Cremă de proteine \u200b\u200bpentru decorarea prăjiturilor, prăjituri: cele mai bune rețete pentru gătit. Cum se face cremă de proteine \u200b\u200bpentru decorarea prăjiturilor și prăjiturilor care păstrează forma acasă?

Articolul vă oferă rețete simple pentru a face cremă de proteine \u200b\u200bdelicioase acasă.

Cum să gătiți crema de proteine \u200b\u200bîntr -o baie de apă: o rețetă pentru decorarea prăjiturilor, prăjiturile

Pregătirea unui aspect gustos, plăcut și în structura sa este foarte simplu. Acest lucru nu necesită ingrediente și tehnologii speciale. Tot ce ar trebui să fie avut este proteina de zahăr și ou, iar crema este preparată și preparată într -o baie de aburi obișnuită.

Faceți o baie cu aburi:

• Turnați apă în tigaie (până la mijloc)
• Așteptați apa clocotită
• Puneți vasul de sticlă pe tigaie, astfel încât partea de jos să nu atingă apa în niciun caz.
• Se fierbe crema fără a înceta să o bici cu un bici până la densitatea de care ai nevoie.

Vei avea nevoie:

• Albus de ou - 2 PC -uri. (adică, cu două ouă, proteină pre -împletită).
• Zahăr -100-125 g (trebuie analizat consistența cremei, dacă spuma este elastică, atunci 100 g este suficientă).
• Acid de lămâie - 1 g (acesta este literalmente un mic vârf, cu ochi).

Cum se pregătește o cremă de proteine \u200b\u200bpentru fabricare:

• Turnați veverițe reci într -un bol de sticlă sau blender
• Adăugați un vârf de acid citric și începeți biciul activ al proteinei, crescând treptat viteza unui blender sau mixer.
• Bate proteinele mult timp, de la 5 la 7 minute.
• Apoi, în mod portabil, turnați zahăr în părți mici și bateți crema până când zahărul este dizolvat complet.
• Mutați masa într-o baie cu aburi, unde continuați biciul activ al cremei timp de 10-15 minute (totul depinde de ce densitate a cremei de care aveți nevoie).
• Scoateți masa din baie și continuați să bici până la 5 minute
• Puneți frișca într -o pungă culinară sau o seringă și începeți să vă decorați tortul (prăjituri, brioșe și multe altele).

Un exemplu de tort pentru tort care decorează un tort

Cremă de proteine \u200b\u200bgustoase: o rețetă pentru decorarea prăjiturilor, prăjiturile

Puteți prepara cremă de proteine \u200b\u200bfără acid citric. Pentru a face acest lucru, adăugați jumătate din TSP. suc de lămâie. Deci, veți obține o acțiune plăcută în cremă. Un alt mod este să adăugați un vârf de sare. Împreună cu aceasta, proteina bate la spumă și numai atunci zahărul este adăugat treptat.

Bătirea zahărului cu proteine \u200b\u200beste o ocupație îndelungată, deoarece biciul insuficient poate strica complet crema în stadiul inițial. Pentru a face masa groasă și elastică, încercați să bateți frământul cu zahăr pudră. Pentru două proteine \u200b\u200bveți avea nevoie de 100-150 g.

IMPORTANT: Dacă doriți să oferiți cremei dvs. o nuanță, ar trebui să folosiți coloranți alimentari pentru acest lucru, ușor de cumpărat prin internet sau într -un magazin.

Exemple de decor tort cu cremă de proteine:

Decorarea tortului cu cremă de proteine, valuri

Flori de cremă de proteine

Trandafiri cu cremă proteică

Cremă delicioasă de ulei de proteine \u200b\u200bcu unt: rețetă

Crema de ulei de veveriță este preparată odată cu adăugarea de unt convențional. Este important să alegeți ulei de înaltă calitate, cu un procent ridicat de conținut de grăsimi, astfel încât crema să se dovedească cât mai gustoasă. Cantitatea de cremă este preparată în funcție de dimensiunea tortului. Pentru un tort mic de kilogram, vor fi necesare 2 proteine, 2 kg - 3 proteine \u200b\u200bși așa mai departe.

