Métodos para armazenar cogumelos frescos, congelados e salgados.
O conteúdo do artigo
- Como e quanto você pode armazenar cogumelos frescos sem processar depois de coletar?
- Quanto e quanto posso armazenar cogumelos brancos crus, chanterelles, champignons, cogumelos engraçados, trufas, ostras, alegres, esvaziar na geladeira, freezer?
- Como e quantos podem ser armazenados cogumelos cozidos na geladeira, freezer: regras de armazenamento
- Como e quanto pode armazenar cogumelos fritos na geladeira, freezer: regras de armazenamento
- Como e quanto podem cogumelos salgados na geladeira, freezer: regras de armazenamento
- Como e quanto posso armazenar cogumelos congelados na geladeira, freezer: regras de armazenamento
- Quanto os cogumelos em conserva podem ser armazenados após a abertura da jarra na geladeira?
- Onde armazenar e quantos cogumelos salgados após salgar, como armazená -los em um apartamento?
- Como armazenar cogumelos fritos para o inverno?
- Quanto os cogumelos em conserva podem ser armazenados em bancos sob uma tampa de ferro em uma adega enrolada?
- Armazenamento de cogumelos frescos, congelados, cozidos, fritos, salgados e enlatados em casa: dicas das anfitriãs
- Vídeo: Métodos para a preparação de fungos
Os cogumelos são um excelente produto que contém muitas vitaminas e nutrientes. Além disso, essa é uma fonte de proteína que ajuda a aumentar a massa muscular. O produto pode ser considerado praticamente uma substituição completa da carne. Em seguida, falaremos sobre os recursos da coleção e armazenamento de cogumelos.
Como e quanto você pode armazenar cogumelos frescos sem processar depois de coletar?
Em geral, todos os cogumelos cortados em clima seco, custam mais de 6 horas sem limpeza. Se você ainda não conseguiu reciclar todos os cogumelos, espalhe -os em toalhas de papel a uma distância um do outro no frio. Portanto, eles podem ser armazenados não mais que 24 horas.
Idealmente, os cogumelos precisam entregá -los imediatamente para casa e fazer sua limpeza. Isto é especialmente verdade no produto que foi produzido em clima chuvoso.
Como e quanto você pode armazenar cogumelos frescos sem processar depois de coletar?
Quanto e quanto posso armazenar cogumelos brancos crus, chanterelles, champignons, cogumelos engraçados, trufas, ostras, alegres, esvaziar na geladeira, freezer?
- Se você acabou de cortar cogumelos e os trouxe da floresta, pode colocá -los na geladeira. O período de armazenamento dos cogumelos florestais é de 24 horas.
- Os cogumelos de ostras podem ser mantidos em uma geladeira por até 4 dias. Depois disso, eles começam a secar.
- Os champignons no frio são armazenados até 72 horas.
Você pode estender a lesão nos cogumelos por congelamento. O período de armazenamento depende do regime de temperatura no freezer. Quanto menor a temperatura, maior a vida útil.
- -12-14 ° C-90-120 dias
- -14-18 ° C-120-150 dias
- -18-24 ° C-12 meses
Quanto e quanto posso armazenar cogumelos brancos crus, chanterelles, champignons, cogumelos engraçados, trufas, ostras, alegres, esvaziar na geladeira, freezer?
Como e quantos podem ser armazenados cogumelos cozidos na geladeira, freezer: regras de armazenamento
Cogumelos cozidos podem ficar no frio por muito mais tempo. Tudo depende do método de tratamento térmico e temperatura no dispositivo. Períodos de armazenamento aproximados de cogumelos fervidos são 2 dias.
Se você congelar cogumelos cozidos, então você pode mantê-los até 1 ano. Não descongele o produto e, em seguida, re-freezer. Isso levará a uma deterioração no sabor e no tipo de produto. Cogumelos ficarão aguados e amargos.
As raposas não podem ser congeladas sem ferver. Depois de descongelar, nem escurecido e mofo.
Como e quantos podem ser armazenados cogumelos cozidos na geladeira, freezer: regras de armazenamento
Como e quanto pode armazenar cogumelos fritos na geladeira, freezer: regras de armazenamento
Pronto -made frito produtos podem ser mantidos no frio por não mais de 24 horas. Além disso, tais cogumelos podem ser salvos em forma congelada. Eles serão um ótimo complemento para pizza, tortas, sopas e segundas pratos. O período de armazenamento é congelado - 6 meses.
Fritar instruções antes de congelar:
- Corte o produto com fatias finas e coloque uma panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
- Frite sobre o calor médio até que toda a umidade se evapora, e as peças não serão cobertas com crosta.
- Depois disso, o produto é resfriado e disposto em pacotes zip.
Como e quanto pode armazenar cogumelos fritos na geladeira, freezer: regras de armazenamento
Como e quanto podem salgar os cogumelos na geladeira, freezer: regras de armazenamento
Tudo depende do método de picles. Se este é um método quente, o produto pode custar 6 meses. Além disso, não é necessário rolar bancos. Esses cogumelos são preservados por um longo tempo sob as capas de nylon. Com o método frio de picles, o produto pode ser mantido por 4 meses.
