Como distinguir cogumelos de linhas comestíveis de venenosas? Tipos de cogumelos de passeios: foto com nomes, descrição

Neste artigo, você descobrirá que tipo de cogumelos comestíveis e venenosos das linhas.

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O outono é um horário de cogumelo. Todos os amantes da caça tranquila vão para a floresta para caminhar pelos caminhos entre as árvores e coletar uma cesta de cogumelos.

Alguns cogumelos vão para a cesta de uma só vez, já que os Pickens de cogumelos sabem com certeza que são comestíveis.
Os catadores de cogumelos inexperientes têm medo de outros cogumelos, apesar do fato de serem comestíveis. Tais cogumelos incluem uma fila, pois nesta forma existem indivíduos venenosos, disfarçados de cogumelos normais que não podem ser consumidos.
Há uma variedade de comestíveis, condicionalmente sedentários e venenosos. Como distinguir uma linha comestível da venenosa que você aprenderá neste artigo.

Os cogumelos das vaso gorjetas são comestíveis e venenosos: como distinguir?

Antes de ir para a floresta, você precisa entender como os remadores são comestíveis e tóxicos para distinguir entre si. A maioria das variedades é segura e pode ser frita ou cozinhar por comida.

Mas como distinguir cogumelos de remadores comestíveis e venenosos? É muito difícil fazer isso, pois os cogumelos externamente são muito semelhantes, por isso é importante aprender as características características de cada espécie.

Em cogumelos venenosos Plano, quase todos os tipos têm chapéus brancos perfeitamente até brancos. Mas há representantes que têm uma colina. A principal diferença entre hastes tóxicas é um cheiro agudo que o faz com que a franzir a testa.
Cogumelos comestíveis Eles parecem atraentes. Seus chapéus e pernas têm cores diferentes (rosa, roxo, lilás, cinza e outras). Placas brilhantes de belas cor estão localizadas sob o chapéu. A polpa do cogumelo comestível será a mesma sombra que as placas sob o chapéu.

Interessante: Pickers de cogumelos experientes observam que algumas espécies de cogumelos têm um sabor único. Portanto, você precisa tentar cozinhar cada um deles.

A linha é comestível e venenoso: como distinguir?

Vale ressaltar que, em diferentes livros de referência, alguns tipos de cogumelos são descritos de maneiras diferentes.

Em um livro de referência, esta ou que a espécie pode ser indicada como comestível, em outro sedimentar condicionalmente sedimentar e no terceiro idiota.
Portanto, os catadores experientes de cogumelos dependem apenas de sua experiência. Eles já sabem que tipo de cheiro eles têm indivíduos comestíveis e como os cogumelos inadequados para comer cheiram mal. Mas é melhor não correr riscos e não coletar frutas de cogumelos que podem ser confundidas com tóxicos.
Por exemplo, uma fileira é cinza, completamente branca (chapéu e perna), translúcida e tigre - é considerada venenosa.

Adendo: Para não cometer um erro, colete apenas fileiras de cor roxa brilhante, além de chatas com uma pele escura e marrom em um chapéu, vermelho-amarelo e gigante. Todos eles são de cor diferente, o diâmetro do chapéu e o comprimento das pernas. É muito fácil confundir a linha cinza e lilada com indivíduos comestíveis.

Lembrar: Cogumelos venenosos desta espécie são mais perigosos que a mosca agarica!

Agora, vejamos cada cogumelo desta espécie com mais detalhes para saber como são as fileiras comestíveis e venenosas.

Cogumelos comestíveis de remadores: tipos, descrição, nome, foto

Cogumelos de remadores crescem seguidos em pilhas, às vezes formam "círculos das bruxas". Se você viu uma fileira inteira ou um círculo de cogumelos perto da árvore, essas são linhas. Agora resta apenas descobrir quais deles são comestíveis e quais são venenosos.

Este artigo pode ser salvo no seu telefone ou imprimir uma foto em uma impressora colorida para que você possa ver e comparar os cogumelos que você encontra no caminho. Existem 2.000 variedades de cogumelos. Apenas 81 espécies incluem mais ou menos conhecidas, e as visões mais comuns em nossas florestas são essas linhas:

Poderia
Matsuak
Lilacona
Gigante
Amarelo marrom
Roxo
Cinza
Apresentação
Topol
Amarelo vermelho
Verde
Terra

As espécies restantes quase nunca são encontradas em nosso país e os catadores de cogumelos não sabem nada sobre eles.

Tipos, descrição, nomes e fotos de cogumelos comestíveis:

Linha cinzenta (de Latin Tricholoma Portentosum). Em um indivíduo jovem, o chapéu se assemelha a uma bola com um diâmetro de 4 cm. Em um cogumelo adulto, atinge um tamanho de 12 cm e se torna plano e tem irregularidades tuberosas. A perna é lisa e esbranquiçada com um tom cinza-amarelo. As placas são enormes, mas raramente localizadas uma da outra. O jovem indivíduo tem branco e depois adquire uma sombra amarela ou cinza. A polpa no corte tem uma tonalidade amarela e tem um aroma leve, mas estável.

