Por que os tomates enlatados e em conserva em bancos bancários? Bancos com tomates explodiram: o que fazer? Como fechar adequadamente os tomates para o inverno para que eles não explodam: segredos, conselhos. É possível e como refazer os tomates em conserva nublados?

O artigo lhe dirá por que os bancos com tomates estão fechando e como evitar o inchaço da reviravolta.

Por que os tomates enlatados e em conserva em bancos bancários?

Muitas donas de casa enlataram pepinos e tomates. Obviamente, existem muitas receitas diversas para tão torções, mas a tecnologia é sempre a mesma - a saber, encher vegetais com marinada quente. No entanto, raramente não acontece que a conservação "nublada" e até "exploda". Como resultado, esses espaços em branco se deterioram e os bancos estão sujeitos a jogar fora.

IMPORTANTE: Se surgirem problemas com a conservação - isso significa que um dos processos de conservas foi perturbado.

• Nem todos os ingredientes para salgamento eram bem lavados (tomate, ervas, pimenta, alho).
• As tampas ou bancos não foram esterilizados (não importa de que maneira).
• Na marinada, havia uma quantidade muito pequena de vinagre (o vinagre atua como conservador).
• A água para salmoura não foi levada para ferver ou a água pura não foi usada.
• Os bancos foram armazenados em más condições (muito quentes, favoráveis \u200b\u200bà fermentação da conservação).

Tomates enlatados trutty

É possível e como refazer os tomates em conserva nublados?

IMPORTANTE: Se o primeiro penhasco da salmoura ocorreu algumas horas após a reviravolta, você ainda tem a chance de reanimar a "conservação".

O que deve ser feito para isso:

• Abra um frasco nublado, a tampa deve ser jogada fora
• Escorra toda a salmoura "ruim"
• Esses tomates podem ser preservados novamente
• Primeiro, enxágue os tomates com água limpa
• Esterilização cuidadosa da lata e nova capa
• Ferva uma nova marinada
• Dobre os tomates em potes preparados
• Despeje os tomates com marinada fresca
• Deixe os tomates ficarem até 20 a 25 minutos
• Role os bancos novamente

Conservação de tomates nublados

Bancos com tomates explodiram: o que fazer?

Frequentemente os espaços em branco estragam Porque a formação excessiva de gás ocorre dentro do frasco. Ocorre quando as tecnologias da preparação da marinada foram prejudicadas ou a esterilização insuficiente dos pratos foram permitidas. Não raro tomates "explodir" Devido a capas de baixa qualidade, ou sua fraca torção.

Para não acontecer com a conservação, é melhor escolher o método mais confiável de esterilização de latas - aquecimento no forno a 100 graus. As tampas podem ser fervidas por vários minutos com água fervente e, ao rolamento, role a máquina bem (até o final). Certifique-se depois de torcer as latas, eles devem ser virados de cabeça para baixo e armazenados por um dia sob o cobertor.

Tomates também podem "explodir" porque sujeira foi preservada em legumes para torcer (Também pode haver muitas bactérias e fungos nele). Para evitar fermentação, cada tomate, ervas e dentes de alho deve ser completamente lavado com água corrente quente. Enrole os tomates preparando uma marinada "direita" com uma quantidade suficiente de vinagre e sal. Afinal, eles atuam como conservantes naturais, que preservam legumes.

Importante: Mesmo que os tomates no banco não fossem nublados depois de um dia, mais algumas semanas (2 ou 3) devem ser monitoradas para conservação. Para eliminar o risco de fermentação de tomate, guarde sua conservação em um lugar fresco (cave, adega, varanda), porque na sala quente o risco de nublada e explosão das latas é muito maior.

Se você notar até mesmo uma pequena espuma nos bancos, essa conservação deve ser imediatamente aberta e reveriada novamente. Após qualquer conservação, mesmo se você removeu os bancos em um lugar fresco, verifique as tampas para inchaço primeiro mês. Para fazer isso é bastante simples - toque nas tampas: Um som sonoro simboliza um bom e confiável rolamento, surdo portátil um inchaço rápido.

Se as capas estiverem inchadas, essa conservação deve ser armazenada no refrigerador. Isso pode desacelerar o processo de fermentação, mas se isso não acontecer, os bancos precisam ser abertos (tomates frescos podem ser derrubados, e há "velhos" se tiverem um sabor adequado). A situação é muito pior quando o molde é visível nos bancos. Essa conservação requer apenas jogar, porque o fungo cresceu dentro.

Importante: No entanto, é melhor não comer soprado e moldes, já que a varinha intestinal pode estar nos bancos - a própria causa da fermentação da torção.

O que fazer com as latas inchadas de tomate?

Como fechar adequadamente os tomates para o inverno para que eles não explodam: segredos, dicas

Para que a conservação de tomate seja estragada e sempre saborosa, é importante aderir às 7 regras principais:

• Regra a primeira "classificação de vegetais".Para fazer isso, classifique os legumes, escolhendo o mais elástico e todo, sem dano, dente, escurecendo, não podres.
• Regra segunda "preparação de vegetais".Para fazer isso, cada fruta deve ser lavada com água (de preferência quente), você pode fazê-lo como uma solução fraca de sal e refrigerante.
• Arredura terceira "esterilização alta". Para fazer isso, enxaguar com latas de refrigerante e aquecê-los no forno, e é aconselhável ferver as pálpebras.
• Regra quarto "Preservante Natural". Ele deve estar na marinada. Use sal, vinagre ou ácido cítrico.
• Regra quinto "insistindo na marinada". Dobre os vegetais preparados em frascos estéreis e despeje com uma salmoura quente, deixando-os fermentar por cerca de 15 a 20 minutos. A salmoura pode então ser drenada, cozida novamente e despejá-la novamente.
• Regra seis "torção correta". Certifique-se de que o pescoço do frasco é inteiro e sem rachaduras, rolando-o com muita força, até a última virada da máquina (isso tornará o vácuo no banco e prevenir a fermentação).
• A Sétima Regra "Store em um lugar legal". Para evitar o inchaço da tampa, fermentação e explosão dos frascos.

O giro correto de tomates

É possível comer tomates em conserva em uma salmoura fechada?

Se a salmoura fosse nublada nos bancos, mas as capas não incham, isso indica o início do processo bancário no banco. Tais tomates são bastante adequados para comer. Se a tampa dos bancos inchada e a salmoura é branca - isso é uma evidência de botulismo, desenvolvimento e reprodução do bastão intestinal na preservação, tais tomates não podem estar disponíveis.

Vídeo: "Como renunciar a bancos com salga ao inchar capas"