Supa de roșii Gaspacho este o rețetă de pas. Cum servești în mod tradițional gaspacho de supă?

Gaspacho cu supă rece este de origine spaniolă. Și dacă vă apropiați de geografia acestui fel de mâncare și mai în serios, atunci este clasată la faimoasa bucătărie andaluzică. Pentru a prepara gaspacho, se folosesc doar astfel de ingrediente care nu au trecut de tratament termic. Ciorba tradițională spaniolă este preparată din roșii, usturoi, castraveți, ardei dulce, țelină petiol, ulei de măsline și pâine.

Există o sută, dacă nu o mie de opțiuni pentru gătirea acestui fel de mâncare. Diferența poate depinde de adăugarea de ingrediente secundare și de gradul de măcinare a celor principale. În diferite părți ale Spaniei, consistența ciorbei poate fi diferită. Gaspacho poate avea aspectul unei băuturi groase sau „salată lichidă”.

IMPORTANT: Există o clasificare a acestei supă prin culoarea sa. Gaspacho -ul tradițional rece poate fi roșu, verde și alb. Culoarea roșie este dată de roșii, verde - ardei dulce și ierburi picante: busuioc, pătrunjel, mentă, cilantro etc. Gaspacho alb este preparat pe baza de migdale albe și viermi.

Fiecare sat spaniol are propria rețetă pentru pregătirea acestei supă. Și multe familii încă păstrează geloasă rețetele acestei supă, transferate către ei de strămoșii lor.

Supa rece de gaspacho clasic -rețetă de pas -

Astăzi, gaspacho -ul clasic cu ciorbă rece este pregătit mult dincolo de granițele Spaniei

După bunul plac, această supă arată ca Okroshka noastră. Dar, în gașpacho -ul tradițional nu există carne și chiar mai mult cârnați. Pregătirea unei astfel de supă este o plăcere. Și cu ajutorul său, nu puteți doar să satisfaceți foamea, ci și setea într -o zi însorită fierbinte.

IMPORTANT: Unul dintre principalele ingrediente ale Gaspacho este roșiile. Dar, pentru ca ciorba să fie delicată și apetisantă atunci când o pregătești, este necesar să se folosească roșii curățate de piele. Cel mai simplu mod de a curăța roșiile de piele în acest fel. Este necesar să le tăiați ușor partea de sus, să coborâți roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde. Atunci trebuie să turnați roșii cu apă rece. Pielea va fi îndepărtată foarte ușor și simplu.

Rețetă pas -pas:

1. Roșiile decojite din piele (400 g) trebuie tăiate în cuburi
2. Curățați ardeii dulci (2 mari) din semințe și miez
3. Macinați -le pentru bucăți de dimensiuni medii
4. Aproximativ aceleași bucăți am tăiat castraveți (2 mediu)
5. Am așezat legume tocate într -un blender
6. Adăugați ceapa la ele (1 computer) și usturoi (3 cuișoare)
7. De asemenea, este recomandabil să le tăiați în cuburi mici
8. Un ingredient important al Gaspach este sarea
9. Merge bine cu roșii. Dar este recomandabil să nu exagerați cu acest ingredient
10. Pentru iubitorii de feluri de mâncare ascuțite la o astfel de supă, puteți adăuga ardei (ciupit)
11. Puteți alege atât ardeiul măcinat negru, cât și roșu
12. Bate toate ingredientele
13. Într -un recipient separat, amestecați uleiul de măsline (3 linguri) cu oțet de vin (10 ml)
14. Se amestecă și se toarnă în vasul blenderului
15. Amestecați din nou produsele, turnați gaspacho -ul în tigaie și așezați -l în frigider
16. Puteți mânca o astfel de supă după 3-4 ore

Versiunea clasică a GSPACHO este descrisă mai sus. Ierburile proaspete pot fi adăugate la baza pregătită în acest fel: Basil și Marjoram. Sau condiment uscat. Dacă supa s -a dovedit a fi prea groasă, poate fi diluată cu suc de roșii sau apă minerală.

Supa spaniolă Gaspacho

Dacă nu știți cum să vă răsfățați cu o zi caldă de vară, aruncați o privire mai atentă la tradiționalul Gaspacho spaniol

Această supă rece conține multe vitamine și este foarte satisfăcătoare. În același timp, nu include produse de origine animală. Deci, Gaspacho poate fi consumat cu o dietă vegetariană.

Gaspacho spaniol este un piure de roșii groase, cu ulei de măsline și suc de lămâie la care se adaugă usturoi, ceapă și măsline. Această extravaganță a gusturilor și aromelor nu numai că este capabilă să satura stomacul, dar, de asemenea, să satisfacă setea în cea mai tare zi.

