Para muitos de nós, pudim é uma doce sobremesa. Mas, inicialmente, este prato não era doce. Na maioria das vezes, foi preparado a partir de resíduos de alimentos, a fim de não jogá-los embora.
Os ingredientes iniciais do pudim eram resíduos de carne e peixe. Eles foram misturados com gordura e prepararam algum tipo de salsichas. É que seu diâmetro foi várias vezes mais do que o habitual. É por isso que a palavra "pudim" se traduz do inglês como homem gordo.
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Pudim de carne
Este prato é preparado com muita facilidade. Seus principais ingredientes são carne cozida, ovos, pão e leite. Na Inglaterra, o país onde o pudim de carne foi inventado, este prato era muito popular.
Pudim de carne clássico é um protótipo do famoso mundo de Passat francês. Inicialmente, tal prato foi feito o suficiente. Mas quando as especiarias se tornaram disponíveis não apenas para famílias ricas, a receita de pudins de carne se tornou muito diversificada.
Hoje, tais pudins são preparados a partir de várias carnes: carne bovina, carne de porco, carne de aves, peixe e frutos do mar
Ao contrário das pudins, que prepararam dois séculos atrás, pratos modernos praticamente não têm gordura e, portanto, se relacionam com pratos dietéticos.
Pudim de carne
- Ferva o lombo de carne (300 g) com especiarias
- Carne cozida cortada em pedaços e passa através de um moedor de carne
- Amolecer o pão de ontem (120 g) no leite (100 ml) e pressione-o
- Misturar carne ignorada através de um moedor de carne
- Adicione ao peso de gema resultante (3 PCs) e misture
- Proteína refrigerada (3 pcs.) Chicote com sal
- Cuidadosamente faça uma proteína em carne picada
- Se estiver seco, você pode adicionar leite
- Nós colocamos a massa em uma forma pré-turva
- A superfície do futuro pudim lubrifique o óleo
- Nós assamos por 20 minutos a uma temperatura de 200 graus
Pudim de carne é servido como um prato separado ou junto com um enfeite. Este prato pode ser usado para café da manhã ou jantar. Tal pudim de carne vai gostar até mesmo as crianças que não estão satisfeitas com tais pratos.
Interessante: O maior pudim foi preparado em dois dias na Áustria em 1996. Para isso, 1,5 toneladas de fígado de carne de bovino foram necessários, 600 kg de pão, 200 kg de farinha e 180 kg de gordura.
Pudim em alemão (branco)
Na culinária alemã, há também um muito parecido com o prato tradicional dos pudins ingleses
Por exemplo, o que é apresentado abaixo.
- Ferver em luz de água levemente salgada (100 g) e coração (100 g)
- Quando eles se tornam macios finamente esfregar
- Cebola de moagem (4 pcs) e inscrevê-lo no óleo vegetal
- Adicionar a Luka fígado picado e misture bem
- Nós batemos gemas (6 pcs.), Sal, pimenta e trazer ervas picantes esmagadas (a gosto)
- Misturar picar e gemas
- Nós divorcemos a massa resultante de 30% -creatures (1,5 óculos)
- Limpe as entranhas de porco (1,5 kg) e preencha-as
- Amarrar em ambos os lados e enviar para água fervente
- Cozinhe até a prontidão e envie-a em um lugar frio
Este pudim alemão é usado em forma quente. Portanto, antes de servir na mesa é necessário aquecer.
Pudim de presunto e batatas
O presunto é delicioso em si mesmo. Mas, pode ser preparado a partir dele e pudim muito saboroso. É especialmente bom porque é possível usar os restos de delicadeza de carne a serem usadas.
- Nós esfregamos o óleo dos bons (100 g)
- Ovos de chicote (3 pcs.) E gemas (3 pcs.) Para massa homogênea
- Ferva batatas (600 g)
- Moer presunto (200 g) e conecte-o com batatas e ovos
- Lubrifique a forma para assar e coloque a massa preparada nele
- Assar a uma temperatura de 180 graus para prontidão
Depois de remover tal pudim do forno, pode ser polvilhado com queijo ralado, esconder óleo quente ou decorar com verdes.
Pudim de peixe
Pudim de peixe não é menos gentil e delicioso do que pudim de carne
A maioria desses pratos de peixe estão se preparando da seguinte maneira. Filé de peixe e pão inchador passa por um moedor de carne. Gemas, pimentas, sal, especiarias e creme azedo são adicionados a tal massa. Depois disso, o pudim é assado, corta as porções e é alimentado à mesa.
