Vinete pentru iarnă. Cum să salvați vinetele proaspete pentru iarnă, cum să înghețați, cum să uscați? Semifabricate de vinete pentru iarnă: o salată de mamă -in -law, linge -ți degetele, gustare acută, fagure cu dovlecel, caviar cu maioneză și usturoi

Diverse rețete pentru gătit vinete pentru iarnă.

August este un sezon de vinete, așa că haideți să depozităm legume delicioase pentru iarnă. Veți învăța multe rețete detaliate din articol.

Vinete în sos de roșii pentru iarnă

După ce ați pregătit vinete în conformitate cu această rețetă, veți obține un produs incredibil de gustos și suculent. Pentru un kilogram de vinete și roșii, 20 g de zahăr și sare, 80 g de oțet și capul de usturoi ar trebui să se aprovizioneze. Pentru comoditate în toate rețetele numărul de vinete va fi același - 1 kg:

• Tăiați vinetele în 4 părți egale
• Măcinați roșiile curate într -un blender, acolo le puteți macina cu o piele. Dacă utilizați o polizor de carne, atunci este mai bine să curățați legumele
• Îndoiți toate legumele cu zahăr și sare într -o tigaie, turnați în oțet
• Gătiti ingredientele timp de 15 minute după ce se fierbe
• Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă 5 minute
• Pentru toate rețetele, utilizați bănci sterilizate, Prin urmare, nu vom clarifica acest lucru în fiecare rețetă individuală
• Scoateți vinetele de la foc la maluri, întoarceți -le și lăsați -le să se răcească toată noaptea

Vinete în sos de roșii

Dimineața, conservarea terminată este efectuată în cameră cu răcire. În timpul iernii, veți primi vinete excelente din conserve.

Vinete în suc de roșii pentru iarnă, rețete

Vom schimba puțin rețeta și vom lua deja roșii pentru același număr de vinete, dar 700 g de suc de roșii, precum și 70 g de oțet și zahăr, 25 g de sare.
Pentru mirodenii, puteți utiliza o frunză de dafin, ardei negru. Unele gospodine nu percep frunza de golf în conservare, așa că vedeți preferințele dvs.
Pentru a găti albastru în suc de roșii:

• Vinetele trebuie tăiate cu o grosime de cel mult 2 cm
• Se amestecă sucul, condimentele, zahărul cu sare în tigaie, toate acestea ar trebui să fiarbă
• După aceea, puneți albastru în amestec și adăugați oțet
• Toate ingredientele după fierbere ar trebui să gătească 20 de minute
• Băncile sunt deja gata, stabilesc legume fierbinți în ele și se rostogolesc
• Pleacă în bucătărie pentru o zi

Semifabricate de vinete în sucul de roșii

Sărare, conservarea vinete pentru iarnă la bănci: rețete fără sterilizare

Puteți găti rapid vinete dacă nu efectuați sterilizare. Să ne uităm la această metodă.
De asemenea, trebuie menționat că pentru această metodă aveți nevoie de un set minim de produse - acestea sunt vinete, 5 capete de usturoi, 50 g de sare și 250 g de oțet:

• Puteți tăia albastrul în cercuri sau dungi
• Dacă ați ales benzile, atunci trebuie să le fierbeți, cercuri - prăjiți
• Se macină legumele preparate cu usturoiul zdrobit
• Fierbeți sare cu oțet și, vinete pliante în borcane curate, turnați o astfel de saramură
• Rotiți borcanele și trimiteți -o la frigider

Vinete murate

După câteva luni, vinetele murate sunt gata. Nu este păstrat pentru un astfel de produs de mult - o astfel de delicioasă piesă de lucru dispare instantaneu de pe raftul frigiderului.

Mother -in -Language de la vinete pentru iarnă, rețetă de gustare

Mama -in -law ar trebui să fie întotdeauna ascuțită. Ei bine, bărbații vor înțelege, atât de dragi doamne, pregătesc un astfel de fel de mâncare pentru iubitorii tăi.

