Câte minute pentru a găti raciul la timp după ce a fiert cu lămâie, mărar, usturoi, bere pe apă, lapte, bere? De ce racii fierbeți în viață și nu puteți găti rai morți?

Cum să gătești corect raciul? Articolul nostru vă va spune de ce este imposibil să gătiți raci morți și cât de multă sare și mirodenii să se adauge la bulion, astfel încât carnea de artropod să se poată dovedi cât se poate de parfumată.

Crayfish se referă la produse delicioase, așa că în unele regiuni ale țării noastre este foarte dificil să le obținem. Dar chiar dacă ai avut noroc și ai reușit să cumperi proaspete, doar prins raci, trebuie să le poți găti corect.

Dacă nu le curățați de murdărie și silt, atunci oricât de gustoasă încercați vasul finit nu va funcționa. Prin urmare, înainte de a începe gătitul, asigurați -vă că dați acestor rezidenți de apă să înoate într -o cantitate mare de apă pură.

După aproximativ 30 de minute, el va fi curățat de silt și aterizare și le puteți găti calm.

Cum să gătești raci în apă, câtă sare?

Reguli de curse

• Gătitul de raci poate fluctua de la 15 la 25 de minute. Segmentul temporar va depinde exclusiv de dimensiunea acestui rezident în apă. Persoane mici pentru a ajunge la pregătire suficient de 15 minute, dar raciul mare poate fi fiert cel puțin 20

• Dar, dacă din anumite motive ați ratat momentul și nu ați observat timpul, atunci puteți folosi indiciu pe care îl foloseau strănepoții noștri. De îndată ce acest rezident în apă își schimbă culoarea verde-bolot în roșu strălucitor, apoi a venit momentul să o scoată din apă clocotită

• Gustul acestei delicatese are un efect deosebit asupra cantității de sare din bulion pentru gătit. Dacă exagerați cu această componentă sau nu raportați suma potrivită, atunci vasul finit se va dovedi a fi indisponibil de utilizat

• Pentru a face aperitivul să fie un bulion gustos pentru fiecare literă a bulionului, trebuie să puneți 1 lingură. l sare. Și vă permiteți să vă speriați atât de mult din acest produs, raciul va lua sare exact la fel de mult cât au nevoie

De ce racii sunt fierți în viață și de ce nu poți găti rayfish mort?

Cancerul viu este cheia că carnea sa va avea calități excelente Vuso

• Crayfish este un produs destul de perisabil, așa că trebuie să alegeți persoane care trăiesc exclusiv pentru gătit. Principalul indicator al prospețimii artropodului este considerat o coadă îndoită elastică, strânsă până la abdomen. Dacă vi se oferă să cumpărați cancer cu un corp complet relaxat și să susțineți că doarme, atunci pur și simplu refuzați să cumpărați.

• La urma urmei, dacă rezidentul râului decedat s -a așezat pe tejghea mai mult de 3 ore, atunci cu o probabilitate ridicată, putem spune că carnea lui a început deja să se deterioreze. Dar chiar dacă vânzătorul a reușit să te înșele și ai adus acasă nu un produs complet proaspăt, urmează -l cu atenție în timpul gătitului

• Cancerul deteriorat, literalmente, la câteva minute după ce a intrat în apă clocotită, un pic umflat și începe să publice mirosuri nu foarte plăcute. Un astfel de produs trebuie îndepărtat imediat din saramură, altfel va strica gustul restului, artropode destul de normale

Este posibil să gătești raci morți prins ieri

Cancerul mort, chiar și după tratamentul termic, poate dăuna sănătății umane

Amintiți -vă, indiferent cine a spus, gătitul raciului mort și mâncarea lor este strict interzisă. Și ideea nu este că astfel de artropode au agravat gustul cărnii. În natură, raciul este considerat a fi ordonate de râuri și lacuri și datorită faptului că mănâncă exclusiv prin carrion și moluște moarte din corpul lor, acumulează destul de multe substanțe dăunătoare.

