Cum să pregătiți un ou arat într -un film alimentar, într -un pachet, într -un cuptor cu microunde cu oțet și fără oțet acasă? Cum se face tăieturi în interior cu un pashot de ou, salat, scroafă, specție, bulite: rețetă

Ouăle sunt un produs foarte gustos și sănătos. De la ei puteți găti o mulțime de rețete. Mulți dintre noi adoră omletele, ouăle prăjite sau un ou software pentru micul dejun. Dar, în acest articol vom vorbi despre un alt mod foarte popular de a face un fel de mâncare foarte gustos dintr -un ou.

Un ou pasot este un ingredient care este capabil să transforme multe feluri de mâncare tradiționale. Cu acesta, puteți face un sandwich obișnuit al unei bucătării înalte. Și un astfel de ou în sine este un fel de mâncare independent care poate satisface foamea și satura corpul cu compuși utili.

Ce este un ou de arat?

Pashot este o tehnologie pentru gătirea unui ou care ne -a venit din Franța. Cultura gastronomică a acestei țări a introdus multe rețete și tehnologii pentru a face mâncăruri delicioase și sănătoase în gătitul mondial. Egg-Pasot este una dintre aceste tehnologii.

Cu această metodă de preparare, ouăle sunt fierte fără coajă. Datorită acestui fapt, farfuria dobândește o consistență cremoasă delicată. În plus față de gustul inițial, pastele de ou mai mult păstrează compuși utili decât ouăle gătite într-un înșurubat sau prăjit într-o tigaie.

Ouăle pashot pot fi consumate separat sau în combinație cu alte alte ingrediente. În patria acestei metode de pregătire a ouălor, acestea sunt servite cu paste. Sunt așezate pe pâine. Un astfel de sandwich particular va apela la copii.

Un ou foarte popular este un pashot în Japonia. Locuitorii din Țara Rising Sun Love, vizitându -și celebrele izvoare termale, pentru a lua ouă crude cu ei. Le fierbe pe loc, așezând un ou curățat de coajă într -o formă specială. Datorită temperaturii ideale a unor astfel de surse, puteți obține oul perfect fără probleme.

Cum să gătești un ou pashot acasă?

Gătiti pashot -ul acasă într -o tigaie

Pentru a pregăti corect un astfel de fel de mâncare, este important să cunoaștem multe nuanțe. Un pas greșit și gălbenușul tău se va răspândi pe o farfurie. În mod ideal, proteina unui astfel de ou ar trebui să restricționeze un gălbenuș lichid, dar, în același timp, să aibă o structură moale în sine.

Datorită complexității în pregătirea unui astfel de fel de mâncare, acasă, nu toată lumea este decisă să o facă. Dar, dacă „umpleți” mâna în această chestiune, atunci în curând puteți încânta cu ușurință gospodăriile cu acest fel de mâncare. Evidențiați -vă timpul, întâlniți -vă cu gândurile și începeți să înțelegeți elementele de bază ale acestui mod interesant de a găti ouă.

Pentru aceasta, tigaia voluminoasă cu pereți groși este cea mai potrivită. O tigaie destul de capabilă este, de asemenea, potrivită. Principalul lucru este că, atunci când se cufundă ouăle în apă clocotită, apa nu pierde brusc temperatura.

Pentru a pregăti un astfel de ou, este necesar să încălziți apa până când apar primele bule care semnalează fierberea iminentă. Apoi, trebuie să coborâți oul în apă fierbinte fără coajă. În același timp, este important să vă asigurați că apa nu fierbe mult.

Închideți tigaia cu un capac și așteptați aproximativ 2 minute. Apoi opriți focul și lăsați oul să ajungă.

Important: Pentru a găti corect astfel de ouă, trebuie să înveți să determini cu exactitate gradul de pregătire. Proteina ar trebui să piardă transparența, dar să nu devină solidă, iar gălbenușul ar trebui să rămână lichid. Dacă oul este îndepărtat din apă mai devreme, atunci se va răspândi, iar dacă mai târziu, acesta va deveni solid și efectul necesar nu va fi obținut.

