Porca de ervilhas turcas - benefício e dano. Nuta Pratos: Pilaf, sopa, salada, colar, costeletas

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A porca é considerada as mais antigas leggings, que o homem começou a crescer. Dos altos do cultivo da ervilha turca, ele foi apreciado não apenas por excelente sabor, mas também por suas propriedades úteis.

Nos países do Oriente Médio, a porca é usada em vários pratos. Faz hummus tradicional e pilaf.

Benefícios e danos

Esta variedade de ervilhas é perfeita para comida dietética e vegetariana. Nuting nutrientes são absorvidos melhor do que nutrientes de qualquer outro representante de Bob.

Na comida vegetariana, este produto é uma excelente fonte de proteína.

Além disso, a composição de aminoácidos da grão de bico é superior à popular soja. Portanto, as ervilhas turcas podem ser consideradas com segurança uma "substituição de carne". Um conjunto completo de aminoácidos essenciais para os seres humanos pode ser obtido, combinando nozes e arroz em um prato.

Esta variedade de ervilha, devido à sua vitamina, tem propriedades únicas.

Com a ajuda de grão de bico

  • sangue claro do colesterol
  • reduza o palito
  • remova o ataque de arritmia
  • porcas úteis com dor nas costas
  • problemas com fígado e baço

Nutrientes recebidos são capazes de aumentar a hemoglobina e reduzir o risco de anemia.

Esta ervilha pode ser comida

  • durante a gravidez e lactação
  • Além disso, quando a amamentação, a porca contribuirá fortalecimento da geração de leite
  • A maioria das ervilhas turcas com constipação freqüente
  • Ajuda a limpar os intestinos de escages e bactérias putridas
  • Porca é um bom antidepressivo
  • Sua parte do selênio ajudará a estender a juventude do corpo e fortalecerá o trabalho do cérebro.

Quem não deve usar filhotes?

  • Mas as pessoas que são propensas ao meteorismo para usar pintinhos não
  • Este tipo de ervilha provoca a formação de gases no intestino
  • Também a porca é contraindicada em cistite e úlceras da bexiga
  • Algumas pessoas têm alergias para este tipo de ervilha

Sopa com garota

Sopa com garota

Sopa com garota

Sopas com grão de bico, como o tradicional borsch russo, torna-se mais saborosa no segundo dia depois de cozinhar.

Você pode preparar um tal sopa no fogão ou em um fogão lento.

lata faça uma magra E para usar naqueles dias quando a carne é proibida. Mas, a seguir será prepaste a sopa com a cabeça, que se prepara tradicional com uma forma com um jogo "clássico" de ingredientes.

RECEITA:

  1. Antes de cozinhar sopa, em algum lugar em 10-12 horas, você precisa mergulhar a ervilha Turco (200 g) em água fria.
  2. Quando as ervilhas são embebidas com água, você pode mover para a carne. Para isso, cordeiro (700 g) deve ser cortado em pequenos pedaços e colocados em uma panela. Não estamos derramando fora do nute e despeje o recipiente com água.
  3. Quando a água ferve a reduzir o fogo, remover a espuma resultante e cozinhar durante uma hora.
  4. Ir para legumes. Enquanto os cozinheiros dos principais ingredientes necessidade de cortar em aipo (1 pc.), Cenouras (1 unid.) E pimenta (1 pc). Fino palha. vegetais frite óleo vegetal.
  5. Moagem verdes (salsa e aneto em um pequeno feixe), elasticidade alho (1 dente) ou de brilho com um ralador raso. batatas limpas (2 unid.) e corte em cubos pequenos.
  6. Adicione as batatas em uma hora após o início de cozinhar a carne e grão de bico. Após 10-15 minutos, quando as batatas se torna frágil, é necessário adicionar legumes assados, coentro, zira, colorau, sal e cozinhe por mais 3-5 minutos.
  7. Nós remover a panela do fogão, cheirando verdes e alho. Nós deixe por 10-15 minutos e submeter-se à mesa.

Segredo: Porca é uma ervilha muito saborosa em si. Mas, a fim de dar-lhe um picante especial em água por imersão, você pode adicionar uma pequena quantidade de açúcar. Cerca de ¾ colher de chá por 1 litro de água.

Pilaf de Nuta

Pilaf com zero e ervilhas verdes

Pilaf com zero e ervilhas verdes

Variantes dos mais famosos Oriente Médio prato - Plov, grande conjunto. Peas não é um ingrediente tradicional da Plov. Mas, em algumas espécies de este prato que entra. Vamos tentar preparar a versão uzbeque da pílula com a cabeça.

