As melhores receitas para encher e molho de pizza. Como fazer delicioso recheio e molho de pizza como em uma pizzaria?

Se você dominou a preparação da massa de pizza, é hora de prosseguir para estudar o molho e os recheios. Este cozimento pode ser preparado com recheios diferentes. De tomates e queijo tradicionais a frutas exóticas e frutos do mar. A pizza é o prato na preparação da qual você pode salvar. Sim, se, ao amassar a massa, você ainda precisará aderir à receita, ao escolher o recheio, a pessoa que prepara esse prato é emitida "cartões Blanche".

Pizza saborosa recheando com lingüiça, queijo e tomate

Pizza com salsicha, tomate, queijo e cogumelos é um ótimo prato para um jantar em família. Não é necessário cozinhar a massa para ela. Você pode comprar uma base pronta para mim. Resta apenas cozinhar o molho e o recheio.

1. Deixamos a base em uma forma anteriormente lubrificada com óleo
2. Aplicamos uma fina camada de molho de tomate por cima (75 g)
3. Corte a mussarela (100 g) com círculos e deita na base
4. Cortamos salsicha (80 g) e também deitamos com base nas fatias de Mozarella
5. Corte os cogumelos (50 g) com pratos finos e coloque as bases em lugares livres
6. Coloque o tomate de tomate no topo
7. Assado no forno a uma temperatura de 220 graus até cozinhar (15 minutos)

Recheios de pizza com pepinos salgados

Claro, pizza com pepino de sal não pode ser encontrado na Itália

Mas, esse ingrediente popular em nosso país pode ser usado na preparação do análogo russo do famoso bolo aberto italiano. É melhor apresentar esse recheio com base em uma massa magra não anotada.

1. Nós secamos a base no forno, extraímos e esfregamos com alho
2. Lubrifamos sutilmente com molho de tomate (2 colheres de sopa. Polvilhe e polvilhe com queijo ralado (70 g)
3. Espalhamos o bacon esmagado por Stripes (200 g) e pepinos em conserva, círculos fatiados (3-4 PCs.)
4. Coloque as azeitonas cortadas em lugares vazios
5. Você pode usar pimenta doce vermelha como um recheio
6. Asse pizza por 15 minutos, após o que polvilhamos abundantemente com queijo ralado (130 g)
7. Deixamos assar no forno por mais 8 minutos
8. Tomamos pizza e polvilhamos com ervas picadas (salsa, manjericão, cins, alecrim, etc.) e servimos à mesa após 10 minutos

Pizza enchendo com frango

Para a preparação da pizza, você pode usar frango frito, cozido e grelhado como um dos ingredientes do recheio. Esse cozimento não é apenas saboroso, mas também saudável.

Pizza de Buffalo

"Buffalo Pizza" é uma variedade popular americana de assar italiano tradicional. É preparado em um teste de levedura, no qual o mel é adicionado para o gosto. Antes de colocar os recheios da massa para a base, você precisa formar um bolo fino.

1. Misture o molho agudo de tomate e queijo (x xícara) e cubra -o com a superfície da base
2. Moa com chedder de queijo ralador, monetners jack e parmesão (½ xícara)
3. Polvilhe a base untada com queijo ralado
4. Corte o filé de frango (300 g) com cubos e deite -se na base
5. Polvilhe com queijo ralado por cima (exatamente a mesma quantidade de antes)
6. Regar uma pequena quantidade de molho de tomate
7. Asse a uma temperatura de 190 graus cerca de 20 a 25 minutos

Muitas vezes, na fabricação de pizza, um dos ingredientes é queijo mozarella

Vai perfeitamente com muitos outros ingredientes de preenchimento. Incluindo frango.

Com frango e mussarela

Para uma pizza, uma massa não anotada ou uma base pronta para pizza é adequada.

1. Corte o filé de frango (300 g) em cubos e frite -os de todos os lados em azeite de oliva
2. Colocamos a base em uma assadeira coberta com papel de cozimento
3. Lubrifique a base com molho de tomate (3-4 colheres de sopa de colheres) e coloque o frango frito
4. Corte o tomate com círculos e também deite -se de forma
5. Cortamos a mussarela (100 g) com fatias finas e colocamos suavemente -a na futura pizza
6. Assarmos pizza no forno até a prontidão e polvilhe antes de servir à mesa com manjericão ralado

Pizza enchendo com cogumelos

Champignons, chanterelles, cabides e outros cogumelos podem ser usados \u200b\u200bcom sucesso como recheio de pizza. Eles vão bem com tomate e molho cremoso.