- Limpeza dos ossos e enxaguar qualquer peixe (1,5 kg)
- Nós pulamos carne através de um moedor de carne
- Adicione um pão branco suado em leite (100 g) sem crosta
- Adicionar gemas (3 pcs.), Sal e pimenta
- Misturar e diluir creme ou leite (1 xícara) se a missa acabou muito grossa
- Chicotear proteínas (3 pcs) e lentamente os introduzem a pescar picados
- Lubrifique as paredes da parede e a parte inferior do molde de cozimento
- Colocar o enchimento para que seu volume não exceda metade do formulário
- Corte de papel de padaria um círculo com um diâmetro de um pouco menos diâmetro da forma
- Lubrificá-lo com óleo e colocado no pudim
- Ferver água em uma panela maior e colocar a forma com picada
- Periodicamente precisa recarregar a água que rapidamente evaporará
- Quando o pudim desaparecerá das paredes da forma, estará pronto
Pudim judaico
Na culinária judaica, os pratos de peixe também são muito populares. Existem nesta cultura gastronômica e um prato, muito parecido com pudim.
- Eu fervo o pique (pode ser substituído por Sudak ou Bulgária)
- Legal, remova os ossos e corte em pedaços (800 g)
- Corte de crostas de pão branco (100 g) e embebido em leite ou caldo
- Em pedaços de carne de peixe faz óleo (100 g) e tritura
- Nós introduzimos em muitos ovos (2 pcs.), Sal, noz-mosc (1/2 pcs.), Amêndoas ligadas (200 g) e doce pão
- Lubrifique a forma de cozimento de óleo e polvilhe com breadcrumbs (2 colheres de sopa. Colheres)
- Colocamos a massa de peixe e encher o rum (1 vidro)
- Nós assamos e aplicamos com molho de anchova ou sardinha
Pudim de frango
Pudim da carne de aves é também um excelente prato dietético
O princípio da preparação desse pudim é semelhante à preparação de pudins de carne e peixes.
- Ferro Filé de Frango (500 g) ou Turquia para prontidão
- Nós torcemos a carne acabada no moedor de carne
- Adicione migalhas de pão branco (2 fatia), pintada em leite
- Adicionar gemas (4 pcs) e noz-moscada e outras especiarias
- Batidas proteínas (4 pcs) e introduzam cuidadosamente no picado
- Misture a massa até a uniformidade
- Lubrifique a forma de cozimento de óleo e coloque a massa preparada nele
- Asse no forno até a prontidão
Preparando molho:
- Misture o óleo (2 colheres de sopa. Colheres) com farinha (2 colheres de sopa. Colheres) e aquecido no fogão
- Nós introduzimos caldo de galinha (2 copos), misturando e deixa ferver
- Nós introduzimos gemas (2 pcs.) E cozinhe no fogo lento 1 minuto
- Solim, perchym, adicionar suco de limão (1 colher de sopa) e fazer verdes
Corte o pudim em porções e água o molho cozido.
Pudim de Yaitz.
Puddings de ovo certamente não são tão populares como pratos apresentados acima
Mas eles podem deleitar periodicamente seus parentes e amigos.
- Esfregue em gemas (6 pcs) com sal
- Adicionar gradualmente a eles creme azedo (500 g) e farinha (350 g)
- Proteínas de chicote (6 pcs.) E apresentar suavemente na massa de farinha de ovo
- Adicionar queijo ralado (250 g) e todos misturam suavemente
- O fundo do recipiente está demitindo papel padaria e congelando-o e as paredes de óleo cremoso
- pão ralado polvilhe e massa derrame
- Feche a tampa e cozinhe cerca de 2 horas para um par
- Render para a mesa derreter óleo e despeje pudim
Pudim de batata
Outro ingrediente popular, que é frequentemente utilizado para preparar o pudim - batatas. Este pudim está se preparando muito simples e, mais importante, rapidamente. Ele pode ser usado como um prato lateral, e você pode estocar com carne e uso como um prato acabado.
