Vin din cireșe cu oase la rețeta de acasă. Cum să faci vin delicios de casă din cireșe cu drojdie și fără drojdie?

Cum să faci vin din cireșe acasă. Rețete de vin de cireș dulce, uscat, fortificat.

Conștientizarea este că băuturile alcoolice dăunează sănătății, nu îi împiedică pe oameni să folosească cu una sau alta regularitate, într -o cantitate sau alta. La masa festivă, cu o întâlnire lungă, la un „sort” până la natură, aproape de fiecare dată din când în când trece un pahar, un pahar, un pahar.

Din păcate, alcoolul în sine este dăunător și cum este produs și păstrat. Și dacă bei deja, este mai bine vinul de casă fabricat din materii prime naturale, fără a adăuga chimie, de exemplu, din cireșe.

Beneficiile și prejudiciile vinului de cireș de acasă

Există o opinie că vinul de cireș este al doilea, este în mare măsură inferior strugurilor. Dar podgoriile nu sunt peste tot, iar cireșele dau naștere în fiecare an aproape în fiecare cabană de vară. Și dacă toată lumea a mâncat deja fructe de pădure utile, blocaje închise și compoturi cu ele, puteți găti acasă un vin bun și chiar util în ceva.

În cantități moderate, vinul de vișine este util.

Ca parte a vinului, dacă îl gătiți corect, toate acele substanțe utile pe care le conține cireșa:

• carbohidrați sub formă de zaharuri
• vitamine si minerale
• acizi organici
• tannini
• pectine

Dacă nu există contraindicații, norma consumului de băuturi care conțin alcool, cireșa, pregătită acasă, nu este depășită, poate beneficia de corpul uman:

• crește tensiunea arterială
• Îmbunătățiți pofta de mâncare
• încălzește-te
• depășește depresia
• îmbunătățiți somnul
• înălţa

IMPORTANT: În scopuri terapeutice ”, este recomandat să bei nu mai mult de 30 ml de vin de vișine cu un sfert de oră înainte de cină

Cel mai bine este să bei vin de vișine înainte de cină.

Dar, așa cum ar putea, vinul de cireș de casă poate face rău. În primul rând, pentru că conține alcool și toată lumea este conștientă de efectul său asupra corpului uman. De asemenea:

1. Oasele de vișine conțin acid sinic otrăvitor. Dacă nu pot fi eliminate din fructe de pădure la pregătirea vinului, ficatul nu poate face față, va apărea otrăvire
2. Există mult zahăr în vina cireșelor, este contraindicat în diabetici
3. Alcoolul de casă nu poate fi oameni beți cu hipertensiune arterială
4. Acizii fructiferi conținuti în vinul de cireș pot agrava gastrita, ulcerul stomacal
5. Acești acizi corodează, de asemenea, smalțul dinților

IMPORTANT: Vinul de cireș de casă trebuie să fie pregătit corect, altfel se va transforma în otravă

Ce fructe de pădure este mai bine să pregătiți vinul de cireș de casă?

Cel mai delicios și sănătos vin va fi făcut din cireșe colectate în sezon:

• cu acru
• culoare inchisa
• amintit
• nu răsfățat

Din momentul colectării fructelor de pădure până la începerea pregătirii vinului, ar trebui să treacă maximum 2-3 zile, altfel cireșele pot fi acru sau putregai.

Vinul este făcut din cireșe coapte, suculente, dar nu răsfățate.

IMPORTANT: Vinul este pregătit și din fructe congelate și chiar compot acru

Iată câteva puncte mai importante care trebuie luate în considerare, astfel încât vinul să fie gustos, fie că este vorba de cireșe sau de alte fructe de pădure:

1. Mâncărurile și inventarul pentru prepararea băuturii trebuie să fie pahar sau lemn
2. Apa pentru vin trebuie luată fiartă, distilată sau izvor, dacă există încredere absolută în calitatea sa
3. Sticlele de vin trebuie spălate complet, cel mai bine cu sifon
4. Procesul de pregătire a vinului de cireș de casă este ceva sacru. Oamenii au ziceri că, după părerea lor, contribuie la obținerea unei băuturi cu cel mai bun gust

Vin de vișine cu oase acasă: rețetă

Vinificatorii încă sfătuiesc să scoată oasele din cireșe înainte de a face vin din ele. Dar unora le place să le părăsească, întrucât oasele dau amărăciunea băuturii, similar cu gustul de migdale.