Cogumelos comestíveis de remadores: foto de uma linha cinza

Uma fileira de Lilacona (da personata latina lepista, Lepista Saeva). A principal diferença entre este cogumelo é a cor roxa das pernas. O chapéu é largo de diâmetro de 6 a 15 cm. Muitas vezes, possui uma superfície brilhante e uniforme com uma tonalidade de violeta amarela. Existem muitas placas, elas são enormes e têm bege. Os jovens têm um filme fibroso na forma de um anel na perna.

A polpa da fruta tem um aroma agradável e delicado de frutas, um sabor doce e uma cor cinza ou cinza-violeta. Este cogumelo é frequentemente tomado como ineedível. Uma característica distintiva está com precisão no sabor, cor e aroma dos tecidos celulares. Um cogumelo não comestível tem um aroma específico desagradável, que depois de algumas horas fica pior e se assemelha ao cheiro de vegetais podres.

Cogumelos comestíveis - lilas -pernas - podem ser confundidas com o Inedible

Linha terrena (de Latin Tricholoma Terreum). Os cogumelos com idade de 1 a 3 dias têm um pequeno chapéu-3-9 cm, em forma de cone. Então o chapéu fica quase plano com uma ligeira elevação no meio. Tem uma cor acinzentada que pode ser diluída com uma tonalidade marrom.

Essa visão pode ocorrer com um chapéu mais avermelhado, mais próximo do tijolo. A perna tem até 9 cm e até 2 cm de diâmetro. As placas raramente estão localizadas, com um padrão irregular e têm uma sombra cinza. A polpa é carnuda, sem um cogumelo pronunciado ou um sabor conífero com um leve aroma de farinha.

Cogumelos comestíveis de remadores: foto da linha -lane

Matsuak de cogumelo-rio (de Latin Tricholoma Matsutake). É valorizado na culinária oriental, graças a um buquê específico de aromas de pinheiros e especiarias delicadas. Um delicioso sabor de cogumelos faz você se apaixonar por pratos preparados com este cogumelo. Um chapéu largo com uma superfície de seda tem uma cor marrom e pode atingir tamanhos em um diâmetro de 20 cm.

Em um cogumelo maduro, o chapéu pode rachar e haverá uma polpa branca proeminente. A perna é longa - até 20 cm, até 2,5 cm de espessura. Sob o chapéu, você pode ver um anel fibroso. Mades de uma bela sombra clara, a estrutura da polpa é branca com uma fragrância agradável de canela.

Cogumelos comestíveis de remadores: fotos de cogumelos Matsoucae

Uma fileira de gigante (do latim tricholoma colossus). O diâmetro do chapéu pode atingir 20 cm. Rodada, parecida com a forma de uma bola, um chapéu de um cogumelo jovem ao longo do tempo é substituído por um liso em um cogumelo adulto. A pele do chapéu tem suavidade severa, um tom de tijolo, com uma tira leve ao longo da borda. A perna tem um selo de um painel de votação de cogumelos.

A espessura pode atingir 6 cm de diâmetro, a altura é de 10 cm. As placas são frequentemente localizadas, puramente brancas, os indivíduos velhos podem ter um tom marrom-tijolo.

Cogumelos comestíveis de remadores: tipo - linha gigante

Uma fileira de marrom-amarelo (do latim tricholoma fulvum). O cogumelo tem de 1 a 3 dias com um chapéu ligeiramente elevado. À medida que cresce, ficará bem preso com uma colina no meio. A pele do corpo da fruta gruda nos dedos, pode estar com flocos. O diâmetro do chapéu atinge 15 cm, a cor é tijolo com um tom vermelho, um tom leve ao longo das bordas.

A perna está levemente espessada no campo de micélio. As placas raramente podem ser ou, por outro lado, muitas vezes, mas são irregulares. A cor das placas é amarela clara e depois coberta com um padrão redondo marrom. A estrutura da polpa é branca ou ligeiramente amarela, amarga no sabor e tem um amplo aroma coníferto.

Cogumelos comestíveis de remadores: tipo de tipo amarelo-marrom

O chato relevo (de Latin Lyophyllum Decastes). É considerado um cogumelo de baixa qualidade. Chapéus na forma de uma bola, com bordas viradas para dentro, côncavo no meio. O diâmetro do chapéu pode ser de 4 a 12 cm. A superfície é de barhato liso, levemente escamosa com um tom cinza. Em um adulto, a cor do chapéu se torna luz cinza. As pernas dos cogumelos são leves, crescem juntas.

