Cum să pregătești roșii pentru iarnă la bănci? Roșiile în trei borcane și litri de litru și murate cu acid citric, muștar, usturoi: rețete

Roșiile sunt iubite de multe legume. Natura le -a pictat în culori strălucitoare. Dar, cel mai important lucru nu este în culoarea roșiilor, ci în beneficiile și gustul lor. Vara, roșiile sunt oaspeți frecventi pe masa noastră. Și dacă doriți să vă bucurați de aceste legume în sezon, atunci recoltați -le pentru iarnă. Despre cum să faceți acest lucru poate fi învățat din acest articol.

Roșiile cu muștar pentru iarnă la trei bănci și bănci de litru

Puteți cumpăra legume delicioase din conserve în fiecare magazin în orice moment al anului. Dar, mult mai bine să le faci cu propriile tale mâini. Într -adevăr, pe lângă beneficiile economice, putem alege o rețetă pentru o astfel de „piesă de lucru”. Încercați să pregătiți roșii cu muștar. Acest ingredient „secret” nu numai că va îmbunătăți gustul roșiilor, ci va acționa și ca un conservant.

Rețetă de muștar uscat

1. Mai întâi trebuie să pregătiți o saramură
2. În apă curată (1 litru), adăugați sare (60 g), zahăr (50 g) și aduceți la fierbere (2-3 minute la completarea băncilor)
3. Roșiile (2 kg) trebuie spălate, lăsați-le să se usuce și să le pună cu atenție în borcane sterile de 3 litri
4. Grind ardei iute (1/2 pod) și usturoi (4 cuișoare) și se află în borcane
5. De asemenea, în borcan punem frunze de dafin, inflorescențe și tulpini de mărar și muștar uscat (10 g)
6. Turnați saramura de fierbere și rotiți -vă cu capace
7. Lăsăm borcane sub o pătură timp de 15 ore

Pentru a închide roșiile pentru iarnă, puteți utiliza atât muștarul obișnuit, cât și franceza. Muștarul uscat va da roșii note ascuțite și nuanțe de gust mai delicate. Mai mult, atât asta, cât și celelalte fac față bine cu rolul unui conservant.

Rețetă de muștar franceză

Stârnind pe farfurii

1. Pregătim roșii (8 buc.) Pentru conserve într-un mod similar: spălați, uscați și puneți în borcane sterile de 1 litru
2. Punem cuișoare întregi de usturoi (2 buc.), Mai multe ramuri de cilantro și mărar, frunze de dafin (2 buc.), Ardei (10 buc.) Și muștar francez (1 linguriță)
3. Turnați borcanele cu apă clocotită și scurgeți imediat din nou în tigaie (este important să nu scurgeți mazărea piper și muștar cu apă clocotită)
4. Adăugați zahăr (20 g) și sare (15 g) în apă (1 litru) și când fierbe oțet (10 ml)
5. Amestecați și turnați băncile de saramură terminate
6. Le rulăm într -un mod tradițional și după ce s -au răcit, le punem pentru depozitare

Interesant: Roșiile sunt cele mai apropiate rude de cartofi și tutun. Toate aceste plante aparțin familiei mici.

Roșiile acre în trei bănci de literă și bănci de litru pentru iarnă

Roșiile sunt considerate legume foarte utile. Chestia este că conțin licopine. Această substanță este un antioxidant puternic care are un efect anti -inflamator și antibacterian. Dar, pentru ca roșiile să mențină licopinele, acestea trebuie să fie închise prin utilizarea demonului de oțet.

În băncile de 3 litri

1. Tăiați partea superioară cu ierburi la țelină
2. Cuplurile (1 fascicul) tăiate în bucăți mici (10 cm)
3. Roșiile (3 kg) și ștergeți cu un prosop de hârtie
4. Dacă doriți ca roșiile să suspine cât mai repede posibil, atunci tăiați locul unde este atașată tulpina
5. Dacă roșiile sunt închise pentru iarnă, atunci tăierea tulpinii nu este necesară
6. Dacă decideți să tăiați, atunci puteți introduce usturoiul în gaura obținută.
7. Dovedește foarte original și frumos
8. Usturoi (1 pc.) Curățați și împărțiți -vă în cuișoare
9. Aducem apa (3 litri) la fierbere și adăugăm zahăr (6 linguri de linguri) și sare (6 lingurițe.
10. Aruncați tulpinile de țelină în apă clocotită și trageți -le de acolo după 30 de secunde
11. Reducem focul la minimum și începem să colectăm un borcan sterilizat anterior
12. Ne așezăm roșii, semințe de mărar (2 linguri de linguri), pețioli de țelină și usturoi
13. Turnați conținutul conservelor cu o saramură și lăsați borcanul într -o cameră caldă
14. Închideți borcanul cu o farfurie (nu aveți nevoie) și așteptați până când saramura este întunecată și bulele apar pe suprafața sa
15. După aproximativ 3 zile, când saramura atinge afecțiunea, borcanele pot fi închise cu un capac și îndepărtate pentru depozitare

La băncile de 1 litru

O altă rețetă pentru roșii din conserve în care puteți economisi aproape toate proprietățile benefice ale acestor legume.

