Cele mai bune rețete pentru umplutură și sos de pizza. Cum să faci umplutură delicioasă și sos de pizza ca într -o pizzerie?

Dacă ați stăpânit pregătirea aluatului de pizza, este timpul să continuați să studiați sosul și umpluturile pentru acesta. Această coacere poate fi pregătită cu diferite umpluturi. De la roșii tradiționale și brânză la fructe exotice și fructe de mare. Pizza este felul de mâncare în prepararea pe care o puteți salva. Da, dacă atunci când frământați aluatul, mai trebuie să respectați rețeta, atunci atunci când alegeți umplutura, persoana care pregătește un astfel de fel de mâncare este emisă „Blanche Cards”.

Umplutură de pizza gustoasă cu cârnați, brânză și roșii

Pizza cu cârnați, roșii, brânză și ciuperci este un fel de mâncare minunat pentru o cină de familie. Nu este necesar să gătești deloc aluatul pentru ea. Puteți cumpăra o bază pregătită. Rămâne doar să gătești sosul și umplerea.

1. Punem baza într -o formă lubrifiată anterior cu ulei
2. Aplicăm un strat subțire de sos de roșii deasupra (75 g)
3. Tăiați mozzarella (100 g) cu cercuri și așezați -vă pe bază
4. Tăiem cârnați (80 g) și, de asemenea, ne așezăm pe baza feliilor de Mozarella
5. Tăiați ciupercile (50 g) cu farfurii subțiri și puneți bazele în locuri libere
6. Puneți deasupra roșii de roșii de tomate
7. Copt la cuptor la o temperatură de 220 de grade până la gătit (15 minute)

Umpluturi de pizza cu castraveți sărați

Desigur, pizza cu castraveți de sare nu pot fi găsite în Italia

Dar, acest ingredient popular în țara noastră poate fi folosit la pregătirea analogului rus al celebrului tort deschis italian. Cel mai bine este să stabiliți o astfel de umplutură pe bază de un aluat slab care nu este anti.

1. Uscăm baza în cuptor, o extragem și o frecă cu usturoi
2. Ungem subtil cu sos de roșii (2 linguriță. Presărați și presărați cu brânză rasă (70 g)
3. Am răspândit slănina zdrobită de dungi (200 g) și cercuri feliate de castraveți murați (3-4 buc.)
4. Pune măsline tocate în locuri goale
5. Puteți folosi ardeiul dulce roșu ca umplutură
6. Coaceți pizza timp de 15 minute după care presăram din abundență cu brânză rasă (130 g)
7. Lăsăm să coacem la cuptor încă 8 minute
8. Scoatem pizza și presăram cu ierburi tocate (pătrunjel, busuioc, cins, rozmarin etc.) și servim la masă după 10 minute

Umplutură de pizza cu pui

Pentru prepararea pizza, puteți folosi pui prăjit, fiert și la grătar ca unul dintre ingredientele umpluturii. O astfel de coacere nu este doar gustoasă, ci și plină de inimă.

Buffalo Pizza

„Buffalo Pizza” este o varietate populară americană de coacere tradițională italiană. Este pregătit la un test de drojdie, în care se adaugă miere pentru gust. Înainte de a pune umpluturile din aluat pentru bază, trebuie să formați un tort subțire.

1. Amestecați sosul acut de roșii și brânză (¼ cană) și acoperiți -l cu suprafața bazei
2. Grind cu brânză de răzătoare, monederi Jack și parmezan (½ cană)
3. Presărați baza unsă cu brânză rasă
4. Tăiați fileul de pui (300 g) cu cuburi și așezați -vă pe bază
5. Presărați cu brânză rasă deasupra (exact aceeași cantitate ca înainte)
6. Apă o cantitate mică de sos de roșii
7. Coaceți la o temperatură de 190 de grade aproximativ 20-25 minute

Foarte des la fabricarea pizza, unul dintre ingrediente este brânza Mozarella

Merge perfect cu multe alte ingrediente de umplere. Inclusiv pui.

Cu pui și mozzarella

Pentru o astfel de pizza, este adecvat un aluat non -personal sau o bază pregătită pentru pizza.

1. Tăiați fileul de pui (300 g) în cuburi și prăjiți -le din toate părțile din ulei de măsline
2. Am așezat baza pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt
3. Ungeți baza cu sos de roșii (3-4 lingurițe.
4. Tăiați roșia cu cercuri și, de asemenea, stați pe bază
5. Am tăiat mozzarella (100 g) cu felii subțiri și o așezăm ușor pe viitoarea pizza
6. Coacem pizza la cuptor până la pregătire și presăram înainte de a servi la masă cu busuioc rasă

Umplutură de pizza cu ciuperci

Champignons, Chanterelles, umerase și alte ciuperci pot fi utilizate cu succes ca umplutură de pizza. Ei merg bine atât cu roșii, cât și cu sos cremos.

