A sopa de tomate Gaspacho é uma receita de etapa. Como você serve tradicionalmente Gaspacho de sopa?

Gaspacho de sopa fria é de origem espanhola. E se você se aproximar da geografia deste prato ainda mais seriamente, ele é classificado para a famosa culinária andaluz. Para preparar o Gaspacho, apenas esses ingredientes são usados \u200b\u200bque não passaram pelo tratamento térmico. A sopa tradicional espanhola é preparada a partir de tomates, alho, pepino, pimenta doce, aipo de pecíolo, azeite e pão.

Existem cem, se não mil opções para cozinhar este prato. A diferença pode depender da adição de ingredientes secundários e do grau de moagem dos principais. Em várias partes da Espanha, a consistência da sopa pode ser diferente. Gaspacho pode ter a aparência de uma bebida grossa ou "salada líquida".

IMPORTANTE: Há uma classificação desta sopa por sua cor. Gaspacho frio tradicional pode ser vermelho, verde e branco. A cor vermelha é dada por tomates, verde - pimenta doce e ervas picantes: manjericão, salsa, hortelã, coentro, etc. Gaspacho branco é preparado com base em amêndoas e pinworms empalnhados.

Cada vila espanhola tem sua própria receita para preparar esta sopa. E muitas famílias ainda mantêm ciúme as receitas desta sopa, transferidas para eles por seus ancestrais.

Sopa de Gaspacho Cold Classic -Step -y -Receita de etapa

Hoje, o clássico Gaspacho de Sopa Fria é preparada muito além das fronteiras da Espanha

Para o seu gosto, esta sopa se parece com o nosso Okroshka. Mas, no Gaspacho tradicional, não há carne e ainda mais salsichas. Preparar essa sopa é um prazer. E com sua ajuda, você pode não apenas satisfazer a fome, mas também seda em um dia quente de sol.

IMPORTANTE: Um dos principais ingredientes do Gaspacho são os tomates. Mas, para que a sopa seja delicada e apetitosa ao prepará -la, é necessário usar tomates limpos da pele. A maneira mais fácil de limpar os tomates da pele dessa maneira. É necessário cortar levemente o topo, abaixar os tomates em água fervente por 30 segundos. Então você precisa derramar tomates com água fria. A pele será removida com muita facilidade e simples.

Etapa -By -Desep Receita:

1. Os tomates descascados de peles (400 g) devem ser cortados em cubos
2. Pimentão doce limpo (2 grandes) de sementes e núcleo
3. Moa -os para pedaços de tamanho médio
4. Sobre as mesmas peças que cortamos pepinos (2 meio)
5. Deitamos legumes picados no liquidificador
6. Adicione cebolas a eles (1 pc.) E alho (3 cravo)
7. Também é aconselhável cortá -los em pequenos cubos
8. Um ingrediente importante do Gaspach é sal
9. Vai bem com tomates. Mas é aconselhável não exagerar com este ingrediente
10. Para os amantes de pratos afiados para essa sopa, você pode adicionar pimenta (pitada)
11. Você pode escolher pimenta preta e vermelha
12. Bata todos os ingredientes
13. Em um recipiente separado, misture o azeite (3 colheres de sopa) com vinagre de vinho (10 ml)
14. Misture e despeje na tigela do liquidificador
15. Mais uma vez, misture os produtos, despeje o Gaspacho na panela e coloque -o na geladeira
16. Você pode comer essa sopa depois de 3-4 horas

A versão clássica do Gspacho é descrita acima. As ervas frescas podem ser adicionadas à base preparada dessa maneira: Basil e Marjoram. Ou tempero seco. Se a sopa ficar muito grossa, ela pode ser diluída com suco de tomate ou água mineral.

Gaspacho de sopa espanhola

Se você não sabe como mimar -se com um dia quente de verão, dê uma olhada no Gaspacho espanhol tradicional

Esta sopa fria contém muitas vitaminas e é muito satisfatória. Ao mesmo tempo, não inclui produtos de origem animal. Portanto, Gaspacho pode ser consumido com uma dieta vegetariana.

Gaspacho espanhol é um purê de tomate grosso com azeite e suco de limão a que o alho, as cebolas e as azeitonas são adicionadas. Essa extravagância de gostos e aromas não é apenas capaz de saturar o estômago, mas também satisfaz a sede no dia mais quente.