Pentru cancerul în sine, acestea nu reprezintă un pericol deosebit, dar imediat ce va muri, ei încep literalmente să -și descompună țesăturile din primele minute. Prin urmare, chiar dacă fierbeți carnea ei puțin mai mult decât aveți nevoie pentru a scăpa de microflora patogenă, este puțin probabil să aibă succes. Dar, de asemenea, s -a terminat dacă aveți o șansă și mâncați un astfel de produs, atunci veți avea destul de probabil să obțineți otrăvire și tulburare a stomacului.

Cât timp pentru a găti cancerele vii în apă clocotită?

Până la rahatul complet de raci, fierbeți aproximativ 30 de minute

• Așa cum am menționat deja puțin mai sus, trebuie să gătiți raci până la gătit aproximativ o jumătate de oră. Desigur, dacă un artropod are dimensiuni mici, atunci 10 minute vor fi suficiente pentru ca el să ajungă la gătit. Dar dacă aveți noroc și ați reușit să obțineți persoane cu adevărat mari, atunci păstrați -i în apă clocotită nu timp de 25 de minute

• Mai mult decât atât, acest lucru nu înseamnă deloc faptul că tot acest timp ar trebui să fie gătit la cea mai mare temperatură. Puteți găti un bulion aromat, coborâți raciul în el (coborâți -le cel mai bine cu capul în jos), fierbeți -le literalmente 15 minute, apoi opriți complet focul

• Dacă părăsiți acești rezidenți ai râului în bulion fierbinte timp de încă 10-15 minute, atunci vor ajunge perfect la pregătire și veți primi un fel de mâncare cu carne foarte delicată și aromată

Este posibil să gătiți raci congelați și cum să gătiți corect?

Reguli pentru gătit raci congelați

În remorcă, este destul de acceptabil să mănânci raci congelați pentru mâncare, singurul lucru pentru care ar trebui să fii pregătit este că un astfel de produs nu va avea un gust și o aromă atât de plăcută ca persoanele proaspete.

Temperatura foarte scăzută face ca cancerul să fie mai puțin suculent și mai dens. Prin urmare, dacă nu sunteți jenat de astfel de deficiențe, atunci puteți cumpăra în siguranță raci congelați.

Reguli pentru gătirea raciului congelat:

• Scoateți -le din congelator și transferați -le pe raftul inferior al frigiderului
• Așteptați -le să se ascundă complet, apoi examinați -le cu atenție
• La persoanele înghețate corect, cozile vor fi apăsate pe abdomen
• Puneți o oală cu apă pe aragaz, adăugați sare și condimente după gust și aduceți totul la fierbere
• Așezați raci dezghețate în bulion de fierbere și gătiți-le timp de 20-30 de minute

Cum să gătești raci la miză?

Crayfish gătit în folie la miză

Crayfish gătit la miză au un gust și aromă specială. Focul viu și mirosul de lemn fac ca carnea lor să fie și mai piquant și mai aromat.

Dacă decideți să gătiți raciul în drumul de mai jos, atunci asigurați -vă că le clătiți în apă curată cât mai bine, deoarece, deoarece vor fi pregătiți în aproape propriul suc, atunci mai mult de o gresie nu ar trebui să rămână în coajă.

Asa de:

• Proaspăt, tocmai prins raci alergați într -un recipient cu apă curată și lăsați -i să înoate în el timp de 15 minute
• Apoi, din nou, clătiți -le bine cu apă curată și lăsați -l să se usuce puțin
• Semifabricate pătrate din folie și puneți mărar, frunze de dafin și piper negru pe ele cu mazăre
• Apoi, puneți raciul pe aceste semifabricate, adăugați -le bine și le secvențează strâns
• Mutați totul în cărbuni și așteptați 15-20 de minute
• După aceea, transferați -le în vas și lăsați -l să se răcească puțin (nu trebuie să îndepărtați folia în această etapă)
• După aproximativ 15 minute, salvați -le de folie și serviți vasul la masă

Cum să gătești raci cu mărar?