Din apă, oul este extras cu o lingură pliată. Pentru un efect estetic mai mare, este necesar să tăiați toate marginile lipite din acesta. Îl întindem pe o farfurie, presăram cu piper negru măcinat și sare de mare. Ne bucurăm de gust.

Secretele ouălor de gătit pashot

Fiecare bucătar cu experiență are mai multe secrete de gătit acest fel de mâncare:

• Este important să selectați doar ouă proaspete. Este optim să fie considerate cele care au fost demolate de pui cu cel mult cinci zile înainte de gătit. Ouăle proaspete nu sunt doar mai utile, dar își păstrează mai bine forma
• Cel mai bine este să folosiți ouă de categorie suplimentară. Au un gălbenuș mai mare
• Adăugați oțet în apă pentru gătit. Va ajuta oul să nu crească. Câteva picături din acest lichid sunt suficiente
• Rotiți apa până când pâlnia se formează în ea și cufundați oul acolo. Pâlnia va ajuta la menținerea formei pashotului
• Pentru a se asigura că excesul de proteine \u200b\u200bîn timpul gătitului nu se transformă în zdrențe urâte, poate fi îndepărtată chiar înainte de a cufunda oul în apă clocotită

Dispozitive pentru gătit ouă pashot

Pachentry

Pentru cei cărora le place să -și simplifice viața și să economisească timp, există o mulțime de dispozitive de bucătărie. Există chiar și unul care poate fi folosit pentru a pregăti oul Pashot. „Oile” astfel -numite este o formă care seamănă cu o lingură pliată. Repetă forma oului și oferă proteinei o formă aproape de ideal.

Înainte ca oul să fie rupt în această formă, acesta este lubrifiat cu ulei. „Cobweb” este coborât în \u200b\u200bapă clocotită timp de 3,5 minute. Un astfel de dispozitiv simplifică foarte mult prepararea acestui fel de mâncare, dar numai dexteritatea ta îl poate face ideal. Chiar și cu această formă va trebui să exersați.

Care este diferența dintre un ou al unui pashot și un ou benedict?

Care este oul pashot pe care l -am dat seama. Dar, pe această rețetă, gourmetele franceze nu s -au oprit și au făcut -o și mai bună și mai gustoasă. Așa că a apărut rețeta de ou Benedict. Potrivit legendei, acest fel de mâncare a fost comandat de un client al unui restaurant francez din New York, care a ajuns acolo cu o mahmureală teribilă. Specialistul culinar nu a zdrobit și a venit cu un fel de mâncare care nu numai că l -a ajutat pe bietul coleg să facă față intoxicației cu alcool, dar l -a saturat și cu un gust unic.

Numele clientului era Lemuel Benedict. Numele său a dat numele acestui fel de mâncare.

Oul Benedict este preparat din șuncă, pâine prăjită, sos olandez și pashot. Puteți spune chiar că această rețetă este un ou pashot, care nu este mai mare decât nivelul.

Benedict de ou

Sos olandez:

1. Separați gălbenușurile (2 buc.) De proteine \u200b\u200bși bateți -le cu un mixer cu piper și sare (după gust)
2. Amestecați sucul de lămâie și oțetul balsamic (1 linguriță.
3. Turnăm amestecul de oțetă-lămâie în gălbenușuri cu un flux subțire agitând constant
4. Amestecați untul (100 g) și, de asemenea, adăugați la viitorul sos
5. Aduceți Liturghia într -o stare omogenă

Ou pashot:

1. Gătiti ouăle Pashot (4 buc.) În orice mod descris aici

Toasturi:

1. Tăiați rola și prăjiți pe ambele părți
2. Tăiați verdeața

Colectăm vasul:

1. Încălziți plăcile în cuptorul cu microunde
2. Răspândim pâine prăjită pe farfurii fierbinți
3. Puneți defilarea de șuncă și ierburi deasupra
4. Atunci ouăle sunt pashot și toarnă sosul olandez

Cum și cât să gătești ouăle pashotului

Modul clasic de a găti ouă pashot este înconjurat de multe mituri

Dar, pentru a învăța cum să gătești ouă, este important să încerci să faci acest lucru și să nu citești texte inteligente despre tehnologia de a găti un pashot.

