Cele mai bune rețete pentru a face înghețată de casă

Al nostru va fi introdus în toate secretele de a găti înghețată de delicioasă de casă și va învăța, de asemenea, cum să gătești vanilie, ciocolată și lămâie.

• Inghetata - Acesta este un produs natural format din cremă și lapte de înaltă calitate, cu adăugarea de zahăr și diverse umpluturi de fructe. Pentru prima dată, acest fel de mâncare delicios a fost preparat la Roma în secolul al IV -lea î.Hr. e. A fost făcut din amestec de lapte, gheață tocată și bucăți de fructe diferite
• De -a lungul timpului, italienii și francezii au îmbunătățit desertul și l -au făcut mai cremos. Anterior, înghețata a fost considerată un fel de mâncare pentru aristocrați și a fost servită exclusiv la bile și seri aruncate. În zilele noastre, a devenit accesibil tuturor oamenilor, dar, din păcate, din cauza producției în masă, practic și -a pierdut toate proprietățile benefice
• La urma urmei, s -a dovedit de mult timp că un produs de calitate conține o mulțime de vitamine, aminoacizi și săruri minerale care ridică starea de spirit, calmează sistemul nervos și chiar contribuie la funcționarea mai corectă a tractului gastrointestinal. Prin urmare, dacă doriți ca rudele dvs. să mănânce un produs excepțional de util, atunci gătiți înghețată acasă. Cum se va spune acest lucru corect articolul nostru

Ce este necesar pentru a pregăti acest desert?

Icense pentru casă

• Amintiți -vă, înghețata delicioasă se va dovedi exclusiv din produsele de calitate, astfel încât alegerea componentelor pentru desert în magazin, oferi preferință doar cele mai recente și cele mai naturale. Nu vă fie frică să cheltuiți bani în plus, deoarece acesta este singurul mod în care puteți găti înghețată cu un gust divin și aromă
• Dacă doriți, puteți cumpăra și o înghețată electrică. Acest asistent de bucătărie al unei gospodine moderne va putea pregăti înghețată aproape fără participarea ta. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați ingredientele, să le mutați într -un recipient de răcire și să setați momentul potrivit
• Dacă încă nu vă puteți permite o astfel de achiziție, atunci cumpărați un container destul de încăpător. În ea, turnați piesa de lucru sub desert și o puneți în congelator. În acest caz, pentru a obține consistența dorită, va fi necesar să amestecați periodic (aproximativ 1 timp pe oră) înghețata până la netedă

Sfaturi utile

Sfaturi de preparare a înghețatei

Deși înghețata este considerată un fel de mâncare care nu necesită cunoștințe speciale de bucătărie, pentru un bucătar novice, pregătirea sa poate fi un test real. Dacă doriți să evitați astfel de probleme și să pregătiți un desert delicios prima dată, atunci să ne dăm seama împreună în toate nuanțele și secretele.

Asa de:

• Dacă se presupune că rețeta dvs. folosește gelatină, atunci o va înmuia cu siguranță undeva cu o oră înainte de începerea pregătirii principale. Deci, puteți evita formarea de beri mici în produsul finit
• Pentru ca înghețata să obțină cea mai omogenă structură fără cristale de gheață pronunțate, primele 2 ore trebuie să fie interferate la fiecare 20-30 de minute
• Refuză utilizarea umpluturilor sintetice în înghețată. Un gust plăcut poate fi obținut cu fructe tocate, bărbierit de ciocolată, nuci, fructe uscate și lichioruri dulci
• Dacă decideți să adăugați alcool la desert, atunci creșteți timpul de îngheț cu cel puțin o treime
• Pentru prepararea sorbetului, este necesar să se utilizeze sucul exclusiv proaspăt preparat și cel mai omogen piure de fructe. Este recomandabil să ștergeți acest din urmă de mai multe ori printr -o sită mică
• Înghețata gata ar trebui să fie păstrată în congelator într -un recipient de închidere ermetic. Dacă ați făcut mult desert, atunci tăierea este împărțită în porțiuni mici
• Fructele, caramelul și siropurile de ciocolată trebuie adăugate la înghețată în faza de îngheț. În procesul de înghețare, acestea vor oferi produsului maxim gust și aromă

Rețetă pentru a face „cremă engleză”

Cremă engleză

Centura engleză este preparată din lapte, cremă și ouă și este o bază bună pentru fabricarea înghețatei. Cel mai important avantaj al acestui produs este versatilitatea acestuia. Acest fel de mâncare delicios poate fi folosit ca sos pentru clătite, creme de tort și la fel ca un plus delicios pentru produse de patiserie de casă.