1. Curățați morcovii (1 computer) și tăiați -l cu cercuri
2. Am tăiat ceapa (1 PC) în mod arbitrar, iar Pepper (1 PC) dungi
3. Roșiile (6 buc.) Spălați și așezați -vă pe maluri
4. Fierbeți apa și turnați -o în borcane
5. După 20 de minute, apa trebuie să fie drenată în tigaie
6. Adăugați sare la ea (6 linguri de linguri), tablete de aspirină (2 buc.) Și acid citric
7. Amestecați și aduceți la fierbere
8. Apoi completați cu o saramură și rulați borcanele
9. Le întoarcem și le lăsăm timp de 7 ore

Roșiile în bancă în coreeană

Coreean pe o farfurie

Este puțin probabil ca peninsula coreeană să fie conștientă de rețeta pentru închiderea roșii pentru iarnă, care în țara noastră se numește „roșii în coreeană”. Toate ingredientele acestei rețete pot fi găsite în magazinele interne și pe piețele alimentare.

1. Roșiile (2 kg) trebuie spălate, tăiați tulpina și cipul grosier
2. Mare tăiat în patru părți, mici pentru două
3. Prin polizorul de carne, treceți ardeiul dulce (2 buc.), Ardeiul ascuțit (1 păstăi) și usturoiul (1 cuișor)
4. Grind Dill and Parsley (35 g fiecare) și amestecați cu piper și usturoi
5. În borcan cu primul strat așeză roșii, apoi piper și verzi
6. Într-o bancă de 3 litri, ar trebui obținute două astfel de straturi
7. Se amestecă uleiul vegetal, oțetul, zahărul și sarea
8. Turnați roșiile cu marinata rezultată
9. Închideți borcanul cu un capac dens, întoarceți -vă și plecați timp de 12 ore

Astfel de roșii pot fi consumate chiar a doua zi. Dar, cu cât vor fi susținute mai mult, cu atât mai gustos se va dovedi. Puteți stoca roșii în coreeană mult timp.

Conservarea castraveților și a tomatelor într -o singură bancă

Probabil, toată lumea adoră să deschidă un borcan de murături în timpul iernii și să se bucure nu numai de roșii, ci și de castraveți. Și sunt cei care iubesc castraveții sărați crocanti și sunt indiferenți de roșii. Dacă familia dvs. are un astfel de caz, atunci închideți -le pentru ei castraveți și roșii în funcție de rețeta de mai jos.

Sterelizăm băncile

Turnăm apă în tigaie și punem un dispozitiv sau un alt dispozitiv deasupra, care nu interferează cu trecerea aburului, dar va menține borcanul localizat pe sterilizare. Puneți borcanul cu gâtul în jos și sterilizați timp de 10 minute. Scoateți și așezați -vă pe un prosop.

Gătirea legumelor

1. Clătiți temeinic roșiile (1,5 kg), separate simultan pe cele care au deteriorare
2. Cu castraveți (1,5 kg) facem la fel și le tăiem fundul
3. În partea de jos a fiecărui borcan, punem frunze de hrean, mazăre parfumată, inflorescențe de mărar, usturoi (1 cuișor), frunze de cireș (2 buc.)

Gătind saramura

1. Aducem apa la fierbere
2. Așezați legume în borcane și turnăm apă clocotită
3. Punem capacele din nylon deasupra și plecăm timp de 15 minute
4. Scurgeți apa în tigaie și adăugați sare la ea (2 linguri de linguri), zahăr (2 linguri de linguri) și oțet (40 g)
5. Amestecând la fierbere și se toarnă din nou în bănci
6. Rolăm băncile cu capacele pasteurizate
7. Le înfășurăm și le lăsăm până a doua zi
8. După care pot fi plasate la locul depozitării

Roșiile cu o astfel de piesă de lucru sunt cel mai bine luate mici. Cu cât folosești mai puțin usturoi, cu atât se vor dovedi castraveții crocanti.