Pentru un număr anterior anterior de vinete, luați 2 buc de piper acut și dulce și roșii, 2 capete de usturoi, 50 g de zahăr, sare și oțet.
Începem procesul de gătit:

• Tăiați vinetele spălate în cercuri
• Îndoiți -vă într -un bol și turnați sare, astfel încât produsul finit să nu funcționeze amar
• Tăiați ardeii în jumătate și agitați semințele de la ei
• Curățați usturoiul și roșiile de pe piele
• Treceți cele trei ingrediente anterioare printr -o polizor de carne și amestecați într -un singur amestec
• În timpul amestecării, adăugați zahăr, oțet și sare, de asemenea,
• Se toarnă albastru cu marinada și se gătește o jumătate de oră
• În acest timp, spălați bine și sterilizați băncile
• Imediat după ora specificată, descompuneți „mama -înwlaw a limbilor” în bănci

„Limba mamă -inlaw” ascuțită

Totul este gata. Dacă decideți să gătiți mai multe, fără îndoială. Această rețetă implică 1 kg de vinete, observați proporții și gustări gustoase și mai mult.

VIDEO: vinete „Mother -in -Language”

Caviar de vinete pentru iarnă cu maioneză și usturoi

Oh, aceste vinete sunt atât de diverse în gătit, încât doar ochii se ridică. Se dovedește că pot fi încă pregătiți cu maioneză. Și cât de exact, veți învăța mai departe. Pentru același kilogram de albastru, veți avea nevoie:

• 0,5 kg de ceapă
• 3 cuișoare de usturoi
• 20 g de oțet
• 100 g de maioneză

Din nou, puteți crește cantitatea, crescând și proporțional numărul de alte ingrediente:

• Tăiați vinetele în bucăți mici și presărați cu sare pentru a le lăsa amare
• Ceapa de somn pentru a fi ușor moale
• Scurgeți un lichid amar de la vinete și prăjiți în straturi într -o tigaie
• Puneți albastru prăjit într -un bol și presărați cu usturoiul tocat și ceapa
• Turnați maioneza într -un bol și amestecați la fel
• Stabiliți semifabricatele în borcane și sterilizați timp de 15 minute
• Înfășurați vinetele rulate și lăsați -le să se răcească

Caviar de vinete

Acum, până la iarnă, sunteți gata, un aperitiv gustos și plin de inimă este păstrat liniștit în pubele. Dar știi datorită maionezei adăugate, este destul de mare -calorie.

Video: vinete cu maioneză pentru iarnă

Vinete umplute pentru iarnă

Vinetele suculente umplute cu morcovi și usturoi nu sunt doar gustoase, dar, de asemenea, nu sunt supărătoare. Pentru 1 kg de albastru, va dura de 2 ori mai puțini morcovi și usturoi, precum și pătrunjel:

• Tăiați piciorul în vinete cu dimensiuni medii și faceți câteva incizii într -un cerc
• Sare și pleacă timp de o jumătate de oră
• După aceea, coborâți alternativ fructele timp de 2-3 minute în apă clocotită
• Îndoiți rândurile albastre, apăsați deasupra cu o sarcină
• Morcovi ras petrecuți înainte de înmuiere
• Tăiați vinetele pe o parte și umpleți montarea morcovilor
• Vinete standate în borcane, de preferință de 3 litri
• Pregătiți o saramură de 1 litru de apă și 1,5 linguriță.
• Turnați saramură de fierbere albastră, lăsați timp de 5 zile în bucătărie
• În spatele expirării perioadei specificate, sterilizează conservele o jumătate de oră
• Albastru laminat la răcoare la o temperatură de 18-22 ° C

Vinete umplute delicioase

Este plăcut să folosești o astfel de gustare și nu -ți este rușine să pună pe masa festivă. Oaspeții vor fi încântați, asigurați -vă.
Vinetele nu pot fi sterilizate dacă nu intenționați să le păstrați înainte de iarnă, ci intenționați să le folosiți în viitorul apropiat. Apoi pot fi pur și simplu acoperite cu capace și depozitate la frigider.