După gătit, puteți adăuga destul de calm scorțișoară, vanilie, fructe de citrice sau cacao. Toată lumea poate crea acest fel de mâncare sub dependențele lor gustative. În formă înghețată, crema engleză devine și mai gustoasă. Crema care este în compoziția sa o face să fie o înghețată foarte delicată și moale, care se combină ideal cu aproape toate fructele proaspete.

Recomandări pentru pregătirea cremei engleze:

• Puneți o oală cu un fund gros pe foc și turnați lapte și smântână în el
• Adăugați păstăi de vanilie la amestecul de galben-lapte și aduceți totul la fierbere
• În acest moment, măcinați proteinele cu zahăr până se formează spumă albă groasă
• Când laptele cu smântână este fiert, turnați -le într -un alt recipient și puneți -le într -o baie cu aburi
• În următoarea etapă, începem să introducem gălbenușuri cu zahăr în cremă
• Trebuie să faceți acest lucru cu atenție amestecând constant amestecul cu un bici
• Urmăriți constant amestecul nu fierbe
• Răciți amestecul și turnați -l într -un recipient de îngheț

Rețete cremoase și de înghețată cu lapte

Înghețată cu lapte

Dacă vă urmați figura și încercați să nu mâncați mâncăruri grase, atunci vă rugăm să vă faceți cu înghețată cu lapte. În ciuda faptului că acest tratament este preparat din lapte degresat pe calitățile sale de bun gust. Acest lucru nu afectează. Poate cea mai plăcută din această rețetă că tehnologia de gătit în sine nu implică utilizarea unei cantități mari de zahăr.

În acest caz, trebuie adăugat doar puțin, deoarece poate interfera cu înghețarea corectă. În general, va fi mai bine dacă puneți pudră în înghețată cu lapte în loc de zahăr. Datorită ei, desertul finalizat se va dovedi mai tandru. Puteți adăuga dulciuri cu înghețată în stadiul de servire a vasului. Poate fi întotdeauna udat cu fructe dulci sau sirop de caramel.

Rețetă de înghețată cu lapte:

• Pentru a pregăti plăcintele, veți avea nevoie de 1 gălbenuș, o jumătate de litru de lapte degresat și literalmente 50-70 g de zahăr
• Ridicați gălbenușul cu fura de zahăr
• Astfel încât zahărul să fie mai bine să dizolvați adăugați -l în piese mici
• Puneți lapte pe foc și aduceți -l la fierbere
• Adăugați mai mult lapte fierbinte în gălbenușuri care amestecă constant pe acesta din urmă
• Întoarceți amestecul de galben-lapte la foc și încălziți-l până la îngroșare
• Turnați piesa de lucru într -un recipient de plastic și, după răcire completă, setat să înghețe
• Interferează cu înghețata în fiecare oră

Rețetă cremă cremă:

• Luați cremă, zahăr și gălbenușuri de ou
• Bateți gălbenușurile cu zahăr glazurat și adăugați cremă pre -amarmată
• Puneți amestecul pe foc și amestecându -l constant, aduceți -l la îngroșare
• Când dispare spuma albă, scoateți amestecul de cremă din sobă și puneți -l la rece
• În ultima etapă, bateți tratamentul cu un mixer și turnați în înghețată
• După 2 ore, îi puteți mulțumi pe cei dragi cu un desert delicios de cremă

Rețetă standard de etanșare

Umplutură la domiciliu

Odată cu apariția căldurii, ne răsfățăm din ce în ce mai mult cu înghețată delicioasă și rece. În orice, chiar și cel mai mic magazin, puteți găsi destul de multe soiuri diferite ale acestei delicatese. Dar oricât de înfricoșător ar părea, uneori plătim bani doar pentru ambalaje. Foarte des în înghețată din magazin nu există nici măcar cel mai mic indiciu de lapte și smântână.

Cel mai adesea sunt diluate sau înlocuite cu grăsimi vegetale. Și dacă înghețata cu o umplutură de fructe mai are un fel de gust, atunci sigiliul clasic în acest caz iese destul de apos. Prin urmare, să ne dăm seama cum să facem acest tratament din copilărie acasă.

Asa de:

• Fierbeți laptele și răciți -l până la 35 ° C
• Dobel, frecați gălbenușurile cu zahăr, introduceți -le în lapte și încălziți -le până la îngroșare
• Bate cremă cu zahăr glazurat până la spumă groasă
• În următoarea etapă, conectați împreună crema și amestecul de lapte de ou și bateți totul din nou
• Schimbăm masa în recipient și o punem la răcire timp de 5-6 ore
• Nu uitați să amestecați sigiliul la fiecare jumătate de oră

Rețetă de înghețată de nuc

Înghețată de nuci

Dacă nu vă place foarte mult înghețata albă clasică, atunci încercați să -i faceți gustul mai interesant. Diluează această combinație cremoasă cu nuci. Vă oferim o rețetă cu nuci mai comune.

