Curățenie Champignons pentru prăjire, gătit și umplutură: Metode. Cum să curățați și să manipulați ciupercile de șampanie proaspete și achiziționate înainte de gătit? Cum să curățați șampanii din film, spălați, gătiți și prăjiți până la pregătire?

Cum să curățați corect campioanele.

Champioanele sunt considerate simple în pregătirea și ciupercile sigure. Nu e de mirare că aceste ciuperci nepretențioase au început să crească și să cultive. Chiar dacă mâncați șampanii brut în mâncare, este imposibil să le alegeți.

Ce pre-tratament este necesar pentru aceste ciuperci și ce procese de pregătire a acestora trebuie studiate în detaliu? Citiți despre el în articol.

Trebuie să spăl campioanele înainte de gătit, fierbinte și cum?

• Există multe momente controversate privind pregătirea ciupercilor. Unul dintre ele - este necesar să se spală șampanii?
• Unii cred că spălați produsul care se afla la sol este pur și simplu necesar. Prin urmare, înmuiați în mod necesar acestora.
• Alții respectă opiniile că ciupercile absoarbe rapid excesul de apă în timpul spălării, prin urmare este mai bine să faceți fără această procedură. Singurul lucru pe care trebuie să-l faceți înainte de gătit este să fumați ciupercile de la sol.
• Dar ambele opțiuni nu sunt în întregime corecte. Nu aveți nevoie să înmuiați șampanii, dar nu trebuie să săriți pasul de spălare sub apă curgătoare.
• Ciupercile de spălare se așează imediat pe prosop astfel încât toată umiditatea suplimentară absorbită în cârpă. Este posibil să obțineți ciuperci cu un șervețel în schimb. Cu această metodă, ciupercile nu au timp să se înmoaie.

Trebuie să spăl campioanele înainte de gătit, fierbinte

Șampna trebuie să fie curățată sau nu?

• În ceea ce privește curățenia de șampanii, sunt, de asemenea, bătălii inexprimabile pe forumurile culinare. Unele hostesse sunt convinse că numai acele ciuperci trebuie să fie curățate, diametrul capacelor care sunt mai mari de 3 cm.
• Cu alte cuvinte, la procesul de gătit de la Champignons, trebuie să fiți pregătiți în avans și înarmați cu un conducător, scufundați în procesul de măsurare.
• Există o altă versiune, conform căreia șampanii nu sunt necesare. Deci vin faimoși bucătari. Este important ca ei să taie ciuperci în mod corespunzător.

Unde este mijlocul de aur în aceste dezacorduri? Și ce "consilieri" ascultă? Înțelegem în înțelepciunea pregătirii de șampanii la pregătirea ulterioară.

Cum să curățați șampanii

• Champignons a căror mărime nu depășește 2 cm, nu au nevoie de curățare, deoarece au o piele foarte subțire pe pălărie. Din astfel de ciuperci, este suficient să spargeți reziduurile substratului și să actualizați tăierea.
• Cu pălării Champignon, a căror dimensiune este de 5 cm, pielea este îndepărtată. Dacă acest lucru nu este făcut, atunci va fi resimțit în timpul alimentelor. Chiar și procesarea pe termen lung nu o înmoaie.

• Champignons se pregătesc pentru preparate ulterioare, cum ar fi zdrobirea murdăriei nanile, agățând marginea marginii cuțitului capului și trageți spre mijloc. Nu uitați să actualizați fiecare tăietură de ciuperci.

• Dacă ciupercile au suferit o vreme în frigider, apoi în locul tăieturii, tăiați mai mult pulpă pentru a îndepărta partea de alimentare. Ea va fi încă tangibilă după gătit.

Cum să curățați mari șampanii

• Champignons matur sunt gătit pentru gătit astfel: dacă fusta de pe Champignon în vasul finit nu arată estetic pentru tine, apoi scapi de ea. Unii vin, de asemenea, cu plăci maro sub o pălărie. Cu toate acestea, tocmai de la aceste plăci, gustul unui vas fungic depinde.

Video: Cum să curățați Champignons?

Cum să curățați și să vă ocupați de ciuperci de șampanie proaspătă și cumpărată, maro, închisă înainte de gătit?

• Alegeți astfel de ciuperci în magazin, astfel încât acestea să nu aibă daune vizibile, fisuri, putregai, pete întunecate. Ele trebuie să fie elastice și curate.
• Dacă contaminanții vizibili nu sunt curățați cu o cârpă, utilizați prosopul.
• Cu ciuperci colectate în viața sălbatică, este necesar să se efectueze o altă procedură suplimentară. Acestea trebuie să fie plasate în container cu apă sărată și peck timp de 5 minute. Apa trebuie fuzionată. Și numai după ce șampanii vor fi pregătiți pentru pregătirea ulterioară.