RECEITA:

  1. Tal como acontece com a preparação de sopa, a porca (200 g) necessidade de embeber durante a noite. Figura (400 g) também precisam de ser pré-embebidos em água levemente salgada.
  2. Cortar a carne (500 g) em pequenos pedaços. Melhor para este prato é cordeiro adequado. Mas você pode cozinhar pilaf delicioso e carne de frango.
  3. Na panela que você precisa para derreter a carne do óleo e frite em-lo para uma crosta dourada.
  4. Ir para legumes. Cortar cebola (3 un.) E as cenouras (3 peças.). Como para as cenouras, é preferível que uma tal receita que vai cortar esta enraizadas cubos de tamanho médio.
  5. Vegetais cortados adicionar a carne e carros por 10-15 minutos. Nós aquecer o caldeirão e realizar o conteúdo da frigideira nela.
  6. Tudo o que é agora em Kazan é chamado Zirvak. Esta é a base de qualquer plov. Você precisa adicionar pimenta, sal e especiarias para PLOV para Zirvaku. Depois disso, você pode estabelecer a nuca. Preencha a frigideira com água para que seja coberta de água. Para este propósito, é melhor usar água morna. Cozinhe no calor lento 45 - 60 minutos.
  7. Nós colocamos o arroz sobre o zirva e despejamos com água. A quantidade de água deve ser igual à quantidade de arroz. Cozinhe no calor lento até que a água seja evaporada. Vamos rir, misturar e aplicar à mesa.

Segredo: mexa o arroz e a carne no processo de cozinhar o plov é impossível. Faça já depois que o Pilaf estará pronto.

Costeletas de Nuta.

Costeletas de Nuta.

Costeletas de Nuta.

Prepare-se desta variedade de costeletas deliciosas e perfumadas são bastante fáceis. Tais costeletas levarão um lugar digno em qualquer menu vegetariano. Sim, e todo mundo eles vão gostar.

RECEITA:

  1. Porca da máquina (200 g) por 8-9 horas em água com a adição de uma colher de chá de refrigerante.
  2. Eu drenamos a água e lavamos as ervilhas turcas sob água corrente. Então, com a ajuda de um liquidificador, traga para o estado do meu purê. Se o purê acabou por ser muito seco, você pode adicionar um pouco de água a ele.
  3. No purê resultante, adicione a cúrcuma (1/2 h. Colheres), coentro (1/2 h. Colheres), sal e alho picado (3 dentes). O número de especiarias determinam seu gosto. Misture o purê e dê aos ingredientes que sejam encharcados entre si.
  4. Adicione farinha (30 g) para a perseguição. Nós formamos um bolo da massa, nós cortamos em uma migalha de açúcar e fritando no óleo vegetal de dois lados antes da formação de uma crosta de ouro.
  5. Você pode alimentar as costeletas com um prato lateral diferente ou como um prato principal, regando-o com molho ou creme azedo.

Secreto: Para que as costeletas de ervilha turca, é possível adicionar repolho picado, cenoura e cebolas em um purê. A perseguição pode ser aumentada não apenas para farinha, mas também uma semolina e esmagada em um moedor de café.

Porca no forno - pipoca

Nuta afiada no forno

Nuta afiada no forno

Você pode preparar a Nuta no forno de várias maneiras. Mas a próxima receita não deixará nenhum gourmet indiferente. A coisa é que abaixo será apresentada pipoca fora da grão de bico. Este lanche é muito popular na Índia e está neste país é vendido em todos os cantos.

RECEITA:

  1. Nós lavamos e tradicionalmente caçadas. Antes da preparação, mude de água e cozinhe as porcas em fogo médio por 1,5 horas. Periodicamente, as ervilhas devem ser agitadas.
  2. Arrastamos a assadeira com papel de padaria. Polvilhe com óleo e despeje ervilhas cozidas. Adicione especiarias (paprika, pimenta e pimenta à terra preta) e sal.
  3. Aqueça o forno a 180 graus e coloque uma assadeira com um número de 60 minutos. As ervilhas precisam ser constantemente misturadas e provar. Determinar o número de especiarias.

Secreto: Este prato é tradicionalmente preparado muito afiado. Se você não gosta de comida afiada, você pode reduzir a quantidade de pimenta e aumentar o número de outras especiarias.

Porca em um multicooker

Porca com legumes

Porca com legumes

O multicooker hoje tornou-se um assistente indispensável em qualquer cozinha. Com sua ajuda, você não só pode reduzir o tempo para cozinhar, mas também manter substâncias mais úteis em produtos. Você pode cozinhar em um fogão lento e garota.