Vei veni la îndemână:

• Albus de ou -2-3 PC., În funcție de cât de mari ouă.
• Pulbere de zahăr -130-150 g. (Poate fi înlocuit cu zahăr obișnuit sau sirop de zahăr).
• Unt(însea 73% grăsime) - 150-170 g (în funcție de densitate și de conținutul de grăsime preferat al cremei).
• Suc de lămâie (1 linguriță) sau acid citric (prindere).

Pregătire:

• Veverițele ar trebui să fie răcite anterior, sunt bătute în spumă mai bine.
• Adăugați sucul de lămâie la proteine \u200b\u200bși începeți biciul activ timp de 5-10 minute, până când se formează spumă.
• Adăugați treptat pudră de zahăr până când crema devine groasă (așa cum aveți nevoie).
• Uleiul ar trebui să fie lăsat mai întâi la temperatura camerei, astfel încât să devină moale.
• Adăugați ulei moale într -o masă proteică groasă în porții mici, frământă o cremă omogenă.

Cremă de ulei de veveriță: un exemplu de decorare a tortului

Cremă de proteine \u200b\u200bgroase delicioase cu gelatină: rețetă

Crema de proteine \u200b\u200bpreparate cu gelatină este un plus delicios pentru orice desert: prăjituri, prăjituri, brioșe, jeleu de fructe. Gelatina va oferi elasticității și densității cremei, crema poate păstra cu ușurință o formă dată. Dintr -o astfel de cremă, puteți găti chiar dulciuri de lapte de păsări.

Vei veni la îndemână:

• Proteine \u200b\u200bde ou -4-5 PC-uri. (în funcție de cât de mari ouă).
• Zahăr -350 g (poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de pulbere de zahăr, sau puțin mai puțin).
• Suc de lămâie -1 linguriță. (sau 1-2 vârf de acid citric).
• Vanillin(Dacă doriți să dați cremei o aromă dulce)
• Gelatină -5-2 linguriță. (Apa pre -Pour și lăsați -o să se umfle).

Pregătire:

• Răciți albușurile de ou în avans și începeți să bici la temperatură moderată împreună cu sucul de lămâie până când se formează spuma.
• După ce spuma apare în porții mici, adăugați zahăr, amestecând bine fiecare porțiune până când este dizolvat complet.
• În această etapă, puteți turna vanilină sau zahăr de vanilie, biciuindu -l bine.
• Gelatina pre -înmuiată și deja umflată trebuie topită într -o baie de abur până când devine lichidă și omogenă.
• Gelatina lichidă trebuie turnată într -o masă proteică cu un flux subțire, fără a opri biciul proteinei.
• După adăugarea de gelatină, crema bate încă 5-7 minute.

Biciul cremei de proteine \u200b\u200bcu mixer de gelatină

Lămâie de delicioasă de proteine \u200b\u200bgroase: Cum să gătești?

Crema de proteine \u200b\u200bi se poate oferi o nuanță delicioasă de lămâie, ceea ce o face saturată și specială. O astfel de cremă este perfect potrivită pentru fructe, prăjituri cremoase și de ciocolată.

Vei veni la îndemână:

• Albus de ou -3 PC -uri. (ouă mari, proteine \u200b\u200brăcite).
• Lămâie -1 BUC. (suc și zest de dimensiuni medii)
• Zahăr -150-200 (poate fi înlocuit cu o cantitate egală de zahăr pudră).
• Unt (cel puțin 73%) -100 g (temperatura camerei, moale).

Gătit:

• Turnați proteine \u200b\u200breci în vasul de blender și începeți să bici la viteză mare până când se formează spumă luxuriantă.
• Adăugați treptat zahărul, fără a opri biciul până la dizolvare complet și când crema devine elastică și groasă.
• Grătați-vă cu cea mai mică răzătoare, ar trebui să se dovedească aproximativ 1,5-2 lingurițe.
• Adăugați ulei moale în masă (împărțind întreaga masă în aproximativ trei părți și de fiecare dată în așteptarea dizolvării sale).
• Adăugați zestrea și bateți masa încă 5 minute, puteți curăța frigiderul pentru depozitare, apoi puteți umple seringa culinară și puteți face modele.