Crayfish -Whoked with Dill

Dacă doriți ca racul să fie înmuiat în parfumul mărarii cât mai întâi, atunci sudați mai întâi un bulion picant saturat din el și doar să coborâți artropodele în el.

Reţetă:

• Alegeți 3 litri de apă într -o tigaie și puneți -o pe aragaz
• Adăugați 3 lingurițe la el. l sare, 4 buc. frunză de dafin și 300 g de mărar proaspăt
• Aduceți lichidul la fierbere, întindeți -l timp de 10 minute, apoi opriți focul și lăsați bulionul să se prepară
• Când condimentele își dau parfumul, întoarceți din nou tigaia la sobă și aduceți lichidul la fierbere
• În bulionul de fierbere, coborâți raciul pregătit și fierbeți-le timp de 15-20 de minute

Cum să gătești raci cu lămâie?

Raci gătit cu lămâie

Sucul de lămâie proaspăt stors va ajuta la marcarea gustului și mirosului râului Tina și va oferi cărnii de cancer o aromă ușoară de citrice.

Pregătire:

• Curățați raciul de silt și gunoi
• Se fierbe în 4 litri de apă, se adaugă 4 lingurițe. l sare, coajă de lămâie și condimente după gust
• Adăugați raci (aproximativ 3,5 kg) la bulionul de fierbere și fierbeți -le timp de 10 minute
• Когда членистоноathие начнут менять сой цвет, ыключите орышкой и и и и к м м м…
• După aceea, îndepărtați raciul din bulion, puneți -le pe farfurie și presărați -le cu suc de lămâie

Cum să gătești raci pentru bere?

Crayfish la bere

Orice bărbat știe că gustarea pentru bere ar trebui să fie ușor salubre. Prin urmare, atunci când pregătiți raciul ca o gustare pentru această băutură spumoasă, asigurați -vă că luați în considerare această mică nuanță și le gătiți în saramura cea mai sărată.

Asa de:

• Luați 2 kg de raci, clătiți sub apă curentă și puneți un recipient mare
• Fierbeți 4 L de apă și adăugați 7 lingurițe la ea. l sare, 2 lingurițe. l mărar uscat, ardei roșu și negru cu mazăre și 50 g unt
• Fierbeți lichidul timp de 2-3 minute și așezați raci în el
• Fierbeți -le timp de 20 de minute, apoi scoateți -le din aragaz

Nu obțineți imediat raciul din bulion, lăsați -i să stea în lichid cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, carnea lor este cea mai bine hrănită de sare și mirodenii și va deveni gustarea perfectă pentru bere

Cum să gătești raci în bere?

Crayfish gătit în bere

Dacă îți place o aromă ușor amară de bere, atunci o poți folosi destul de calm ca raci pentru a găti raci. Dar dacă doriți să obțineți o gustare cu adevărat gustoasă, atunci folosiți bere ușoară pentru gătit.

Spre deosebire de cele negre, au o aromă de joc mai mică, care atunci când este încălzită devine foarte concentrată.

Asa de:

• Se fierbe 3 litri de apă și se adaugă 4 lingurițe. l sare
• Apoi adăugați un amestec de ardei, mărar uscat și proaspăt, câteva frunze de frunze de dafin și 1 litru de bere ușoară la lichidul de sece.
• Lăsați lichidele să fierbe câteva minute și apoi să coborâm raciul pur și
• Fierbeți -le până la gătit aproximativ 20 de minute, apoi opriți soba
• Astfel încât raciul să fie înmuiat ca aroma de bere, precum și aroma berii să le lase timp de 5-7 ore
• După acest timp, scoateți -le din lichid, puneți -le pe un vas mare și decorați crenguțele de mărar și felii de lămâie

Cum să gătești raci gustoase cu usturoi?

Raci gătit cu usturoi

Dacă ați încercat aproape toate rețetele clasice pentru a face raci și doriți ceva nou, atunci încercați să gătiți aceste artropode delicioase cu adăugarea unei cantități mari de usturoi. El va oferi cărnii de cancer un vierme ușor și îl va face foarte parfumat.