Com batatas e cogumelos

Pizza com batatas e cogumelos sempre será muito saudável e saborosa. Ao mesmo tempo, você não precisa de muito tempo para prepará -lo.

1. Preparamos a base ou usamos o pronto -feito
2. Moa o alho (3 cravo) e frite em azeite de oliva
3. Enxágue espinafre sob água corrente (a gosto), deixe secar e pique
4. Adicione ao alho e também frite
5. Frite separadamente a cebola (1 pc.) E cogumelos fatiados com fatias finas (200 g)
6. Batatas limpas (2 pcs.) E cortadas em pedaços pequenos
7. Adicione batatas aos cogumelos e frite até cozinhar
8. Você também pode adicionar ervas secas a essa mistura (1 colher de sopa de colher)
9. Às batatas e cogumelos adicionam sal e pimenta a gosto
10. Deitamos a base na assadeira e colocamos o primeiro espinafre com alho
11. E depois as batatas com cogumelos e polvilhe com queijo ralado (a gosto)
12. Nós assamos no forno até cozinhar

Pizza com chanterelles

Esta pizza tem não apenas um sabor agradável, mas também se assemelha ao cheiro mágico da floresta com seu aroma

1. Preparamos a base da massa de levedura e a colocamos em uma assadeira untada
2. Limpe e lave os chanterelles (50 g)
3. Corte -os e frite -os na manteiga (20 g)
4. Esfregue o queijo em um ralador grosso (30 g)
5. Ferva o peito de frango (50 g) e corte -o com pequenas camadas
6. Lubrifique a base com óleo vegetal e coloque o queijo matsarella com as mãos (40 g)
7. Em seguida, colocamos uma camada de chanterelles, frango e círculos de tomate cereja (3-4 pcs.)
8. Polvilhe com queijo ralado e asse no forno

Pizza recheando com tomates

Pizza com tomate é uma variação tradicional do recheio do seu assado italiano favorito.

Recheio clássico de tomate

1. Preparando uma base de levedura para pizza
2. Aplique molho de tomate (150 ml) no bolo e polvilhe com queijo ralado (250 g)
3. Corte os tomates (2-3 pcs.) E coloque-os em cima do queijo
4. Se desejar, você pode polvilhar com manjericão seco

Com tomates e berinjela

A pizza muito saborosa e brilhante pode ser feita como tomate e berinjela.

1. Berinjela (1 PC.) Lave sob água corrente e corte em tiras finas
2. Tomates (1-2 pcs.) Corte em círculos finos
3. Deitamos berinjelas com base em uma berinjela, nádegas delas tomates
4. Polvilhe com queijo feta picado ou queijo feta (100 g)
5. Contamos a uma temperatura de 190 graus por cerca de 15 minutos

Recheio simples de pizza

As receitas de recheios razoavelmente leves são apresentados acima

Mas, às vezes, é necessário fazer pizza em questão de minutos. Nesse caso, essas receitas para recheios chegarão em seu auxílio.

Recheio de luz

Talvez o preenchimento mais simples de tudo o que possa ser usado na fabricação de pizza.

1. Corte a salsicha (salame, servel, caça, etc.)
2. Corte as azeitonas com anéis
3. Lubrifique a base da pizza com molho de tomate
4. Deitamos salsicha, azeitonas e polvilhamos com queijo ralado
5. Para melhorar o sabor, você pode adicionar verdes

Simples

1. Coloque a base para a pizza em uma assadeira de um diâmetro um pouco menor
2. Assim, a pizza deve ter lados
3. Corte o queijo com fatias e deite -se na base
4. Misture o leite com ovos e encha o queijo
5. Pimenta, sal e assada pizza até cozinhar

Pizza pizza

O queijo é o preenchimento de pizza testado pelo tempo. Ao preparar esse cozimento, você pode usar um tipo de queijo ou vários de uma só vez.

Quatro queijos

A lendária pizza “Four Cheese” é preparada a partir de uma delicada mussarela, queijo rockher, chedder e qualquer queijo de cabra. Esta pizza é preparada de forma fina.

