Sugerea castraveților: pentru iarnă, puțin sărat, rece și fierbinte. Sare de delicioasă castraveți crocanti pentru iarnă: rețete pentru un litru de apă, litru și borcan cu trei litri

Ce castraveți și sare sunt necesare pentru sărare. Cum se închide castraveții cu oțet și fără, cu acid citric. Rețete de butoi și castraveți mici.

Castraveții sărați sunt un clasic al conservării casei. În iulie-august, aproape fiecare gospodină este angajată într-o piesă de lucru. Prin urmare, există foarte multe rețete de murături și toate sunt foarte gustoase. Iată câteva dintre ele.

Ce castraveți sunt potriviți pentru sărare?

De obicei, în rețete nu prevede ce castraveți sunt potriviți pentru sărare. Între timp, gustul piesei de lucru, durata depozitării sale depinde de varietatea și calitatea lor.

1. Este necesar să începeți cu faptul că supermarketul nu este cel mai bun loc pentru a cumpăra legume pentru răsucire, inclusiv castraveți. Este mai bine să le luați pe piață sau de la bunici, sol, nu seră
2. Există o mulțime de soiuri de castraveți și nu întotdeauna vânzătorul însuși poate explica cu adevărat exact ceea ce oferă cumpărătorului. Prin urmare, trebuie să acordați atenție caracteristicilor externe ale legumelor și să păcăliți mai puțin cu numele său
3. Alegerea dimensiunilor de castraveți depinde de ceea ce se presupune că sunt grase. Dacă acestea sunt bănci obișnuite, este mai bine să alegeți fructe de 6 - 12 cm lungime. Pentru butoaie sau căzi, legumele de dimensiuni mai mari sunt potrivite, dar trebuie să vă amintiți că au mai multe boabe
4. Dacă este posibil, castraveții ar trebui să fie uniformi. Vorbim despre estetică și comoditate - „strâmb” în borcan se va potrivi mai puțin
5. Dacă doriți ca castraveții după săgetul să fie delicios crunchy, trebuie să -și alegeți culoarea verde tânără, elastică, suculentă
6. Există cosuri pe pielea castraveților. Pentru sărare, ar trebui să le alegeți pe cei în care sunt întunecați
7. Legumele cu o piele subțire sunt mai potrivite pentru salată, pentru o sărare - cu un dens mai dens
8. Castraveții nu ar trebui să fie amare pentru conservare. Pentru a verifica acest lucru, este recomandat să mănânci mai multe lucruri de la cele care sunt planificate să se închidă

Castraveții din sol proaspete sunt potriviți pentru sărare.

IMPORTANT: Castravetele se numește fratele mai mic al pepenei și al dovleacului. Spre deosebire de „surorile mai mari”, care sunt gustoase coapte și îngălbenite, mai tânără și mai verde, mai gustoasă. Fructele galbene pentru sărare nu sunt potrivite

VIDEO: Ce castraveți sunt cei mai potriviți pentru sărare?

Ce sare să folosești pentru sărarea casei de castraveți și cât de mult?

Sarea obișnuită de piatră este cea mai potrivită pentru săratul castraveți.

Ce ar putea fi mai ușor decât sarea, cred mulți gospodine. Și nu trădează alegerea alegerii acestui produs în timpul conservării castraveților. Deși nu este un ingredient mai puțin important decât legumele.

1. Pentru ca gustul castraveților sărați saturați, este recomandabil să le închideți cu sare de piatră. Ea este, de asemenea, un conservant excelent (astfel încât băncile să nu explodeze) și nu lasă castraveții să se înmoaie
2. Adepții unei diete sănătoase preferă sarea iodizată. Da, este utilă. Dar mâncarea din conserve cu ea rareori stau mult timp. Și există riscul ca castraveții să se transforme în zdrențe
3. Poate fi păstrat cu sare de mare. Acesta, spre deosebire de piatră, nu întârzie apa din corp, iar după ce a mâncat castraveți sărați, nu va exista edem. În plus, sarea de mare conține aproximativ patru duzini de minerale necesare pentru o persoană pentru sănătate. Pentru conservare, este mai bine să alegeți sare mare de mare

Important: în rețete diferite, cantitatea de sare este ușor diferită. În medie, aceasta este de 50 g la 1 litru de apă

Puteți face semifabricate pentru iarnă și sare de mare.