RECEITA:

  1. Porca de máquinas (400 g) durante a noite em água limpa. Depois disso, a água precisa mesclar e enxaguar ervilhas completamente.
  2. Coloque a nute em uma xícara de multicookers e despeje com água. A água deve ser 2 dedos acima do nível de ervilha.
  3. Com a ajuda de alho, aperte o alho (3 dente) diretamente no fogão lento. Adicione sal, pimenta e curry tempero. Ative o modo "Pilaf" e cozinhe por 2 horas.
  4. Verifique as porcas na prontidão. Se o excesso de água permanecer, então ele precisa ser mesclado. Nós adicionamos óleo vegetal (3 colheres de sopa. Colheres) e aplicam-se à mesa como um prato lateral.

Segredo: Para que a nute do fogão lento, seja ainda mais mais saborosa antes de sua alimentação para a mesa, você pode fritar as cebolas e misturá-la com ervilhas.

Salada com zero.

Salada com frango e frango

Salada com frango e frango

Você pode se preparar com base em grãos de bico não apenas bolsas, sopas e costeletas deliciosas, mas também saladas. Abaixo está uma salada dessa variedade de ervilhas com frango, pêra e pimenta doce.

RECEITA:

  1. Nós preenchemos a noite da porca (500 g) água morna com a adição de metades da colher de chá de refrigerante. Antes de cozinhar, a água precisa drenar, enxaguar ervilhas e derramá-lo por 20 minutos com água fervente.
  2. Nós mudamos de água e cozinhos pintos 1,5 a 2 horas. Com a ajuda de um colander mescla a água.
  3. Ferva o frango (400 g), corte carne em pequenos pedaços. Corte cebola (1 pc.) Semi-anéis e pimenta búlgara (2 pcs) stolly. Pêra (1 pc.) Limpe a casca e corte em fatias pequenas. Moer alho (2 dentes) e verdes.
  4. Nós conectamos todos os ingredientes e adicionamos pimenta vermelha. Cair pelo azeite. Misture e aplique na mesa.
  5. A salada pode ser consumida calorosa e fria. Ele se tornará um excelente lanche para a culpa branca.

Segredo: Para uma pera no processo de cozinhar salada, é necessário polvilhar suco de limão em suas fatias. Para isso, a salada é adequada, mas não uma pêra macia.

Porca com cordeiro - zumbido

Porca com cordeiro

Porca com cordeiro

Porca com cordeiro é muitas vezes combinados em comprimidos. Mas, um prato mais tradicional tradicional para os países de Leste podem ser preparados, em que estes dois ingredientes são combinados - zumbido. By the way, muitos consideram as combinações de grão de bico e perfeito cordeiro. Provavelmente sim.

RECEITA:

  1. No prato de grão de bico podem ser preparadas sem a imersão tradicional deste produto. Melhor fazê-lo para a noite. O ideal é a imersão 10-12 horas de grão de bico.
  2. Maranina (200 g) no zumbido devem ser finamente cortada. Idealmente, a magnitude de um pedaço de carne só deve exceder a magnitude do pescoço de grão de bico.
  3. Preparar este prato em Kazan. Nós derramar óleo lá e frite a carne. Depois ele adiciona para adicionar ervilhas (2 copos) e frite mais 10 minutos.
  4. Agora em Kazan que você precisa para derramar água sobre o nível de ervilha. Quando ela ferve precisa remover a espuma, reduza o fogo para mínimo e cobrir o caldeirão.
  5. ervilhas guisado com carne é necessário, pelo menos, 2 horas. O filhote deve tornar-se suave, mas ao mesmo tempo não ser absorvido em partes.
  6. Limpar os tomates (3 unid.) Desde as peles e corte a polpa. Depois leva 2 horas a partir do cozimento do grão de bico, adicione os tomates lá e colocar o zira (1/3 de colher). Nós aumentar o fogo. Quando a água ferve com a redução do fogo a forma e cobrir o caldeirão.
  7. Adicione sal no final do cozimento. Nós remover o caldeirão e me dar um prato de 10 minutos. Moagem greens, nós declinar nos pratos fundos, polvilhe com greens e aplicar para a mesa.

Segredo: saladeiras doces adicionar a este prato no Uzbequistão. Ele acrescenta um entalhe especial de frescura.

Porca com frango

Porca com frango e legumes

Porca com frango e legumes

O frango é perfeitamente combinadas com a cabeça. Neste prato, você pode alterar sabores com especiarias. Carne, como o próprio nute, facilmente absorve o sabor eo aroma dos temperos.