Cu cartofi și ciuperci

Pizza cu cartofi și ciuperci vor fi întotdeauna foarte pline de inimă și gustoase. În același timp, nu ai nevoie de mult timp pentru a -l pregăti.

1. Pregătim baza sau folosim pregătirea pregătită
2. Macinați usturoiul (3 cuișoare) și prăjiți -l în ulei de măsline
3. Clătiți spanacul sub apă curentă (după gust), lăsați -l să se usuce și tocați
4. Adăugați la usturoi și, de asemenea, prăjiți
5. Prăjiți separat ceapa (1 pc.) Și ciupercile feliate cu felii subțiri (200 g)
6. Curățați cartofii (2 buc) și tăiați în bucăți mici
7. Adăugați cartofi în ciuperci și prăjiți până când sunt gătite
8. Puteți adăuga, de asemenea, ierburi uscate la un astfel de amestec (1 lingură.
9. Pe cartofi și ciuperci adaugă sare și piper după gust
10. Ne așezăm baza pe foaia de copt și ne punem pe prima spanac cu usturoi
11. Și apoi cartofii cu ciuperci și presărați cu brânză rasă (după gust)
12. Ne coacem la cuptor până la gătit

Pizza cu Chanterelles

Această pizza are nu numai un gust plăcut, dar seamănă și cu mirosul magic al pădurii cu aroma ei

1. Pregătim baza din aluatul de drojdie și o punem pe o foaie de copt unsă
2. Curățați și spălați Chanterelles (50 g)
3. Tăiați -le și prăjiți -le în unt (20 g)
4. Frecați brânza pe o răzătoare grosieră (30 g)
5. Fierbeți pieptul de pui (50 g) și tăiați -l cu straturi mici
6. Ungeți baza cu ulei vegetal și puneți brânza matsarella pe ea cu mâinile noastre (40 g)
7. Apoi am pus un strat de chanterelles, pui și cercuri de roșii cherry (3-4 buc.)
8. Presărați cu brânză rasă și coaceți în cuptor

Umplutură de pizza cu roșii

Pizza cu roșii este o variație tradițională a umpluturii de coacere italiană preferată.

Umplutură clasică de roșii

1. Pregătirea unei baze de drojdie pentru pizza
2. Aplicați sos de roșii (150 ml) pe tort și presărați cu brânză rasă (250 g)
3. Tăiați roșiile (2-3 buc.) Și puneți-le deasupra brânzei
4. Dacă doriți, puteți presăra cu busuioc uscat

Cu roșii și vinete

Pizza foarte gustoasă și luminoasă poate fi făcută ca o roșii de umplutură și vinete.

1. Vinete (1 buc.) Spălați sub apă curentă și tăiați în benzi subțiri
2. Roșiile (1-2 buc.) Tăiați în cercuri subțiri
3. Așezați vinete pe baza unei vinete, fese de la ei roșii
4. Presărați cu brânză feta tocată sau brânză feta (100 g)
5. Ne coacem la o temperatură de 190 de grade timp de aproximativ 15 minute

Umplutură simplă de pizza

Rețetele de umpluturi destul de ușoare sunt prezentate mai sus

Dar, uneori, este necesar să faceți pizza în câteva minute. În acest caz, astfel de rețete pentru umpluturi vor veni în ajutor.

Umplutură ușoară

Poate cea mai simplă umplutură a tuturor celor care pot fi utilizate la fabricarea de pizza.

1. Tăiați cârnații (salami, servel, vânătoare etc.)
2. Tăiați măslinele cu inele
3. Ungeți baza pentru pizza cu sos de roșii
4. Așezăm cârnați, măsline și presăram cu brânză rasă
5. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga verzi

Simplu

1. Puneți baza pentru pizza într -un vas de copt cu un diametru puțin mai mic
2. Astfel, pizza ar trebui să aibă părți
3. Tăiați brânza cu felii și așezați -vă pe bază
4. Amestecați laptele cu ouă și umpleți brânza
5. Piper, sare și coace pizza până se gătește

Pizza Pizza

Brânza este umplutură de pizza testată de timp. Când pregătiți o astfel de coacere, puteți utiliza un tip de brânză sau mai multe simultan.

