Cum se adaugă gelatina alimentară în frig, cum să-l împerecheați supă și apă: proporții. Când aveți nevoie pentru a pune gelatina la rece: instrucțiunea. Cât timp ar trebui să faza cu gelatină?

Instrucțiuni de înmuiere și adăugarea de gelatină în frigul. Numărul și proporția.

Conținutul articolului

Oamenilor le place să mănânce, mai ales frumos gătite feluri de mâncare parfumate.

Desigur, în mod prioritar avem de gătit acasă. Hostesele experimentează cu diferite condimente, combinații de legume, gelatină.

În măsura în care este util pentru corpul uman, există o mulțime pe întinderi de Runet. Dar principala calitate, estimată de culinaryists și amante ale lumii, este congelată de orice lichid. Jelly, prăjituri, bezele, marmeladă ne atrage cu formele lor apetisante.

Cu toate acestea, această pulbere sa dovedit a bine în vase de sare, de exemplu, materialul de umplutură.

Hai să vorbim mai mult despre nuanțele utilizarea gelatinei pentru gătit la rece din carne și pește.

Are gelatina adauga la chila?

rece transparent cu morcovi pe o placă după înghețată cu gelatină

În funcție de numărul de ingrediente din carne în ea, precum și pentru obținerea de 100% mătuit, sunt adăugate niște prăjituri gelatină în frig.

Este cunoscut faptul că gelatina este evaporată compusi de proteine, colagen din piei, oase, cartilagii, tendoane de animale, solzi de pește. Introducându-l în bulion de carne adaugă proprietățile congelate din urmă și economisește timpul de grăsime, ceea ce înseamnă un vas de gătit.

Cum să se înmoaie și rasa gelatină alimentară pentru obișnuite de răcire și instant în apă și bulion: instrucțiuni

handstone diferitelor tipuri de gelatină alimentară

În primul rând, instrucțiunile producătorului cu privire la înmuiere și proporțiile optime este întotdeauna prezent pe ambalaj cu gelatină.

Când ați încercat deja și divor în mod regulat gelatină în lichid, apoi vin în jurul valorii fără sfaturi.

În general, instrucțiunile pentru prepararea substanței congelate pentru Choke arata ca acest lucru:

se măsoară cantitatea dorită de pulbere pe volumul lichidului pe care aveți
umple-l cu un pahar de apă rece și se amestecă
lasă un amestec să se umfle timp de 40-60 minute
trece-l într-un recipient de metal și a pus-o pe un foc mic
în mod constant agitare
se aduce soluția de gelatină la dizolvarea completă, dar fierbere evita
conectați apa fierbinte / bulion ingredient și se amestecă
se toarnă recipientele cu carne cu soluția rezultată
scoateți-le într-o cameră rece sau pune-l în frigider timp de 3-5 ore sau pe timp de noapte

Când aveți nevoie să adăugați gelatina în frig?

Sprawled în pulbere de gelatină bulion în vasul principal după descompus toate ingredientele frigul și le-a turnat cu lichid lor. Apoi, asigurați-vă că pentru a amesteca conținutul containerului cu siguranța în viitor.

Cât de mult gelatina adaugă la carne de pui, carne, pește: proporții

ușoară gelatină în sită înainte de dizolvare în bulion de carne

Nu răspunde la această întrebare repede. A lua în considerare:

numărul de ingredient carne și gunoi de apă
durata de gătit
rezultatul așteptat Frozen reziduurilor

Deoarece gelatina alimentelor din pachetele sunt particule de origine animală, concentrația excesivă va duce la o deteriorare a gustului de feluri de mâncare și rigiditatea excesivă.

Focus pe un test simplu:

după sfârșitul carne de gătit, sari dintr-o lingura un pic bulion
se toarnă-l pe o farfurie
ușor se răcească și a pus în frigider cu o treime din oră
verificați rezultatul și ajustați gelatina acestuia

Dacă lichidul nu a luat deloc, notificare 3 linguri dimensionale de pulbere uscată per litru de bulion. Volumul minim - 1 lingură dimensional per litru.

Cum de a adăuga în mod corect, introduceți gelatină în frig?

creioane se dizolvă în bulion de carne înainte de a adăuga la frig

gelatina se dizolvă în bulion de carne înainte de adăugare la Kee

Aceasta va fi ca acest lucru:

mprumuturile desculț, cu o tigaie cu carne topită
se pune gelatina în ea
scoateți carnea și îl distribuie pe farfurii / trads
îndreptați supa prin tifon
se toarnă gelatina lichidă și se amestecă
se toarnă recipiente gata preparate cu carne cu soluție finită

Cât de mult ai nevoie de gelatină pe 5 litri de Chill de carne, pui, pește?

Pentru carne rece, în funcție de stadiul dorit de congelat la 5 litri de bulion, luați:

25 g - pentru un blând „viu“ bay
50 g - pentru o versiune mai elastică
75 g - obține un fior groasă pentru a tăia un cuțit

Pui și pescuit mai puțin gras. Prin urmare, pentru a crește capacitatea de a îngroșa regulile de mai sus crește cu 5 g, în fiecare caz. Este important - să nu exagerați cu gelatină, astfel încât gustul și aroma de pui / pește sunt păstrate.

Cât timp ar trebui să faza cu gelatină?

În funcție de condițiile de răcire, deținătorul cu gelatină va atinge starea sa cel puțin după 3 ore, maxim pe noapte. Prima opțiune este în frigider, al doilea - camera rece.

Deci, am considerat instrucțiunile detaliate pentru explozia și adăugarea de gelatină alimentară în carne de carne de carne, de pui și pește. A determinat cantitatea optimă de produs uscat pentru turnarea într-o masă atât de preferată.

Dacă aveți puțin timp, și în câteva ore va fi în prag, apoi golful cu gelatina va ajuta situația.