Solda do rio ICRES e peixe do mar: as melhores receitas, segredos e sutilizações de preparação. Como saboroso Cabale De Peixe Salgado, Barra, Pollock, Sazan, Tolstolobik, Pikes em casa, De acordo com Gost, Way: Receita

Neste artigo, vamos analisar os métodos e métodos de caviar salgando de vários tipos de peixes.

O conteúdo do artigo

Acredita-se que a delicadeza é vermelho e caviar preto. Enquanto o caviar dos outros, por exemplo, os peixes do rio não são depreciados.

Apesar de uma opinião tão errônea, é absolutamente qualquer caviar para dormir em casa, e vai se tornar muito mais mais saboroso.

Como escapar do caviar de peixe GOST?

O GOST é um determinado padrão que obriga os fabricantes no processo de produzir caviar de peixe para seguir normas e regras bem condicionadas.

Caviar de peixe, bem como todos os outros produtos que são fabricados de acordo com GOST, tem a melhor qualidade e o sabor mais agradável.

Nas condições da casa, é improvável que o produto do produto GOST seja bem sucedido, porque existem certos pontos que não podem ser observados em casa. No entanto, ainda é possível pulverizar o peixe no mais como uma receita semelhante.

Peixe, o caviar de que usaremos deve ser de alta qualidade. É permitido plantar o caviar de peixe fresco, sorvete e refrigerado.
Os peixes podem ser um pouco deformados, mas os yasders com caviar danificados não podem ser.

Prepare os produtos:

Caviar de peixe - 1 kg
Sal - 85 g
Óleo de planta refinado - 220 ml
Água - 3 l

O ICRA pode usar fresco ou sorvete. Se o produto é sorvete, certifique-se de esperar por seu descongelamento completo. Não experimente as formas rápidas de descongelar caviar, isto é, não use água fervente, microondas, bateria e quaisquer outras formas semelhantes. É bastante lógico assumir que desta forma você é soldado ou charter caviar, mas de forma alguma deficiência adequadamente.

Sonolento

Em seguida, lavamos mandíbulas com caviar em água fria e prossiga para a maioria processo demorado - a separação do filme do próprio caviar.
Você pode fazer isso de várias maneiras diferentes, todos eles definitivamente merecem atenção. No entanto, antes de dar preferência a alguns deles, analisar o tamanho de seu produto. Caviar pode ser pequeno, médio e grande porte. Com base em seu tamanho, selecione a forma mais adequada. Por exemplo, um grande caviar é melhor feita com um misturador, um garfo menor e água a ferver.
Se você usar um misturador, coloque todo o cavario no recipiente profundo nas mandíbulas, ligar o aparelho na velocidade mínima e delicadamente abaixar no recipiente. Opcionalmente, pode cuidadosamente cortar as maxilas, de modo que vai acelerar o processo de enrolamento as películas sobre o batedor misturador. Em seguida, jashes simplesmente remover do coelho e jogar fora, e recolher os restos dos filmes do tanque com as mãos.
Se você usar o plug, para manter esta tecnologia. Jastes com caviar corte cuidadosamente off, como se revelando-los. Nós dobrar o produto no recipiente e deitar água quente suficiente, mas não a ferver. Waters não precisa derramar um monte, caso contrário, a delicadeza é soldado. Para 1 kg de caviar, você precisa tomar cerca de 0,5 litros de água. Bay líquido no recipiente, iniciar imediatamente um chicotear ligeiramente o caviar com um garfo. Gradualmente, os filmes vai ser impulsionado na talheres, separando, assim, a partir do produto valioso.
Agora todo o caviar é colocada num peneiro com células pequenas e enxaguado sob água fria corrente. Damos água escorrer completamente e enviá-lo para dentro do recipiente.
Nesta fase, nós separados no recipiente de sal puro e movimentos utilizando um garfo chicotear a massa de minério antes do aparecimento de espuma branca. Muitos pensam sobre ajudando-se um misturador, mas não vale a pena fazer isso. Mesmo a menor velocidade mais provável transforma o caviar na mistura pastosa.
Agora vamos derramar óleo no recipiente (150 ml) e espancado por manualmente caviar. Os engrossa massa, torna-se mais uniforme, mas os ovos permanecerá inteiramente.
O recipiente em que você vai armazenar uma iguaria, certifique-se de lavar e esterilizar.
Nós mudamos o produto acabado no recipiente, coloque óleo, sobre um par, ver e feche a tampa.
Nós enviamos todo o recipiente para o frigorífico.
É necessário suportar caviar neste estado pelo menos 5 dias, mas melhor 6-7.

Como escapar Cambali ICRU: receita culinária

O caviar deste peixe é muito útil para o nosso corpo, já que tem um grande número de vitaminas e oligoelementos.

Calma Cablia Icra é um delicioso lanche, que pode ser mais ousado para servir em uma tabela festiva.

Icra Cambals fresca - 1 kg
Sal - 60 g
Açúcar - 20 g
Maionese - 100 ml
Óleo de girassol - 50 ml
O suco de limão - 2 h.

