Cum să gătiți ficat delicios? Cele mai bune rețete cu ficat

În articol veți găsi toate trucurile de pregătire a ficatului suculent și delicios, precum și multe rețete din acesta.

Ficatul este unul dintre cele mai utile și bogate în vitamine, minerale, acizi grași polinesaturați ai produselor din carne. Vom spune despre toate secretele de gătit aceste subproduse, precum și împărtășiți cele mai bune rețete din ficat de animale, pește și păsări.

Vasele hepatice în cuptor. Cum să pregătiți mâncăruri hepatice?

Ficatul este dificil de supraestimat. Este plin de vitamina C, care este cunoscută pentru îmbunătățirea mecanismelor protectoare ale corpului uman. Compoziția include vitamina A, tiamina și vitaminele de grup V. Din minerale în cantități mari sunt conținute prin fosfor, seleniu, fier, zinc, mangan. Exceptional Acest produs face ca compoziția acizilor grași omega-3 și omega-6, care în alte produse din carne sunt conținute în cantități mici sau nu sunt conținute deloc.

Ficat de curcanii brut

Important: Cu toate beneficiile, ficatul nu poate fi numit un produs complet inofensiv datorită colesterolului, care, în cantitatea mare inclusă în compoziția sa.

Dar, mai întâi de toate, iubirea ficatului, desigur, nu pentru compoziția ei bogată și pentru gustul mâncărurilor gătite cu ea. Câte rețete există pe baza acestui subprodus! Se prăjește, stins, amplificat, adăugați la supe și salate, pregătiți clătite, pate și chiar prăjituri de carne.

Clasic este o rețetă hepatică de pui în cuptor. Pentru ca produsul principal să fie mai moale și suculent, pregătiți-l în sos, de exemplu, smântână. Pentru feluri de mâncare aveți nevoie de:

• ficat de pui - 1 kg
• smântână - 0,5 kg
• ceapa - 3 buc.
• făină de grâu - 2 lingurițe.
• firimituri de pâine
• ulei vegetal
• sare, piper la gust

Ficat în smântână

Pregătiți subprodusul pentru toate regulile. Pentru a face acest lucru, clătiți-l, îndepărtați toate venele, scoateți filmul. Împărțiți ficatul în porțiuni din porțiuni.

Fiecare bec tăiat în 4 părți și trece pe o tigaie cu adaos de ulei vegetal.

IMPORTANT: Urmați gradul de pregătire a lui Loya. În această rețetă, nu ar trebui să fie prea prăjită. Scoateți ceapa de pe placă când se înmoaie.

Într-o tigaie goală, turnați uleiul și prăjiți ficatul cu făină pe ea, transformând în mod constant piesele, aproximativ 7 minute. Vă rugăm să rețineți că făina ar trebui să fie fiecare bucată din toate părțile. Sung și piper subprodus. Nu este necesar să se prăjească până la disponibilitatea, după 7 minute, scoateți tigaia de prăjire din sobă.

În anticipați cu laturi mari, ulei lubrifiat, răspândirea primului strat al ficatului, pe partea superioară a celor care distribuie fără probleme a cepei prăjite. Umpleți toate sosurile de smântână, care gătește în același ulei, unde ficatul ficat. Pentru a face acest lucru, jumătate de SLOC este smântână, petreceți pe căldură medie, sare și adăugați mirodenii preferate. Ficatul în smântână suge cu pesmet și mutați-l în cuptor, unde să pregătiți vasul la o temperatură de 220 de grade aproximativ 20 de minute.

Caracteristicile mâncărurilor de gătit

Fura de ficat de pui

Mai întâi trebuie să decideți cu privire la tipul de ficat, pe care îl veți găti. Poate aparține animalelor, păsărilor sau peștilor.

Vițel de ficat Destul de blând și poros, este mai strălucitor decât alții, deși are o nuanță roșiatică. Cântărește un astfel de produs de până la 2,5 kg. Datorită coerenței sale de licitație, subproduktul de vițel se pregătește relativ rapid. Pentru a scăpa în cele din urmă de rigiditate, adăugați sare în vas la sfârșitul gătitului.