1. Limpamos os tomates (1 kg) da pele e os cortamos com cubos grandes
2. Os pepinos (500 g) também são melhores para limpar da pele. Corte -os em tiras
3. De pimenta búlgara vermelha (300 g), removemos sementes e núcleo
4. Corte em pequenas partes
5. Descasque cebola branca (100 g) e alho (2-3 dentes) e pique finamente
6. Moer esses vegetais de preferência o mais menor possível
7. Adormecemos todos os ingredientes na tigela do liquidificador e fazemos purê de batatas
8. Moa o coentro (10 g) e o aipo (50 g).
9. A propósito, você pode usar outros verdes: endro, salsa
10. Despeje água fria (0,5 xícaras) em uma tigela e adicione suco de limão (a gosto), sal e especiarias
11. Misture os ingredientes e despeje no purê vegetal
12. Despeje um pouco de azeite (20 ml) e amasse novamente tudo
13. Corte pimenta, pepino e tomate em cubos médios.
14. Nós os transferimos para a panela e despejamos com purê de vegetais de batatas do liquidificador
15. Antes de servir à mesa, a sopa deve preparar na geladeira
16. Gaspachu precisa ser derramado em pratos profundos, decorados com ervas e azeitonas

Gaspacho de sopa italiana

Na culinária italiana, esta sopa fria também é muito popular

Ao mesmo tempo, os italianos diversificaram o número de ingredientes. Eles preferem usar mais ervas picantes ao preparar esta sopa. E o vinagre de vinho é substituído pelo suco de limão. Além disso, o processo de preparação de Gaspacho em italiano é um pouco diferente.

1. Os tomates (1,5 kg) são limpos da pele, cortados em cubos e enviam para a tigela do liquidificador
2. Fazemos purê de tomate separadamente do resto dos ingredientes
3. Pepinos limpos (500 g) de sementes e pimenta doce (1 pc.) De sementes e núcleo
4. Corte -os em pedaços
5. Fazemos o mesmo com cebola (1 pc.) E alho (2 cravo) e pique no liquidificador
6. Combine as duas massas (você pode no liquidificador), adicione o azeite (120 ml), suco de limão (1 colher de sopa) e coentro esmagado
7. Sal, pimenta e insista na geladeira
8. Servimos à mesa em pratos profundos com biscoitos de centeio e aipo picado

Para a base tradicional dessa sopa fria, os italianos podem adicionar alcachofras em conserva, azeitonas sem ossos, feijão pequeno e vários verdes picantes.

Como você serve tradicionalmente Gaspacho de sopa?

Hoje Gaspacho é um prato separado

• Mas, na Andaluzia, ainda é servido no segundo, após o prato principal. E os espanhóis de Sevilha preparam uma "salada líquida", despejam em um jarro e coloque -o na geladeira. Quando uma sede os ultrapassa, eles o derramam em um copo e bebem, diluindo -o com água
• A sopa de Gaspacho é tradicionalmente servida com bolachas. É muito fácil cozinhá -los. Você precisa cortar o pão nos mesmos cubos e polvilhar com tempero. Então eles são colocados na panela e fritos de todos os lados. Nesse caso, você não pode usar óleo
• Claro que você pode usar bolachas de loja, mas seu gosto agudo rompeu todo o charme do Gaspacho

Sopa de Gaspacho

Uma sopa vitaminizada tão útil não ignorou o famoso Doutor Francês Pierre Ducan quando ele inventou o menu de sua famosa dieta. Os benefícios das sopas de vegetais são enormes.

Quanto ao Gaspacho, esta sopa de tomate é capaz não apenas de saturar o corpo com vitaminas úteis. Inclui azeite, rico em ácidos omaga-3. Eles são capazes de dividir o excesso de gordura e removê -la do corpo.

1. Na tigela do liquidificador, você precisa colocar os tomates retirados da pele (3 pcs.)
2. Vinagre de vinho (5-6 ml), azeite (10 ml), suco de tomate (400 ml), pepino picado, pimentão picado (2 pcs), alho picado (3 cravo), cebola (1 pc.), Molho de tabasco , coentro, sal e coentro também são colocados no liquidificador
3. Bata vegetais
4. Se os purê de batatas forem grossos, você pode aumentar a quantidade de suco de tomate ou diluir com água mineral

Você pode adicionar camarão ou outros frutos do mar à sopa já acabada do Gaspacho. Além de uma sopa fria tradicional, Gaspacho pode ser servido com bolachas com biscoitos e ervas picadas.

Sopa de Gaspacho com aipo

Gaspacho de sopa fria pode ser não apenas vermelha tradicional, mas também verde

Você pode cozinhar um prato de vitamina de pepinos, aipo, hortelã e pimentão.