Cremă de proteine \u200b\u200bdelicioase cu nuanță de lămâie

Crema de proteine \u200b\u200bgroase gustoase este simplă: cum să gătești?

Vei veni la îndemână:

• Proteină de ou -2-3 PC-uri. (în funcție de cât de mari ouă și cât de mult ai nevoie de cremă).
• Zahăr -prin cantitatea de cremă (adăugați zahăr pentru 1 lingură și dizolvați -l bine cu un mixer atunci când masa devine densitatea de care aveți nevoie, încetați să adăugați zahăr).
• Vanilin -1 ambalaj (mic)
• Sare -un vârf de „în plus”

Gătit:

• Bateți albusurile reci cu viteză mare a mixerului împreună cu un vârf de sare, care este secretul spumei luxuriante.
• Când apare spuma, adăugați vanilină și adăugați treptat zahăr.
• Aduceți crema la densitatea preferată și opriți biciul. Puteți apela cu cremă lichidă »deserturi și puteți face modele groase.

Cremă de proteine \u200b\u200bsimple

Cremă delicioasă cu zahăr gros cu zahăr pudră

Pulberea de zahăr, spre deosebire de zahăr, se dizolvă rapid, ceea ce permite cremei să câștige rapid densitate și elasticitate. Pulberea nu trebuie adăugată toate simultan, dar în părți mici, biciul cremului bine. Înainte de a adăuga zahăr, asigurați -vă că turnați un vârf de sare sau acid citric în proteina de ou.

IMPORTANT: Secretul cremei luxuriante bune nu este doar ingrediente selectate corect, ci și natura biciului. Dacă bateți manual cu un mixer sau un blender, nu ar trebui să faceți mișcări circulare, ci un mixer se mișcă cu opt. Astfel, spuma va fi mai mare și va fi mai mare.

Cremă de delicioasă cu smântână groasă: Cum să gătești?

Crema de proteine, amestecată pe smântână, este foarte gustoasă. Poate fi adăugat la prăjituri cu fructe „proaspete” și deserturi crem. Dar este imposibil să -l păstrezi mult timp, deoarece se poate răspândi.

Vei veni la îndemână:

• Proteine \u200b\u200bde ou -3-4 PC-uri. (În funcție de câtă cremă ai nevoie și de ce dimensiune este oul).
• Crema acră cu conținut ridicat de grăsimi (33% sau acasă)-200-250 g.
• Zahăr -200-300 g. (Încercați crema pentru a nu face nu dulce sau suficient de dulce suficient de dulce).
• Sare -1 ciuperci
• Vanilin -1 ambalaj (mic)

Gătit:

• Proteinele reci sunt bine bătute cu sare la viteză mare.
• Când proteinele devin spumă, adăugați zahăr (și vanilină dacă doriți). Nu dizolvați tot zahărul, lăsați 100 g.
• Bateți smântână cu zahăr, bateți până când zahărul este complet dizolvat.
• Crema fixă \u200b\u200btrebuie turnată în proteină, amestecând bine până la o consistență omogenă.

Cum se gătește smântână cu smântână-cremă?

Cremă gustoasă cu brânză de brânză-alb: cum să gătești?

O cremă obținută din mase de proteine \u200b\u200bși brânză de căsuță este deosebit de groasă și cu un gust cremos plăcut. Folosiți masa de caș deja finisată (dar fără sirop și gem) sau macinați singur brânza de căsuță, adăugând smântână la ea pentru a obține o pastă de coajă „acasă”.