Ficat de vita Are o culoare roșie bogată și închisă, greutatea unui lucru ajunge la 5 kg. Este foarte dur, iar gustul este ușor amar. Pentru a oferi note blânde pentru a gusta o carne de vită a subproduselor, lăsați-o în lapte timp de 2-4 ore înainte de gătit.

Porc de ficat Burgundia și Gray, este imposibil să fii numit foarte delicat și suculent. În plus, gustul ficatului de porc este specific și destul de ascuțit. Greutatea unui subprodus variază în intervalul de 1-2,5 kg.

Lambriu de ficat. - Parehomas pentru gurmanzi reali, este rar în stare să se întâlnească pe rafturile magazinului. Acesta este un produs mic care cântărește până la 1 kg, are gust foarte delicat și ușor picant. Un astfel de ficat este deosebit de gustos pregătit într-o tigaie cu unt.

Ficat de pui Are o maro netedă și aceeași structură netedă, netedă. Este utilă datorită conținutului ridicat de fier, vitamine A și C, zinc, calciu, acid folic. Nu puteți stoca nici un subprodus timp de cel mult 2 zile.

Ficat de vită brut

Cum să gătiți ficat?

Important: Orice ficat trebuie pregătit corespunzător pentru ao folosi într-un vas. Clătiți bine sub-produsul, îndepărtați toate dungile din acesta, eliminați filmul.

• Dacă sunteți un fan al ficatului prăjit, apoi separați produsul în bucăți mici. Atât de ficat de ficat va fi mai suculent și moale
• Un alt secret al ficatului delicios și delicat prăjit este să părăsească bucăți în pulbere de sifon cu câteva ore înainte de gătit. Apoi sifonul trebuie clătit bine și sub-produsul - complet uscat
• Astfel încât ficatul prăjit se dovedește mai multă suculentă, pregătește-o în făină sau pesmetică
• Subrodusul este cunoscut pentru rigiditate și gust specific. Fixați aceste defecte pot smântână sau sos de maioneză. Doar turnați ficatul cu smântână sau maioneză cu mirodenii și gătiți sub capacul aproximativ o jumătate de oră
• Ficatul de vită, care trebuie chiar pregătit pentru toate regulile, concediu timp de câteva ore în lapte. De asemenea, puteți merge cu orice alt ficat. Rezista subproducției din lapte, veți obține o mâncare mai licitată, parfumată, suculentă
• După ce țineți subproduktul în lapte, coborâți-l în apă clocotită timp de 1 minut, după care clătiți ficatul bine și uscat

Cum se pregătește clătite de la ficatul de vită?

Clacita de carne de vită

Vei avea nevoie:

• ficatul de vită - 0,5 kg
• ouă de pui - 5 buc.
• făină de grâu - 5 lingurițe.
• lapte - 100 ml
• ceapa - 2 buc.
• ulei vegetal
• sare, piper la gust

Subproduktul de carne de vită trece prin șlefinul de carne. Combinați carnea cu toate ouăle, făina, laptele, saltul și sezonul. Toți bate mixerul la masa netedă și de aer.

Veți avea o umplutură mască hepatic, de unde am sculpt clătite obișnuite sau clătite și coaceți într-o tigaie până la pregătire.

Treceți câteva becuri separat și deja gata să se hrănească cu clătite.

IMPORTANT: Astfel de clatite de carne va fi deosebit de gustos cu cartofi piure de cartofi sau pansament de smântână.

Rețetă ficat cu mere foto

Ficat cu mere

Vei avea nevoie:

• ficatul de vită - 0,5 kg
• apple - 2 buc
• ceapa - 1 buc
• făină de grâu
• ulei vegetal
• curry - 0,5 ppm
• sweet Paprika - 1 lingurita
• sare, piper la gust

Subprodusul este împărțit în bucăți de porțiuni și ia puțin.

IMPORTANT: Beep de vită mai bine, punând o geantă de plastic de sus, astfel încât procesul să nu deterioreze fibrele.

Fiecare bucată tăiată în făină pe toate laturile și trimite la tigaie în uleiul preîncălzit. Pregătiți-vă până când carnea este prăjită pe fiecare parte. Pe 1 minut înainte de voință, sare și piper.