Trebuie să înmuie castraveții înainte de murat, cât și de ce?

Gospodinele cu experiență trebuie să înmoaie castraveții în fața sării, deoarece:

1. Aceasta este o modalitate de a le reanima - de a returna elasticitatea, de a face mai crocant
2. Când vă înmuiați de la castraveți, lăsând nitrați
3. Înmuierea trebuie efectuată în apă curată, de preferat, imediat înainte de conserve. Durata procedurii este de la 2 la 10 ore. Noaptea, castraveții nu se înmoaie, deoarece apa trebuie schimbată la fiecare 2 ore

Înainte de sărare, castraveții sunt siguri că se înmoaie.

Condimentare pentru sărat castraveți

În plus față de sare și castraveți înșiși, sarea este necesară pentru sărare. Case mai responsabile, care fac semifabricate în funcție de bunici, dacă nu au propriile ferme, caută pe piețe:

• umbrele de Dill
• frunze de cireșe, struguri, coacăze și stejar
• usturoi în capete și verde
• pătrunjel
• ardei roşu

Castraveți cu un set clasic de verzi pentru sărare.

În funcție de rețetă, uneori aveți nevoie și de o frunză de lavă, verdeață de mărar, ardei iute și alte ingrediente care oferă castraveților din conserve un gust bogat.

IMPORTANT: În magazinele, acum vând pregătire pregătită pentru castraveți. Trebuie să spun că este mai potrivit pentru puțin sărat. Folosind un astfel de condiment, ar trebui să acordați atenție faptului că compoziția sa nu include sare

Pregătirea magazinului pregătit pentru recoltarea castraveților.

Swanning of Castraveters pentru iarnă la bănci cu o sărare simplă fără oțet: o rețetă pentru 1 litru de apă, pe un litru și un borcan cu trei litri

Pentru a pregăti un scaun conform unei rețete clasice simple, este mai bine să folosiți o formulă de 1 litru, crescând proporțional numărul de ingrediente pentru a obține un volum mai mare de sărare. Deci, pentru 1 litru de apă ai nevoie:

• castraveți - 1 kg
• sare - 60 g
• usturoi - 2 cuișoare
• condulare pentru sărare - 30 g (sau verzi - 60 g)
• ardei ascuțit - 0,5 buc

IMPORTANT: Înainte de a păstra în funcție de această rețetă, castraveții ar trebui să fie înmuiați. Este recomandabil să le tăiați cozile și să „fund” din ele. În primul rând, astfel că legumele se vor încadra în borcanul mai dens. În al doilea rând, se crede că în aceste părți există o concentrație mare de nitrați

Castraveți de sărare clasică.

1. Castraveții spălați, măcinați și tăiați sunt pliați într -o găleată emailată sau o tigaie mare
2. Din apă, sare, condimente și verdeață fierbeți saramura. Este adus la fierbere și ținut foc încă 2-3 minute
3. Castraveții turnau marinată fierbinte
4. Sunt apăsate, înfășurate și lăsate timp de 5 zile
5. După castraveți, l -am așezat pe borcane sterile
6. Saramura este fiartă din nou, castraveții sunt turnați cu ei
7. Băncile se rostogolesc
8. Castraveți gata, sărați conform acestei rețete, sunt depozitați într -o pivniță sau cămară, unde soarele nu va cădea și nu lovește

Important: Un borcan de 3 ani, de regulă, necesită 1,5 kg de castraveți și 1,5 litri de apă, astfel încât numărul tuturor ingredientelor pentru sărare trebuie crescut de o jumătate de ori

Rețetă: sărare rece de castraveți fără oțet

Metoda rece de sărare este bună, deoarece vă permite să mențineți proprietățile benefice ale castraveților și verzilor. Dar este important să respectați toate regulile, astfel încât o astfel de piesă de lucru să fie stocată și să nu se deterioreze. Pentru 1 litru de apă fiertă sau de izvor, aveți nevoie:

• castraveți - 1 kg
• sare - 80 g
• usturoi - 3 dinți
• pigo Pepper -6 PC.
• verzi (frunze de hrean, cireșe, coacăze, umbrele de mărar) - 50 g

Castraveți de sărare la rece.

