Vinho de cerejas com ossos em casa receita. Como fazer delicioso vinho caseiro com cerejas com fermento e sem fermento?

Como fazer vinho com cerejas em casa. Receitas de vinho de cereja doce, seco e fortificado.

A consciência é que as bebidas alcoólicas prejudicam a saúde, não mantém as pessoas de seu uso com uma ou outra regularidade, em uma ou outra quantidade. Na mesa festiva, com uma longa reunião, em uma "triagem" para a natureza quase todas as vezes de tempos em tempos, passa um copo, um copo, um copo.

Infelizmente, o próprio álcool é prejudicial e como é produzido e armazenado. E se você já bebe, é melhor o vinho caseiro feito de matérias -primas naturais, sem adicionar química, por exemplo, de cerejas.

Os benefícios e danos do vinho de cereja em casa

Há uma opinião de que o vinho de cereja é a segunda taxa, é amplamente inferior à uva. Mas as vinhas não estão em toda parte, e as cerejas dão à luz todos os anos em quase todo centro de verão. E se todo mundo já comeu bagas úteis, compotas e compostos com eles, você pode cozinhar em casa um vinho bom e até útil em alguma coisa.

Em quantidades moderadas, o vinho de cereja é útil.

Como parte do vinho, se você cozinhá -lo corretamente, todas as substâncias úteis que a cereja contém:

• carboidratos na forma de açúcares
• vitaminas e minerais
• Ácidos orgânicos
• taninos
• pectinas

Se não houver contra -indicações, a norma de consumo de bebidas contendo álcool, o vinho de cereja preparado em casa não será excedido, poderá beneficiar o corpo humano:

• aumentar a pressão arterial
• melhorar o apetite
• aqueça
• superar a depressão
• melhorar o sono
• elevar

IMPORTANTE: Para "fins terapêuticos", é recomendável beber não mais que 30 ml de vinho de cereja um quarto de hora antes do jantar

É melhor beber vinho de cereja antes do jantar.

Mas, como for, o vinho de cereja caseiro pode prejudicar. Em primeiro lugar, porque contém álcool, e todos estão cientes de seu efeito sobre o corpo humano. Também:

1. Os ossos de cereja contêm ácido sinical venenoso. Se eles não puderem ser removidos das bagas ao preparar vinho, o fígado pode não lidar, o envenenamento ocorrerá
2. Há muito açúcar na culpa das cerejas, é contra -indicado em diabéticos
3. O álcool caseiro não pode ser bêbado com hipertensão
4. Os ácidos frutados contidos no vinho de cerejeira podem agravar a gastrite, úlcera estomacal
5. Esses ácidos também corroeram o esmalte dentário

IMPORTANTE: O vinho de cereja caseira deve ser preparado corretamente, caso contrário, ele se transformará em veneno

Que bagas são melhores para preparar vinho de cereja caseira?

O vinho mais delicioso e saudável será feito de cerejas coletadas na temporada:

• com acidez
• cor escura
• recordado
• não estragado

Desde o momento da coleta de bagas até o início da preparação do vinho, um máximo de 2-3 dias deve passar, caso contrário, as cerejas podem ser azedas ou apodrecendo.

O vinho é feito de cerejas maduras, suculentas, mas não estragadas.

IMPORTANTE: O vinho também é preparado a partir de bagas congeladas e até compota azeda

Aqui estão alguns pontos mais importantes que precisam ser levados em consideração para que o vinho seja saboroso, seja de cerejas ou outras bagas:

1. Pratos e inventário para a preparação da bebida devem ser vidro ou madeira
2. A água para o vinho precisa ser tomada fervida, destilada ou primavera, se houver confiança absoluta em sua qualidade
3. Garrafas de vinho devem ser bem lavadas, melhor com refrigerante
4. O processo de preparar vinho de cereja caseira é algo sagrado. As pessoas têm ditadas de que, na sua opinião, contribuem para obter uma bebida com o melhor gosto

Vinho de cereja com ossos em casa: receita

Os enólogos ainda aconselham a remover ossos das cerejas antes de fazer o vinho deles. Mas alguns gostam de deixá -los, pois os ossos dão amargura à bebida, semelhante ao gosto das amêndoas.