Vei veni la îndemână:

• Proteine \u200b\u200bde ou -2 PC -uri. (ouă mari, proteine \u200b\u200breci).
• Caș -200 g (sau brânză de căsuță dufuită)
• Zahăr -150-200 (după bunul plac, încercați)
• Sare -o mică ciupire

Gătit:

• Bate proteinele în mod obișnuit la viteză mare, adăugând un vârf de sare.
• Adăugați zahăr (părți mici) în spuma proteică luxuriantă și bateți până când masa devine elastică.
• Într -o masă proteică groasă, 1 lingură. Adăugați masa de caș.
• Bateți întreaga masă și decorați -vă desertul.

Crema de veveriță-rod de casă: rețetă simplă

Cremă de cremă de proteine \u200b\u200bgroase delicioase

Crema este un ingredient frecvent pentru prepararea deserturilor și cremelor. Sunt întotdeauna ușor de învins și, în combinație cu crema de proteine, câștigă elasticitate și stabilitate (dacă faceți compoziții și modele pe prăjituri).

Vei veni la îndemână:

• Cremă de grăsime (30% sau mai mult)- 200 ml.
• Proteine \u200b\u200bde ou - 2 buc. (neapărat rece)
• Zahăr -200-300 g (aici cantitatea de zahăr nu este limitată, este important să încercați să o determinați pe cea potrivită).
• Sare -1 ciupire (nu puteți adăuga, necesar pentru biciul proteinelor).

Gătit:

• Bateți în avans crema într -o masă groasă stabilă, pentru că va trebui să bateți crema mult timp la viteză mare a unui mixer sau a unui blender.
• Bateți proteinele cu zahăr sau pulbere separat până când devine atât de groasă încât nu va cădea din vasul în care l -ați biciuit.
• Cu atenție și în porțiuni mici se amestecă crema la proteine, amestecând bine.

Cremă groasă cu cremă și proteine

Cremă de proteine \u200b\u200bgroase gustoase conform GOST: Cum să gătești?

Pe vremuri, exista un anumit standard conform căruia chiar și crema de proteine \u200b\u200bera obișnuită să se pregătească. S -a distins prin stabilitate, gust mereu familiar și capacitate de a lua orice formă. Puteți face o astfel de cremă acasă acum.

Vei veni la îndemână:

• Veverițe - 3 PC -uri (neapărat din ouă mari)
• Sirop de zahăr (Dilutat cu atenție 150 g. Zahăr în 50 g de apă).
• Suc de lămâie - 0,5 linguriță
• Zahăr de vanilie - 1 geantă mică

Gătit:

• Pregătiți siropul dizolvând complet zahărul în haine
• Bateți albusurile de ou la spumă împreună cu sucul de lămâie
• Când proteinele se transformă într -o spumă, turnați sirop în ele cu un flux subțire, fără a opri biciul până când crema devine elastică și groasă.

Cremă de proteine \u200b\u200bgustoase, lichid: rețetă

Cu cremă de proteine \u200b\u200blichide, puteți înmuia prăjituri cu biscuiți sau turnați deserturi nu dulci. Este ușor să -l gătești acasă.

Vei avea nevoie:

• Albus de ou-1-2 PC. (rece)
• Zahăr -la privirea ta
• Un vârf de acid citric

Gătit:

• Bate proteinele cu acid
• Adăugați treptat zahărul fără a opri biciul masei.
• Adăugați zahăr până când masa dobândește consistența necesară.

Cremă de proteine \u200b\u200blichide, cremă de proteine \u200b\u200bumede

Cremă de proteine \u200b\u200bgroase delicioase cu sirop: Cum să gătești?

Vei veni la îndemână:

• Veverițe-2-3 PC-uri (neapărat din ouă mari)
• Sirop de zahăr(Pregătiți sirop de zahăr gros după gust în avans).
• Suc de lămâie-0.5-1 TSP
• Zahăr de vanilie- 1 geantă mică (nu puteți adăuga, după gust).

Gătit:

• Pregătiți siropul dizolvând complet zahărul în haine
• Bateți albusurile de ou la spumă împreună cu sucul de lămâie
• Când proteinele se transformă într -o spumă, turnați sirop în ele cu un flux subțire, fără a opri biciul până când crema devine elastică și groasă.