1. Aplicamos um molho de tomate grosso (100 ml) com base
2. Mozarella (100 g) cortou em placas finas e deitado na base
3. Chedder (50 g), rocamento (30 g) e queijo de leite de cabra (50 g) esfregar em um ralador e polvilhe pizza de cima
4. Polvilhe orégano picado e envie pizza para o forno

Recheio clássico de queijo

Outra versão do recheio de queijo

1. Lubrifique a base para pizza com molho de tomate uniformemente, deixando as laterais
2. Lubrifique as botas com óleo e polvilhe a pizza com uma mistura de mussarela triturada (1,5 xícaras) e parmesão (2 colheres de sopa.
3. Asse pizza até dourar

Molho de pizza italiano

O molho tradicional de pizza italiano é passata. É preparado apenas a partir de tomates e verdes maduros e suculentos. Na estação da maturação desses ingredientes, os italianos armazenados preparam o "passat" para o futuro. Para que o resto do ano possa ser usado na preparação do cozimento tradicional.

Este molho pode ser usado não apenas quando assar pizza. Vai perfeitamente com carne, peixe branco e pasta.

1. Remova a pele de dois tomates e corte o resto com cubos (800 g)
2. Lavamos o manjericão fresco (50 g), alecrim (50 g) e tomilho (10 g) em água corrente, separa os folhetos e pique
3. Limpe a cebola (100 g) e o alho (2 cravo)
4. Moa -os e coloque -os no liquidificador
5. Também colocamos tomates picados, especiarias "ervas italianas" (5 g) e ervas
6. Faça o purê dos ingredientes acima
7. Nós limpamos a massa resultante através de uma peneira
8. Daqueles tomates dos quais removemos a pele, remova as sementes e cortamos em cubos grandes
9. Colocamos tomates picados e purê de batatas em uma panela com um fundo grosso e deixe ferver
10. Removemos o fogo ao mínimo e fervemos a massa em uma densidade
11. Adicione o azeite (20 mL), vinagre de vinho (5 ml), sal e açúcar (1 colher de chá)
12. Cozinhe por mais 2 minutos e despeje o molho em potes estéreis ou deixe esfriar e coloque na geladeira

Este molho pode ser usado imediatamente, armazenado na geladeira por até 7 dias ou armazenado em potes herméticos por cerca de um ano. Se você vai usar esse molho imediatamente, divida o número de ingredientes três vezes.

Como fazer um molho de tomate para pizza muti?

Em popularidade, o molho Pessat não é inferior ao molho mutti

Em algumas regiões da Itália, apenas este molho é considerado adequado para pizza. Hoje, o molho Mutti pode ser comprado pronto -feito. Mas, por que comprar o que você pode cozinhar com sucesso.

Este molho pode ser preparado especificamente para pizza ou usado como um ketchup para melhorar o sabor dos seus pratos favoritos.

1. Azeite quente em uma panela pequena (1 colher de sopa de colher)
2. К к к к к к кH da каHITI рз когогог мобавлллHлHе н н qui м seguir (1 'зчччиth)
3. Ligue o poder da placa ao máximo e frite o alho
4. Fazemos purê de tomate (600 g) usando um liquidificador e esfregamos através de uma peneira
5. Adicione o purê ao alho, pasta de tomate (250 g), especiarias (1 colher de sopa de colher), sal (1 pitada) e açúcar (1/2 colher de sopa.
6. Deixe ferver e reduza o poder ao mínimo
7. Deixe sob a tampa por 10 minutos

Molho de queijo para pizza

Para aqueles que amam pizza com sabor de queijo, oferecemos cozinhar esse molho. O molho de pizza de queijo é muito simples e lembra um pouco do popular Behamel. Existem várias receitas para esse molho, as duas mais populares serão apresentadas abaixo:

Escores de queijo

1. Coloque uma frigideira profunda no fogo e frite a farinha nela (60 g) até dourar
2. Adicione pimenta moída, sal para farinha e despeje lentamente o leite (500 ml)
3. Deixe ferver e filtrar através de uma peneira
4. Bata os ovos (3 pcs.) E esfregue o queijo (200 g) através de um ralador fino
5. Em uma panela, derretemos o óleo e misturamos com ovos e queijo
6. Moa o alho e combine tudo no liquidificador