Ichorka

Ichorka em mandíbulas são lavados em água corrente fria. Em seguida, cada maxilas cuidadosamente cortado ao longo de todo o comprimento. Mergulhe caviar dentro para fora, e depois com a ajuda de uma colher, nós separar o produto a partir do filme.

Nós colocamos uma iguaria em um prato fundo e cair sal no sono, lentamente misturando o caviar, de modo a não danificar os grãos.
Agora vamos cair lá com areia de açúcar e maionese, misture o conteúdo da placa novamente.
Manteiga misturar com sumo de limão e despeje esta mistura para a capa, misturar ingredientes cuidadosamente.
Em um recipiente esterilizado, nós colocamos delicadeza quase pronta, fechá-lo com uma tampa e colocar em um lugar frio.
O suficiente para esperar 12-24 horas. Para caviar tornar-se adequado para alimentos.

Como escapar de um caviar Douradas: Receita

Bream é um peixe muito acessível hoje e seu caviar, respectivamente, também. Além disso, o gosto do caviar de tal peixe não é pior do que o caviar vermelho, a principal coisa é correta e saboroso pickle-lo.

caviar fresco robalos - 1 kg
Sal - 50 g (100 g e outra para processamento)
óleo vegetal refinado - 200 ml

Importante: No processo de salga, o sargo caviar é recomendado para expor a tratamento térmico, a fim de usá-lo é mais seguro.

Portanto, lavamos o caviar sob água fria e dobre na placa de fundo.
Em uma panela, que verter sobre 0,5 litros de água e adicionar 50 g de sais. Ferver líquido e despeje-a caviar, que ainda está em mandíbulas. Imediatamente, começamos a cuidadosamente bateu o caviar com um garfo, o filme, devido aos efeitos da água fervente virá, relevos e começa a afastar-se do caviar. Nós fundir água do produto. Este procedimento não deve durar de 1 min., Assim que o caviar não cozinhar.
Após isso, toda a película que se separou, puxar para fora a partir do tanque.

bream caviar acabado

Nós cozinhamos pelo mesmo princípio outra porção da solução de sal e preencher o caviar novamente, chicote com um garfo e livre dos restos do filme. Nós arrastar o fluido e limpa o caviar do casaco, se necessário.
Adicionar 50 g de sais para uma placa de delicadeza e misturar os ingredientes de modo que todas as saudações caviar.
Agora vamos derramar óleo em caviar e deixá-lo ser pulverizado por 12 horas.
Um caviar bream preparado desta forma passou a tratamento térmico, pelo que a sua utilização será relativamente seguro.
Manter o produto é necessário em um lugar frio.

Como escapar Caviar Maltau: Receita

ICRA Pointy, é claro, não é tão apreciado como um caviar vermelho ou preto, mas o benefício disso para o nosso corpo ainda está lá. Calfish um snack útil que está disponível para quase todas as pessoas.

Icra Pointy - 1 kg
Sal - 140 g
Água - 1 l
Pimenta martelo perfumado
Azeite - 100 ml
Kinza fresco - 1 colher de sopa. eu.

ICRU é enxaguado sob água corrente e mudança em recipientes profundas. Ferver meio de água e dissolvem-se 50 g de sais na mesma. Com esta solução, nós enchemos o caviar nas bouba e rapidamente misturar o líquido no tanque usando o garfo. Nós fundir água. Nesta fase, o filme começará a se afastar do caviar.

Ichorka ambulância casa

Estamos fazendo o procedimento novamente, chicoteando o Caviar ao caviar nas mandíbulas, separando-os-lo desta forma. Nós drenar o líquido e escolher os remanescentes do filme.
Dobramos fora do caviar de Misturado na gaze, damos líquidos arrastando. Em Marne também também vai continuar a fazer parte dos filmes que você não pode escolher suas mãos.
Agora, o produto colocado no recipiente e adicione o sal restante para ele, pimenta. Delicadamente com o garfo, bata o caviar até que se torne um pouco grossa
I minha kinse, nós secar e esfregue.
O recipiente de vidro é esterilizado, se espalhou para ele para o caviar para a cavidade do recipiente.
Despeje o óleo e adicione um pouco kinse.
O recipiente é fechado com tampas e colocar uma iguaria de sal num lugar frio.
Você pode usar tal produto um após 12-24 horas.

Como escapar Sazan caviar em casa: Receita

Caviar Sazan ou um carpa comum de uma forma salina despeja muito saborosa. Claro, tal produto um pode ser pulverizado usando uma receita clássica que é adequado para a salga de outros caviar de peixe, mas nós oferecemos-lhe para experimentar e tentar preparar um delicioso caviar de acordo com a seguinte receita.

caviar Sazan - Paul kg
Azeite - 120 ml
bulbo branco - 1 pc.
Lemon - ¼ PC.
Sal - 25 g
Fascinado pimenta martelo

Ikorka Sazana

Inicialmente, lave o caviar e transferi-lo em um prato fundo.