1. Pentru 1 kg de cireșe aveți nevoie de aproximativ 700 g de zahăr și 1 litru de apă
2. Cireșele sunt spălate și înmuiate timp de 12-24 de ore, astfel încât să se re-guverneze în mod convenabil, această zdrobire se numește pulpă. Frământați fructele de pădure cu mâinile sau tolokushka din lemn
3. Scurgeți apa și împingeți cu atenție fructele de pădure, astfel încât fiecare să izbucnească
4. Turnați cireșe zdrobite cu apă într -o proporție de 1 la 1 și adăugați zahăr la ele
5. Masa este complet amestecată, plasată în containere cu un capac și trimisă într -un loc întunecat și rece
6. Deci viitorul vin este păstrat aproximativ 10 zile, amestecând la fiecare 2-3 zile
7. După aceea, va fi posibilă eliminarea fructelor de pădure și a oaselor, vor trebui să vină până în acest moment. Prin urmare, vinul este pur și simplu turnat printr -un colizor sau sită
8. Acum, Vinco ar trebui să rătăcească în vasul de sticlă. În timpul fermentației, acesta eliberează în mod activ dioxid de carbon. Pentru ca băncile sau sticlele din aceasta să nu explodeze, avem nevoie de un sondaj cu apă. Puteți cumpăra sau face singur
9. După 10-14 zile, un precipitat alb va fi vizibil în partea de jos a sticlelor, acesta trebuie filtrat. Vinul este pur și simplu scurs într -un alt fel de mâncare printr -un furtun subțire
10. Băutura rătăcește încă 2 săptămâni, după ce poate fi turnată în feluri de mâncare constante și înfundată
11. Vin tânăr de casă de la cireșe rezistă timp de aproximativ 14 săptămâni și va fi potrivit pentru utilizare timp de 9 luni, adică doar la momentul noii recolte de fructe de pădure

Cireșe pentru vin.

Mesga.

Adăugarea zahărului la vin din cireșe.

Planuri cu vin sub plante hidraulice.

Încărcătoare de apă de casă pentru vinul de casă din cireșe.

Vin de cireș acasă: rețetă simplă

Există o rețetă și mai simplă pentru a face vin delicios din cireșe:

1. Este necesar să luați 3 kg de fructe de pădure, 5 pahare de zahăr, o jumătate de linguriță de drojdie și 4 L de apă
2. Boabele sunt prețioase și așezate într -un fel de mâncare spațios
3. Apa este adusă la fierbere, apa clocotită este umplută cu cireș
4. Lasă -le să se înmoaie timp de 5 zile, după filtru
5. Adăugați zahăr și drojdie la viitorul vin
6. Rezista vinului în pahar sub o fabrică de apă timp de 3 săptămâni, apoi a fost atins și filtrat
7. Vărsat în sticle și blocaj de vin rezistent timp de aproximativ șase luni, după ce puteți bea

Important: astfel încât gustul băuturii să fie mai original, puteți adăuga o anumită cantitate de zmeură sau coacăze negre la cireșe

VIDEO: Rețetă de vin de vișine cu oase

Vin din cireșe cu drojdie

Evident, este necesară drojdia pentru ca vinul să se rătăcească bine, adică dioxidul de carbon este eliberat. Brutării obișnuite nu sunt potrivite, nu vor da o băutură decât un miros neplăcut.

Drojdie de vin.

Important: avem nevoie de drojdie specială de vin, sunt în supermarketuri

Drojdia de vin se trezește într -un mediu special de nutrienți - fosfat de amoniu. Ele cresc la o temperatură de 20-24 grade, nu mai scăzute și nu mai mari.

IMPORTANT: Puteți cultiva drojdie pentru vinul de cireș de acasă din stafide pentru aceste struguri uscate sunt turnate cu apă caldă timp de 3-4 zile

Vinul nu rătăcește la nesfârșit. Creșterea drojdiei în aceasta încetinește odată cu creșterea gradului, iar atunci când alcoolul este mai mare de 15-18 %, se oprește complet.

Vin de cireș acasă: rețetă fără drojdie

Fără drojdie, puteți găti ușor de casă, vin de cireș „feminin”.

1. Din fructe de pădure proaspete, strecurați sucul. Pentru a face mai ușor, acestea sunt înmuiate în 2 litri de apă la 10 kg de fructe de pădure
2. Adăugați 0,5-1 kg de zahăr și 3 g de acid citric la suc
3. Băutura este turnată în vase de sticlă și a organizat îndepărtarea dioxidului de carbon
4. Deci sticlele ar trebui să stea într -o lună caldă și jumătate
5. Vinul este eliberat din sediment și rezistă din nou pe lună
6. În continuare, este turnat într -un fel de mâncare permanent, înfundarea este păstrată într -un loc răcoros timp de 3 luni

Puteți găti vin ușor din cireșe fără a adăuga drojdie la el.