Dar dacă doriți, le puteți înlocui cu arahide, brutari, migdale sau anacard. Toate aceste bunătăți pot fi adăugate la bază pentru înghețată, atât falsuri, cât și toate împreună.

Asa de:

• Curățați nucile cochiliei și prăjiți -le la exteriorul exterior
• Fierbeți laptele, turnați nuci în el și puneți totul pentru a infuza cel puțin 1,5 ore
• Amestecați laptele cu smântână, ouă cu zahăr și combinați ambele amestecuri împreună
• Pune -le pe aragaz și încălzește -te până la o ușoară îngroșare
• Un amestec puțin răcit, bate cu un bici și se toarnă în înghețată
• Dacă vă răcoriți în congelator, atunci păstrați-l acolo timp de 6-7 ore

Cafea sau cremă de lapte de ciocolată

Înghețată de ciocolată

Dacă în familia ta toată lumea iubește cafeaua și ciocolata, atunci încântă-ți gospodăriile cu o delicatesă delicioasă de cafea-chocolată. Înghețata clasică de cafea este preparată pe baza cremei engleze (cum să o gătești versată chiar la începutul articolului), doar cantitatea de lapte din rețetă trebuie redusă exact atât cât adaugi cafea la ea.

Dacă vorbim despre cafea, atunci numărul ei poate fi complet diferit. Va depinde de acel gust oarecum pronunțat de cafea pe care doriți să îl obțineți până la urmă. Pentru cei care nu doresc să gătească un artizanal de bază, oferim o rețetă fără utilizarea cremei.

Pregătire:

• Pregătiți cafea puternică și adăugați -o în lapte
• Puneți amestecul pe aragaz și aduceți -l la fierbere
• În acest moment, întrerupeți proteinele cu zahărul
• Introduceți amestecul în lapte fierbinte și aduceți totul la îngroșare
• Când amestecul s -a răcit, adăugați o mână mare de firimituri de ciocolată și așezați totul în înghețată
• Dacă acest lucru va mânca exclusiv adulți, atunci pe lângă ciocolata în înghețată, puteți adăuga lichior

Desert de lămâie

Înghețată cu lămâie

Dacă din anumite motive nu puteți mânca bunătăți în care există lapte, atunci încercați să pregătiți un desert răcoritor de lămâie. Această înghețată de fructe ușoare vă va surprinde cu un gust dulce și acru interesant și cu o aromă de citrice incredibil de delicată.

Rețetă de înghețată de lămâie:

• Scoateți coaja din cinci lămâi și strângeți sucul din ele
• Gătiti siropul din apă și zahăr și adaugă mentă minată fin la ea
• Adăugați zest și suc de lămâie acolo și fierbeți totul din nou
• Turnați lichidul în matrițe și puneți la congelator

Înghețată cu brânză de căsuță kiwi

Înghețată cu brânză de căsuță kiwi

Această delicatesă nu poate fi numită înghețată în sensul literal al cuvântului. Dar totuși, dacă îl gătiți corect, este probabil să devină un fel de mâncare preferat de zbor al copiilor dvs.

Pregătire:

• Curățați kiwi -ul de coajă și tocați foarte fin
• Ștergeți brânza de căsuță de mai multe ori printr -o sită mică și amestecați -o cu smântână
• Adăugați praf de zahăr la amestecul rezultat, vanilina și bateți ușor totul cu un bici
• Drept urmare, ar trebui să obțineți un amestec puțin gros de smântână
• Turnați amestecul într -un recipient sau înghețată și răciți până la starea dorită

Înghețată rapidă de vanilie

inghetata de vanilie

Și, în sfârșit, vă aducem în atenție o rețetă pentru înghețată, care nu necesită niciun tratament termic. Dacă o gătiți în înghețată, atunci literalmente după o jumătate de oră vă puteți bucura de un desert delicios și delicat.

Asa de:

• Adăugați extract de vanilie la cremă de grăsime și amestecați amestecul bine
• În procesul de amestecare, turnați treptat lapte îngroșat în cremă
• Turnați desertul în înghețată și așteptați o jumătate de oră
• Stabiliți tratamentele în creme și decorați cu sirop sau fructe

Video: Cum se face umplutură de înghețată? O rețetă simplă ieftină