Curățați merele, tăiați panoul și prăjiți în același ulei în care se pregătea ficatul.

IMPORTANT: În această rețetă este mai bine să utilizați mere verzi. Opțiunea ideală va fi Antonovka.

În ulei, în cazul în care se pregătesc mere și ficat, treceți pe inelele de bulb feliate.

Pentru a pune ingredientele în placa mai mare: primele mere, apoi carne de vită, apoi ceapă. Țineți mâncarea la capacitate maximă în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 3 minute.

Sufleți de la rețetă hepatică cu fotografii

Sufleți din ficat

Vei avea nevoie:

• ficat - 0,5 kg
• ouă de pui - 2 buc
• ceapa - 1 buc
• morcov - 1 buc
• lapte - 100 ml
• făină de grâu - 5 linguri
• sare piper

Tăiați morcovii și bulbii și săriți prin șlefinul de carne cu subprodusul.

Important: În această rețetă puteți folosi orice ficat la gustul dvs.

Folosind o mișcare sau mixer, amestecați ouăle cu sare și piper, astfel încât să se dovedească un lichid omogen gros. Pauza ei în umplutura hepatică. Adăugați lapte acolo, care poate fi înlocuit cu succes cu o cremă suculentă de 15%. Se toarnă făină, sare și piper. Mixul finit trebuie să fie reamintit de aluatul de consistență pentru clătite.

Ștergeți foaia de copt cu laturi mari cu ulei vegetal și turnați toată masa hepatică în ea. Pregătiți-vă în cuptor la o temperatură de 180 de grade aproximativ o jumătate de oră. Dispozitiv de disponibilitate Verificați cuțitul sau potrivirea, care după masa masei trebuie să rămână fără gropi.

Vasele dietetice hepatice de pui, rețete

Salată dietetică cu ficat de pui

Dacă doriți să vă bucurați de carne, dar nu obțineți o greutate suplimentară, pentru dvs. - o rețetă pentru salata dietetică a ficatului de pui. Pentru gătitul său veți avea nevoie de:

• ficat de pui - 100 g
• castravete - 1 buc
• tomato - 1 buc
• verde Bow - 1 buchet
• green - 1 fascicul
• ceapa - 1 buc
• sare piper

Important: O astfel de salată va fi deosebit de relevantă în perioada de primăvară-vară, când toate legumele și verdele vin la masa noastră direct din pat, ceea ce înseamnă plină de vitamine și minerale.

Conectați castravetele feliate în castronul de salată, roșii, ceapa și verdele.

Curățați subprodusul de pui și fierbeți împreună cu capul arcului până la pregătire, apoi grind și adăugați la legume. Ultima, dar pune sare și mirodenii la gust, amestecați.

Cum să gătești ficatul de pui cu legume?

Ficat de pui cu legume

Vei avea nevoie:

• ficat de pui - 0,8 kg
• piperul bulgar - 2 buc
• ceapa - 1 buc
• tomatele "Cherry" - 200 g
• sos de soia - 2 linguri
• zahăr - 1 linguriță
• suc de lamaie - 1 lingurita
• ulei vegetal
• sare piper

Subrodusul de pui se spală bine și curățați, apoi plasați în marinadă din sos de soia, nisip de zahăr și suc de lămâie. Țineți ficatul în fluid timp de cel puțin 20 de minute, iar cel mai bine este să îl trimiteți la frigider în acest moment.

Grind legume. Bulbi tăiate împreună prin semiri, ardei - mături, roșii împart soarele.

În tigaie, trimiteți ficatul și se prăjește pe un ulei vegetal timp de aproximativ 3 minute, transformând în mod constant piesele. Apoi adăugați legume la subproduse și pregătiți un sfert de oră sub capacul. Cu câteva minute înainte de finisare, adăugați sare și mirodenii la gust.