Patru brânzeturi

Legendarul pizza „patru brânză” este preparat din mozzarella delicată, brânză rockher, chedder și orice brânză de capră. Această pizza este pregătită pe o bază subțire.

1. Aplicăm un sos gros de roșii (100 ml) pe bază
2. Mozarella (100 g) tăiată în plăci subțiri și se așază pe bază
3. Chedder (50 g), rocment (30 g) și brânză din lapte de capră (50 g) frecați pe o răzătoare și presărați pizza de sus
4. Presărați oregano tocat și trimiteți pizza la cuptor

Umplutură clasică cu brânză

O altă versiune de umplutură de brânză

1. Ungeți baza pentru pizza cu sos de roșii uniform, lăsând părțile laterale
2. Ungeți cizmele cu ulei și presărați pizza cu un amestec de mozzarella zdrobită (1,5 căni) și parmezan (2 lingurițe.
3. Coaceți pizza până la aur

Sos de pizza italian

Sosul tradițional italian de pizza este Passata. Este pregătit doar din roșii și verzi coapte și suculente. În sezonul de maturizare a acestor ingrediente, italienii depozitați pregătesc „Passat” pentru viitor. Astfel încât restul anului să poată fi utilizat la pregătirea coacerii tradiționale.

Acest sos poate fi utilizat nu numai la coacerea pizza. Merge perfect cu carne, pește alb și pastă.

1. Scoateți pielea din două roșii și tăiați restul cu cuburi (800 g)
2. Spălăm busuiocul proaspăt (50 g), rozmarin (50 g) și cimbru (10 g) sub apă curentă, separați pliantele și le tocați
3. Curățați ceapa (100 g) și usturoiul (2 cuișoare)
4. Macină -le și așezați -le într -un blender
5. De asemenea, așeză roșiile tocate, condimentele „ierburi italiene” (5 g) și ierburi
6. Faceți piure din ingredientele de mai sus
7. Ștergem masa rezultată printr -o sită
8. Din acele roșii din care am îndepărtat pielea, am îndepărtat semințele și am tăiat în cuburi mari
9. Am pus roșii tocate și piure de cartofi într -o tigaie cu un fund gros și o lăsăm să fiarbă
10. Scoatem focul la minimum și fierbem masa la o densitate
11. Adăugați ulei de măsline (20 ml), oțet de vin (5 ml), sare și zahăr (1 linguriță)
12. Gătiti încă 2 minute și turnați sosul în borcane sterile sau lăsați -l să se răcească și puneți -vă la frigider

Acest sos poate fi folosit imediat, depozitat la frigider timp de până la 7 zile sau păstrat în borcane ermetice de aproximativ un an. Dacă aveți de gând să folosiți acest sos imediat, atunci împărțiți numărul de ingrediente de trei ori.

Cum să faci un sos de roșii pentru pizza muti?

În popularitate, sosul Pessat nu este inferior sosului mutti

În unele regiuni din Italia, numai acest sos este considerat potrivit pentru pizza. Astăzi, sosul mutti poate fi cumpărat gata -preparat. Dar, de ce să cumperi ceea ce poți găti cu succes.

Acest sos poate fi pregătit special pentru pizza sau utilizat ca ketchup pentru a îmbunătăți gustul mâncărurilor preferate.

1. Ulei de măsline cald într -o tigaie mică (1 lingură.
2. Когда масло разогреется добавляем в него мелконарезанный чеснок (1 зубчик)
3. Porniți puterea plăcii la maxim și prăjiți usturoiul
4. Facem piure de roșii (600 g) folosind un blender și îl frecă printr -o sită
5. Adăugați piureul în usturoi, pastă de roșii (250 g), condimente (1 lingură.
6. Aduceți la fierbere și reduceți puterea la minimum
7. Lăsați sub capac timp de 10 minute

Sos de brânză pentru pizza

Pentru cei care adoră pizza cu un gust de brânză, ne oferim să gătim un astfel de sos. Sosul de pizza cu brânză este foarte simplu și o oarecum amintește de popularul Behamel. Există mai multe rețete pentru un astfel de sos, cele mai populare vor fi prezentate mai jos:

Scoruri de brânză

1. Puneți o tigaie adâncă pe foc și prăjiți făina în ea (60 g) până la aur
2. Adăugați ardeiul măcinat, sare în făină și turnați încet lapte (500 ml)
3. Aduceți la fierbere și filtrați printr -o sită
4. Bateți ouăle (3 buc.) Și frecați brânza (200 g) printr -o răzătoare fină
5. Într -o tigaie, topim uleiul și îl amestecăm cu ouă și brânză
6. Macinați usturoiul și combinați totul într -un blender