Em uma pilha, pode haver até 20 ou mais indivíduos. O comprimento das pernas é de até 80 mm, espessura de até 25 mm. A perna é reta ou pode ser ligeiramente inclinada para o lado. Os lamels são frequentemente localizados um do outro, suaves, mas não perfeitos. A estrutura da polpa é densa, marrom ou acinzentada, com um aroma de farinha e um sabor agradável delicado.

Cogumelos comestíveis - linhas - cabelos

Maliskaya Row (do latim calocybe gambosa). Ele tem esse nome, como você pode encontrar na floresta de coníferas em maio. O diâmetro do chapéu é de apenas 4-6 cm. Sua forma em indivíduos jovens é esticada com uma curva ligeiramente redonda. O corpo de frutos maduros é caracterizado por uma protuberância do chapéu com uma pequena escala ao longo das bordas. A pele com fibras, como se estivesse coroada com flocos.

A cor do bege leve em indivíduos jovens a brancos e maduros. Se o cogumelo ultrapassar, o chapéu ficará amarelo. A perna é reta-4-9 cm, com até 3,5 cm de espessura. A cor das pernas é branca amarelo, a base é uma cor de tijolo com um tom amarelo. Os lamels são frequentemente localizados. Eles têm uma tonalidade branca de uma árvore frutadora jovem e depois ficam cremosos. A polpa é branca com um aroma agradável.

Cogumelos comestíveis - fila maia

Fila popopoliana (de Latin Tricholoma Populinum). É considerado um fungo convencional. Nas regiões do nosso país, onde existem poucas outras espécies de cogumelos, é montada por catadores de cogumelos e pratos deliciosos são preparados a partir de um cogumelo como a partir de um alimento valioso. Um chapéu com um diâmetro de 6 a 12 cm - difere em uma pequena protuberância, depois se torna varrendo, mas nem mesmo. A pele é muco e gruda nos dedos, tem brilho, marrom-amarelo.

Uma perna com um comprimento de 3 a 8 cm, com até 4 cm de espessura. Em um corpo jovem da fruta de uma sombra clara, depois adquire uma cor marrom-avermelhada e, se pressionada, escurecerá. Os lamels são brancos, em um corpo de frutas adultos - marrom e com uma cor de tijolos - em cogumelos superados. A estrutura polpa do branco com aroma de farinha. No chapéu, a polpa pode ser rosa, na perna - uma cor de tijolo com uma tonalidade acinzentada.

Cogumelos comestíveis - linhas de álamo

Uma fileira de roxo (do latim lepista nuda). Cogumelo condicionalmente sedentário. Um chapéu de indivíduos grandes e maduros pode atingir um tamanho de 20 cm. O cogumelo jovem tem um chapéu esférico. Então ela endireita e se espalha ou côncava por dentro com bordas dobradas. A cor roxa da pele lisa e brilhante à medida que o cogumelo amadurece desaparece.

Em um cogumelo adulto, adquire uma tonalidade marrom ou cor marrom clara. A perna é alta - até 10 cm, a espessura é de até 3 cm. É levemente espessada na base. Acima com flocos. A perna é roxa e acende à medida que o cogumelo cresce. As placas são finas, geralmente localizadas, roxas. Os cogumelos cobertos de vegetação têm pratos marrons. A polpa também é roxa, mas sombra clara. Então fica amarelo. Tem um sabor delicado e aroma de anis.

Cogumelos comestíveis - uma linha violeta

Cogumelos comestíveis de remadores: vista de uma linha violeta

Uma fileira de vermelho-amarelo (de Latin Tricholomopsis rutilanns). Cogumelo condicionalmente sedentário. Ele até é considerado ineedível devido a um sabor amargo e cheiro azedo. Mas, a partir deste cogumelo, são obtidos primeiros primeiros deliciosos. Pickers experientes em cogumelos o coletam e congelam -o na geladeira durante o inverno. O chapéu é arredondado por jovens e depois estendido - em um indivíduo maduro.

O diâmetro fica até 15 cm. A pele está seca, levemente veludo, laranja com um tom amarelo. Existem pequenas escalas em todo o chapéu. A perna é alta - até 10 cm, com espessura - até 2,5 cm. A base tem um espessamento. A cor das pernas é a mesma do chapéu. As placas são amarelas, ligeiramente onduladas. A polpa de um tom amarelo suculento tem uma amargura característica e o cheiro de madeira.

Cogumelos comestíveis de remadores: tipo de linha vermelha amarela

Uma linha-verde-linha (do equestre latino de Tricholoma, Tricholoma flavovirens). Cogumelo condicionalmente sedentário. A cor verde da polpa de cogumelos é preservada mesmo após o cozimento. Muitos livros de referência afirmam que esse cogumelo é venenoso, pois as mortes são registradas depois de comê -lo. Mas em regiões onde existem poucos outros cogumelos, essa espécie é consumida sem medo. Por exemplo, no sul da Rússia, cresce na areia. Os catadores de cogumelos encontram um cogumelo ao longo da rachadura na superfície da areia. O chapéu de cogumelo é grande - até 15 cm.