Ficat cu smântână și ceapă, rețetă

Ficat cu smântână și ceapă

Vei avea nevoie:

• ficatul de vită - 0,4 kg
• smântână - 5 linguri
• ceapa - 1 buc
• făină de grâu - 1 lingură
• usturoi - 2 felii
• ulei vegetal
• sare, condimente

Pregătiți ficatul de utilizat. Pentru a face acest lucru, scoateți filmul din acesta și eliminați toate vasele. Tăiați fine, după care este fierbinte pe o tigaie cu căldură mare până când ficatul scapă de apă.

Se toarnă ulei vegetal la carne, adăugați ceapa tocată, usturoi zdrobită, condimente. Pregătiți totul împreună pentru aproximativ cinci minute.

IMPORTANT: În această rețetă cu ficatul, un nucșoară, paprika dulce, marar uscat să fie perfect combinat.

Se toarnă apa în tigaie, astfel încât să fie pe jumătate acoperită de subprodus, să acopere capacul și pe foc lent. Pregătiți un sfert de oră.

Puneți smântână la carne și în acest stadiu adăugați sare și piper. De asemenea, adăugați făină, colectându-l anterior în jumătate de pahar de apă fiartă. Felul de mâncare este gata atunci când întreaga masă achiziționează o densă.

Important: Permiteți ficatului să fie spart sub capacul încă 15 minute, va deveni și mai suculent și parfumat.

Cât de gustos de bucătărie de gust?

Conserve de ficat de cod

Din codurile hepatice se pregătesc cel mai adesea tot felul de salate, gustări, paste de spaghete și sandwich-uri. Vă invităm să faceți o salată de ficat neobișnuit de cod și avocado. Pentru gătitul său veți avea nevoie de:

• cod ficat - 100 g
• tomato - 1 buc
• red Bow - 1 PC
• avocado - 1 buc
• uleiul vegetal pentru realimentare
• sare piper

Toate legumele se spală, se usucă și se taie în cuburi. Îndepărtați umiditatea din borcan cu ficatul, sub-produsul însuși se mănâncă și se adaugă la legume. Ca un realimentare, utilizați ulei vegetal, pulverizare și piper în gust.

Cât de gustos se gătește ficat mixt?

Ficat mixt

Ficatul mixt este adesea menționat ca un înlocuitor de ficat de cod mai accesibil. De fapt, acesta este același produs util și gustos, care include multe vitamine și minerale valoroase. Atenția dvs. este o rețetă de salată clasică cu un ficat mixt. Pentru el veți avea nevoie de:

• ficat mixt - 1 bancă
• ouă de pui - 3 bucăți.
• castravete - 2 buc.
• porumb - 0,5 bănci
• orez (fiert) - 100 g
• green - 1 fascicul
• maioneză pentru realimentare

În Saladka, conectați ficatul Pollock împărțit în bucăți, ouă fierte zdrobite, castravete feliate, porumb, orez fiert. Greeneria (luați cel mai bine pene și un pic de patrunjel) și adăugați la salată. Sung și stick la gust, maioneză de combustibil, se amestecă bine.

IMPORTANT: astfel încât salata nu este doar delicioasă, ci și frumoasă, stau la fiecare porțiune la o frunză de salată separată.

Rețete de gătit ficat: Sfaturi și recenzii

Vas de ficat

Astfel încât ficatul din final sa dovedit și delicios, și util și suculent, este important să alegeți corect produsul. Iată câteva sfaturi pentru alegerea oricărui tip de ficat.

• Acordați atenție filmului care ar trebui să fie prezentă numai pe ficatul de vită. Pe carne de porc și orice alt film ficat nu ar trebui să fie
• Culoarea hepatică sănătoasă este de obicei întunecată. Dacă subproduktul este prea luminos, înseamnă că era să o rezistă fie în apă, fie că este deja întârziată
• Structura ficatului - elastic și neted, umbra netedă, fără întunecare și pete ușoare
• Ficatul are o culoare întunecată datorită sângelui conținut în ea. Dacă la o compresie ușoară este un sânge prea întunecat din ea, sunteți în mână, cel mai probabil, produsul vechi
• Streaks - Nici un motiv să amâne ficatul, pentru că cineva merge mereu cu navele
• Orice ficat are un miros dulce frumos. Dacă în miros ați simțit Kitty, un astfel de produs este mai bine să nu cumperi

Video: Cum să gătești ficatul de vită?