Ciupercile aduse din pădure și achiziționate în magazin trebuie curățate.

Cum să curățați și să vă ocupați de ciuperci de șampanie proaspătă și cumpărată, maro, închisă înainte de gătit?

Ciuperci curate într-o astfel de secvență:

• trebuie să umpleți rezervorul cu apă caldă
• ciuperci inferioare în recipient
• după 15 minute, Champignons trebuie să obțină și să curețe cu o cârpă umedă
• ciupercile mari Curățați marginea cuțitului de pe film
  Actualizăm tăierea piciorului și curățați-o
• clătiți sub macara

Ciuperci înainte de gătit, trebuie să explorați și să eliminați poluarea cu o cârpă

Ciupercile care au fost cultivate în condiții artificiale pot fi absolut curate. Numai un astfel de produs înainte de gătit nu poate fi curățat.

Achiziționate de la film și picior și pălărie înăuntru.

Astfel încât pălăriile după spălare nu au fost crack din cauza lipsei de succese nevoie de:

• turnați ciupercile cu apă caldă
• țineți-le astfel 15-20 de minute
• folosind o cârpă pentru a elimina poluarea
• În plus, clătiți sub apă curgătoare
• actualizați tăierea și curățați piciorul
• Îndepărtați în apă pentru a îndepărta reziduurile filmului tăiat
• Astfel de manipulări vă vor permite să păstrați pălăriile chiar și ciuperci fragile.

Eliminat de la film și picior și pălărie înăuntru

Important: Înainte de curățare, inspectăm cu siguranță ciupercile. Zonele aruncate se taie cu un cuțit ascuțit, contaminanți puternici, de asemenea, șterg. Dacă există o mulțime de boabe de sol sau nisip pe ciuperci, este necesar să se spele de mai multe ori. În caz contrar, o criză neplăcută pe dinți va strica gustul cu dragostea de feluri de mâncare gătite.

Trebuie să curăț campioanele sub pălărie și pălării în sine?

Metaby Metode de curățare:

• ciuperci cu pălării mici trei pentru a evita curățarea fiecărei ciuperci
• ciupercile, cu un diametru de pălărie pentru mai mult de 3 cm, curățăm cuțitul: îndepărtăm filmul din capac, actualizăm tăierea și tăierea zonelor umplute
• ciupercile purificate sunt clătite sub un jet slab de apă curgătoare, așezând imediat pe un prosop de hârtie curat
• spălăm umiditatea suplimentară, astfel încât să nu aibă timp să facă în ciuperci și nu a dus la pierderea aspectului apetisant și a parfumului
• ciupercile sunt tăiate cu placă subțire (depinde de rețetă): începeți tăierea, este necesar de la picior

Este necesar să se curățească șampanii sub pălărie și pălării în sine

Pentru a păstra gustul și parfumul de șampanii cât mai mult posibil:

• nu păstrați ciupercile proaspete și spălate prea mult timp în frigider și continuați imediat la gătit
• păstrați ciupercile curățate și tăiate în frigider nu mai pot fi încă 24 de ore
• ciuperci proaspete nu pot fi lăsate pentru o lungă perioadă de timp în apă, altfel vor absorbi o mulțime de umiditate excesivă, ca rezultat al gustului unui vas de ciuperci și parfumul său va fi răsfățat
• filmul de la pălăriile de ciuperci este mai bine să tragi, astfel încât ea nu dă rigiditatea în vasul finit
• sub pălărie, de asemenea, trebuie să elimine filmul

Cum de a tăia șampanii pentru prăjire?

• Dacă ciupercile sunt tăiate cu plăci subțiri, atunci sunt mai bine să le hrănească. O astfel de recepție simplă vă va permite să eliminați umiditatea inutilă din ciuperci.
• Numai după evaporarea apei inutile cu ciuperci, se adaugă ulei vegetal și condimente. Cu această pregătire, ciupercile vor putea să arate întreaga paletă de gust și aromă.
• O adevărată capodoperă culinară de la Champignons va putea să respecte reguli simple. Și nu va exista nici o reflecție privind ciupercile de curățare, deoarece după mai multe feluri de mâncare corect gătite, acest element va deveni norma.