1. Castraveții se pregătesc, se înmoaie timp de 3-4 ore
2. Verdele și condimentele sunt stabilite în borcane sterile, apoi castraveți
3. Sarea este cheltuită în apă
4. Turnați piesa de lucru cu o saramură, închisă cu capace de plastic și trimisă la frig

VIDEO: Castraveți răceală pentru iarnă

Sărare fierbinte de castraveți cu oțet: o rețetă pentru 1 litru de apă, pe un litru și un borcan cu trei litri

Sarea cu oțet va fi întotdeauna fierbinte. Castraveții se vor dovedi a fi crocant și piquant - murat. Sunt foarte ușor pregătite și bine depozitate.
Avem nevoie de 1 litru de apă:

• castraveți - 1 kg
• usturoi - 3 dinți
• frunze de cireșe, coacăze - 2 buc.
• fuck Foad - 0, 25 PC -uri.
• cloves - 3 flori
• dILL UMBRELLA - 1 PC.
• rădăcina de hrean - mică
• pepper pillet - 4 buc.
• sare - 1 lingură. o lingură
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• oțet 9% - 2 lingurițe. linguri

Castraveții murați.

1. Castraveții se spală, se înmoaie timp de 4 ore, apoi se usucă cu un șervețel, le tăiați de la ei
2. Puteți închide castraveții tăiați în felii sau de -a lungul unui sfert în funcție de această rețetă
3. Verdele sunt zdrobite și amestecate
4. În borcane sterile, puneți un amestec de verzi și castraveți
5. Turnați castraveți cu apă clocotită, fierbeți -i într -o baie de apă timp de un sfert de oră
6. Scurgeți apa de la castraveți și fierbeți cu sare, zahăr și oțet timp de aproximativ 10 minute
7. Turnați castraveții cu marinadă și strângeți cu capacele sterile
8. Întoarceți capacele și înfășurați borcanele cu castraveți, plecați timp de 2 zile. Apoi întoarceți -vă și rezista la încă 2 zile

VIDEO: Castraveți minunați. Rețetă pentru castraveți murați crocant pentru iarnă

Salina fierbinte de castraveți cu acid citric: o rețetă pentru 1 litru de apă, pe un litru și un borcan cu trei litri

Pentru a obține castraveți ascuțiți, luați apă pentru 1 litru de apă:

• castraveți - 1 kg
• ardei bulgari - 0,5 buc.
• ardei ascuțit - 0,5 buc.
• morcovi - 1 PC. Mic
• usturoi - 3 dinți
• verzi - 50 g
• zahăr - 5 lingurițe
• sare - 1 lingură. linguriţă
• acid citric - 1 linguriță fără deal

Castraveți și ardei gras în saramură cu acid citric.

1. Castraveții sunt pregătiți conform regulilor
2. Ardeiul bulgar este curățat din cereale, spălat, tăiat în jumătate subțire inele
3. Curățați morcovii, spălați -vă, tăiați în inele subțiri
4. Usturoiul este curățat, spălat, tocat fin
5. Verdele spălate și uscate sunt zdrobite
6. Frunzele sunt așezate pe fundul conservelor sterile, apoi castraveții amestecați cu piper, morcovi și usturoi
7. Turnați cutii cu apă clocotită și rezista la un sfert de oră
8. Scurgeți apa din castraveți și fierbeți din nou
9. Repetați procedura pentru turnarea castraveților
10. După ce apa din castraveți este drenată pentru a doua oară, este fiert cu sare și zahăr
11. Băncile sunt turnate cu saramură, iar acidul citric este deja adăugat la ele
12. Băncile sunt închise, puse pe preot și înfășurate, rezistă la 2-3 zile

Rețetă: sărare de castraveți într -o pungă cu mărar. Castraveți de sărare uscată fără saramură

Dacă există oaspeți seara, vreau doar să -mi răsfăț soțul cu castraveți mici cu cartofi, îi puteți pregăti într -o geantă în doar 5 ore!

