O persoană mănâncă sorel pentru mâncare încă din vremuri imemoriale. În Rusia, această plantă a fost considerată buruieni de foarte mult timp, iar strămoșii noștri au început să includă alte culturi în vasele lor. Dar, multe rețete cu Sorrel au venit la vremea noastră. Cui nu -i place supa utilă de varză verde sau okroshka cu frunzele acestei plante? Primăvara poate fi consumată crudă, adaugă -l la salate utile și să -l jefuiască. Pe această pagină, am colectat pentru dvs. mai multe rețete de coacere delicioasă, a căror umplutură sunt frunzele acestei plante.
Conținutul articolului
- Secretele umpluturii suculente pentru plăcinte și plăcinte cu sorel
- Rețete pentru umplutură dulce suculentă pentru plăcinte și plăcintă cu sorel cu zahăr
- Pie
- Plăcintă trasă cu sorel pe kefir: rețetă
- Plăcintă cu sorel: rețetă din aluat de nisip
- Tort de plăcintă cu patiserie cu puf: rețetă la cuptor
- Plăcintă deschisă cu sorel: rețetă
- Plăcintă cu sorel și brânză
- Tort dulce cu sorel
- Plăcintă rapidă cu sorel în cuptor
- Plăcinte cu sorel și ou
- Tort cu brânză de căsuță și sorel
- Plăcintă și mere sorel
- Plăcinte prăjite dulci cu sorel
- Rețetă de plăcinte Skarevay din aluat de drojdie
- Pufuri dulci cu sorel
- Video. Ce pot găti de la Sorrel?
Secretele umpluturii suculente pentru plăcinte și plăcinte cu sorel
Pentru ca coacerea cu sorel să fie gustoasă și suculentă, trebuie să cunoașteți un secret. Adăugați zahărul în frunze spălate și tocate. El îi va face să dea suc, ceea ce va oferi coacerii consistența dorită. În același timp, zahărul va îmbunătăți gustul acru al acestei plante.
După adăugarea zahărului, deschideți verdeața cu mâinile și plecați câteva minute. În acest timp, puteți face aluatul. Și când vine termenul pentru utilizarea umpluturii, acesta este deja potrivit.
Rețete pentru umplutură dulce suculentă pentru plăcinte și plăcintă cu sorel cu zahăr
Umplutură dulce
Care dintre noi va refuza plăcintele delicioase și suculente cu sorel? Dacă nu ați încercat încă acest fel de mâncare, atunci asigurați -vă că o faceți. Gustul neobișnuit al umpluturii este amintit mult timp. Și nu vă faceți griji pentru faptul că nutriționiștii au adus de mult timp plăcinte pe „lista neagră”. Cantitățile lor mici nu vă vor afecta cifra.
- Frământați aluatul, începând cu drojdie (15 g)
- Turnați -le cu lapte cald (295 ml) și amestecați
- Adăugați zahăr (55 g) și făină (3 lingurițe.
- Când drojdia începe să adauge ulei vegetal (85 ml)
- Sare și turnați treptat făina cernută în masă (390 g)
- Când masa dobândește consistența medie, o lăsăm să ajungă
- Frunze de primăvară (380 g) tocat grosier și ne deranjează cu mâinile
- După 45 de minute, aluatul ar trebui să se potrivească
- Îndepărtăm piese porționate din ea și facem prăjituri
- În centrul fiecărui tort, am pus umplutura și o linguriță de zahăr
- Ciupim marginile și trimitem plăcinte viitoare la cuptor
Interesant: Sorrel este bine de păstrat. Prin urmare, puteți închide frunzele acestei plante utile pentru iarnă. Și folosiți -l pentru deliciile dvs. culinare pe tot parcursul anului.
Pie
Piesele cu sorel sunt prezente în tradițiile gastronomice ale multor popoare. Sunt apreciate pentru gustul original și simplitatea fabricării. În doar câteva minute, puteți obține un desert delicios pe care îl puteți suna oaspeți sau vă rog să le faceți cu gospodăria
- Clătiți, uscați și tăiați frunzele
- Le adormim cu jumătate din rata de zahăr indicată în lista de produse
- Restul cantității de zahăr este turnat în kefir
- Se toarnă în ulei vegetal și se amestecă
- Frământați aluatul (ar trebui să se dovedească, suspensia, ceea ce utilizați de obicei)
- Turnați -l pe jumătate în forma pregătită
- Distribuie umplutura peste zona sa și condimentează -o cu vanilie
- Turnați reziduurile aluatului și trimiteți formularul la cuptor
Plăcintă trasă cu sorel pe kefir: rețetă
Golful pe kefir
Cea mai simplă opțiune pentru a face coacerea cu sorel este o plăcintă de dafin. Kefirul poate fi înlocuit cu un alt produs acru - smântână. Dar atunci coacerea se va dovedi a fi mai grea și nu atât de fragedă.
- Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare, adăugați un ou fiert la verzi
- Bate sare cu ouă și kefir
- Turnați ulei vegetal (2-3 linguri) într-o masă omogenă, apoi făină portă (2 căni)
- Lăsăm aluatul finisat timp de 15 minute într -un loc cald
- Turnați jumătate din masă în forma siliconului și distribuiți verdeață zdrobită (3 mână)
- Trebuie să fie în aluat, astfel încât umplerea să fie distribuită pe întregul volum
- Turnați a doua parte și puneți coacerea în cuptor
Plăcinta de inundații a fost numele său datorită unui test lichid, care este pur și simplu turnat în formă. Acesta este cel mai simplu mod de a face coacere delicioasă. Singurul secret este distribuția corectă a umpluturii în interiorul unui astfel de desert. Umplutura grea în sine se va „scufunda” în test, iar lumina va trebui să se „scufunde” de unul singur.
Plăcintă cu sorel: rețetă din aluat de nisip
Din aluat de nisip
Puteți face o plăcintă din aluat de nisip. Îi va plăcea chiar și cel mai „notoriu” gourmet. Desigur, un astfel de fel de mâncare este preparat mai mult decât cele anterioare. Dar merita.
- Cerniți făina și amestecați -o cu o pulbere de copt
- Adăugați zahăr granulat (2 linguri de linguri), sare, ou și ulei tocat în bucăți
- Amestecați ingredientele până la neted
- Depuneți masa în formă (grosime 0,5-1 cm) și puneți la frigider
- Se macină frunzele, se adaugă zahăr (3 linguri de linguri) la ele, amidon și se amestecă
- Scoateți masa din frigider și tocați o mică parte cu un răzăre
- Puneți umplutura pe masa rămasă și presărați -vă cu o firimitură
- Ne coacem la cuptor până la gătit
Se știe că aluatul de nisip este din Scoția. Primăvara în această țară crește aproape peste tot. Prin urmare, a fost adesea folosit la coacere. Plăcile împrăștiate cu frunzele acestei rastigion au avut o influență mare asupra culturii gastronomice a Scoției.
Tort de plăcintă cu patiserie cu puf: rețetă la cuptor
De la Puff Patisery
Fiecare gospodină ar trebui să aibă întotdeauna un ambalaj de patiserie cu puf în congelator. Ea va veni la salvare în momentul în care oaspeții sau rudele vin brusc la tine. Patiseria cu puf poate fi pregătită singur. Dar, acest lucru este foarte supărător.
Dacă aveți de gând să gătiți singur patiseria cu puf, atunci acordați o atenție specială făinii. Trebuie să fie cernut de mai multe ori. Datorită căruia este saturat de oxigen, iar produsele de patiserie se dovedesc a fi mai magnifice.
Plăcintă deschisă cu sorel: rețetă
Deschis
Plăctele deschise cu spanac și sorel sunt foarte populare în bucătăria vestică din Europa. Astfel de produse de patiserie sunt deosebit de populare în Germania, Italia și Franța. Dacă doriți să vă alăturați tradiției gastronomice a acestor țări, atunci încercați să gătiți o astfel de coacere acasă.
- Fundașul a zdrobit verdeață într-o tigaie timp de 2-3 minute
- Când lasă sucul, scoatem verdele pe un colizor și plecăm o vreme
- Tăiem mediul de ceapă, presăram cu nucșoară și prăjim în unt
- Frecați brânza de căsuță printr -o sită și adăugați ouă biciuite
- Se amestecă și se adaugă verdeață, ceapă prăjită și brânză
- Rulați patiseria puf și puneți în formă
- Facem laturi mici și punem umplutura
- Ne coacem într -un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră
Plăcțiunile deschise sunt, de asemenea, foarte populare în țara noastră. Ches -urile sunt deosebit de populare. Pe baza lor, puteți pregăti coacerea cu sorel. Pentru a face acest lucru, este suficient să amestecați brânza de căsuță cu sorel tocat și să folosiți așa cum se intenționează.
Plăcintă cu sorel și brânză
Cu branza
O plăcintă cu sorel și brânză se dovedește întotdeauna foarte fragedă. O astfel de coacere din cauza verdeaței va avea o acură piquantă, iar brânza o va face puțin salubre. Această coacere este bună atât caldă, cât și rece.