Cremă de proteine \u200b\u200bgroase delicioase cu fructe, cireșe

De asemenea, puteți găti cremă de proteine \u200b\u200bca fructe. Pentru aceasta, nu se folosesc fructe proaspete sau fructe de pădure, ci în avans gem sudate sau sirop.

Vei veni la îndemână:

• Proteine \u200b\u200bde ou -5-6 PC-uri. (în funcție de dimensiunea ouălor).
• Gem sau gem(Se strecoară sau se macină în avans cu un blender, astfel încât siropul să fie omogen, puteți adăuga zahăr după gust).
• Gelatină -1 geantă

Gătit:

• Înmuiați gelatina în avans, lăsați -l să se umfle
• Dizolvați gelatina într -o baie cu aburi și amestecați -o cu gem. Se strecoară masa, ar trebui să fie fără bulgări.
• Bate proteinele în mod obișnuit
• Turnați siropul în proteinele bătute cu un flux subțire și bateți în spumă.

Cremă de proteine \u200b\u200bcu fructe

Cremă de proteine \u200b\u200bgroase gustoase cu lapte condensat: rețetă

În acest caz, laptele condensat merge ca siropul dulce concentrat, în loc de zahăr.

Vei veni la îndemână:

• Veverițe-2-3 PC-uri (neapărat din ouă mari)
• Lapte condensat -1 bancă (250 g.)
• Suc de lămâie-0.5-1 TSP
• Zahăr de vanilie- 1 geantă mică (nu puteți adăuga, după gust).

Gătit:

• Bateți albusurile de ou la spumă împreună cu sucul de lămâie
• Când veverițele se transformă într -o spumă, turnați un lapte condensat în ele cu un flux subțire, fără a opri biciul până când crema devine elastică și groasă.

Cremă de proteine \u200b\u200bgroase delicioase cu pectină: rețetă

Vei veni la îndemână:

• Proteine \u200b\u200bde ou -4 lucruri. (în funcție de cât de mari ouă).
• Zahăr -250-350 g. (Poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de zahăr pudră, sau puțin mai puțin).
• Pectină -20

Pregătire:

• Bate proteinele răcite cu sare sau acid acid (ciuperci).
• Adăugați treptat zahăr și pectină
• După adăugarea de pectină, crema este biciuită încă 5-7 minute.

Crema de proteine \u200b\u200bde pectină

Cremă de ciocolată cu proteine \u200b\u200bgroase delicioase cu cacao: rețetă

Vei veni la îndemână:

• Proteine \u200b\u200bde ou - 2 buc. (neapărat rece)
• Zahăr -200-300 g (aici cantitatea de zahăr nu este limitată, este important să încercați să o determinați pe cea potrivită).
• Cacao -2 linguriță. (Reglați singur numărul de cacao).

Gătit:

• Bate proteinele cu zahăr sau pulbere până când devine atât de groasă încât nu va cădea din vasul în care l -ai biciuit.
• Cu atenție și în porții mici se amestecă cacao pe gustul și culoarea dorite.

Crema de proteine \u200b\u200bde cacao

Cremă de proteine \u200b\u200bgroase delicioase: Cum să gătești?

Vei veni la îndemână:

• Albus de ou- 2 PC -uri.
• Zahăr-100-125 g (trebuie analizat consistența cremei, dacă spuma este elastică, atunci 100 g este suficientă).
• Acid de lămâie- 1 g (acesta este literalmente un mic vârf, cu ochi).

Gătit:

• Masa de ou este biciuită într -o spumă cu un vârf de acid
• Zahărul este adăugat treptat, în porții mici
• Masa este bătută până când zahărul este complet dizolvat
• Continuați să bateți crema, ținând recipientul deasupra băii cu aburi până când masa se îngroașă.
• Acoperiți tortul sau desertul obținut prin cremă groasă
• Trimiteți desertul la cuptor pentru câteva minute, nu ar trebui să fie mai mult de 60 de grade. Când Mernga Galben și este acoperit cu un fard, desertul ajunge de la cuptor.

VIDEO: „Crema proteică pentru tort”