Como adicionar alimentos gelatina no frio, como criá-lo em caldo e água: proporções. Quando você precisa colocar a gelatina no frio: instrução. Quanto tempo deve o guardião com gelatina?

Instruções para imersão e adicionar gelatina no frio. Número e proporção.

O conteúdo do artigo

As pessoas adoram comer, especialmente pratos perfumados bem cozidos.

Claro, em prioridade, temos culinária em casa. As recepcionistas estão experimentando diferentes temperos, combinações de legumes, gelatina.

Tanto quanto é útil para o corpo humano, há muito nas extensões do runet. Mas sua principal qualidade, estimada por culinaristas e amantes do mundo, é o congelado de qualquer líquido. Geléia, Bolos, Marshmallows, Marmelada nos atrai com suas formas apetitosas.

No entanto, este pó provou ser bem em pratos salgados, por exemplo, o enchimento.

Vamos falar mais sobre as nuances do uso de gelatina para cozinhar frio de carne e peixe.

A gelatina é adicionada à quilha?

chill transparente com cenouras em uma placa depois de congelados com gelatina

Dependendo do número de ingredientes de carne, bem como para obter 100% fosco, alguns cookies gelatina no frio são adicionados.

Sabe-se que a gelatina é compostos proteicos evaporados, colágeno de peles, cartilagem, ossos, tendões de animais, escamas de peixe. Entrando no caldo de carne adiciona as propriedades de congeladas a última e economiza o tempo de gordura, o que significa cozinhar um prato.

Como absorver e criar gelatina alimentar para resfriar comum e instantâneo em água e caldo: instrução

handstone de diferentes tipos de gelatina alimentar

Primeiro, a instrução do fabricante sobre o direito de imersão e proporções está sempre presente no pacote com gelatina.

Quando você já tentou e divor regularmente a gelatina no líquido, então venha sem dicas.

Em geral, as instruções para a preparação da substância congelada para o estrangulamento se parece com isso:

medir a quantidade desejada de pó no volume do líquido que você tem
encha-o com um copo de água fria e mexa
deixe uma mistura para inchar por 40-60 minutos
passá-lo em um recipiente de metal e colocá-lo em um pequeno incêndio
constantemente mexendo
traga a solução de gelatina para completar a dissolução, mas evite ferver
conecte o ingrediente de água quente / caldo e mexa
despeje os recipientes com carne com a solução resultante
remova-os em uma sala fria ou coloque-o na geladeira por 3-5 horas ou à noite

Quando você precisa adicionar gelatina no frio?

Esparramado no pó de gelatina de caldo no prato principal depois de decompor todos os ingredientes do frio e os derramou com o líquido. Então, certifique-se de misturar o conteúdo do recipiente com o fusível futuro.

Quanta gelatina adiciona ao frango, carne, peixe: proporções

gelatina leve na peneira antes de se dissolver no caldo de carne

Não responda a essa pergunta rapidamente. Tenha em conta:

número de ingrediente de carne e lixo de água
duração da Cozinha
resultado esperado Resíduo congelado

Como a gelatina alimentar dos pacotes são partículas de origem animal, sua concentração excessiva levará a uma deterioração no sabor dos pratos e sua excessiva rigidez.

Concentre-se em um teste simples:

após o final da carne de cozimento, você pula uma colher um pouco de caldo
despeje em um pires
ligeiramente esfriar e colocar na geladeira por um terço da hora
verifique o resultado e ajuste sua gelatina

Se o líquido não tiver pegado, observe colheres dimensionais de pó seco por litro de caldo. Volume mínimo - 1 colher dimensional por litro.

Como adicionar corretamente, insira gelatina no frio?

lápis se dissolve no caldo de carne antes de adicionar ao frio

gelatina se dissolve no caldo de carne antes de adicionar ao Kee

Isso será assim:

creditar um descalço com uma panela com carne derretida
coloque a gelatina nele
remova a carne e distribua-a em placas / trads
endireitar o caldo através da gaze
despeje gelatina líquida e misture
despeje recipientes prontos com carne com solução acabada

Quanto você precisa de gelatina em 5 litros de frio de carne, frango, peixe?

Para refrigerante, dependendo do estágio desejado de congelado em 5 litros de caldo, tome:

25 g - para uma suave "vida"
50 g - para uma versão mais elástica
75 g - Obter um frio espesso para cortar uma faca

Frango e pescaria menos gorduroso. Portanto, aumentar a capacidade de engrossar as regras acima aumentadas em 5 g em cada caso. É importante - não exagerar com gelatina, para que o sabor e o aroma de frango / peixe sejam preservados.

Quanto tempo deve o guardião com gelatina?

Dependendo das condições de resfriamento, o guardião com gelatina atingirá sua condição pelo menos após 3 horas, máximo por noite. A primeira opção é na geladeira, a segunda sala fria.

Assim, consideramos as instruções detalhadas para a explosão e a adição de gelatina alimentar no frango de carne, frango e peixe. Determinou a quantidade ideal de produto seco para derramar em uma refeição tão favorita.

Se você tem pouco tempo, e em poucas horas estará no limiar, então a baía com a gelatina ajudará a situação.