Como preparar um ovo de arar em um filme de comida, em uma bolsa, em um microondas com vinagre e sem vinagre em casa? Como fazer corte de costas com um ovo pashot, salat, porca, especção, bulito: receita

Os ovos são um produto muito saboroso e saudável. Delas, você pode cozinhar muitas receitas. Muitos de nós adoramos omeletes, ovos fritos ou um ovo de software no café da manhã. Mas, neste artigo, falaremos sobre outra maneira muito popular de fazer um prato muito saboroso de um ovo.

Um ovo Pasot é um ingrediente capaz de transformar muitos pratos tradicionais. Com ele, você pode fazer um sanduíche regular de uma cozinha alta. E esse ovo por si só é um prato independente que pode satisfazer a fome e saturar o corpo com compostos úteis.

O que é um ovo de lavoura?

Pashot é uma tecnologia para cozinhar um ovo que veio até nós da França. A cultura gastronômica deste país introduziu muitas receitas e tecnologias para fazer pratos deliciosos e saudáveis \u200b\u200bna culinária mundial. Egg-Pasot é uma dessas tecnologias.

Com esse método de preparação, os ovos são fervidos sem uma concha. Devido a isso, o prato adquire uma delicada consistência cremosa. Além do sabor original, a pasta do ovo mantém mais compostos benéficos do que os ovos cozidos em uma fritura ou fritura em uma panela.

Os ovos pashot podem ser consumidos separadamente ou em combinação com vários outros ingredientes. Na pátria deste método de preparar ovos, eles são servidos com macarrão. Eles são colocados no pão. Um sanduíche tão peculiar apelará às crianças.

Um ovo muito popular é um pashot no Japão. Moradores da terra do Love Rising Sun, visitando suas famosas fontes termais, para levar ovos crus com eles. Eles os fervem no lugar, colocando um ovo limpo de concha em forma especial. Graças à temperatura ideal de tais fontes, você pode obter o ovo perfeito sem problemas.

Como cozinhar um ovo pashot em casa?

Cozinhe o pashot em casa em uma panela

Para preparar corretamente esse prato, é importante conhecer muitas nuances. Uma etapa errada e sua gema se espalhará em um prato. Idealmente, a proteína de tal ovo deve restringir uma gema líquida, mas, ao mesmo tempo, ter uma estrutura macia.

Devido à complexidade na preparação de um prato, em casa, nem todos decidem fazê -lo. Mas, se você "encher" a mão nesse assunto, logo poderá deleitar facilmente suas famílias com este prato. Destaque seu tempo, junte -se com seus pensamentos e comece a compreender o básico dessa maneira interessante de cozinhar ovos.

Para isso, a panela volumosa de paredes espessas é mais adequada. Uma panela bastante espaçosa também é adequada. O principal é que, ao imergir os ovos em água fervente, a água não perde acentuadamente a temperatura.

Para preparar um ovo assim, é necessário aquecer a água até que as primeiras bolhas apareçam que sinalizem a ebulição iminente. Então você precisa abaixar o ovo em água quente sem uma concha. Ao mesmo tempo, é importante garantir que a água não ferva muito.

Feche a panela com uma tampa e aguarde cerca de 2 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe o ovo alcançar.

Importante: Para cozinhar corretamente esses ovos, você deve aprender a determinar com precisão o grau de prontidão deles. A proteína deve perder a transparência, mas não se tornar sólida, e a gema deve permanecer líquida. Se o ovo for removido da água mais cedo, ela se espalhará e, mais tarde, ficará sólida e o efeito necessário não será alcançado.

Da água, o ovo é extraído com uma colher feia. Para um efeito estético maior, é necessário cortar todas as bordas dela. Espalhamos em um prato, polvilhe com pimenta preta moída e sal marinho. Nós apreciamos o gosto.

Segredos de ovos de cozinha pashot

Cada cozinheiro experiente tem vários segredos de cozinhar este prato:

• É importante selecionar apenas ovos frescos. É ideal ser considerado aqueles que foram demolidos pelo frango não mais que cinco dias antes do cozimento. Ovos frescos não são apenas mais úteis, mas também mantêm sua forma melhor
• É melhor usar ovos de categoria extras. Eles têm uma gema maior
• Adicione o vinagre à água para cozinhar. Isso ajudará o ovo a não crescer. Algumas gotas deste líquido são suficientes
• Gire a água até que o funil seja formado nele e mergulhe o ovo lá. O funil ajudará a manter a forma do pashot
• Para garantir que o excesso de proteína durante o cozimento não se transforme em panos feios, ela pode ser removida antes mesmo de imergir o ovo em água fervente

Dispositivos para cozinhar ovos pashot

Pachentry

Para aqueles que gostam de simplificar suas vidas e economizar tempo, existem muitos dispositivos de cozinha. Existe até um que pode ser usado para preparar o ovo pashot. A "ovelha" tão chamada é uma forma parecida com uma colher com fenda. Ele repete a forma do ovo e dá à proteína uma forma próxima ao ideal.