Sos brânză-gorchic

1. Gătiti ouăle (4 buc.), Astfel încât gălbenușul să rămână lichid în interior, dar dur afară
2. Separați gălbenușurile de proteine \u200b\u200bși puneți -le, adăugând treptat ulei de măsline (3 lingurițe.
3. Adăugați muștar uscat (1 linguriță) la masa rezultată, iar după smântână (200 g)
4. Aducem la o consistență omogenă și adăugăm suc de lămâie (1 lingură.
5. Se macină brânza cu o răzăre fină
6. Adăugați -l la sos și încălziți -l într -o baie de apă
7. Nu poți aduce la fierbere
8. În timp ce masa este încălzită, amestecați -o și faceți un omogen

Sos crem pentru pizza

Strămoșii acestei coacere practic nu folosesc sos de cremă

Preferă mai mult pizza cu sos de roșii sau usturoi. Dar, în SUA, Anglia și Franța, unde pizza este, de asemenea, foarte îndrăgită, există multe rețete pentru această coacere cu sos cremos.

Un astfel de sos poate fi utilizat nu numai pentru prepararea coacerii clasice italiene, ci și atunci când servește o lasagna, câteva feluri de mâncare cu carne și chiar plăcinte.

Sos cremos-icon

1. Separați gălbenușurile (2 buc.) De proteine \u200b\u200bși bateți -le cu un bici
2. Amestecați uleiul moale (1 lingură de lingură) cu făină (100 g) și cremă încălzită (300 ml)
3. Masa rezultată trebuie încălzită într -o baie de apă
4. Când este încălzit la foc mic, sosul trebuie amestecat constant
5. După 10 minute, introducem gălbenușuri biciuite, zahăr (1 linguriță), sare (1 ciupire) și scoatem masa din baia de apă
6. Bateți sosul cu un bici timp de 2-3 minute și răcoriți

Cremos-shous

1. Amestecați uleiul (100 g) și prăjiți usturoiul în el (1 cuișor)
2. Îndepărtați usturoiul și adormiți făina (150 g)
3. Se amestecă astfel încât bulgărele să nu se formeze
4. Adăugați cremă (250 ml) și puneți foc mic
5. Sosul este agitat continuu și aduc la fierbere
6. Sare, piper și amestec
7. Cool și folosește așa cum se intenționează

Sos alb pentru pizza

Al doilea cel mai popular sos de pizza după roșii - alb

Poate include, de asemenea, ierburi picante, verzi și condimente. Pentru o astfel de coacere, puteți pregăti un sos suculent care va avea un gust plăcut și o consistență delicată.

1. Turnați făina într -o tigaie adâncă uscată (60 g)
2. O uscăm până când făina dobândește o culoare aurie
3. Adăugați piper negru și sare pe el (după gust)
4. Se toarnă în lapte subțire (500 ml) și se amestecă
5. Aducem sosul la fierbere și trecem prin sită.
6. Bateți 3 ouă folosind un mixer și adăugați brânză rasă (200 g)
7. Adăugați unt (60 g) la masa de ou-senior și amestecați
8. Combinați ambele mase, adăugați verzi și condimente
9. Se amestecă până la neted și se folosește pentru gătitul pizza

Sos verde pentru pizza

Celebrul sos italian pesto poate fi folosit și în coacerea pizza. În plus, este servit cu billes italiene de tortellini, spaghete, fetuchini, precum și pentru diverse mâncăruri de pește și carne.

1. Clătiți busuiocul (2 pachet) și așezați -vă pe un prosop de hârtie, astfel încât să fie uscat
2. Curățați usturoiul (3 cuișoare) și tăiați -l grosier
3. Pe o răzătoare fină, frecăm parmezanul (50 g)
4. Ne -am așezat într -un blender de bază, usturoi tocat, parmezan ras și nuci de cedru decojite (2 lingurițe.
5. Turnați ulei de măsline (40-60 ml) și sare
6. Bateți ingredientele sosului pesto până la o consistență omogenă

Umplutură și sosuri pentru pizza: sfaturi

Katia. Ador pizza cu sos pesto. Dar, îl gătim de la Cherenimsha. Din fericire, avem usturoi sălbatic în cantități mari.

Irina. Și îmi place să gătesc pizza din umplutură de mare: creveți, midii, calmar etc. Puteți cumpăra un „cocktail de mare” pregătit.

Video. Top5 modalități de a face pizza delicioasă !!!