1. Curățăm roșiile (1 kg) de piele și le tăiem cu cuburi mari
2. Castraveții (500 g) sunt, de asemenea, mai buni de curățat de piele. Tăiați -le în benzi
3. Din ardeiul bulgar roșu (300 g) eliminăm semințele și miezul
4. Tăiați -l în părți mici
5. Cojiți ceapa albă (100 g) și usturoiul (2-3 cuișoare) și tocați fin
6. Măcinând aceste legume de preferință cât mai mici
7. Adormim toate ingredientele în vasul blenderului și facem piure de cartofi din ei
8. Se macină cilantro (10 g) și țelină (50 g).
9. Apropo, puteți folosi un alt verdeață: Dill, Parsley
10. Turnați apă rece (0,5 căni) într -un bol și adăugați suc de lămâie (după gust), sare și mirodenii la el
11. Amestecați ingredientele și turnați în piureul de legume
12. Turnați puțin ulei de măsline (20 ml) și frământați din nou totul
13. Tăiați ardeiul, castravetele și roșii în cuburi medii.
14. Le transferim în tigaie și le turnăm cu piure de legume de la un blender
15. Înainte de a servi la masă, supa ar trebui să fie preparată la frigider
16. Gaspachu trebuie turnat pe farfurii adânci, decorate cu ierburi și măsline

Supa italiană Gaspacho

În bucătăria italiană, această supă rece este, de asemenea, foarte populară

În același timp, italienii au diversificat numărul de ingrediente. Ei preferă să folosească ierburi mai picante atunci când pregătesc această supă. Iar oțetul de vin este înlocuit cu suc de lămâie. În plus, procesul de pregătire a Gaspacho în italiană este oarecum diferit.

1. Roșiile (1,5 kg) sunt curățate de piele, tăiate în cuburi și le trimit la Blender Bowl
2. Facem piure de roșii separat de restul ingredientelor
3. Curățați castraveții (500 g) de semințe și ardeiul dulce (1 pc.) Din semințe și miez
4. Tăiați -le în bucăți
5. Facem la fel cu ceapă (1 computer) și usturoi (2 cuișoare) și tocat într -un blender
6. Combinați ambele mase (puteți într -un blender), adăugați ulei de măsline (120 ml), suc de lămâie (1 lingură.
7. Sare, piper și insistă la frigider
8. Servim la masă în farfurii adânci cu biscuiti de secară și țelină tocată

La baza tradițională a acestei supă rece, italienii pot adăuga anghinare murate, măsline fără oase, fasole mică și diverse verzi picante.

Cum servești în mod tradițional gaspacho de supă?

Astăzi Gaspacho este un fel de mâncare separat

• Dar, în Andaluzia, este încă servit pe al doilea, după felul principal. Și spaniolii de la Sevilla pregătesc o astfel de „salată lichidă”, se toarnă într -un ulcior și o pun în frigider. Când o sete îi depășește, îl toarnă într -un pahar și îl bea, diluându -l cu apă
• Ciorba Gaspacho este servită în mod tradițional cu biscuiti. Este foarte ușor să le gătiți. Trebuie să tăiați pâinea în aceleași cuburi și să presărați condimente. Apoi sunt așezate în tigaie și prăjite din toate părțile. În acest caz, nu puteți utiliza ulei
• Desigur, puteți folosi biscuiti de magazin, dar gustul lor ascuțit va trece prin tot farmecul Gaspacho

Supa Gaspacho

O astfel de supă vitaminizată utilă nu a ignorat celebrul doctor francez Pierre Ducan când a alcătuit meniul celebrei sale diete. Beneficiile supelor de legume sunt uriașe.

În ceea ce privește Gaspacho, această supă de roșii este capabilă nu numai să satura organismul cu vitamine utile. Include ulei de măsline, bogat în acizi Omaga-3. Sunt capabili să împartă excesul de grăsime și să o îndepărteze din corp.

1. În vasul blenderului, trebuie să puneți roșii decojite de pe piele (3 buc.)
2. Oțet de vin (5-6 ml), ulei de măsline (10 ml), suc de roșii (400 ml), castravete tocat, ardei gras tocat (2 buc), usturoi tocat (3 cuișoare), ceapă (1 buc), sos Tabasco , coriandru, sare și cilantro sunt, de asemenea, plasate într -un blender
3. Bateți legumele
4. Dacă piureul de cartofi sunt groși, puteți crește cantitatea de suc de roșii sau diluați cu apă minerală

Puteți adăuga creveți sau alte fructe de mare la supa deja finisată a gaspacho -ului. La fel ca și o ciorbă tradițională rece, Gaspacho poate fi servit cu biscuiti cu biscuiti și ierburi tocate.

Supa Gaspacho cu țelină

Gaspacho cu supă rece poate fi nu numai roșu tradițional, ci și verde

Puteți găti un astfel de farfurie de vitamine de la castraveți, țelină, mentă și ardei gras.