1. Para 1 kg de cerejas, você precisa de aproximadamente 700 g de açúcar e 1 litro de água
2. As cerejas são lavadas e embebidas por 12 a 24 horas, para que sejam convenientemente re-governadas, essa queda é chamada de polpa. Amasse as bagas com as mãos ou tolokushka de madeira
3. Escorra a água e empurre cuidadosamente as bagas para que cada uma delas explode
4. Despeje cerejas esmagadas com água em uma proporção de 1 a 1 e adicione açúcar a eles
5. A massa é completamente misturada, colocada em recipientes com uma tampa e enviada para um lugar escuro e frio
6. Portanto, o futuro vinho é mantido por cerca de 10 dias, mexendo a cada 2-3 dias
7. Depois disso, será possível remover bagas e ossos, eles terão que surgir a essa altura. Portanto, o vinho é simplesmente derramado através de uma peneira ou peneira
8. Agora Vinco deve passear em vidro. Durante a fermentação, libera ativamente dióxido de carbono. Para que bancos ou garrafas não explodam, precisamos de uma pesquisa de água. Você pode comprar ou fazer você mesmo
9. Após 10 a 14 dias, um precipitado branco será visível na parte inferior das garrafas, ele deve ser filtrado. O vinho é simplesmente drenado em outro prato através de uma mangueira fina
10. A bebida vagueia por mais 2 semanas, depois de ser derramada em pratos constantes e entupida
11. Vinho caseiro jovem de cerejas suporta por cerca de 14 semanas e será adequado para uso por 9 meses, ou seja, na época da nova colheita de bagas

Cerejas para vinho.

Mesga.

Adicionando açúcar ao vinho de cerejas.

Planos com vinho sob plantas hidráulicas.

Carregadores de água caseiros para vinho caseiro de cerejas.

Vinho de cereja em casa: receita simples

Há uma receita ainda mais simples para fazer vinho delicioso a partir de cerejas:

1. É necessário tomar 3 kg de bagas, 5 copos de açúcar, meia colher de chá de fermento e 4 l de água
2. As bagas são preciosas e estabelecidas em um prato espaçoso
3. A água é trazida para ferver, a água fervente está cheia de cereja
4. Deixe -os mergulhar por 5 dias, após o filtro
5. Adicione açúcar e fermento ao futuro vinho
6. Suportar vinho em copo sob uma planta de água por 3 semanas, depois tocada e filtrada
7. Derramado em garrafas e bloqueio de vinho suporta por cerca de seis meses, depois que você pode beber

IMPORTANTE: Para que o sabor da bebida seja mais original, você pode adicionar uma certa quantidade de framboesas ou grossas pretas às cerejas

VÍDEO: Receita de vinho de cereja com ossos

Vinho de cerejas com fermento

Obviamente, o fermento é necessário para que o vinho passe bem, ou seja, o dióxido de carbono é liberado. As padarias comuns não são adequadas, elas não darão nada além de um odor desagradável.

Fermento de vinho.

IMPORTANTE: Precisamos de levedura de vinho especial, eles estão nos supermercados

Feracho de vinho acorda em um meio de nutriente especial - fosfato de amônio. Eles crescem a uma temperatura de 20 a 24 graus, não mais baixos e não mais altos.

IMPORTANTE: Você pode cultivar leveduras para o vinho de cereja em casa a partir de passas para essas uvas secas são derramadas com água morna por 3-4 dias

O vinho não vagueia sem parar. O crescimento do fermento nele diminui quando um grau aumenta e, quando o álcool é superior a 15 a 18 %, ele para completamente.

Vinho de cereja em casa: receita sem fermento

Sem fermento, você pode cozinhar facilmente caseiro, vinho de cereja “feminino”.

1. De bagas frescas não ornadas, espremeram o suco. Para tornar mais fácil de fazer, eles estão encharcados em 2 litros de água por 10 kg de bagas
2. Adicione 0,5-1 kg de açúcar e 3 g de ácido cítrico ao suco
3. A bebida é derramada em pratos de vidro e organizada a remoção de dióxido de carbono
4. Então as garrafas devem ficar em um mês quente e meio
5. O vinho é liberado do sedimento e suporta novamente um mês
6. Em seguida, é derramado em um prato permanente, o entupido é mantido em um local fresco por 3 meses

Você pode cozinhar vinho leve de cerejas sem adicionar fermento a ele.

