Como preparar tomates para o inverno em margens? Tomates em frascos de três litros e litros sauerly e em conserva com ácido cítrico, mostarda, alho: receitas

Os tomates são amados por muitos vegetais. A natureza os pintou em cores brilhantes. Mas, o mais importante não está na cor dos tomates, mas em seus benefícios e gosto. No verão, os tomates são convidados frequentes em nossa mesa. E se você quiser aproveitar esses vegetais na estação, coloque -os para o inverno. Sobre como fazer isso pode ser aprendido com este artigo.

Tomates com mostarda para o inverno em bancos de três litros e bancos de litros

Você pode comprar deliciosos legumes enlatados em cada loja em qualquer época do ano. Mas, muito melhor fazê -los com suas próprias mãos. De fato, além dos benefícios econômicos, podemos escolher uma receita para uma "peça de trabalho". Tente preparar tomates com mostarda. Esse ingrediente "secreto" não apenas melhorará o sabor dos tomates, mas também atua como conservante.

Receita de mostarda seca

1. Primeiro você precisa preparar uma salmoura
2. Em água limpa (1 litro), adicione sal (60 g), açúcar (50 g) e deixe ferver (2-3 minutos para preencher bancos)
3. Os tomates (2 kg) precisam ser lavados, deixe-os secos e cuidadosamente colocá-los em potes estéreis de 3 litros
4. Grind pimenta pimenta (1/2 cápsula) e alho (4 cravo) e deitado em frascos
5. Também na jarra, colocamos folhas, inflorescências e caules de endro e mostarda seca (10 g)
6. Despeje salmoura fervente e enrole com tampas
7. Deixamos potes sob um cobertor por 15 horas

Para fechar os tomates para o inverno, você pode usar mostarda comum e francês. Mostarda seca dará ao tomate notas nítidas e granulares mais delicados tons de sabor. Além disso, isso e os outros lidam bem com o papel de um conservante.

Receita de mostarda francesa

Snining em pratos

1. Preparamos tomates (8 pcs.) Para conservas de maneira semelhante: lavar, secar e colocar frascos estéreis de 1 litro
2. Colocamos dentes inteiros de alho (2 pcs.), Vários galhos de coentro e endro, folhas de louro (2 pcs.), Peppers (10 pcs.) E mostarda francesa (1 colher de chá)
3. Despeje os frascos com água fervente e imediatamente drene de volta na panela (é importante não drenar as ervilhas da pimenta e da mostarda com água fervente)
4. Adicione o açúcar (20 g) e o sal (15 g) à água (1 litro) e quando ferver o vinagre (10 ml)
5. Misture e despeje os bancos de salmoura acabados
6. Nós os enrolamos de uma maneira tradicional e depois que eles esfriaram, nós os colocamos para armazenamento

Interessante: os tomates são os parentes mais próximos de batatas e tabaco. Todas essas plantas pertencem à família mesquinha.

Tomates azedos em bancos de três litros e litros para o inverno

Os tomates são considerados vegetais muito úteis. O problema é que eles contêm licopinas. Esta substância é um poderoso antioxidante que tem um efeito anti -inflamatório e antibacteriano. Mas, para que os tomates mantenham licopinas, eles precisam ser fechados pelo uso demoníaco de vinagre.

Em bancos de 3 litros

1. Corte a parte superior com ervas no aipo
2. Casais (1 feixe) cortados em pedaços pequenos (10 cm)
3. Tomates (3 kg) e limpe com uma toalha de papel
4. Se você deseja que os tomates suspirem o mais rápido possível, corte o local onde o caule está preso
5. Se os tomates estiverem fechados para o inverno, depois o corte é desnecessário
6. Se você decidir cortar, poderá inserir seu alho no orifício obtido.
7. Saia muito original e bonito
8. Alho (1 pc.) Limpe e divida em cravo
9. Levamos a água (3 litros) para ferver e adicionamos açúcar (6 colheres de sopa de colheres de sopa) e sal (6 colheres de sopa.
10. Jogue caules de aipo na água fervente e puxe -os para fora depois de 30 segundos
11. Reduzimos o incêndio ao mínimo e começamos a coletar uma jarra previamente esterilizada
12. Colocamos tomates, sementes de endro (2 colheres de sopa de colheres de sopa), pecíolos de aipo e alho
13. Despeje o conteúdo das latas com uma salmoura e deixe a jarra em uma sala quente
14. Feche a jarra com um pires (você não precisa) e espere até que a salmoura esteja nublada e as bolhas apareçam em sua superfície
15. Após cerca de 3 dias, quando a salmoura atinge a condição, os frascos podem ser fechados com uma tampa e removida para armazenamento

Em bancos de 1 litro

Outra receita para tomates enlatados nos quais você pode salvar quase todas as propriedades benéficas desses vegetais.