Cum să tăiați șampanii cu plăci

Cum de a tăia felii de șampanii

Pentru a pregăti șampanii pentru prăjirea ulterioară, au nevoie de:

• clătiți sub apă curgătoare
• clar
• felie
• boot timp de 5 minute

Cum să tăiem rapid șampanii

Metode de tăiere a metrelor:

• Cuburi: Ciupercile sunt separate de picioarele de la picioare, apoi ciupercile sunt tăiate de cuburi de dimensiuni preferate. Această metodă de tăiere a ciupercilor este potrivită pentru gătit caviar, pentru cartofi prăjiți cu ciuperci și legume.
• Paie: Sunt separați de picioare de picioare și totul este tăiat cu paie. O astfel de tăiere este adesea folosită pentru salate.
• Dolki.: Pentru tăiere, am pus ciuperca cu o pălărie în jos și petrecem cuțitul ascuțit de sus în jos, separarea felii de aceeași grosime. Puteți utiliza ouă oinică pentru acest lucru.

Video: Cum să tăiați rapid Champignons - Sfaturi de la Bonduelle

Câte minute în timp pentru a prăji șampioanele înghețate și proaspete într-o tigaie de prăjire?

Din modul în care vorba ciupercile, gustul vasului depinde. Astfel încât ciupercile gătite sunt delicioase:

• după spălarea sub apă curentă, ciuperci mărunțite timp de 5 minute (în fierbere o apă puțin sărată)
• ciupercile fierte îndepărtate din apă și uscate pe un prosop de hârtie
• după astfel de manipulări, ciupercile pot fi prăjite într-o tigaie, în care legumele și untul sunt amestecate într-o cantitate egală
• se prăjește 15 minute, fără să uităm să se amestece
• cu șampanii de prăjit în adâncime
• gătitul este redus la 2 minute

Cât de mult timp pentru a prăji ciuperci

Cum să prăjiți ciupercile înghețate:

• ciupercile trebuie să fie supărate
• uscat pe prosop de hârtie
• fry timp de 10 minute

Cum să prăjimați conserve și ciuperci murate:

• clătiți sub apă curgătoare
• uscat pe prosop de hârtie
• fry pe foc puternic (5 minute)

Video: Cum să Fry Champignons Clasa Master de la Chef?

De câte ori în timp pentru a găti șampioane proaspete și înghețate până când sunt pregătite pentru salată, într-o supă?

Durata pregătirii ciupercilor depinde de metoda gătitului lor. După fabricarea pre-5-minut, apa se îmbină și șampanii sunt spălate din nou sub apă curgătoare.

Cât de mult șampanii de gătit

Durata de gătit Champignons proaspete pentru supă (după fierberea apei):

• pe aragaz - 5 minute
• Într-un cazan dublu - 10 minute
• Într-un aragaz lent - 20 de minute
• În presiunea multicooker -5 minute

Dacă pregătiți supă de șampanie înghețată, atunci gătiți de la dvs. nevoie de 10 minute

Video: Cum să gătești șampanii? Cât de mult Buloil Champignons?

Cât de mult puteți și cum să stocați șampanii proaspeți în frigider?

Champignons sunt una dintre cele mai sigure ciuperci. Cu toate acestea, își pierd nutrițională și gustul cu depozitarea pe termen lung în frigider și pot acumula substanțe nocive.

• Dacă ați cumpărat șampanii în formă deschisă, ele pot fi stocate numai în frigider timp de 3 zile.
• Champignoanele acoperite de film pot fi stocate în frigider aproximativ 6 zile. După această perioadă, ciupercile se pot întuneca și pot acumula și o substanță periculoasă pentru organism.
• Crește durata de valabilitate a șampanilor de înghețare. Defrost ciupercile este mai bună decât părțile și folosiți întreaga porțiune simultan. Nu se recomandă ciupercile de înghețare repetate.

Perioada de valabilitate a ciupercilor prăjite poate fi de 6 luni. Cu toate acestea, piesele de ciuperci Fry pentru acest lucru necesită o rețetă specială:

• champignons sunt spălate înainte de prăjire
• prăjită într-o tigaie adâncă cu adaos de ulei până când umiditatea suplimentară este evaporată
• ciupercile pregătite în acest fel sunt așezate în recipiente închise și stocate în frigider
• ciupercile înghețate sunt stocate în pachete legate de porțiuni timp de 6 luni

În partea inferioară a frigiderului, șampanii pot fi stocate în timpul săptămânii.

Video: Champignons înghețată. Cum de a îngheța ciupercile?