Roșiile mici cu un rețetă bancară într -o rețetă de bancă

Roșiile ușoare în țara noastră iubesc foarte mult

Aceste legume pierd în popularitate doar castraveții alcoolici. Și pregătit foarte ușor.

1. Roșiile (1 kg) sub apa curgătoare și își tăiau cozile
2. În locul cozii, facem o puncție la o scobitoare
3. Sterilizați borcanele și puneți-le în ele mai multe crenguțe ale scenei, usturoiul (2-3 cuișoare) și ardeiul acut (după gust)
4. Apoi punem roșii și un alt strat de verzi, piper și usturoi (o cantitate similară de ingrediente)
5. Adăugați zahăr (1 lingură de lingură), sare (1 lingură de lingură), piper cu mazăre (6 buc.) Și frunze de dafin (2 buc.)
6. Se aduce la fierbere și se scoate din sobă după 2 minute
7. Când saramura s -a răcit la 40 de grade, turnați -o în bănci
8. Acoperiți băncile cu tifon și plecați timp de 2 zile

Roșiile sunt gata de utilizare. Le puteți depozita sub capacul din nylon.

Roșii Sauer, într -un mod de butoi, cu muștar în rețeta băncilor

Legumele Sauer au iubit foarte mult Rus. Desigur, nu erau roșii la acea vreme. Dar astăzi, „roșii Sauer ca într -un butoi” sunt foarte populare. Și pentru aceasta nici nu trebuie să aveți un butoi și un loc unde poate fi plasat. La urma urmei, aceste legume pot fi fermentate chiar și într -un recipient mic.

1. În partea de jos a capacității de certuri, hreanul ras (10 g), ardeiul acut (1/3 pod), usturoiul (2 cuișoare), frunza de dafin (2 buc.), Coriandru (10 boabe), cuișoare (1 mugur mugur ), ardei aromat negru și negru (după gust) și umbrele de mărar (2 buc.)
2. Pentru această metodă de păstrare a roșiilor, este recomandabil să alegeți fructe solide
3. Roșiile moi supraviețuite nu sunt potrivite
4. Roșiile (3-3,5 kg) sunt spălate sub apă curgătoare, uscate și înțepătoare pe mai multe părți cu o scobitoare
5. Le punem ferm într -un recipient și pregătim marinada
6. În apă fiertă (1 litru) adăugați sare (60 g), pudră de muștar (15 g) și miere (20 g)
7. Turnați legumele cu marinadă și așezați deasupra de mai multe ori tifon
8. Turnăm muștar (15 g) deasupra (pe tifon) și plecăm în această poziție timp de 8-9 zile
9. Când roșiile sunt gata de utilizare, recipientul poate fi îndepărtat într -o cameră rece
   1
10. În cele din urmă, roșiile vor deveni Sauer după 13-17 zile

Roșiile murate în bănci de litru fără sterilizare

Pentru această rețetă, roșiile mici sunt potrivite

În mod ideal, ar trebui să fie puțin mai multe roșii cherry. Băncile cu această rețetă nu pot fi sterilizate. Dar, este necesar să le clătiți. Apropo, este recomandabil să clătiți roșiile sub apă caldă și să le lăsați să se usuce.

1. Așezați roșiile pe maluri fără rampe
2. Turnați apă fierbinte fiartă și lăsați 10 minute
3. Scurgeți apa și faceți aceeași procedură a doua oară
4. Dizolvați zahărul în apă, adăugați sare și aduceți la fierbere
5. Turnați oțet în marinada clocotită și opriți focul

IMPORTANT: Un mod simplu de a afla cât de multă marinată aveți nevoie este să vedeți volumul de apă atunci când o sare din conserve pentru prima dată. Apoi, pe baza acestei cantități de apă, puteți afla cât vor fi necesare celelalte ingrediente.

1. Scurgeți apa din cutii pentru a doua oară, adăugați frunze de dafin și cai de piper și umpleți roșiile cu marinadă
2. Rolăm capacele în mod tradițional, întoarcem băncile și așteptăm până se răcesc
3. Apoi pot fi mutate în camera de depozitare

Cantitatea de ingrediente pentru marinată la 4 litri de apă: zahăr (1 cană), sare (4 linguri de linguri) și oțet (1 cană).

Roșiile din față pentru iarnă la bănci

Dacă doriți să închideți nu numai roșii delicioase pentru iarnă, dar și să le îmbogățiți cu substanțe benefice, atunci acordați atenție hreanului. Această plantă are multe calități utile. Și împreună cu usturoiul, care este un atribut obligatoriu al roșiilor din conserve, va putea lupta împotriva infecțiilor virale în sezonul de iarnă.