1. Fierbeți apa și îndepărtați focul cel puțin
2. Adăugați câteva picături de oțet și spargeți oul într -o sită mică
3. Когда отделиться лишний белок погружаея сито с йцо§
4. Gătiti 3,5 minute și îndepărtați oul

Cu această metodă de preparare, este important să separați proteina lichidă chiar înainte ca oul să fie cufundat în apă caldă.

Rețeta de ou pashot în filmul alimentar

Unele gospodine pregătesc un astfel de ou într -un film alimentar. Pentru a face acest lucru, fac pungi din ea, în care rup ouăle. Pentru a pregăti oul, o pantă pentru această rețetă are nevoie de două segmente ale unui film alimentar de 25x25 cm.

1. Aplicați ulei vegetal în centrul filmului
2. Puneți filmul într -un bol sau într -o ceașcă mică
3. Sparge ușor oul în el
4. Ridicăm filmul după margini și întoarcem geantele din el
5. Este necesar să se reducă la minimum cantitatea de aer din interiorul pungilor
6. Dar, în același timp, este important să nu deteriorați gălbenușul
7. Legați o pungă și coborâți-o timp de 3-4 minute în apă ușor clocotită
8. Когда белок потеряет пoрозрачность извлекаем мешочкtări ian
9. Le dezlegăm și punem ouăle pe farfurii

Pe deasupra oului, se poate turna o pantă cu piper crocantă, proaspăt măcinată și biscuiti pentru a colecta gălbenușul lichid.

Cum se gătește un ou pashot într -un pachet?

Cuvântul „pachot” tradus din franceză înseamnă un pachet

Cel mai probabil, inițial, astfel de ouă au fost gătite în pungi speciale. Astăzi pot fi fierte cu succes în pungi obișnuite de plastic. Un popularizator al acestei metode de pregătire a ouălor Pashot este bucătarul spaniol Juan Arzak. El a fost cel care a venit cu înlocuirea cochiliei de ou cu o pungă obișnuită de plastic.

De fapt, această metodă este copiată în mare parte de cea descrisă mai sus. Pachetul din interior este lubrifiat cu ulei vegetal. Oul este rupt în el și punga este cufundată în apă clocotită. Principalul lucru este să vă asigurați că pachetul nu se scufundă în partea de jos a tigaiei.

Pashot Egg Conform metodei lui William Pokhletkin

Cel mai mare cunoscător al gătitului rus, William Pokhletkin și -a folosit propria metodă pentru a pregăti astfel de ouă. El i -a pregătit în bulion. Pentru a face acest lucru, s -a adăugat un oțet biciuit cu ulei de măsline la o cantitate mică de bulion fierbinte. Apoi, un ou a fost coborât în \u200b\u200bbulionul fierbinte și a fost preparat până când proteina a dobândit culoarea necesară. William Pokhletkin nu a extras ouă din bulion și le -a servit la masă.

Ou pashot în cuptor cu microunde, rețetă

Odată cu apariția unui cuptor cu microunde, tehnologie pentru prepararea unui ou, un pashot a pierdut o anumită eleganță. Dar, în același timp, a devenit posibil să gătiți acest fel de mâncare simplu și rapid.

1. Colectăm o cană volumetrică cu apă fiartă
2. Oțet diluat în ea (1/2 linguriță)
3. Spargem oul într -o cană cu apă clocotită
4. Puneți -l într -un cuptor cu microunde și porniți puterea maximă
5. Timp de gătit 1 minut

Puteți servi un astfel de ou cu roșii proaspete, ierburi, salată de frunze etc.

„Su View”

Tehnologia „Su View” vă permite să gătiți mâncarea cât mai delicat. Pentru a pregăti un ou, un pashot folosind această tehnologie, este necesară o instalare specială în vid. Cu ajutorul său, aerul este îndepărtat și temperatura necesară este menținută. Astăzi, instalațiile pentru Su View sunt utilizate nu numai în restaurante, ci și în unele bucătării.