Como e quanto podem salgar os cogumelos na geladeira, freezer: regras de armazenamento
Como e quanto posso armazenar cogumelos congelados na geladeira, freezer: regras de armazenamento
Cogumelos congelados devem ser mantidos no freezer até 1 ano. Quanto maior a temperatura, menor o período de armazenamento. Existem várias regras que permitirão que você salve o produto por um longo período de forma congelada.
Aumentou:
- Antes de congelar, é aconselhável ferver todos os cogumelos. Isso impede a aparência de um gosto amargo
- É melhor embalar por porções, isso não será descongelado e congelado novamente
- Depois de descongelar o cogumelo não pode ser re -freezed
- O congelamento é realizado tanto no zip pax e nos recipientes
Como e quanto posso armazenar cogumelos congelados na geladeira, freezer: regras de armazenamento
Quanto os cogumelos conservados podem ser armazenados depois de abrir o frasco no refrigerador?
O período de armazenamento depende diretamente do regime de temperatura. Os cogumelos mais longos são armazenados a uma temperatura de 0-2 ° C. A vida útil é de 96 horas. Na prateleira superior, um jarra aberto pode ter 48 horas. Se você colocar os cogumelos na prateleira inferior, então a vida útil terá 17 horas.
Quanto os cogumelos conservados podem ser armazenados depois de abrir o frasco no refrigerador?
Onde armazenar e quantos cogumelos salgados após a salga, como armazená-los em um apartamento?
O regime de temperatura depende do método de salga. Se o assento estiver cozido quente, então você pode armazenar até 1 ano sob tampas de estanho. O armazenamento pode ser realizado na despensa.
Se as picles estiverem sob bonés de nylon, então eles são mantidos na varanda no inverno até 3 meses. Neste caso, uma vez a cada 7-10 dias, o topo do líquido é verificado para a ausência de molde. Quando aparece, a camada deve ser removida e vertida no topo do óleo quente.
Além disso, os cogumelos podem ser mantidos em frio. Com controle constante da falta de molde, a vida útil será de 4 a 5 meses.
Onde armazenar e quantos cogumelos salgados após a salga, como armazená-los em um apartamento?
Como armazenar cogumelos fritos para o inverno?
É melhor congelar cogumelos fritos. Para fazer isso, o produto acabado é estabelecido de acordo com sacos por porcionados ou recipientes de plástico e congelamentos.
Você também pode entupir cogumelos fritos em frascos. Para fazer isso, eles são pré-on-line, fervidos por 7 minutos e frito em óleo vegetal com cebola e especiarias. Depois disso, o ghee é derramado no fundo e o banco está cheio de um produto. Uma camada de gordura derretida também é derramada no topo.
Os bancos são rolados ou fechados com tampas de nylon e armazenados no frio. Salo, ao contrário do óleo, não mordeu com o tempo e não dá ao prato um sabor estranho. É a camada de gordura que protege a presha do molde.
Como armazenar cogumelos fritos para o inverno?
Quanto os cogumelos conservados podem ser armazenados em bancos sob uma tampa de ferro em uma adega enrolada?
A adega é um lugar ideal para armazenar picles. De fato, nesta sala, o regime de temperatura ideal no inverno e no verão. O período de armazenamento de rolos com cogumelos é de 1 ano.
Quanto os cogumelos conservados podem ser armazenados em bancos sob uma tampa de ferro em uma adega enrolada?
Armazenamento de cogumelos fritos, congelados, cozidos, fritos, salgados e enlatados em casa: Dicas das recepcionistas
O principal problema depois de coletar cogumelos é uma relutância em processá-los. Para simplificar sua tarefa, ouça nossas dicas. Isso permitirá que você relaxe e prepare o produto no tempo.
Adviсe:
- A tarefa principal é classificar os cogumelos. Todos eles diferem nos gostos e métodos de processamento.
- Os cogumelos Spinch precisam ser lavados e cozidos imediatamente, infelizmente, eles não esperam. Esta é a visão mais impaciente e perecível.
- Ondas e cargas podem ser derramadas com água e deixada por um dia. Andar também se livrará da amargura. De manhã você pode começar a cozinhar ou consertar.
- As chanterelles devem imediatamente derramar água fria e colocar fogo. Eles os fervem por um quarto de hora e os deixam até a manhã. De manhã eles começam a processamento adicional.
- Cogumelos cozidos não podem ser armazenados em sacos de celofane, neles eles estão cobertos de molde. Portanto, os cogumelos cozidos são mais fáceis de classificar para contêineres e congelar.
Armazenamento de cogumelos fritos, congelados, cozidos, fritos, salgados e enlatados em casa: Dicas das recepcionistas
Cogumelos são um produto delicioso que, com preparação adequada, pode complementar qualquer festa. Após a coleta, eles devem ser salgados ou congelados. Sujeito ao regime de temperatura, você pode armazenar cogumelos por vários meses.