Pregătire:

• Rulați raciul într -un bazin cu apă curată și așteptați până când scapă spontan de silt și sol
• Se fierbe 4 litri de apă purificată, se adaugă 4 lingurițe la ea. l sare, piper negru, mărar proaspăt și 20 cuișoare de usturoi
• Gătiți bulionul concentrat din aceste componente și lăsați -l să se fabrice
• Apoi aduceți -l din nou la fierbere și coborâți raciul viu în ea
• Когда жидкость начнет интенсивно бурлить, alădier
• Pune raciul finit pe un vas de gheață și decorează -te cu măsline și măsline

Cum să gătești raci în lapte delicios?

Solul târât

Gourmanii care iubesc experimentele neașteptate le vor plăcea această rețetă. Încercați să înmuiați cancerul laptelui pentru început, apoi sudați -le într -un mod standard.

Grăsimea, care este prezentă în lapte, va face ca carnea acestor rezidenți ai râului să fie atât de fragede încât poate fi mâncată de buze.

Reţetă:

• Pregătiți 2,5 kg de raci și turnați -le 3 litri de lapte gras (puteți folosi fermier)
• Lasă-le să stea în lichid de lapte timp de 2-3 ore
• Apoi scurgeți laptele în chiuvetă și clătiți -le sub apă curentă rece
• Pune raci pură în bulion din apă, mărar, pătrunjel, morcovi, sare și piper
• Gătit -le timp de 20 de minute, apoi răciți -le rapid și serviți la masă

Cum să gătești raci cu caviar?

Cancer cu caviar

Deși unii oameni susțin că caviarul de raci nu se distinge de un gust special, dacă este pregătit corect, atunci va fi demn chiar și o masă festivă.

Cel mai plăcut este că, dacă gătești raci cu caviar, atunci nu vei primi unul, ci două feluri de mâncare gustoase simultan. După pregătire, îl ardeți pentru a obține caviar, îl blocați cu suc de lămâie și piper și serviți ca o gustare separată pentru bere sau orice alte băuturi alcoolice.

Gătitul raciului și caviarului:

• Din apă, sare, piper, frunze de dafin și mărar uscat, pregătiți bulionul
• Aduceți -l la fierbere și așezați -l curățat și spălat de raci
• De îndată ce se înroșesc, ia -i imediat și pune -le pe un fel de mâncare răcit
• Dacă intenționați să le serviți la masă cu caviar, atunci aduceți imediat o gustare oaspeților
• Dacă doriți să serviți caviar ca un fel de mâncare separat, atunci scoateți -l mai întâi cu o lingură mică într -un bol separat
• Apoi curățați -l de filme și aduceți -l după gust cu condimente
• Serviți raci și caviar ușor răciți

Cât de multe cancere mici și mari aveți nevoie pentru a găti?

Timp optim pentru crearea de raci de bere

Crayfish are dimensiuni diferite și, în funcție de acest lucru, crește timpul de gătit. În mod ideal, desigur, este mai bine să gătiți persoane de aceeași dimensiune. Așadar, puteți fi yverny că aperitivul s -a pregătit perfect, iar pe masa dvs. nu se va dovedi a fi un artropod separat sau digerat.

Dar dacă s -a întâmplat așa că moluștele de diferite dimensiuni erau pe kun -ul tău, atunci doar să -și pună bulionul începând cu cel mai mare.

E timpul pentru pregătire:

1. Small-10-15 minute
2. Media-15-25 minute
3. Mare- 30-40 minute

De ce se înroșește raciul când sunt fierte?

Știm cu toții că coaja vie și raciul fiert are o culoare foarte diferită. În viață, poate avea nuanțe de la lumină-ușoară până la maro-negru. Cel mai adesea, culoarea cochiliei este influențată de alimentele pe care le mănâncă cancerul și în care trăiește apa.

Dar după tratamentul termic, toate devin aceleași roșii. O astfel de reîncarnare este asociată cu prezența pigmentului carotenoid în corpul pigmentului artropod, care, atunci când este încălzit, începe să se despartă și să petească coaja în roșu.

Video: Raci fiert. Cum să gătești raci?