siguranță îi va schimba culoarea. Poate fi gri sau gri deschis, precum și nuanțele sale. În procesul de gătit, o roșcată are o schimbare de culoare la o mai închisă.
Ei bine, ca să zic așa, habitatul. Valurile aleg un loc pentru „viață” mai aproape de pădurile de mesteacăn. Mai puțin frecvent, aceștia sunt copaci de mesteacăn în care se întâlnesc ocazional alți copaci. Și roșii sunt mai susceptibili să se „stabilească” în pădurile de pin.

Perete

În principiu, după ce confundați aceste ciuperci, nu se va întâmpla nimic groaznic, desigur, dacă sunt procesate corect. Amintiți -vă că orice ciuperci comestibile au nevoie de un tratament termic adecvat și numai în acest caz vor fi „sigure”.

Unde, în ce pădure, ciupercile valurilor cresc când apar, când să le colecteze?

Ciupercile valului pot fi găsite în toate pădurile unde cresc mesteacănul. De ce mesteacăn? Cu acest copac, valul formează o „ciupercă”. O conexiune similară cu aceste ciuperci, cu toate acestea, ca niște mesteacăn, este pur și simplu necesară, deoarece în acest fel se hrănesc reciproc. În principiu, puteți întâlni valurile într -o pădure mixtă, dar acest fenomen este încă mai rar.
De regulă, aceste ciuperci pot fi văzute în pădure la mijlocul verii. Valurile adoră umiditatea și căldura, așa că dacă primăvara și începutul verii s -au dovedit a fi calde, atunci le puteți colecta chiar și în iunie. În ciuda iubirii termice, ciupercile nu se tem de înghețuri, acest lucru ne oferă posibilitatea de a le colecta chiar și la sfârșitul toamnei. Adică sezonul valurilor, este cam iunie-octombrie.
Ciupercile nu le plac aceste „singurătate”, prin urmare, de regulă, „trăiesc” cu familii uriașe. Acesta, apropo, atrage culegătorii de ciuperci. Când colectați valuri, nu este nevoie să mergeți o oră ruptă în pădure în căutarea unei ciuperci, există întotdeauna suficiente dintre ele.
Cel mai adesea, aceste ciuperci cresc în pajiști deschise. Dar uneori pot fi găsite chiar și în pădure dense.

Înainte de a tăia ciuperca, inspectați -o întotdeauna cu atenție și luați -o doar dacă sunteți sigur că este „în siguranță”. Ciupercile pot fi considerate cu adevărat o delicatesă de un fel. Ciupercile colectate și pregătite corespunzătoare vor fi „oaspeți onorați” pe orice masă și vă vor mulțumi cu siguranță și oaspeții dvs.