Rețetă de ou pentru pashot cu oțet

Oțetul ajută oul să mențină o formă corectă frumoasă

În acest scop, este mai bine să folosiți oțet de orez. Are un gust neutru și nu schimbă gustul oului.

Pentru a găti o pastă de ou cu oțet, este necesar să-l separați de coajă și să separați excesul de proteine. Apoi, trebuie să adăugați oțet (2-3 picături) în apă și să aduceți la fierbere. Cufundăm oul în apă și gătim timp de 2-3 minute.

Ou pashot fără oțet: rețetă

Puteți găti un astfel de ou și, desigur, forma sa nu poate fi foarte frumoasă. Dar, lipirea bucăților de proteine \u200b\u200bpoate fi tăiată după gătit.

Pentru a pregăti un ou, un pachet fără oțet, puteți utiliza o rețetă clasică, dar puteți săriți un pas cu adăugarea de oțet la intrare.

Salată de ou pashot

Există mai multe salate, care includ o pastă de ou. Rețeta pentru una dintre aceste salate este descrisă mai jos.

Salată piquant cu un ou-paste

1. Am tăiat ceapa (1 cap mare) și am prăjit în ulei vegetal
2. Fierbeți oul pashot (4 buc.) În oricare dintre metodele descrise mai sus
3. Într -un bol, amestecați sosul de soia (50 ml), ghimbir (ciupit), ulei de susan (2 lingurițe.
4. Puneți frunzele de salată pe farfurie, pe ouă cu ouă de sus
5. Uși sosul și se presară din abundență deasupra cu ceapă

Cum se gătește tăieturile în interior cu un pashot de ou?

Tăieturile cu ouă întregi în interior sunt o gustare foarte populară. Dar, dacă doriți să vă îmbunătățiți abilitățile culinare, atunci încercați să gătiți tăieturi, în interiorul cărora nu vor fi fierte, ci o pastă de ou.

1. Fierbeți ouăle-pashot (4 buc.) În orice fel
2. În carne tocată de vită (500 g) adăugați ceapă verde tocată (50 g) și muștar (2 lingurițe.
3. Frământați până la o stare omogenă
4. Într -un bol, amestecați oul și apa (4 lingurițe.
5. În a doua, turnăm făină, iar în al treilea - biscuiti de pâine
6. Turnați uleiul într -o tigaie adâncă și încălziți -l
7. Împărțiți carnea tocată în patru părți și formați o prăjitură dintr -o parte
8. Pan-Pan Pashot în făină
9. Formați ușor o tăietură mare din prăjituri
10. Este important, încercați să nu zdrobiți oul care va fi înăuntru
11. Înmuiem o tăietură în făină, ou și biscuiti
12. Facem la fel cu carnea tocată rămasă
13. Prăjiți tăieturi în ulei preîncălzit
14. Înainte de a pune pe farfurii, le împărțim în două jumătăți, astfel încât oul să fie vizibil

Supa de ou pashot

Supa poate fi un fel de mâncare rafinat? Da, dacă îl gătiți cu un ou arat

În același timp, nu este necesar să cheltuiți bani pe ingrediente scumpe. Ieftin, gustos și elegant.

Supa de usturoi cu pashot de ou

1. Macinați usturoiul (1 cap) și prăjiți -l în ulei de măsline
2. Cojiți cartofii (500 g) și tăiați -l în bucăți mici
3. Turnați bulion de pui (1,2 ml) în tigaie, adăugați usturoi și cartofi
4. Se aduce la fierbere și se gătește aproximativ 20 de minute la foc mic
5. Răciți supa finisată, adăugați crema (200 ml) și amestecați cu blenderul
6. Se fierbe pastele de ou (4 buc.) În mod tradițional
7. Turnați supa pe farfurii și adăugați o pastă de ou și piper proaspăt măcinat

Sandwich sandwich

Nisipurile cu un ou de ou-pășunare sunt foarte populare pentru micul dejun. Pot avea o mușcătură între mese. Și dacă aveți un frigider la serviciu, atunci asigurați -vă că luați astfel de sandwich -uri colegilor. Mai jos vom vorbi despre patru rețete pentru o astfel de gustare. Dar, dacă fantasizați, atunci puteți veni cu rețete noi pentru sandvișuri cu un ou.