RECEITA:

  1. Ferver a Nutu (300 g). Waters precisa tomar três vezes o volume de ervilha. Cozinhar grão pode levar 30-60 minutos. Se ervilhas dunk pré, então você pode reduzir o tempo de sua cozinha.
  2. Cortar o filete de frango (200 g), tiras longas. Cebola (1 cabeça) necessidade de corte em semirings e cenoura (1 unid.) Listrado. carne Marinha em suco de limão 10 minutos.
  3. Aqueça o óleo em uma carne pan e assar. No processo de fritura de carne pode ser salgado e pimenta.
  4. Com a ajuda de uma peneira, separamos a porca a partir da água e movê-lo para a panela. Se houver pouca água, então ele pode ser adicionado. Prove legumes e carne em fogo baixo 10 -15 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto.
  5. Antes de servir, o prato pode ser decorado com salsa ou alecrim.

Secret: Se você gosta de mais cozinha picante, você pode adicionar açafrão e gengibre a este prato. Eles vão dar um frango e pegar o sabor original e um aroma inesquecível durante o cozimento.

Porca com carne

Vitela com zero

Vitela com zero

As ervilhas turcas podem ser combinadas com qualquer tipo de carne. Vitela jovem foi usada nesta receita. Para que a carne se torne gentil, ela precisa ser extinta o suficiente. Mas o mais longo necessário para manter a carne também não vale a pena. Portanto, ao extinguir a vitela, é necessário verificar periodicamente a prontidão.

RECEITA:

  1. Estamos preparando um prato em uma caçarola espaçosa ou caldeirão. Aqueça o óleo e frita nele cebolas fatiadas (1-2 peças). Nós reduzimos o fogo e adicionamos cenouras picadas com palha (1-2 peças) e pedaços de vitela (700 g). Amassado para a prontidão da carne.
  2. 30 minutos antes da preparação, adicione especiarias e 15 minutos antes da pasta de tomate pré-pago e sal. Porcas cozidas adicionam no final de cozinhar este prato. Após 5 minutos, removemos o caldeirão do fogão, adicionamos greens e alho.

Secreto: Se você quiser obter legumes não muito pintados, então prepare-os separadamente. E adicione carnes antes da preparação.

Porca com legumes

Porca com legumes

Porca com legumes

Porca com legumes pode ser usado com uma dieta vegetariana. Pimentas e beringelas podem ser adicionadas a tomates e cenouras.

RECEITA:

  1. Garotas de despertar na água (1 xícara) ferver em um pequeno incêndio de 40 minutos em uma água levemente salgada. Quando as ervilhas se tornam suaves com uma peneira, separando-a da água.
  2. Corte tomates (1 pc.), Cebola (1 pc.) E cenoura (1 pc.) Para peças pequenas (cubos, círculos, fatias, etc.).
  3. Passando as cenouras de óleo vegetal com cebolas. Em seguida, adicione tomates a eles.
  4. Um minuto depois de adicionar tomates na panela, adormecemos com nozes e carros em fogo lento 3 minutos.
  5. Adicione pimenta e sal a gosto. Salve na mesa em vasos de barro.

Secret: Se você gosta de mais alimentos, cogumelos ou carne podem ser incluídos nos ingredientes deste prato.

Colar de Nuta.

Colar de Nuta.

Colar de Nuta.

Da ervilha turca você pode cozinhar muitos pratos maravilhosos. Você pode usar porca e cozinhar uma pasta para lanches úteis. Esta receita veio até nós da culinária napolitana. Para que o lanche com pasta do grão de bico seja realmente útil, manche-o no pão do cliente.

RECEITA:

  1. Pintainho da máquina. Após 10 horas, ervilhas bêbadas em uma panela. Colocamos a garota e caldo no liquidificador. Moer.
  2. Nós adicionamos ao sésamo de purê resultante e alho esmagado. Nós temporamos uma mistura com suco de limão, pimenta, sal e mistura em turnos máximos.
  3. Eu removo a massa do liquidificador, coloquei em uma jarra e envie para a geladeira.

Segredo: porca é o principal ingrediente de tal pasta. Mas é possível variar com os tons de sabor usando a adição de especiarias, especiarias e outros ingredientes. Você pode adicionar uma vegetação ou curva a tal pasta.

Hummus de Nuta.

Húmus

Húmus

Humumus é outra das variedades de pasta de grão de bico. É tão popular que pode ser comprado já no formulário finalizado em grandes supermercados. Mas, infelizmente, Hummus pronto geralmente contém vários conservantes, corantes e outras substâncias nocivas. Se você não quer comê-los, prepare a pasta por conta própria. Especialmente desde que isso não é tão difícil, como parece.