Como fazer vinho de cereja fortificado: receita

A receita para um vinho fortificado de uma cereja difere do clássico apenas nesse álcool adicional adicionado à bebida, e ficará mais forte.

1. Tome cerca de 5 ml de álcool por 1 kg de bagas
2. O álcool é adicionado à polpa simultaneamente com água e açúcar

VÍDEO: Vinho de cereja. Etapa -receita -passo para cozinhar em casa

Como fazer vinho de cereja doce? suco de cereja

1. O suco é obtido de maneira tradicional de cerejas frescas maduras
2. Para obter 10 litros de mosto, leve 7 litros de suco de cereja, 1,5 L de água, 2,5 kg de açúcar
3. 1,5 kg de açúcar é adicionado à próxima bebida para fermentar
4. 1 kg de açúcar é adicionado à bebida depois que ele sobrecarrega, é propagado e farto

Como fazer vinho de cereja seca?

O vinho caseiro seco de cerejas é chamado de cerejas. Ele está concentrado, azedo, com um sabor pronunciado. Geralmente, a cereja é feita de bagas com ossos.

1. 4 kg de açúcar serão costurados para um balde de cerejas de 10 litros
2. Bagas não lavadas são dispostas em potes de vidro e cobertas com açúcar
3. Os bancos não cobrem uma tampa, mas simplesmente amarram o pescoço com gaze
4. Os bancos devem ficar sob luz solar direta por cerca de um mês
5. O suco resultante é drenado
6. As bagas são espremidas e o que espremeu o suco
7. Eles colocaram o suco no vidro sob a gaze novamente ao sol, mantenha -se lá por 3 dias
8. Filtre o vinho e saia por duas semanas para chegar, agora em um lugar escuro

Cozinhando cerejas.

IMPORTANTE: Se os giros forem muito fortes, é permitido diluí -lo com uma pequena quantidade de água

Como fazer o vinho de uma compota de cereja fermentada?

Se a compota de cereja colhida para o inverno se deteriorou, você pode "salvar o produto", transformando -o em vinho. Sugar e fermento serão necessários.

1. O fermento pode ser feito de levedura de vinho, mas os enólogos domésticos hábeis se acostumaram de uma maneira diferente: eles simplesmente adicionam 7 a 10 destaques à compota desanimada para 7-10
2. É melhor derramar compota com açúcar e passas em frascos de três litros, nem seu pescoço para usar luvas médicas de borracha
3. A luva é um indicador da conclusão do processo de fermentação. Durante o qual será inflado. Quando o dióxido de carbono parar de se destacar, ele cairá
4. Geralmente, o vinho de vagar compota cerca de um mês
5. Depois disso, é derramado em garrafas estéreis e deixado bem fechado por mais 1 a 4 meses

Vinho da Cherry Compote Wanders sob um poleiro de borracha.

Como fazer vinho da Cherry Jam?

Acontece que o Cherry Jam não vai? Não importa, eles se livraram disso para fazer vinho.

IMPORTANTE: Cherry Jam, se estiver planejado para fazer o vinho, não deve ser mimado. Se houver mofo no banco, ele deve ser jogado fora

1. 1 kg de geléia é diluído 1 litro de água
2. Adicione 100 g de açúcar
3. Bancos com uma bebida futura estão bem fechados, deixados em calor, mas escondidos da luz do sol
4. Após 4-5 dias, separado por filtragem
5. Outros 100 g de açúcar são adicionados a 1 litro de vinho do filtro
6. Além disso, em um local escuro e quente, eles deixam o vinho para passear sob a água e a prova d'água por 2-3 meses
7. Quando a fermentação para, o vinho é cuidadosamente derramado em pratos constantes para que o sedimento permaneça
8. Vinho de Cherry Jam House amadurece por 2 meses

VÍDEO: Cherry Jam