Sos de somon și smântână

1. Amestecați smântână (4 linguri de linguri), muștar granular (1 linguriță) și busuioc
2. Se fierbe pastele de ou (4 buc.)
3. Tăiați chiflele (2 buc.) Pentru sandvișuri în două jumătăți
4. Ungeți felia cu brânză de căsuță (50 g) și răspândiți sorel deasupra
5. Apoi am pus o bucată de somon ușor sărat (100 g)
6. Ungeți sosul și depuneți oul de ou

Sandwich -ul sandwich tradițional și slănină

1. Se fierbe pastele de ou (4 buc.)
2. Suge slănina (4 felii) și prăjim într -o tigaie
3. Amestecați maioneza (2 linguri de linguri) și brânză cremă (4 lingurițe.
4. Ne răspândim pe felii de pâine neagră (4 buc.) Bacon și ou de ou-paste
5. Apați maioneza și brânza cremă cu un amestec de maioneză și presărați cu piper măcinat

Cu sprat

1. Se fierbe pastele de ou (4 buc.)
2. Ungeți feliile de pâine cu maioneză (100 g) și răspândiți ouăle
3. Ungeți din nou cu maioneză și piper deasupra
4. Răspândim Sprats (1 bancă) pe ouă și presăram sandvișuri cu semințe de susan
5. Puteți macina pătrunjelul și presăra sandvișuri

Cu brânză și castraveți

1. Tăiați în felii subțiri un bufet pentru sandvișuri
2. Ungeți fiecare felie cu maioneză
3. Așezați brânza și o frunză de salată deasupra
4. Curățați castraveții, tăiați și răspândiți -vă din coajă și întindeți -l deasupra
5. Se fierbe pastele de ou și pune-l pe castraveți

Ce să -ți semezi pashot -ul?

Sperăm că din articolul nostru înțelegeți cum să pregătiți un ou de ou-paste

Acum a fost rândul să vă spună cu ce să serviți. Un ou pasot poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau poate face parte din mai multe.

PENTRU MIC DEJUN

1. Prăjiți usturoiul într -un amestec de unt și ulei vegetal
2. Când devine de culoare aurie, adăugați felii de pâine albă
3. Prăjiți crutoanele de ambele părți și puneți -l pe farfurii
4. Pe deasupra fiecărei crumuri, așezați o roșie feliată de inele
5. Apoi un paste de ou și presărați totul cu piper măcinat

Pentru prânz

1. Fierbeți spaghete
2. Prăjiți ceapa într -o tigaie, felii de șuncă și usturoi
3. Adăugați cremă și fierbeți
4. Răspândim spaghete pe farfurii, turnăm sosul și punem oul de ou deasupra
5. Adăugați frunze de busuioc

PENTRU CINA

1. Prăjiți sparanghelul în unt
2. Îl întindem pe o farfurie, o udăm cu suc de lămâie, sare și piper
3. Fierbeți un ou de pastă și așezați deasupra
4. Presăra cu parmezan ras

Conținutul de calorii de ouă pashot

Ca și alte tipuri de ouă fierte, conținutul de calorii de ouă pashot este de 159 kcal la 100 de grame de produs.

Pashot Egg: Sfaturi și recenzii

Kirill. El a cerut soției sale să gătească un astfel de ou, dar ea nu a reușit. Am găsit un articol pe internet cum să fac acest lucru folosind un cuptor cu microunde. Acum, periodic, sunt mulțumit atât de soția mea, cât și de mine. Dar, nu i -a spus niciodată un secret.

Olga. Îmi place foarte mult oul cu sparanghel. Calorii gustoase, sănătoase și fără plus din ulei, ca și în cazul prăjitului.

Video. Cum se pregătește pășirea ouălor cu ou braconat?