1. Limpe as cenouras (1 pc.) E corte -as com círculos
2. Cortamos cebolas (1 pc) arbitrariamente e pimenta (1 pc) listras
3. Tomates (6 pcs.) Lavar e deitar em bancos
4. Ferva água e despeje em potes
5. Após 20 minutos, a água deve ser drenada na panela
6. Adicione sal (6 colheres de sopa de colheres), comprimidos de aspirina (2 pcs.) E ácido cítrico
7. Misture e deixe ferver
8. Em seguida, preencha com uma salmoura e enrole frascos
9. Nós os entregamos e os deixamos por 7 horas

Tomates no banco em coreano

Coreano em um prato

É improvável que a península coreana esteja ciente da receita para fechar os tomates para o inverno, que em nosso país é chamado de "tomate em coreano". Todos os ingredientes desta receita podem ser encontrados em lojas domésticas e mercados de supermercado.

1. Os tomates (2 kg) precisam ser lavados, cortar o caule e lascar grosseiramente
2. Grande corte em quatro partes, pequeno para dois
3. Através do moedor de carne, passe pimenta doce (2 pcs.), Pimenta afiada (1 pod) e alho (1 cravo)
4. Moer endro e salsa (35 g cada) e misture com pimenta e alho
5. Na jarra com a primeira camada, colocamos tomates, depois pimenta e verduras
6. Em um banco de 3 litros, duas dessas camadas devem ser obtidas
7. Misture óleo vegetal, vinagre, açúcar e sal
8. Despeje os tomates com a marinada resultante
9. Feche a jarra com uma tampa densa, vire e deixe por 12 horas

Esses tomates podem ser consumidos no dia seguinte. Mas, quanto mais eles serão sustentados, mais saborosos será. Você pode armazenar tomates em coreano por um longo tempo.

Preservação de pepinos e tomate em um banco

Provavelmente, todo mundo adora abrir um pote de picles no inverno e desfrutar não apenas de tomates, mas também pepinos. E há aqueles que amam pepinos salgados crocantes, e são indiferentes aos tomates. Se sua família tiver esse caso, feche para eles pepinos e tomates de acordo com a receita abaixo.

Nós esterilizamos os bancos

Despejamos água na panela e colocamos uma treliça ou outro dispositivo por cima, o que não interfere na passagem do vapor, mas manteremos o frasco localizado em esterilização. Coloque a jarra com o pescoço e esterilize por 10 minutos. Remova e deite -se em uma toalha.

Cozinhando vegetais

1. Enxágue os tomates (1,5 kg) minuciosamente, separando simultaneamente aqueles que têm danos
2. Com pepinos (1,5 kg), fazemos o mesmo e cortamos a bunda deles
3. No fundo de cada jarra, colocamos folhas de rábano, ervilhas perfumadas, inflorescências de endro, alho (1 cravo), Folhas de cerejeira (2 pcs.)

Cozinhando a salmoura

1. Nós trazemos água para ferver
2. Colocamos vegetais em potes e despejamos água fervente
3. Colocamos as tampas de nylon no topo e saímos por 15 minutos
4. Escorra a água na panela e adicione sal (2 colheres de sopa de colheres de sopa), açúcar (2 colheres de sopa de colheres de sopa) e vinagre (40 g)
5. Misturando para ferver e despejar novamente em bancos
6. Nós rolamos os bancos com tampas pasteurizadas
7. Nós os envolvemos e os deixamos até o dia seguinte
8. Após o que eles podem ser colocados no local de armazenamento

Os tomates com essa peça de trabalho são mais pequenos. Quanto menos você usa alho, os pepinos crocantes aparecerão.