1. Moer folhas de hortelã (várias peças)
2. Limpamos o pimentão doce (melhor para tomar verde) do núcleo e cortamos em cubos pequenos
3. Limpamos os pepinos (500 g) da pele e também cortamos em pequenos pedaços
4. Colocamos a raiz purificada do aipo (1/4 de parte) na tigela do liquidificador, adicione sal, pimenta moída e despeje o azeite (2 colheres de sopa.
5. Misture até a massa homogênea
6. Separadamente, bata pepinos, vinagre de maçã (1 colher de sopa de colher), hortelã picada, uma pasta de um bassab (1 colher de chá), azeite (2 colheres de sopa de colheres de sopa) e cubos de gelo)
7. Nós conectamos as duas batatas purê
8. Grind aipo verdes (vários galhos) com sal em uma argamassa
9. Nos copos sob os templos, revestimos as bordas com azeite e mergulhamos o aipo e o sal em uma mistura.
10. Despeje o Gaspacho verde neles
11. Adicione iogurte natural (250 g) e polvilhe com pimentão picado
12. Antes de servir à mesa, esfriar

Esse prato pode ser decorado com uma mesa festiva. E você pode simplesmente mimar entes queridos em um dia quente de verão.

Com abacate

Abacate, outro ingrediente que é frequentemente usado para preparar um gaspacho de sopa fria

O abacate tem polpa delicada e saudável. Que contém muitas substâncias necessárias para o corpo.

1. Nós absorvemos o pão na água
2. Limpamos o alho (2 dentes), em tomates (5-6 pcs.) E pimenta (1 pc.) Removemos o núcleo
3. Abacate maduro (1 pc.) Corte em duas partes e com a ajuda de uma colher, removemos a polpa
4. Colocamos a polpa de abacates, tomates e pimenta na tigela do liquidificador.
5. Adicione suco de limão (1/2 limão), azeite (2 colheres de sopa de colheres de sopa), sal e pão embebido.
6. Bata e verifique o gosto.
7. Se não houver sal suficiente, você pode adicionar
8. Polvilhe com ervas e sirva à mesa

Gaspacho com abacate gosta muito de cozinhar no México. Lá, o ingrediente tradicional para este país é adicionado a esta sopa - pimenta. Mas eles tentam levar uma variedade não muito nítida dessa pimenta.

A sopa de Gaspacho é quente

Se sopas frias são relevantes no verão, então no inverno na Espanha eles preparam variedades quentes deste prato

E mesmo que os invernos espanhóis não estejam frios o suficiente, os habitantes da península de Pyrenee que são incomuns para baixas temperaturas aquecem o Gaspacho quente. Na província de Estremadura, esse prato é preparado.

1. Cozinhe ovos (6 pcs.) 11 minutos após a água ferver
2. Em quadrados pequenos, corte o presunto (150 g)
3. Fazemos o mesmo com queijo macio (150 g) e pão (1 peça)
4. Salsicha defumada Grind (0,5 palitos)
5. Ferva peitos de frango (2 pcs) e também pique -os
6. Pressionamos o alho (3 cravo) em uma argamassa e misturamos com sal
7. Misture produtos
8. Separe as gemas das proteínas, corte as gemas e adicione à salada
9. Despeje vinagre nele (2-3 colher de chá)
10. Despeje os caldos restantes das tábuas de mama (750 ml)
11. Adicione proteínas de ovo picado, pão e azeite (4 colheres de sopa de colheres)
12. Misture e sirva à mesa

Em vez de peitos de frango neste prato, você pode usar qualquer carne de aves ou coelho. Também existem receitas de vegetais para Gaspacho a quente. Mas eles não são tão saborosos e originais quanto frios.

Sopa de tomate Gaspacho

Tomates, talvez o principal ingrediente do Gaspacho

Eles vão bem com ervas picantes, vegetais e frutos do mar. Existem receitas para esta sopa com peixe, moluscos e camarão.

1. Preparamos um posto de gasolina de tomate
2. Misture o suco de tomate (1 litro) com suco de limão (0,5 pcs.)
3. Adicione pão seco (2 fatias), uma cebola picada (1 pc.), Azeite (2 colheres de sopa.
4. Bata tudo no liquidificador
5. Cortar tomates finamente
6. Despeje o purê de tomate gelado em pratos, adicione tomates, pepino ralado e camarão cozido e descascado

Gaspacho com camarão é um jantar maravilhoso depois de um dia útil difícil.

Teor de calorias da sopa

O valor nutricional da sopa fria "Gaspacho" (100 gramas):
Calorias: 47 Kcal.
Esquilos: 0,8 gr.
Gordura: 3 gr.
Carboidratos: 4,6 gr.

Como cozinhar Delicious Gaspacho: Dicas e críticas

Inga. De alguma forma, tentei fazer essa sopa de tomates congelados. Acabou apenas de horror. Gaspacho é um prato sazonal que só pode ser feito de tomates suculentos e maduros.

Cristina. Um amigo que costuma acontecer na Espanha falava sobre esta sopa. Ao prepará -lo, há uma regra importante - "sem peles". Gaspacho é preparado apenas a partir de vegetais dos quais a pele foi removida anteriormente.

Vídeo. Sopa Andaluzada Fria [receitas de Bon Appetit]