Video: vinete umplute

Vinete prăjite și coapte pentru iarnă

Aici veți învăța 2 opțiuni pentru gătit vinete: în formă prăjită și coaptă. Produsele pregătite sunt potrivite pentru semifabricate pentru iarnă.
Pentru un kilogram de vinete prăjite, 1 cap de usturoi și 1 păstăi de piper amar, precum și 100 g de zahăr și oțet și 25 g de sare. Efectuați rețeta foarte precis:

• Tăiați vinetele spălate cu degetele, nu este nevoie să curățați fructele
• Prăjiți bucățile într -o tigaie sau coaceți în cuptor
• Fierbeți apa în acest moment, curățați usturoiul și sterilizați borcanele
• Puneți piper și usturoi în borcane, deasupra - vinete prăjite
• Turnați uniform zahăr și sare
• Turnați oțet și apă clocotită
• Rostogoliți borcanele și plecați să se răcească

Vinetele sunt gata pentru conserve

În vinetele coapte, pe lângă ingredientele de mai sus, ar trebui să se adauge și 2 becuri și morcovi, precum și 100 g de roșii. Efectuați următorii pași:

• Tăiați vinetele spălate în jumătate și coaceți într -un cuptor preîncălzit timp de 25 de minute
• Curățați și prăjiți restul legumelor
• Cu 5 minute înainte de sfârșitul prăjitului, adăugați verzi și usturoi tocat
• Sare prăjirea și scoateți din căldură
• Puneți umplutura pentru o jumătate din vinete, apăsați a doua deasupra
• Găniți roșiile și fierbeți -le cu apă, adăugați sare și zahăr
• Îndoiți vinetele într -un borcan și turnați un amestec de roșii
• Pe 1 poate adăuga 1 lingură de oțet sterilizați timp de 15 minute
• Rostogoliți -l și înfășurați -l peste noapte

Vinete iarna, rețeta

Pentru a pregăti o piesă de lucru cu un nume neobișnuit al SOT, ar trebui să prăjiți toate ingredientele. Principalele componente sunt roșii și vinete în proporții egale, precum și de 3 ori mai puține morcovi, ardei dulce și acut și ceapă. Sunt de asemenea necesare mai multe cuișoare de usturoi și 1 lingură de sare:

• Pentru ca amestecul să arate frumos în mal, tăiați totul cu aceiași cuburi
• Blue a tăiat mai întâi, astfel încât, în timp ce sunt sărați, aveți timp pentru restul ingredientelor
• Pregătiți 2 tigăi, într -una va fi prăjită vinete, în cealaltă - restul legumelor
• În timp ce vinetele sunt prăjite, trimiteți ceapă, morcovi, ardei dulce și roșii către o altă tigaie. Adăugați fiecare ingredient ulterior după înmuierea anterioară
• Când roșiile sunt înmuiate, sare și amestecați bine legumele într -o tigaie
• Prăjiți legumele până se evaporă umiditatea, apoi se amestecă și se fierbe timp de 3-5 minute
• Cu un minut înainte de sfârșitul stingerii, turnați legumele cu usturoiul tocat și ardeiul ascuțit
• Lăsați ingredientele să lenevească câteva minute și să se întindă imediat în borcane
• Lăsați borcanele rulate până când sunt complet răcite în bucătărie

Sotya din vinete

Tătator de vinete din vinete

A sosit momentul să gătească un fel de mâncare de vinete adevărate - salata tatară. Ingredientele pentru salată cu 1 kg de vinete vor avea nevoie de următoarele:

• 1,5 st.
• 50 g de sare și zahăr
• 100 g de oțet
• 2 dinți de usturoi
• 2 ardei picante (cei care iubesc mărunțiți, puteți adăuga încă 1-2 PC-uri)
• 6 PC -uri de piper bulgar

Salata tatară este pregătită după cum urmează:

• Sucul cu oțet, sare și zahăr se fierbe și se adaugă la aceiași dinți de usturoi și piper ascuțit tocat
• După ce amestecul acut va fierbe, puneți ardeiul gras și vinete în el
• Gătiti toate cele 40 de minute după fierbere
• Puneți salată fierbinte în borcane și rostogoliți imediat

Vinete tatari

O salată delicioasă ascuțită va fi gata în 1,5-2 luni. Bucura-te de masa ta!