Nevoie:

• elastic verde - 1 kg
• usturoi - 5 dinți
• sare - 1 lingură. o lingură
• pepper pillet - 4 buc.
• verzi (pe lângă setul clasic, puteți lua busuioc) - printr -un vârf
• ardei iute - 0,5 buc.

Castraveți fără saramură într -o pungă.

1. Spălați castraveții, înmuiați 1 oră, uscați, tăiați capetele de la ele
2. Se sfărâmă verdeață, tăiați felii de usturoi
3. Distribuie verdeață, castraveți, sare, ardei în două pungi de celofan dense
4. Legați pachete, agitați -le bine și lăsați -le într -un loc cald (cu cât sunt mai calde, cu atât mai repede vor fi sărați)
5. După ce, atunci când castraveții sunt sărați, ei sunt depozitați la frigider

VIDEO: Castraveți mici într -un pachet în 30 de minute (ambasador uscat)

Rețetă: sărare de castraveți mici cu un nivel mic

Astfel de castraveți cu salarii mici sunt recoltați în borcane de sticlă sau direct într -o tigaie emailată.

Ei iau pentru un borcan de 1 litru:

• castraveți - 0,5 kg
• usturoi - 3 dinți
• set clasic de verzi - o cantitate mică
• pepper Pigo - 3 buc.
• zahăr - 0,5 lingurițe
• sare - 1 lingură. o lingură

Castraveți mici într -o tigaie.

1. Castraveții se pregătesc pentru sărare - spălați -vă, tăiați fundul, înmuiați, uscați
2. Verdele se prăbușesc
3. Borcanul trebuie spălat bine și mai bine să sterilizeze
4. Verzi, castraveți, apoi vise de verzi și castraveți sunt așezați în borcanul de niveluri
5. Sarea și zahărul sunt adăugate la apa clocotită
6. Turnați o cutie de castraveți și ierburi cu o saramură
7. Borcanul este acoperit cu un capac și pus în întuneric timp de 1-2 zile
8. După puțin castraveți crocanti cu un mic, sunt păstrate în frigider sau pivniță

Rețetă: sărată castraveți într -un butoi

Într -un butoi, castraveții dobândesc un gust unic. Deoarece un număr foarte mare le este gras, nu există dreptul la eroare. Înainte de sărare, legumele trebuie să fie înmuiate timp de 6 ore.

Nevoie:

• castraveți - 100 kg
• mărar - 1 kg
• frunze de zbor, coacăze - 1 kg fiecare
• rădăcină de hrean - 0,3 kg
• usturoi - 10 capete
• ardei roșu - 10 gropi

Castraveții cu butoi au un gust unic.

1. Verdele și castraveții într -un butoi trebuie să fie plasate
2. Pereții butoiului sunt frecați cu usturoi
3. Butoaiele sunt acoperite cu o pânză sau un inel de lemn, praful nu ar trebui să cadă în ele
4. Pentru a începe procesul de fermentare, prima dată când butoiul este păstrat la o temperatură de 20 de grade
5. După 2-3 zile sunt transferate la frig, la pivniță
6. Castraveții din butoi pot fi consumați după 1 - 1,5 luni

VIDEO: CAstraveri sărată într -un butoi sau cadă

Rețetă: sărat castraveți pentru depozitare în apartament

Apartamentul este mult mai cald decât în \u200b\u200bpivniță. Pentru ca castraveții sărați să fie bine păstrați, este important să le pregătiți corect.

Nevoie:

• apa - 1 litru
• castraveți - 1 kg
• sare - 60 g
• un set de verzi și condimente pentru castraveți - 60 g

Sarea de castraveți pentru depozitare în apartament este complexă și multi -etapă.

1. Castraveții cu verzi sunt așezați în borcane
2. Se fierbe saramură, se toarnă castraveți și pleacă timp de 3 zile
3. După 3 zile, saramura este turnată în tigaie
4. De două ori se toarnă castraveți cu apă clocotită și rezistă timp de 5 minute
5. Turnați saramura fiertă în borcane cu castraveți
6. Băncile se rostogolesc cu capacele sterile
7. Băncile inversate și înfășurate rezistă timp de 2 zile, apoi se mută la locul depozitării

VIDEO: Sărare de casă -Cum să salvați castraveți sărați