O jovem indivíduo convexo, então se espalha. O chapéu da pele é levemente mucoso, amarelo-verde. Freqüentemente coberto de areia, uma vez que esse tipo de remador cresce em um substrato. A perna é plana, verde-amarelada, com até 9 cm de comprimento. Na base é pontilhada de flocos. As placas são frequentemente localizadas, amarelas ou esverdeadas. A polpa é branca, mas à medida que amadurece, torna-se verde-amarelo. Esse fungo é inerente ao cheiro de farinha e um sabor fracamente expresso. Recomenda -se apenas ao sal, uma vez que o sabor fraco é perdido durante o tratamento térmico.

Cogumelos comestíveis de remadores: tipo de linha-verde-linha

Cogumelos venenosos de uma linha: tipos, descrição, nome, foto

Como mencionado acima, as linhas venenosas são muito mais tóxicas do que a mosca agarica. Portanto, é importante distinguir entre os cogumelos que não podem ser consumidos para evitar envenenamento grave. Tipos, descrição, nomes e fotos de cogumelos venenosos de passeios:

White Row (do álbum Latin Tricholoma). Externamente se assemelha a um Champignon. A perna é longa - até 10 cm, há um pequeno espessamento abaixo. A cor das pernas é a mesma do chapéu. Em indivíduos maduros, o espessamento abaixo se torna marrom. O chapéu é arredondado a princípio, depois fica largo e aberto - até 10 cm. A polpa é branca, com um corte, fica rosa. O cheiro é específico - mofado.

Cogumelos venenosos de uma linha: descrição, nomes, fotos de uma fileira de branco

Linha sulfurial (do tricholoma sulphureum). Este cogumelo é considerado baixo tóxico, mas, portanto, você ainda pode usar comida. Apenas envenenamento não será tão forte quanto quando estiver usando, por exemplo, uma linha branca. A perna e o chapéu de uma cor cinza-amarelo desagradável.

O velho cogumelo ferverá com o tempo, e o chapéu ficará aveludado e crescerá de 3 a 8 cm. No meio do buraco, a escavação. A perna é longa - até 11 cm. Abaixo está coberta de escamas e espessada. Também pode se expandir no topo. As placas raramente estão localizadas, irregulares. A polpa cheira simultaneamente com sulfeto de hidrogênio, alcatrão e acetileno.

Cogumelos venenosos de uma linha: descrição, nome, foto de uma linha de sulfato

Uma fileira de mouse pontudo (de Latin Tricholoma virgatum). Cogumelo fortemente venenoso. Um pequeno chapéu com um diâmetro de até 5 cm. Se assemelha a uma campainha em um cogumelo jovem. À medida que cresce, se espalha, mas o tubérculo permanece no meio. A pele da cor cinza do mouse.

A perna é longa - até 15 cm, fina. A cor das pernas é branca, no fundo a superfície se torna rosa ou amarelo. As placas podem ser cobertas com manchas amarelas. A polpa não tem cheiro, mas tem um sabor amargo e até agudo desagradável.

Cogumelos venenosos de uma linha: descrição, nome, foto de uma linha em um mouse pontudo

Tiger de fila, veneno leopardo (de Latin Tricholoma Pardinum). Este cogumelo é raro e muito venenoso, pode ser facilmente confundido com vistas comestíveis. O chapéu é grande de diâmetro de até 12 cm. Em um cogumelo jovem, parece uma bola, depois se assemelha e se assemelha à forma de um sino. O velho cogumelo adquire um chapéu largo. A pele da cor cinza feia e suja é coberta com flocos escuros na forma de flocos.

Um chapéu de remo comestível semelhante tem o mesmo, mas pegajoso e suave. A perna é longa - até 15 cm, fina. Ele se expande para o fundo. Possui revestimento aveludado da cor ocre. As placas são raras, mas densas e carnudas. Nos adultos, você pode notar gotas de umidade entre as placas. A polpa é cinza, nas pernas - amarelo. É um gosto não amargo e tem um cheiro em pó.

Cogumelos venenosos de uma fila: descrição, nomes, fotos de uma fileira de Leopardova

Neste artigo, conversamos sobre os tipos de cogumelos comestíveis mais populares de subsidiárias, convencionalmente ao mesmo tempo que podem ser consumidos, mas eles têm um valor nutricional mínimo. Lembre -se da descrição e salve a foto de cogumelos tóxicos e tóxicos dos subsídios. Se você encontrar um cogumelo e duvidar de sua qualidade, não aceita melhor, porque a saúde é mais importante do que a quantidade de colhida!