Pequenos tomates com salvamento em uma receita bancária

Tomates leves com escala em nosso país amam muito

Esses vegetais perdem em popularidade apenas pepinos de álcool. E preparado com muita facilidade.

1. Tomates (1 kg) sob a água corrente e cortar suas caudas
2. No lugar da cauda, \u200b\u200bfazemos um punção para um palito
3. Esterilize os frascos e coloque-os vários galhos do palco, alho (2-3 dentes) e pimenta aguda (a gosto)
4. Em seguida, colocamos tomates e outra camada de verduras, pimenta e alho (uma quantidade semelhante de ingredientes)
5. Adicione açúcar (1 colher de sopa de colher), sal (1 colher de sopa de colher), pimenta com ervilhas (6 pcs.) E folha de louro (2 pcs.)
6. Deixe ferver e remova do fogão após 2 minutos
7. Quando a salmoura esfriar para 40 graus, despeje -a em bancos
8. Cubra os bancos com gaze e saia por 2 dias

Os tomates estão prontos para uso. Você pode armazená -los sob a capa de nylon.

Sauer Tomatoes por um caminho de barril com Mustard in Banks Recipe

Os vegetais de sauer amavam muito em Rus '. Claro, não havia tomates naquela época. Hoje, porém, “tomates sauer como em um barril” são muito populares. E para isso, você nem precisa ter um barril e um lugar onde ele possa ser colocado. Afinal, esses vegetais podem ser fermentados mesmo em um pequeno recipiente.

1. Na parte inferior da capacidade de brigas, leite de rábano ralado (10 g), pimenta aguda (1/3 de cápsula), alho (2 cravo), folha de louro (2 pcs), coentro (10 grãos), dentes (1 broto ), pimenta perfumada preta e preta (a gosto) e guarda -chuvas de endro (2 pcs.)
2. Para este método de preservação de tomates, é aconselhável escolher frutas sólidas
3. Tomates macios e completos não são adequados
4. Os tomates (3-3,5 kg) são lavados em água corrente, seca e picam em vários lados com um palito de dente
5. Nós os colocamos firmemente em um recipiente e preparamos a marinada
6. Em água cozida (1 litro), adicione sal (60 g), mostarda em pó (15 g) e mel (20 g)
7. Despeje os vegetais com marinada e deite -se em cima várias vezes gaze
8. Soltamos mostarda (15 g) no topo (na gaze) e deixamos nesta posição por 8-9 dias
9. Quando os tomates estão prontos para usar o recipiente podem ser removidos em uma sala fria
   1
10. Finalmente os tomates se tornarão sauer após 13-17 dias

Tomates em conserva em bancos de litros sem esterilização

Para esta receita, pequenos tomates são adequados

Idealmente, eles devem ser um pouco mais de tomate cereja. Os bancos com esta receita não podem ser esterilizados. Mas é necessário enxaguá -los. A propósito, é aconselhável enxaguar os tomates sob água morna e deixá -los secar.

1. Deitamos tomates em bancos sem rampas
2. Despeje água quente e saia por 10 minutos
3. Escorra a água e faça o mesmo procedimento pela segunda vez
4. Dissolva o açúcar na água, adicione sal e deixe ferver
5. Despeje vinagre na marinada fervente e desligue o fogo

IMPORTANTE: Uma maneira simples de descobrir quanta marinada você precisa é ver o volume de água quando você a salva das latas pela primeira vez. Em seguida, com base nessa quantidade de água, você pode descobrir quanto serão necessários outros ingredientes.

1. Escorra a água das latas pela segunda vez, adicione folhas de louro e cavalos de pimenta e encha os tomates com marinada
2. Nós rolamos as tampas da maneira tradicional, vira as margens e esperamos até que esfriem
3. Então eles podem ser movidos para o quarto de armazenamento

A quantidade de ingredientes para marinada por 4 litros de água: açúcar (1 xícara), sal (4 colheres de sopa de colheres) e vinagre (1 xícara).

Tomates dianteiros para o inverno em margens

Se você deseja fechar não apenas tomates deliciosos para o inverno, mas também enriquecendo -os com substâncias benéficas, então preste atenção ao rábano. Esta planta tem muitas qualidades úteis. E junto com o alho, que é um atributo obrigatório de tomates enlatados, poderá combater infecções virais no inverno.