Aperitiv acut de la vinete pentru iarnă

Gustare preferată pentru Lovers of Thrill. Pentru 1 kg de vinete și roșii, luați, de asemenea, 0,5 kg de ceapă și morcovi. Dacă vă plac verdeața în astfel de feluri de mâncare, puteți adăuga destul de mult mărar, cilantro și pătrunjel.
Rețeta prevede, de asemenea, adăugarea de 1 linguriță de zahăr și 1 lingură de pastă de roșii. O rețetă de pas -there -pas este următoarea:

• Lăsați vinetele tocate și sărate cu căni timp de 30 de minute
• În acest moment, trucuri morcovii și tăiați ceapa cu cuburi
• Curățați și tocați roșii
• Într -o tigaie, prăjiți vinete pe ambele părți
• Pe altul - treceți restul ingredientelor
• Когда м subiect
• Prăjiți puțin și adăugați verzi
• Așezați un amestec de vinete și legume în borcan
• Sterilizați timp de 15 minute și rulați

Vinete ascuțite pentru iarnă

Un fel de mâncare dulce acut picant este gata. Gustul va fi atât de plăcut încât veți fi o astfel de piesă de lucru în pubele anual.

Salate de vinete pentru rețetele de iarnă, vă lingă degetele

Această salată este atât de universală încât o puteți găti din orice legume. Dar acum ne vom concentra pe vinete.
Aici totul va fi în mod egal - 1 kg de fasole, morcovi, ceapă și vinete. Adăugați claritate cu mai multe capete de usturoi. Pentru umplutură, luați 250 g de ulei vegetal, 2 litri de suc de roșii și 1 linguriță de sare și zahăr.
Procesul de preparare este simplu, trebuie doar să fierbeți și să macinați fasolea, să grătați morcovii și ceapa, să tocați fin usturoiul și cuburile de vinete decojite.
Îndoiți legumele în borcan și turnați inundații și sterilizați timp de 30 de minute. Depozitați borcanele rulate într -un loc răcoros.

Vinete pentru iarnă în straturi

Pentru 1 kg de vinete, pregătiți 2 piper dulce și ascuțit și mai multe cuișoare de usturoi, precum și 100 g de zahăr, mărar și oțet.
Secvența acțiunilor în timpul gătitului:

• Tăiați vinetele în diapozitive de 2 cm grosime, presărați cu sare și lăsați să infuzeze
• Se macină ardei dulce și amar împreună cu verdeața într -o mașină de tocat carne
• Adăugați zahăr și oțet la amestec, amestecați
• Prăjiți vinetele și, scufundându -se într -o benzinărie, puneți un borcan
• Turnați pansamentul rămas deasupra unui strat de legume

Sterilizați conservele timp de 15 minute și trimiteți imediat la pivniță. Aperitivul finit este delicios cu carne coaptă.

Lecho de la vinete pentru iarnă

Licho de la vinete este un fel de mâncare foarte lung de care multe gospodine s -au îndrăgostit. Pentru cei care nu au încercat încă, scrieți pentru 1 kg de vinete:

• 0,5 kg de roșii și ardei gras
• 0,3 kg de ceapă și morcovi
• 2 PC -uri Gorky Pepper și usturoi
• 50 g de oțet și sare
• 100 g de zahăr

Lecho este pregătit după cum urmează:

• Tăiați vinetele în bucăți medii, nu este necesar să le înmuiați
• Grătați morcovul
• Grind roșiile și ardeiul amar cu o râșniță de carne
• Tăiați fin usturoiul și ceapa
• Tăiați benzile de piper
• Amestecați toate componentele într -un singur recipient și gătiți 60 de minute
• Puneți borcane curate și, rostogolindu -vă, lăsați să se răcească

Lecho din vinete

Un fel de mâncare gustos și scăzut este gata. Bucura-te de masa ta!