Antes que o ovo seja quebrado nesta forma, ele é lubrificado com óleo. A "teia de aranha" é abaixada em água fervente por 3,5 minutos. Esse dispositivo simplifica bastante a preparação deste prato, mas apenas sua destreza pode fazê -lo ideal. Mesmo com essa forma, você terá que praticar.

Qual é a diferença entre um ovo de um Pashot e um ovo Benedict?

Qual é o ovo pashot que descobrimos. Mas, nesta receita, os gourmets franceses não pararam e a tornaram ainda melhor e mais saborosos. Então a receita do ovo Benedict apareceu. Segundo a lenda, este prato foi ordenado por um cliente de um restaurante francês em Nova York, que chegou lá com uma terrível ressaca. O especialista em culinária não quebrou e criou um prato que não apenas ajudou o pobre a lidar com a intoxicação por álcool, mas também o saturou com um gosto único.

O nome do cliente era Lemuel Benedict. Seu sobrenome deu o nome a este prato.

O ovo Benedict é preparado a partir de presunto, torradas, molho holandês e ovos pashot. Você pode até dizer que esta receita é um ovo pashot, que não é superior ao nível.

Egg Benedict

Molho holandês:

1. Separe as gemas (2 pcs.) Das proteínas e bata -as com uma batedeira com pimenta e sal (a gosto)
2. Misture suco de limão e vinagre balsâmico (1 colher de sopa de colher) e deixe ferver
3. Derramamos a mistura de vinagre-limão nas gemas com um fluxo fino constantemente mexendo
4. Misture a manteiga (100 g) e também adicione ao molho futuro
5. Traga a massa para um estado homogêneo

Pashot ovo:

1. Cozinhe os ovos pashot (4 pcs.) De qualquer maneira descrita aqui

Torradas:

1. Corte o rolo e frite de ambos os lados
2. Corte os verdes

Nós coletamos o prato:

1. Placas de aquecimento no microondas
2. Nós espalhamos torradas em pratos quentes
3. Coloque o pergaminho de presunto e ervas no topo
4. Então os ovos são pashot e despejam o molho holandês

Como e quanto cozinhar os ovos do pashot

A maneira clássica de cozinhar ovos pashot é cercada por muitos mitos

Mas, para aprender a cozinhar ovos, é importante tentar fazer isso e não ler textos inteligentes sobre a tecnologia de cozinhar um pashot.

1. Ferver água e remover o fogo por um mínimo
2. Adicione algumas gotas de vinagre e quebre o ovo em uma pequena peneira
3. К к к к к к к к к к к к к к к к к к к к к land оееcente
4. Cozinhe por 3,5 minutos e remova o ovo

Com esse método de preparação, é importante separar a proteína líquida antes mesmo de o ovo ser imerso em água quente.

Receita de ovo pashot em filme de comida

Algumas donas de casa preparam um ovo assim em um filme de comida. Para fazer isso, eles fazem sacolas com as quais quebram ovos. Para preparar o ovo, uma inclinação para esta receita precisa de dois segmentos de um filme de comida 25x25 cm.

1. Aplique óleo vegetal no centro do filme
2. Coloque o filme em uma tigela ou uma pequena xícara
3. Quebre suavemente o ovo nele
4. Nós levantamos o filme pelas bordas e viramos as malas
5. É necessário minimizar a quantidade de ar dentro das sacolas
6. Mas, ao mesmo tempo, é importante não danificar a gema
7. Amarre uma bolsa e abaixe-a por 3-4 minutos em água levemente fervente
8. Когда белок потеряет прозрачность извлекаем мешочки из кастрюли
9. Nós os desamarramos e colocamos os ovos nos pratos

Em cima do ovo, uma inclinação pode ser derramada com pimenta e biscoitos frescos e frescos para coletar gema líquida.

Como cozinhar um ovo pashot em um pacote?

A palavra "Pachot" traduzida do francês significa um pacote

Provavelmente, inicialmente, esses ovos foram cozidos em sacolas especiais. Hoje eles podem ser fervidos com sucesso em sacos plásticos comuns. Um popularizador desse método de preparar ovos Pashot é o chef espanhol Juan Arzak. Foi ele quem inventou a substituição da casca de ovo por um saco plástico comum.