Molho de queijo-górquico

1. Cozinhe os ovos (4 pcs.) Para que a gema permanecesse líquida por dentro, mas com força lá fora
2. Separe as gemas das proteínas e aterre -as, adicionando gradualmente o azeite (3 colheres de sopa de colheres)
3. Adicione mostarda seca (1 colher de chá) à massa resultante e depois do creme de leite (200 g)
4. Trazemos uma consistência homogênea e adicionamos suco de limão (1 colher de sopa de colher), sal e pimenta
5. Moa o queijo com um ralador fino
6. Adicione -o ao molho e aqueça em um banho de água
7. Você não pode ferver
8. Enquanto a massa estiver aquecida, misture e faça um homogêneo

Molho creme para pizza

Os ancestrais deste cozimento praticamente não usam molho creme

Eles preferem pizza com molho de tomate ou alho mais. Mas, nos EUA, Inglaterra e França, onde a pizza também gosta muito, há muitas receitas para esse assado com molho cremoso.

Esse molho pode ser usado não apenas para a preparação do assado italiano clássico, mas também ao servir uma lasanha, alguns pratos de carne e até tortas.

Molho cremoso de icon

1. Separe as gemas (2 pcs.) Das proteínas e bata com um batedor
2. Misture o óleo macio (1 colher de sopa de colher) com farinha (100 g) e creme aquecido (300 ml)
3. A massa resultante deve ser aquecida em um banho de água
4. Quando aquecido em fogo baixo, o molho deve ser agitado constantemente
5. Após 10 minutos, introduzimos gemas chicoteadas, açúcar (1 colher de chá), sal (1 pitada) e removemos a massa do banho de água
6. Bata o molho com um batedor por 2-3 minutos e esfrie

Cremoso-shuss

1. Misture o óleo (100 g) e frite o alho (1 cravo)
2. Remova o alho e adormeça a farinha (150 g)
3. Misture para que os nódulos não se formem
4. Adicione creme (250 ml) e coloque um pequeno incêndio
5. O molho é continuamente agitado e leva para ferver
6. Sal, pimenta e mistura
7. Esfriar e usar como pretendido

Molho branco de pizza

O segundo molho de pizza mais popular depois do tomate - branco

Também pode incluir ervas picantes, verduras e especiarias. Para esse cozimento, você pode preparar um molho suculento que terá um sabor agradável e consistência delicada.

1. Despeje a farinha em uma panela profunda seca (60 g)
2. Nós o secamos até que a farinha adquira uma cor dourada
3. Adicione pimenta preta e sal (a gosto)
4. Despeje em leite de riacho fino (500 mL) e misture
5. Tornamos o molho para ferver e passamos pela peneira.
6. Bata 3 ovos usando uma batedeira e adicione queijo ralado a eles (200 g)
7. Adicione a manteiga (60 g) à massa senora de ovo e misture
8. Combine as duas massas, adicione verduras e especiarias
9. Misture até ficar homogêneo e use para cozinhar pizza

Molho verde para pizza

O famoso molho de pesto italiano também pode ser usado na pizza de assadeira. Além disso, é servido com o Italian Billes of Tortellini, Spaghetti, Fetuchini, bem como para vários pratos de peixe e carne.

1. Enxágue o manjericão (2 pacote) e deite -se em uma toalha de papel para que estivesse seca
2. Limpe o alho (3 cravo) e corte -o grosseiramente
3. Em um ralador fino, esfregamos parmesão (50 g)
4. Deitamos um liquidificador básico, alho picado, parmesão ralado e porcas de cedro descascadas (2 colheres de sopa.
5. Despeje azeite (40-60 ml) e sal
6. Bata os ingredientes do molho de pesto até uma consistência homogênea

Preenchimento e molhos para pizza: dicas

Katia. Eu amo pizza com molho de pesto. Mas, nós cozinhamos de Cherenimsha. Felizmente, temos alho selvagem em grandes quantidades.

Irina. E eu gosto de cozinhar pizza do recheio do mar: camarão, mexilhões, lula, etc. Você pode comprar um "Cocktail do Mar" pronto.

Vídeo. Top5 maneiras de fazer pizza deliciosa !!!