Vinete acre pentru iarnă

Vinetele taundice pentru iarnă se dovedesc dacă sunt fermentate. Pentru a -l face foarte gustos, să le remediem. Acesta va fi umplut cu ceapă și morcovi, așa cum este indicat deja în secțiune mai devreme, dar procesul de gătit este ușor diferit:

• Fierbeți vinete în 1 litru de apă de la 1 lingură de sare
• Înainte de a coborî legumele în apă clocotită, Pierce 2 găuri pe părți, astfel încât la temperaturi ridicate, fructele nu izbucnesc
• Determinați dimensiunea fructelor, gătiți vinete mari timp de 10 minute, mici - 5 minute
• După aceea, trageți vinetele și puneți sub sarcină, astfel încât sticla să fie în exces de lichid
• Vinetele sunt gata să le folosească iarna, le împachetează în folie și le trimit la congelator

Vinete umplute iarna

În timpul iernii, tăiați fructele de -a lungul și reparați ceapa și morcovii. Dacă doriți să -l utilizați imediat, atunci îl puteți umple imediat după ce excesul de lichid lasă vinetele.

Vinete cu roșii pentru iarnă

Snack -ul suculent, luminos, poate fi preparat din produse simple. Aceasta este de 1 kg de vinete, piper dulce și roșii, 3 ceapă, 1 linguriță de sare, oțet și zahăr, 0,5 litri de apă.
Procesul suplimentar este următorul:

• Tăiați ceapa, ardeiul și roșiile în jumătate din inele
• Pierce vinete în mai multe locuri
• În tigaie, puneți roșiile în jos, apoi - restul legumelor
• Turnați amestecul cu sare și zahăr, turnați apă și oțet
• Tocani ingredientele înainte de înmuiere
• Apoi, vărsați legumele rezultate în borcane și turnați lichid din tigaie

Vinete sărate, Sauer pentru întregul iarnă

Am examinat deja cum să ne certăm vinetele pentru iarnă. Procedura salină este identică cu aluatul.
Vinetele trebuie, de asemenea, să gătească și după ce excesul de lichid le lasă, le frecați cu sare și trimiteți -le la frigider.
Vinetele sărate pot fi, de asemenea, umplute. Prin urmare, cunoașterea unei astfel de rețete puteți găti un fel de mâncare foarte gustos.

Cum să înghețe vinete pentru iarnă?

Puteți congela chiar vinete. Cel mai bine este să înghețați legumele coapte.
Puteți coace vinete în cuptor sau într -o tigaie. Avantajele gătitului la cuptor sunt cantitatea minimă de ulei utilizată. Efectuați următoarele:

• Tăiați legumele spălate cu inele
• Ungeți tigaia cu ulei de floarea soarelui
• Le -a împrumutat ușor pe ambele părți
• Pe masa de bucătărie, așezați filmul alimentar sau folia
• Așezați vinetele în straturi, alternând cu orice verzi sau felii de usturoi
• Înfășurați ambalajul și trimiteți legume la congelator

Dacă decideți să coaceți vinete în cuptor, în acest caz, procedura este aceeași, singura diferență este că feliile de vinete trebuie să fie așezate pe o foaie de copt.

VIDEO: Întărirea vinete pentru iarnă

Cum să salvați vinetele proaspete pentru iarnă?

Puteți economisi vinete proaspete pentru iarnă dacă utilizați metodele indicate anterior de umplutură, sărare sau îngheț. Alegeți cea mai bună opțiune pentru dvs., iar legumele delicioase vor fi un fel de memorie din vară pentru dvs.

Vinete uscate pentru iarnă

Puteți usca vinetele folosind o uscare specială. Pentru a face acest lucru, curățați legumele din coajă, tăiați lamelele și puneți -vă paleta aparatului de uscare.
La o temperatură de 55 ° C, după 5 ore veți obține legume bine cu usturoi.

Video: vinete pentru iarnă