1. Grind frunze de mentă (mai multe bucăți)
2. Curățăm ardeiul gras dulce (mai bine să luăm verde) din miez și tăiem în cuburi mici
3. Curățăm castraveții (500 g) de piele și, de asemenea, tăiem în bucăți mici
4. Punem rădăcina de țelină purificată (1/4 parte) în vasul de blender, adăugăm sare, piper măcinat și turnați ulei de măsline (2 lingurițe.
5. Se amestecă până la masa omogenă
6. Separat, bateți castraveți, oțet de cidru de mere (1 linguriță. Lingură), mentă tocată, o pastă de basab (1 linguriță), ulei de măsline (2 linguri de lingură) și cuburi de gheață)
7. Conectăm ambii piure de cartofi și răcori
8. Grind Verzi de țelină (mai multe crenguțe) cu sare într -un mortar
9. În pahare sub temple, acoperim marginile cu ulei de măsline și scufundăm țelina și sarea într -un amestec.
10. Turnați gaspacho verde în ele
11. Adăugați iaurt natural (250 g) și presărați cu ardei gras tocat
12. Înainte de a servi la masă, răcoriți

Un astfel de fel de mâncare poate fi decorat cu o masă festivă. Și puteți să răsfățați pe cei dragi într -o zi caldă de vară.

Cu avocado

Avocado, un alt ingredient care este adesea folosit pentru a pregăti o ciorbă rece Gaspacho

Avocado are pulpă delicată și sănătoasă. Care conține multe substanțe necesare corpului.

1. Înmuiem pâine în apă
2. Curățăm usturoiul (2 cuișoare), în roșii (5-6 buc.) Și piper (1 buc.) Scoatem miezul
3. Avocado copt (1 computer) tăiat în două părți și cu ajutorul unei linguri scoatem pulpa
4. Am așezat pulpa de avocado, roșii și piper în vasul de blender.
5. Adăugați suc de lămâie (1/2 lămâie), ulei de măsline (2 linguri de linguri), sare și pâine înmuiată.
6. Bateți și verificați gustul.
7. Dacă nu există suficientă sare, puteți adăuga
8. Presărați cu ierburi și serviți la masă

Gaspacho cu avocado îi place foarte mult gătitul în Mexic. Acolo, ingredientul tradițional pentru această țară este adăugat la această supă - ardei iute. Dar, încearcă să ia o varietate nu foarte ascuțită a acestui piper.

Supa Gaspacho este fierbinte

Dacă supele reci sunt relevante vara, atunci iarna în Spania pregătesc soiuri fierbinți ale acestui fel de mâncare

Și chiar dacă iernile spaniole nu sunt suficient de reci, locuitorii Peninsulei Pirenee, care sunt neobișnuite pentru temperaturi scăzute încălzesc gaspacho -ul fierbinte. În provincia Estremadura, este pregătit un astfel de fel de mâncare.

1. Gătiti ouă (6 buc.) La 11 minute după fierberea apei
2. În pătrate mici, tăiați șunca (150 g)
3. Facem la fel cu brânză moale (150 g) și pâine (1 bucată)
4. Cârnați fumați (0,5 bețe)
5. Fierbeți sânii de pui (2 buc) și, de asemenea, tocați -le
6. Apăsăm usturoiul (3 cuișoare) într -un mortar și îl amestecăm cu sare
7. Amestecați produsele
8. Separați gălbenușurile de proteine, tăiați gălbenușurile și adăugați la salată
9. Turnați oțet în ea (2-3 linguriță)
10. Turnați bulionurile rămase din scândurile de sân (750 ml)
11. Adăugați proteine \u200b\u200bde ou tocate, pâine și ulei de măsline (4 lingurițe.
12. Amestecați și serviți la masă

În loc de sâni de pui în acest fel de mâncare, puteți folosi orice carne de pasăre sau carne de iepure. Există, de asemenea, rețete de legume pentru gaze fierbinți. Dar, nu sunt la fel de gustoase și originale ca frig.

Supa de roșii Gaspacho

Roșiile, poate principalul ingredient al Gaspacho

Ei merg bine cu ierburi picante, legume și fructe de mare. Există rețete pentru această supă cu pește, moluște și creveți.

1. Pregătim o benzinărie de roșii
2. Se amestecă sucul de roșii (1 litru) cu suc de lămâie (0,5 buc.)
3. Adăugați pâine uscată (2 felii), o ceapă tocată (1 pc.), Ulei de măsline (2 linguri de linguri), oțet de sherină (2 lingurițe.
4. Bate totul într -un blender
5. Roșiile tăiate fin
6. Turnați piure de roșii răcite pe farfurii, adăugați roșii, castravete ras și creveți fierți și decojiți

Gaspacho cu creveți este o cină minunată după o zi dificilă de lucru.

Conținut de calorii de supă

Valoarea nutritivă a ciorbei reci „Gaspacho” (100 de grame):
Calorii: 47 kcal.
Veverițe: 0,8 gr.
Fat: 3 gr.
Carbohidrați: 4,6 gr.

Cum să gătești Gaspacho delicios: Sfaturi și recenzii

Inga. Cumva am încercat să fac această supă din roșii înghețate. S -a dovedit doar groază. Gaspacho este un fel de mâncare de sezon care poate fi făcut doar din roșii suculente și coapte.

Kristina. Un prieten care se întâmplă adesea în Spania a vorbit despre această supă. Atunci când o pregătești, există o regulă importantă - „fără piele”. Gaspacho este preparat doar din legume din care pielea a fost îndepărtată anterior.

Video. Supa andalusiană rece [rețete bon apetit]