- batatas ferver e limpe através de um peneiro (1,5 vidros)
- Nós adicionar a ele um pouco de leite e gema de turfa (7 pcs) com o açúcar (4 colheres de sopa. Colheres)
- Misture os ingredientes e adicionar óleo quente (1,5 colheres de sopa. Colheres), canela esmagado (1,5 colheres de sopa. Colheres) e proteínas batidos (7 unid.)
- Lubrifique com bicarbonato de petróleo e speck a farinha de rosca
- Colocamos a massa nela e colocar no forno por 15 minutos
- Antes de servir, nós óleo água e decorar a vegetação e cogumelos
Pudim magra
Você pode diversificar o menu Iniciar através abaixo do pudim representados.
Ele pode ser usado como um pequeno-almoço completo ou como um jantar leve. Além disso, ele pode ser incluído na dieta de seu filho.
- arroz enxaguamento (1 chávena) e dobrá-lo em uma peneira
- Água fervente, sal e arroz add
- A agitação trazendo arroz para ferver
- Reduza o fogo e cozinhe a semi-readiness
- Separadamente cozinhar aveia doce líquido (1/2 chávena) na água
- Passas despeje água fervente e inchar deixe por 15 minutos
- Nós misture o arroz, aveia, passas (água de pré-merge), canela e cristalizadas
- Misturar e enviar para o forno, aquecida a 160 graus durante 15 minutos
- Antes de servir, corte em porções e despeje atolamento ou geléia
A quantidade de passas, canela e o cristalizado é determinada a gosto.
Pudim de abóbora
benefícios de abóbora são enormes. Mas, não ama a todos para comer sua carne suculenta. Mas Pudingi de abóbora é outra coisa bem diferente. uma sobremesa Esses terão de crianças gustativas e seus pais. Abóbora pudim é um grande prato para crianças pequeno-almoço ou lanche da tarde.
- polpa da abóbora (300 g) corte em pedaços pequenos e colocá-los numa caçarola com leite (100 ml)
- Cozinhar para o amolecimento completa de meakty abóbora (cerca de 20 minutos)
- Nós limpar a abóbora com leite no qual foi preparado através de uma peneira ou puriruham com um misturador
- Adicionar areia açúcar para a massa resultante (colher de 1 hora), sêmola (1 colher de sopa. Colher) e sal (1/4 h. Colheres)
- Misturar até à homogeneidade e levar a ferver
- Nós reduzimos o fogo no mínimo e deixe cozinhar por 15 minutos
- Separe a gema da proteína e adicione-a à massa resfriada
- Esfregue cuidadosamente e traga a massa para a homogeneidade
- Nós saímos da proteína com um wedense e conecte-se suavemente com um movimento de massa de abóbora
- Lubrifique os moldes para assar com óleo e acordar o semi
- Aqueça o forno a 190 graus e pudim assado cerca de 35 minutos
- Pudim pronto precisa ser resfriado e servido para a mesa quente
Pudim de gengibre.
O sabor do gengibre é difícil de confundir com os gostos de outros produtos
Além disso, os benefícios da raiz de gengibre não são negados até medicina oficial. Tente fazer um pudim de gengibre e ajude seu corpo a lidar com a carga diária com gengibre.
- Gemas separadas (4 pcs) de proteínas
- As gemas matam com açúcar (4 colheres de sopa. Colheres)
- Nós adicionamos a eles a entusiasmo das metades do limão, gengibre no chão (1/2 h. Colheres) e suco de limão (a gosto)
- Todo mundo é completamente misturado
- Proteínas de chicote e adicione-as à mistura previamente preparada
- Adicione amido de batata a ele (5 colheres de colheres) e misture tudo completamente
- Lubrifique a forma de cozimento e coloque uma massa de pudim nele
- Cozinhe em um par ou banho de água cerca de 40 minutos
- Remova o pudim no prato e decore o corte de frutas
Pudim de gengibre é alimentado à mesa com xarope ou mel.
Pudim de cenoura
Pudim muito saboroso pode ser preparado a partir de cenouras e queijo cottage
Além de seu gosto original, tal pudim, bem como a maioria dos pratos nesta página, é óbvia. Queijo principal fonte principal de cálcio para o corpo humano, e cenouras beta caroteno. Substâncias do qual nosso corpo sintetiza a vitamina A.