1. Nós resolvemos os tomates (1 kg), podemos e deixá -los por um tempo para que a água seja de vidro
2. Cortamos cada tomate em quatro partes e passamos por um moedor de carne (você pode usar um liquidificador, etc.)
3. Limpe a raiz de rábano (100 g) e enxágue em água fria
4. Em seguida, pode ser picado em um ralador ou também passado por um moedor de carne
5. Limpe e pique o alho (100 g) usando uma imprensa especial
6. Misture os três ingredientes
7. Adicione sal, açúcar, pimenta queimando (a gosto) e deixe por um tempo

OPÇÃO 1

1. Mude suavemente a massa de crap-crap-crap por tomate através de potes esterilizados
2. Fechar com tampas densas e limpe a geladeira

opção 2

1. Colocamos o resultando em uma panela esmaltada e pegamos fogo
2. Deixe ferver e ferva por 20 a 30 minutos
3. Despeje a massa quente em potes esterilizados, adicione vinagre (1 colher de chá na jarra) e feche -a com tampas densas

Vegetais sem tratamento térmico retêm mais nutrientes. Mas, a segunda opção de tal lanche é mais macia. Pode ser espalhado no pão ou usado em vez de ketchup.

Receita enlatada para tomates cerejeiros para uma jarra de litro

Tomates cereja não apenas parecem lindos e arrumados,

eles também têm um aroma e um gosto agradáveis. Se você quiser fechá -los para o inverno, aqui está uma ótima receita para isso.

1. Esterilize a jarra e tampe
2. No fundo, espalhamos o alho (2-3 dentes), folhas de groselha, pimenta perfumada (várias ervilhas), endro e folha de louro
3. Nós enchemos a jarra com tomate cereja para não esmagá -los
4. Colocamos a inflorescência no topo
5. Adicione sal (2 colheres de sopa) e açúcar (2 colheres de sopa de colheres de sopa) à água (1 litro) e deixe ferver
6. Adicione vinagre (1 colher de sopa de colher), misture e encha os tomates
7. Nós rolamos a jarra com uma tampa e viramos
8. Enrolamos com um pano quente e deixamos esfriar
9. Após o que o banco pode ser transferido para o local de armazenamento

Tomates secos (secos): receita

Cansado de tomates enlatados salgados? Tente secar esses vegetais para o inverno. Escolha para isso uma variedade de tomates com um mínimo de suco e sementes. Você pode secar tomates, tanto de forma independente quanto com especiarias.

NO SOL

1. Tomates lavados cortam e através das 4 partes
2. Você pode secar tomates como em secadores especializados para vegetais e frutas, no forno ou apenas ao sol
3. Para proteger os tomates dos insetos ao secar ao sol, faça uma caixa especial, cujas laterais circundam com uma rede de mosquitos
4. Para que os tomates sejam escurecidos corretamente de você precisa virar várias vezes ao dia
5. Sob condições naturais, os tomates são lentos por 5 a 10 dias

NO FORNO

1. Você pode secar tomates no forno. A preparação é a mesma
2. Os tomates cortados podem ser sal, adicione especiarias a eles e coloque uma assadeira
3. Aquecemos o forno a 80 graus e os tomates secos lá de 5 a 12 horas

Você pode armazenar tomates secos na geladeira ou em qualquer local fresco, enchendo -os de azeitona ou óleo de girassol.

Como preparar tomates para o inverno: críticas e dicas

Victoria. Você também pode cozinhar pasta. Fervemos tomates, passamos por uma peneira e depois fervemos a massa resultante várias vezes. Devo ter 3-4 latas dessas massas na despensa.

Olesya. Todo verão eu congelo tomates para o inverno. Mas eu faço isso não apenas cortando e colocando -o no freezer, mas um pouco diferente. Primeiro, eu os muro, depois removo a pele e moio a polpa no liquidificador. Então, com a ajuda de moldes, eles fazem "comprimidos". Eles podem ser usados \u200b\u200bno inverno para a preparação de molhos, borsch e outros pratos. Muito confortável.

Vídeo. Como tomar tomates de sal em um barril?