1. Sortăm roșiile (1 kg), putem și le lăsăm o perioadă, astfel încât apa să fie sticlă
2. Tăiem fiecare roșie în patru părți și trecem printr -o râșniță de carne (puteți folosi un blender etc.)
3. Curățați rădăcina de hrean (100 g) și clătiți -o în apă rece
4. Apoi poate fi tocat pe o răzătoare sau, de asemenea, trecut printr -o mașină de tocat carne
5. Curățați și tocați usturoiul (100 g) folosind o presă specială
6. Amestecați toate cele trei ingrediente împreună
7. Adăugați sare, zahăr, ardei ardei (după gust) și lăsați o vreme

OPȚIUNEA 1

1. Schimbați ușor masa de tomate prin borcane sterilizate
2. Închideți cu capacele dense și curățați frigiderul

Opțiunea 2

1. Plasim rezultatele într -o tigaie emailată și am dat foc
2. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20-30 de minute
3. Turnați masa fierbinte în borcane sterilizate, adăugați oțet (1 linguriță pe borcan) și închideți -o cu capacele dense

Legumele fără tratament termic păstrează mai mulți nutrienți. Dar, a doua opțiune a unei astfel de gustări este mai fragedă. Poate fi răspândit pe pâine sau utilizat în loc de ketchup.

Rețeta de conserve de roșii cherry pentru un borcan de litru

Roșiile cherry nu numai că arată frumos și îngrijit,

de asemenea, au o aromă și un gust plăcut. Dacă doriți să le închideți pentru iarnă, iată o rețetă excelentă pentru asta.

1. Sterilizați borcanul și acoperirea
2. Pe fundul său răspândim usturoiul (2-3 cuișoare), frunze de coacăze negre, ardei aromat (mai multe mazăre), mărar și frunze de dafin
3. Umplem borcanul cu roșii cherry pentru a nu le zdrobi
4. Am pus până la inflorescență până la capăt
5. Adăugați sare (2 linguri) și zahăr (2 linguri de linguri) în apă (1 litru) și aduceți la fierbere
6. Adăugați oțet (1 lingură.
7. Rolăm borcanul cu un capac și îl întoarcem
8. Ne înfășurăm cu o cârpă caldă și lăsăm să se răcească
9. După care banca poate fi transferată pe site -ul de depozitare

Roșii uscate (uscate): rețetă

Te -ai săturat de roșii sărate din conserve? Încercați să uscați aceste legume pentru iarnă. Alegeți pentru aceasta o astfel de varietate de roșii care au un minim de suc și semințe. Puteți usca roșii atât independent, cât și cu condimente.

IN SOARE

1. Roșiile spălate tăiate de -a lungul celor 4 părți
2. Puteți usca roșii ca în uscătoare specializate pentru legume și fructe, la cuptor sau doar la soare
3. Pentru a proteja roșiile de insecte atunci când se usucă la soare, faceți o cutie specială, a căror părți cerc cu o plasă de țânțari
4. Pentru ca roșiile să fie întunecate corect de la tine, trebuie să te întorci de mai multe ori pe zi
5. În condiții naturale, roșiile sunt lente timp de 5-10 zile

IN CUPTOR

1. Puteți usca roșii în cuptor. Pregătirea este aceeași
2. Roșiile tăiate pot fi sare, adăugați condimente la ele și puneți o foaie de copt
3. Încălziți cuptorul la 80 de grade și roșiile uscate acolo 5-12 ore

Puteți depozita roșii uscate în frigider sau în orice loc răcoros, umplându -le cu ulei de măsline sau floarea soarelui.

Cum se pregătește roșii pentru iarnă: recenzii și sfaturi

Victoria. De asemenea, puteți găti pasta. Fierbăm roșii, le trecem printr -o sită și apoi fierbem masa rezultată de mai multe ori. Trebuie să am 3-4 cutii de astfel de paste în cămară.

Olesya. În fiecare vară îngheț roșii pentru iarnă. Dar, fac acest lucru nu doar să -l tai și să -l așez în congelator, ci puțin diferit. Mai întâi le mine, apoi îndepărtez pielea și măcinat pulpa într -un blender. Apoi, cu ajutorul matrițelor, fac „pastile”. Pot fi folosite iarna pentru pregătirea sosurilor, borsch -ului și a altor feluri de mâncare. Foarte confortabil.

Video. Cum să sare roșii într -un butoi?