De fato, esse método é amplamente copiado pelo que foi descrito acima. O pacote de dentro é lubrificado com óleo vegetal. O ovo é quebrado e a bolsa está imersa em água fervente. O principal é garantir que o pacote não afunde na parte inferior da panela.

Pashot ovo de acordo com o método de William Pokhletkin

O maior conhecedor da culinária russa, William Pokhletkin usou seu próprio método para preparar esses ovos. Ele os preparou no caldo. Para fazer isso, um vinagre chicoteado com azeite foi adicionado a uma pequena quantidade de caldo quente. Em seguida, um ovo foi abaixado no caldo quente e foi preparado até que a proteína adquirisse a cor necessária. William Pokhletkin não extraiu ovos do caldo e os serviu para a mesa.

Ovo pashot no microondas, receita

Com o advento de um microondas, tecnologia para a preparação de um ovo, um pashot perdeu uma certa elegância. Mas, ao mesmo tempo, tornou -se possível cozinhar este prato de maneira simples e rápida.

1. Coletamos uma caneca volumétrica de apenas água fervida
2. Diluta vinagre nele (1/2 colher de chá)
3. Nós quebramos o ovo em um copo com água fervente
4. Coloque -o em um microondas e ligue a potência máxima
5. Tempo de cozimento 1 minuto

Você pode servir um ovo com tomates frescos, ervas, salada de folhas, etc. à mesa.

"SU View"

A tecnologia "SU View" permite cozinhar alimentos o mais delicadamente possível. Para preparar um ovo, um pashot usando essa tecnologia, é necessária uma instalação especial a vácuo. Com sua ajuda, o ar é removido e a temperatura necessária é mantida. Hoje, as instalações para a SU View são usadas não apenas em restaurantes, mas também em algumas cozinhas.

Receita de ovo para pashot com vinagre

O vinagre ajuda o ovo a manter uma bela forma correta

Para esse fim, é melhor usar vinagre de arroz. Tem um sabor neutro e não muda o sabor do ovo.

Para cozinhar uma pasta de ovo com vinagre, é necessário separá-lo da concha e separar o excesso de proteína. Então você precisa adicionar vinagre (2-3 gotas) à água e ferver. Mergulhamos o ovo na água e cozinhamos por 2-3 minutos.

Pashot ovo sem vinagre: receita

Você pode cozinhar um ovo assim e, é claro, sua forma pode não ser muito bonita. Mas, pedaços de proteína podem ser cortados após o cozimento.

Para preparar um ovo, um pacote sem vinagre, você pode usar uma receita clássica, mas pode pular um passo com a adição de vinagre na entrada.

Salada de ovo Pashot

Existem várias saladas, que incluem uma pasta de ovo. A receita para uma dessas saladas é descrita abaixo.

Salada picante com pasta de ovo

1. Cortamos cebolas (1 cabeça grande) e frita em óleo vegetal
2. Ferva o ovo pashot (4 pcs.) Em qualquer um dos métodos descritos acima
3. Em uma tigela, misture molho de soja (50 ml), gengibre (pitada), óleo de gergelim (2 colheres de sopa de colheres) e pimenta (pitada)
4. Coloque as folhas de salada no prato, em ovos de ovo superior
5. Regue o molho e polvilhe abundantemente por cima com cebolas

Como cozinhar costeletas dentro com um pashot de ovo?

As costeletas com ovos inteiros dentro são um lanche muito popular. Mas, se você quiser melhorar suas habilidades culinárias, tente cozinhar costeletas, dentro das quais não será fervido, mas uma pasta de ovo.

1. Ferva os ovos-pashot (4 pcs.) De qualquer forma
2. Em carne picada de carne (500 g) Adicione cebola verde picada (50 g) e mostarda (2 colheres de sopa.
3. Amassar até um estado homogêneo
4. Em uma tigela, misture o ovo e a água (4 colheres de sopa.
5. No segundo, derramamos farinha e, no terceiro - bolachas de panificação
6. Despeje o óleo em uma panela profunda e aqueça -o
7. Divida a carne picada em quatro partes e forme um bolo de uma parte
8. Pan-pan pashot em farinha
9. Formar suavemente uma costeleta grande dos bolos
10. É importante, tente não esmagar o ovo que estará dentro
11. Nós tomamos uma costela em farinha, ovo e bolachas
12. Fazemos o mesmo com a carne picada restante
13. Frite costeletas em óleo pré -aquecido
14. Antes de deitar nas placas, nós os dividimos em duas metades, para que o ovo seja visível

Sopa de ovo Pashot

A sopa pode ser uma parada requintada? Sim, se você cozinhar com um ovo de arar

Ao mesmo tempo, você não precisa gastar dinheiro em ingredientes caros. Barato, saboroso e elegante.