- Frământați făina cernută, sarea, zahărul și kefirul
- Masa ar trebui să se dovedească moale, dar să nu se lipească de mâini
- Am pus aluatul finisat într -un bol și acoperim cu un film
- Se amestecă verdeața tocată cu brânză adyghe sau brânză feta
- Adăugați paprika sau piper negru la umplutură
- Împărțiți aluatul în două părți
- Le punem în formă, astfel încât umplutura să fie plasată între părți
- Ungeți partea superioară cu un ou bătut și presărați cu semințe de susan sau cablu
Probabil, mulți au auzit și au încercat plăcintele osetiene. Există multe rețete pentru un fel de coacere. Piese cu sorel și brânză ocupă un loc special în el. Astfel de gusturi pline de inimă și foarte plăcute îi pot găti pe toți acasă. Rețeta de mai sus vă va ajuta în acest sens.
Tort dulce cu sorel
Dulce
Puteți folosi sorel în produse de patiserie dulci. O astfel de plăcintă este foarte iubită de copii. Primăvara, când apar frunze de sorel, asigurați -vă că le folosiți pentru a pregăti o plăcintă gustoasă și apetisantă.
- Gătim această coacere pe baza aluatului de nisip (cum să -l gătești, o vedem mai sus)
- Tăiați frunzele cu benzi de 1 cm
- Adăugați frunze de mentă zdrobite la ele (va oferi coacerii un gust piquant), zahăr și amidon
- Rochetăm jumătate din aluat în strat și îl punem sub formă
- Puneți umplutura deasupra și acoperiți -o cu a doua parte
- Coacem plăcinta la cuptor la 200 de grade timp de aproximativ 40 de minute
Plăcintă rapidă cu sorel în cuptor
Rapid
Este posibil să gătiți rapid o plăcintă magnifică, parfumată și foarte gustoasă cu sorel? Cu siguranță. Nu este nimic complicat în asta. Această rețetă include coniac. Dar, utilizarea sa pentru un amator. Această coacere, în absența acestui ingredient, va pierde doar în aromă.
- Sorrel meu, lasă apa să se scurgă și să se taie în benzi
- Bateți ouăle cu zahăr, adăugați făină și coniac la ele
- Frământăm până la neted
- Depuneți completarea formei și umpleți -o cu aluat lichid
- Ne coacem la o temperatură de 180 de grade aproximativ o jumătate de oră
- Îl scoatem din cuptor, așteptăm desertul răcit, întoarcem forma și îndepărtăm conținutul
- Turnați pudră de zahăr înainte de a servi
Interesant: în Rusia, rețeta pentru „Bunica din Sorrel” a fost foarte populară. Pentru pregătirea sa, un începător pentru a înnegri pâinea albă. El a fost înmuiat în lapte și amestecat cu o fâșie de frunze de sorel cu o bandă. Apoi, topite în cuptor cu ouă și unt.
Plăcinte cu sorel și ou
Cu ou
Combinația de sorel și ouă este destul de tradițională pentru coacere. Piesele cu o astfel de umplutură sunt foarte satisfăcătoare. Mai ales dacă adăugați ciuperci sau file de pui. O astfel de plăcintă este ideală pentru un mic dejun copios.
- Fierbeți ouăle (5 bucăți), curățați -l de coajă și tocați fin
- Grind ceapa si sorel
- Amestecați untul într -o tigaie și treceți ceapa
- Când ceapa dobândește o nuanță de aur adaugă sorel
- Acoperiți tigaia cu un capac și se fierbe legume la foc mic
- Când umiditatea se evaporă, scoateți tigaia și lăsați conținutul să se răcească
- Apoi amestecați legumele cu un ou și sare
- Puteți adăuga un vârf de ardei negru
- Pregătiți aluatul de drojdie sau utilizați achiziționat
- Lăsați -l să se prepară la temperatura camerei și să -l împărțiți în două părți de dimensiuni diferite 60%: 40%
- Ungeți vasul de copt și puneți stratul rulat al unei bucăți mari
- Facem părți și punem umplutura
- Acoperim cu un al doilea strat deasupra
- Vărsim ușor plăcinta și ciupim marginile
- Lăsați 20 de minute, apoi faceți puncții cu o furculiță și unsoare cu un ou crud
- Coaceți la o temperatură de 120 de grade timp de aproximativ 30 de minute
Tort cu brânză de căsuță și sorel
Cu brânză de căsuță
De asemenea, Sorrel merge foarte bine cu brânza de căsuță. Acest produs din lapte fermentat netezește, de asemenea, acțiunea de sorel, oferind umplerea combinației originale de gusturi. Dar, dacă vă plac umpluturile mai dulci, adăugați puțin zahăr în brânza de căsuță. Deoarece această plăcintă se pregătește într -un mod tradițional, puteți vedea cum să gătiți aluatul de mai sus. Să începem imediat cu umplutura.