Cum se face vin de cireș fortificat: rețetă

Rețeta unui vin fortificat dintr -o cireș diferă de clasicul doar în faptul că alcoolul este adăugat suplimentar la băutură și se va dovedi mai puternic.

1. Luați aproximativ 5 ml de alcool la 1 kg de fructe de pădure
2. Alcoolul se adaugă simultan cu apă și zahăr

VIDEO: Vin de cireșe. Rețetă pas -pas pentru gătit acasă

Cum să faci vin de vișine dulce? suc de cirese

1. Sucul este obținut într -un mod tradițional de la cireșe coapte proaspete
2. Pentru a obține 10 litri de must, luați 7 litri de suc de cireșe, 1,5 L de apă, 2,5 kg de zahăr
3. 1,5 kg de zahăr se adaugă la băutura viitoare la ferment
4. 1 kg de zahăr se adaugă la băutură după ce se copleșește, este propagat și săturat

Cum se face vin de cireș uscat?

Vinul uscat de casă din cireșe se numește cireșe. El este concentrat, tart, cu un gust pronunțat. De obicei, cireșul este fabricat din fructe de pădure cu oase.

1. 4 kg de zahăr vor fi cusute pentru o găleată de 10 litri de cireșe
2. Boabele nedorite sunt așezate în borcane de sticlă și acoperite cu zahăr
3. Băncile nu acoperă un capac, ci pur și simplu își leagă gâtul cu tifon
4. Băncile ar trebui să stea sub lumina directă a soarelui timp de aproximativ o lună
5. Sucul rezultat este scurs
6. Boabele sunt stoarse și ceea ce s -a strecurat până la suc
7. Au pus sucul în pahar sub tifon la soare, țin acolo timp de 3 zile
8. Filtrați vinul și plecați timp de două săptămâni pentru a ajunge, acum într -un loc întunecat

Gătit cireșe.

IMPORTANT: Dacă rotirile sunt prea puternice, este permis să -l dilueze cu o cantitate mică de apă

Cum să faci vinul dintr -un compot de cireș fermentat?

Dacă compotul de cireș recoltat pentru iarnă s -a deteriorat, puteți „salva produsul”, transformându -l în vin. Zahărul și dospitul vor fi necesare.

1. Aluatul se poate face din drojdie de vin, dar vinificatorii de acasă pricepuți s-au obișnuit cu el într-un mod diferit: pur și simplu adaugă 7 până la 10 aspecte importante la compotul descurajat pentru 7-10
2. Este mai bine să turnați compot cu zahărul și stafidele în borcane cu trei altele, nici gâtul pentru a purta mănuși medicale de cauciuc
3. Mănușa este un indicator al finalizării procesului de fermentare. În timpul căruia va fi umflat. Când dioxidul de carbon nu va mai ieși în evidență, acesta va cădea
4. De obicei, vinul de la compot rătăcește aproximativ o lună
5. După aceasta, este turnat în sticle sterile și lăsat strâns închis pentru încă 1 până la 4 luni

Vinul de la compotul de cireș rătăcește sub o bibană de cauciuc.

Cum să faci vin din gem de cireș?

Se întâmplă că Cherry Jam nu merge? Nu contează, au scăpat de el pentru a face vin.

IMPORTANT: gem de cireș, dacă este planificat să facă vin din el, nu ar trebui să fie răsfățat. Dacă există mucegai în bancă, aceasta trebuie aruncată

1. 1 kg de gem este diluat 1 litru de apă
2. Adăugați 100 g de zahăr
3. Băncile cu o băutură viitoare sunt strâns închise, lăsate în căldură, dar ascunse de lumina soarelui
4. După 4-5 zile, separat prin filtrare
5. Un alt 100 g de zahăr se adaugă la 1 litru de vin de filtru
6. De asemenea, într-un loc întunecat și cald, ei lasă vinul să se plimbe sub apă și impermeabil timp de 2-3 luni
7. Când fermentația se oprește, vinul este turnat cu atenție în mâncăruri constante, astfel încât sedimentul să rămână
8. Vinul de la casă de cireș se coace timp de 2 luni

VIDEO: Jam de cireș