Sopa de alho com pashot de ovo

1. Moa o alho (1 cabeça) e frite em azeite de oliva
2. Descasque as batatas (500 g) e corte -as em pequenos pedaços
3. Despeje caldo de frango (1,2 ml) na panela, adicione alho e batatas
4. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo
5. Esfriar a sopa acabada, adicione o creme (200 ml) e misture com o liquidificador
6. Ferva a pasta de ovo (4 pcs.) Da maneira tradicional
7. Despeje a sopa em pratos e adicione pasta de ovo e pimenta recém-moída

Sanduíche Sandwich

As areias com um ovo de ovo e ovo são muito populares no café da manhã. Eles podem dar uma mordida entre as refeições. E se você tem uma geladeira no trabalho, leve esses sanduíches para seus colegas. Abaixo, falaremos sobre quatro receitas para um lanche. Mas, se você fantasia, poderá criar novas receitas para sanduíches com um ovo.

Salmão e molho de creme de leite

1. Misture creme de leite (4 colheres de sopa de colheres), mostarda granular (1 colher de chá) e manjericão
2. Ferva a pasta de ovo (4 pcs.)
3. Corte os pães (2 pcs.) Para sanduíches em duas metades
4. Lubrifique a fatia com queijo cottage (50 g) e espalhe a mira no topo
5. Então colocamos um pedaço de salmão levemente salgado (100 g)
6. Lubrifique o molho e coloque o ovo

Sanduíche tradicional e bacon

1. Ferva a pasta de ovo (4 pcs.)
2. Nós sugamos o bacon (4 fatias) e frita em uma panela
3. Misture maionese (2 colheres de sopa de colheres) e cream cheese (4 colheres de sopa de colheres)
4. Espalhamos as fatias de pão preto (4 pcs.) Bacon e ovo ovo ovo
5. Regue a maionese e o creme de queijo com uma mistura de maionese e polvilhe com pimenta moída

Com sprats

1. Ferva a pasta de ovo (4 pcs.)
2. Lubrificar fatias de pão com maionese (100 g) e espalhar ovos
3. Unte novamente com maionese e pimenta no topo
4. Espalhamos os sprats (1 banco) nos ovos e polvilhamos sanduíches com sementes de gergelim
5. Você pode moer salsa e polvilhar sanduíches

Com queijo e pepino

1. Corte em fatias finas um buffet para sanduíches
2. Lubrifique cada fatia com maionese
3. Coloque o queijo e uma folha de salada no topo
4. Limpe os pepinos, corte e espalhe da casca e espalhe por cima
5. Ferva a pasta de ovo e coloque-o em pepinos

O que semear seu pashot?

Esperamos que, em nosso artigo, você entenda como preparar um ovo de pasta de ovo

Agora era a vez de lhe dizer o que servir. Um ovo Pasot pode ser usado como um prato independente, ou pode fazer parte de vários.

PARA O CAFÉ DA MANHÃ

1. Frite o alho em uma mistura de manteiga e óleo vegetal
2. Quando ficar dourado, adicione fatias de pão branco a ele
3. Frite os croutons de ambos os lados e coloque -o em pratos
4. No topo de cada amassagem, coloque um tomate fatiado por anéis
5. Então uma pasta de ovo e polvilhe tudo com pimenta moída

PARA O ALMOÇO

1. Ferva espaguete
2. Frite a cebola em uma panela, fatias de presunto e alho
3. Adicione creme e cozinhe
4. Espalhamos espaguete em pratos, despejam o molho e colocamos o ovo por cima
5. Adicione folhas de manjericão

PARA O JANTAR

1. Frite os aspargos na manteiga
2. Nós o espalhamos em um prato, regue -o com suco de limão, sal e pimenta
3. Ferva um ovo de pasta e deite -se no topo
4. Polvilhe com parmesão ralado

Teor de calorias de ovos pashot

Como outros tipos de ovos cozidos, o teor de calorias dos ovos pashot é de 159 kcal por 100 gramas de produto.

Pashot ovo: dicas e críticas

Kirill. Ele pediu à esposa para cozinhar um ovo assim, mas ela não conseguiu. Encontrei um artigo na Internet como fazer isso usando um microondas. Agora, periodicamente, estou feliz com minha esposa e eu. Mas ele nunca contou a ela um segredo.

Olga. Eu amo muito o ovo com aspargos. Saboroso, saudável e sem calorias extras do petróleo, como a fritura.

Vídeo. Como preparar o Pashot de ovo escalfado?