- Limpe as cenouras (500 g) das peles e esfregue em um grande ralador
- Deite-o em uma panela e carcaça com manteiga até suave
- Arroz (1 xícara) Enxágüe em água corrente e cozinhe no leite (1 xícara)
- Caçadeira de cottage (200 g) misture com gemas (3 pcs.) E açúcar (4 colheres de sopa. Colheres)
- Adicionar cenoura cozida, mingau de arroz e misturar à homogeneidade
- Proteínas de chicote (3 pcs.) Em uma espuma forte e introduz em queijo cottage
- Lubrifique uma forma para assar com óleo e polvilhe com breadcrumbs
- Deite a massa de coalhada na forma e em cima de colocar vários cubos de manteiga
- Asse no forno até a prontidão
Pudim de pão
Excelente sobremesa pode ser preparada a partir de resíduos de pão
Se você está acostumado a folhas de pão do resto, tente mudar essa ordem das coisas e fazer um delicioso pudim deles.
Ligue o forno para 180 graus
- Rasgando fatias antigas de pão (6 pcs) em pequenos pedaços
- Lubrifique a assadeira com gordura e leigos lá pão esmagado
- Óleo cremoso superior (30 g) e de cima uniformemente despeje-os pão
- Polvilhe suas passas (80 g), nozes esmagadas ou frutas frescas finas
- Buremos ovos (3 pcs) e adicionam leite neles (375 ml), canela (2 g), baunilha (5 ml) e açúcar (100 g)
- Nós adicionamos à massa resultante do entusiasmo da laranja (pode ser substituído por ¼ xícara de Roma)
- Adicione creme (100 ml) e misture tudo completamente
- Molho cozido precisa derramar pão e misturar se necessário
- De modo que o pão é rapidamente embebido com um garfo para minimizá-lo
- Nós damos pão para absorver os sabores mais necessários para saborear
- Você pode colocar uma assadeira (se for colocada) na geladeira por 1 hora
- Depois disso, assamos um prato em um forno pré-aquecido (180) cerca de 45 minutos
- Corte por pedaços, molhando chantilly e alimentação para a mesa
Pudim de aveia
Muitos de nós amam aveia para o café da manhã
Mas você pode diversificar sua dieta sem mudar os vícios do gosto. Tente cozinhar pudim de aveia.
- Em uma panela pequena, despejamos leite (300 ml), adicionamos açúcar (4 colheres de colheres), manteiga (1 colher de sopa) e aveia (100 g)
- Cook mingau até prontidão
- Proteínas separadas (3 pcs.) De gemas e chicote-os a picos íngremes
- Quando a aveia esfria, você precisa adicionar gemas e misturar bem
- Depois disso, você precisa fazer com precisão as proteínas chicoteadas
- Misture e coloque a massa preparada nas formas lubrificadas para cozer
- Colocamos o forno pré-aquecido a 170 graus e assamos por 20 minutos
Itapoa - pudim de caranguejos
No Brasil também tem seu próprio pudim
É chamado de "Itapoa" e está se preparando de caranguejos e lagostins suaves. Pudim desses frutos do mar é obtido muito saboroso e nutritivo. Mas, como todos os pudins se preparam muito simples.
- Misturar amido de batata (1/2 xícara) e leite quente (1 xícara)
- Pão branco sobre a peneira (1 peça)
- No pão esmagado, adicione gemas (2 pcs) e sal
- Depois que a massa láctea ser resfriada em derramando em pão com ovo
- Caçador de caranguejo (300 g) casa com tomate (1 pc.) E especiarias
- Nós introduzimos no volume
- Proteínas de chicote (2 pcs.) Com uma pitada de sal e suavemente misture com o volume
- Temporada especiarias para provar e colocar em uma forma de cozimento lubrificada
- Nós assamos a uma temperatura média por cerca de 15 minutos
- Corte o pudim pronto em porções e decore tomates e pedaços de caranguejo
Este pudim satisfatório pode ser comido de forma independente ou servido com uma guarnição de arroz ou salada verde.
Como delicioso cozimento wipe pudding: dicas
Lyudmila. Eu amo muito pudins. Tal, não doce. Na minha família, eles realmente não gostam de mingau, e eu os adoro, então encontrei uma alternativa. Preparando manual, arroz e pudins de aveia. Às vezes eu adiciono creme. Muito filhos como ele.
Olga. E eu amo pudins de coalhada. Eu estou preparando-os no microondas. Apenas adicione uma almofada à almofada, um ovo, um gotejamento de suco de limão e é isso.