RECEITA:

  1. Nós lavamos o chub choped (400 g) e bêbou. Quando a água ferve, é necessário remover a espuma. A prontidão é verificada por pressão na ervilha. Se é fácil pressionar o dedo, a porca está pronta.
  2. Drenamos a decocção em um recipiente separado. Na panela, você precisa fritar as sementes do cominho indiano. Infelizmente, o análogo russo dessa especiaria não é adequado. Depois de assar, as sementes precisam ser picadas em um moedor de café para o estado do pó.
  3. Em uma frigideira seca, você precisa fritar sementes de gergelim (2 colheres de sopa. Colheres) para o estado corado. Depois disso, também esmagou-os em um moedor de café.
  4. Colocamos o liquidificador e alho fatiado (1-2 dentes) na tigela do liquidificador. Encha o azeite, pó de cinema indiano e gergelim. Nós misturamos os ingredientes no liquidificador ao estado do purê.
  5. Nós adicionamos às porções do liquidificador. Misture o primeiro lote com seu purê previamente cozido, depois o segundo e assim por diante.
  6. Quando toda a porca é xingando, você precisa adicionar suco de limão ao húmus, sal e um pouco de ragum. Com ele, você precisa regular a consistência. Além disso, não é necessário trazê-lo ao estado da massa. Se você quiser usar Hummus como molho, você pode torná-lo líquido.
  7. Hummus pode ser servido como um prato acabado junto com azeite e nozes de cedro. Às vezes a carne é adicionada a este molho, fazendo uma enfeite do húmus.

Segredo: sozinho preparado Hummus é armazenado na geladeira não mais de 3 dias. Portanto, é desejável preparar a pasta diretamente antes de usar.

Porca frita.

Porca frita.

Porca frita.

É possível fritar porca? Por que não. Com fritura, a ervilha turca deixa notas de nogueira. E ele lembra o próprio pipoca. Portanto, pode ser usado como este lanche de milho.

RECEITA:

  1. Porca embebida em água fria. A Ervilha chegará à condição quando, quando amostrado nos dentes, será fácil quebrar.
  2. Nós mesclamos a água e as fritas no azeite pré-quente. Óleos não precisam se arrepender. Idealmente, as ervilhas devem nadar nele. A prontidão da frigideira é determinada por uma pequena sombra dourada, que cobrirá as ervilhas de grão de bico.
  3. Nozes assadas colocam em placas. Com a ajuda de guardanapos removemos o excesso de óleo. Você precisa polir com um grande sal marinho e paprika. Depois disso, deslocando nos profundos vouces para lanches.

Segredo: Dependendo dos temperos, o grão de bico frito pode adicionar todos os gostos. Se você quiser fazer ervilhas doces, polvilhe com açúcar então. É melhor fazer isso enquanto você não esfriar.

Porca empoeirada.

Porca empoeirada.

Porca empoeirada.

Ervilha turca em si tem muito benefício. Mas ainda é possível aumentar, se você comer nozes germinadas. Torná-lo muito simples.

RECEITA:

  1. É necessário enxaguar as nozes e derramá-lo com água. Após 12-24 horas, os brotos devem aparecer.
  2. Agora é necessário drenar a água e secar as ervilhas. Você pode usar nozes germinadas assim que os primeiros pequenos brotos são mostrados. E você pode esperar até que eles consertem.
  3. É possível armazenar a porca germinada no refrigerador para 5 dias.

SECRETO: A porca eretada é muito útil. É útil e a água em que ele gerenciou. Deve ser fundido em um recipiente especialmente cozido e regue as flores.

Dicas e revisões

Salada de grão de bico, espinafre e cogumelos

Salada de grão de bico, espinafre e cogumelos

Irina. Eu sou um vegetariano. Mas, em vez da tradicional nutrição de soja, eu uso a porca. Eu faço tudo o que você pode fazer com isso. De patê e para o kitlet. Eu aconselho a todos a todas essas ervilhas. A principal coisa antes de cozinhar molha nozes na água.

Kseniya. Eu ligo trigo e aveia em sua dieta. Não há muito tempo aprendi sobre a porca. Eu tentei germinar. Perfeitamente acabou. Eu perdi através do moedor de carne e misturei com uma pequena carne de abacate. Tal pão de mancha de pata. Muito saborosa e mais importante é útil.

Vídeo. Como cozinhar, mergulhar e limpar a ervilha turca