- Sorrel și tocul meu într -un blender
- Adăugați zahăr, sare, amidon și brânză de căsuță în făină
- Facem o masă masivă
- Am pus -o pe jumătate în formă
- Altfel și faceți laturi
- Stabiliți umplutura și acoperiți a doua parte
- Ciupiți marginile și formați forma plăcintelor
- Astfel încât umiditatea care s -a acumulat în abur acumulată în umplutură să nu se spargă prin plăcintă, facem puncții în mai multe locuri cu o furculiță
- Ungeți plăcinta cu un ou crud și coaceți la cuptor
Plăcintă și mere sorel
Cu mere
La fel ca în cazul brânzei, merele „netede” de acruitatea sorelului și fac ca gustul umpluturii să fie foarte originale și unice. Pentru această rețetă, vor fi necesare cele mai dulci mere. Dacă nu sunt selectate mere foarte dulci, atunci creșteți numărul de zahăr recomandat în această rețetă.
- Bateți ouăle cu zahăr până când se formează spumă
- Amestecați drojdia și făina
- Tăiați uleiul moale în făină și măcinați în firimit
- Turnați oul și amestecați
- Adăugați kefir încălzit la temperatura camerei și frământați aluatul
- Este mai bine să faceți acest lucru pe o masă presărată cu făină
- Mutăm masa terminată într -un bol și acoperim cu un prosop
- Când crește de trei ori și o lasă timp de 30 de minute
- Curățați merele de coajă și semințe, tăiați pulpa în bucăți
- Frunzele sunt tocate cu dungi
- Încălziți uleiul și fierbeți merele până când sunt gătite
- Când carnea merelor devine moale, adăugați sorel și zahăr
- Tocanele până când zahărul se dizolvă și se răcește viitorul umplutură
- Rotiți aluatul într -un cerc și puneți în formă
- Puneți umplutura pe aluat
- Din reziduurile aluatului facem benzile și le punem deasupra umpluturii
- Ungeți benzile cu un ou și așezați plăcinta în cuptor
- Ne coacem până am gătit
Plăcinte prăjite dulci cu sorel
Gătind o umplutură dulce
Puteți găti plăcinte cu sorel și într -o tigaie. Pentru această rețetă, avem nevoie de rubarbă. Luați aluatul de drojdie ca bază.
- Sorrel se pregătește în felul de mai sus
- Spălăm tulpinile de rubarbă sub apă curentă, curățăm de vene și tocat fin
- Amestecați părțile zdrobite ale verzilor, adăugați zahăr la ele și rid cu mâinile
- Aducem Semolina la viitorul umplutură și amestecăm până la neted
- Sunny este necesar pentru a păstra sucul
- Pregătim aluatul ca în rețeta anterioară
- Оно должно получиться средней консистенции
- Сразу формируем из него лепешки для пирожков и наполняем их начинкой
- Обжариваем пирожки на раскаленном подсолнечном масле
Rețetă de plăcinte Skarevay din aluat de drojdie
Пирожки из дрожжевого теста
Существует несколько технологий приготовления пирожков. Чаще всего мы выпекаем пирожки в духовке или обжариваем на сковороде. Пирожки из духовки считаются более полезными за счет меньшей калорийности из-за отсутствия большого количества масла, используемого при их приготовлении.
- В теплую воду насыпаем сухие дрожжи, сахар (2 ст. ложки) и муку (3 ст. ложки)
- Перемешиваем до однородной консистенции и оставляем доходить в теплом помещении
- Через 15 минут добавляем масло, соль и оставшуюся муку
- Замешиваем тесто и оставляем его на 20 минут
- Переходим к начинке: щавель моем, сушим и мелко шинкуем
- Punem într -un bol și turnăm zahăr
- Sculptăm plăcinte cu umplutură de sorel
- Le punem pe o foaie de copt acoperită cu pergament
- Punem la cuptor și ne coacem la 200 de grade
- Extragem plăcinte din cuptor după ce au achiziționat o nuanță de aur
Pufuri dulci cu sorel
Straturile sunt dulci
De la patiserie cu puf, puteți face straturi moi crocante. Dacă cumpărați aluatul în avans. Puteți găti astfel de straturi foarte repede.
- Frunzele spălate și uscate de sorel pe care o stingem și le tăiem cu un acordeon
- Le umplem cu zahăr și le lăsăm câteva minute
- Tăiați patiseria de puf finisată în pătrate și puneți umplutura în mijlocul lor
- Fixăm marginile pătratelor și formăm straturi
- Ungeți foaia de copt cu ulei, așezați straturile și ungeți -le cu un ou
- Puteți îmbunătăți gustul unor astfel de produse de patiserie dulci. Adăugarea mierii la ou pentru lubrifiere
- Coaceți straturile până când sunt gătite
Coacerea cu sorel - aceasta este o garanție a petrecerii excelente pentru ceai și a unei atmosfere frumoase la tine acasă. Dacă nu ați încercat să folosiți Sorrel în coacere, este timpul să faceți acest lucru. Poftă bună!