Na panela, que está em ebulição de 750 ml de água, adicionar uma colher de chá na mesma. Sal.
Encha com caviar quente nas garras e chicote-lo com um mixer. Ligue o aparelho na velocidade mais baixa. As feridas de filmes sobre o batedor e será necessário apenas para removê-lo e jogá-lo fora.
Em seguida, vamos dobrar o caviar para o coador com uma pequena grade, nós damos uma solução drenar completamente do carrinho.
Agora eu posso mudar para o recipiente esterilizado e adicionar 25 g de sais em que, misture.
Vamos espremer o suco do número especificado de limão, misture com óleo.
Cebola meias argolas limpos e cortados, colocar para fora no caviar.
Nós enchemos com óleo de Sazan Caviar com suco de limão.
Capacidade fechar a tampa e colocar em um lugar frio.
Você pode tentar guloseimas após 12 horas. Depois de cantar.

Como escapar da calma carpa Cavilk em casa: Receita

Tolstolobik - Peixe, que pode ser encontrado em qualquer supermercado mais ou menos grande, para não mencionar os mercados e pavilhões de peixe.

A disponibilidade deste produto nos permite comê-la em quantidades suficientes, então tudo que você precisa, é comprar peixes frescos e de alta qualidade com caviar e salgar a delicadeza.

Calp Bezerro Bezerro - 1,5 kg
Água - 4 l
Sal - 415 g
Óleo vegetal - 220 ml
Lemon pcs.

Solim em casa

O ICRU é lavado em água corrente. Em seguida, cada mandíbula pode ser cuidadosamente cortado ao longo de todo o seu comprimento. Tomamos uma peneira ou escorredor, o tamanho dos buracos em que permitirá que os Iikrins sem danos caiam através deles. Ligeiramente pressionando sobre as mandíbulas, limpar o caviar através de uma peneira, âncora, separando, vai cair para o tanque sob o crivo, e os próprios filmes permanecerá na peneira.

Agora ferver água. Nós tomamos 1 l de água e adicionamos 100 g de sal nele. Com esta solução, corremos por caviar. Repetimos esse procedimento 3 mais vezes. É necessário fazer isso, então nos protegeremos da infecção com várias doenças.
Aprendemos a calma carpa Cavilus à peneira e a solução completamente drenada.
Em seguida, decidimos o IPCU de acordo com recipientes de vidro esterilizados, adicionar sal do cálculo - para o banco total de 1 l 1,5 h. Chicote o caviar com um garfo.
Limão, saltamos em água fervente e espremendo suco dele. Misture com manteiga.
A mistura resultante é enviada para o recipiente com caviar.
Feche o recipiente com uma tampa.
Você pode tentar uma delicadeza após 12 horas. Depois de cantar.

Como escapar do pique caviar em casa: receita

O Caviar Pike hoje é valorizado pelo menos do que caviar vermelho, e o custo é raramente agradavelmente surpreendente pelo comprador. Ao mesmo tempo, tal produto é muito útil e saboroso, por isso, pelo menos uma vez tentar salgada Caviar Pussy Cooking Caseiro é definitivamente vale a pena.

Caviar Pike Fresh - 1 kg
Sal - 80 g
Óleo de girassol refinado - 100 ml

Shocking Ichorka.

Icru enxaguar e colocar em recipiente profundo.

Nós separaremos o filme do caviar usando o misturador. Colocamos um misturador no recipiente de caviar e liga a velocidade mínima. Alguns minutos depois. Você notará que as mandíbulas são desviadas e começando a inchar no bocal do misturador. Assim, limpamos o produto dos filmes.
Colocar o caviar pique limpos para a placa, adicionar sal e não batido com um misturador ou garfo até aparecer espuma branca.
Agora nós despeje 70 ml de óleo e misture um pouco de um pouco de produto em um prato.
Nos frascos de vidro esterilizados colocar para fora o caviar, sobre ele despeje um pouco de óleo.
Nós fechar o recipiente com tampa e colocar em um lugar frio por 1 semana.

Como Solit caviar de peixe com uma forma seca?

caviar de solda assim chamada forma seca, isto é, sem um touslan é uma ventilação muito risco. No entanto, os gourmets e fãs do ICIC friável ainda estão sining o produto desta forma.

Caviar de peixe fresco - 1 kg
Sal - 60 g
Açúcar Areia - 20 g

Meu caviar. Este método pode ser utilizado o caviar de salmão, tanto nas maxilas, e sem eles. Se você limpar o caviar dos filmes, torná-lo qualquer das maneiras descritas acima. Se você quiser tentar sal caviar diretamente nos maxilares, em seguida, liberando-os, seco e colocado no recipiente.

Pode ser salgado com uma forma seca

Polvilhe sal Icra, açúcar. Se o sal nas maxilas, em seguida, elevado com uma mistura de alta qualidade, sem que eles se - misturar a porca com uma mistura com um garfo.
Nós mudar o produto para um recipiente esterilizado e sal para 5-12 horas.
Opcionalmente, você pode, então, ser torcido com óleo de girassol. O caviar, que é salgado em maxilares, é livres dos mesmos, após salga, cortando-as com uma faca, e que separa a colher.

Como você pode ver, a comida é não só Caviar vermelho e preto. O caviar de qualquer outro peixe, também pode ser útil e saborosa.