Início bolo "leite de Pássaro": As melhores receitas. Como preparar um delicioso bolo "leite de Pássaro" clássico de acordo com a GOST, com semolina, limão, biscoito, chocolate, geléia, leite condensado cozido, creme, em agar-agar em casa: receitas

O artigo oferece-lhe várias receitas para a preparação de uma sobremesa deliciosa "leite de Pássaro".

Bolo "leite de Pássaro": a receita clássica para GOST. Bolo "leite de Pássaro" Biscuit: Corgence receita, Suflê, Esmaltes

Este é um dos mais amados e deliciosas receitas de sobremesas desde a URSS. Não é difícil para ele, mas só quando você conhece todos os segredos e sutilezas de cozinhar, tanto corteans e suflê.

O que você precisa para se preparar para bolos:

• Farinha (classe superior) -135-145 gr. (Certifique-se de peneirá-la para saturar com oxigênio).
• Açúcar -90-100 gr. (Se você cozinhar um bolo alimentar, você pode adicionar apenas 2 colheres de sopa).
• Ovo -2 pcs. (Comprar caseiro ovos, porque eles são mais saturado com o gosto e pode dar uma cor amarela agradável para biscuit).

Como fazer um biscoito:

• Divida os ovos e misture cuidadosamente a proteína juntamente com o açúcar. Você deve ter uma espuma exuberante.
• Depois disso, comece gradualmente interferindo gema (uma a uma).
• Na missa chantilly, adicione o açúcar (bem longe) e gradualmente começar a adicionar ao abrigo do artigo. Farinha, agitando cada misturador.
• Depois disso, a massa magnífico é deslocado para a forma ou sobre a folha de abertura, cozer exactamente 20 minutos.
• A temperatura do forno deve ser de 180 graus (nem mais nem menos).
• Deixar o biscoito pronto sozinho até que esteja completamente esfriar (não removê-lo a partir da folha).

Como cozinhar souffle:

• Clara de ovo -2 pcs. (A partir de ovos grandes, se os ovos são pequenos - tome 3 proteínas).
• Açúcar -400-450 gr. (Doçura do Suffle pode ser ajustado de forma independente).
• gelatina -5-6 gr. (É possível substituir com agar, que não mais do que duas colheres de chá sem demora uma colina).
• leite condensado (ordinária) -100 gr.
• Manteiga -1 pacote (200 gr. Óleos de boa qualidade)
• vanilina -um saco
• ácido limão -2 desbastamento (pode ser substituído com sal)

Como fazer um bolo:

• Durante o arrefecimento da Korzh, você pode fazer soufla
• Esquilos suar cuidadosamente com fichas de ácido (ou sal), em seguida, adicionar o açúcar (Merenga deve virar para fora).
• Soak gelatina em água fria
• Deixar amolecer o óleo (durante várias horas à temperatura ambiente).
• Em proteínas batidos, adicionar leite condensado e óleo com pequenas porções, sem deixar de bater.
• Gelatina dissolver completamente num banho de vapor e um jacto de líquido fino verter para uma massa de proteína-creme.
• Prepara-se uma forma (teflon desejável, unbutable).
• Biscoito com uma faca (ampla e nítida) ou dividir fio em duas partes.
• Colocar no fundo da forma e zero-lo, verter a suflê, remover no frigorífico, em 30-40 minutos, abrir uma outra camada do biscoito, remover o refrigerador novamente e aí manter cerca de 8 horas.
• Depois disso, a sobremesa acabado deve ser decorado com ganash chocolate ou pedaços de chocolate.

Dica: Faça ganash podem ser feitas de petróleo e cacau, o açúcar é adicionado se desejado.

sobremesa clássica

Bolo "leite de Pássaro" Chocolate: Corgence Receita, Suflê, Esmaltes

Para uma variedade você pode preparar uma versão de chocolate da receita clássica.

O que vai tomar:

• Farinha -50-60 gr. (Peneirar 1 ou 2 vezes)
• Açúcar -60-70 gr. em biscuit e cerca de 200-300 gr. Suflê (doçura pode ser ajustado de forma independente).
• Ovos -2 inteiro e 2 proteínas (de preferência usar em casa).
• cacau -20-25 gr. Biscoito e o mesmo no suflê (pó)
• Manteiga -Um bloco (180-200 gr).
• Chocolate preto -100 gr.
• vanilina -um saco
• gelatina -6-7 gr.
• Leite condensado -100 gr. (comum)

Como fazer:

• Biscoito biscoito com antecedência. Para fazer isso, levar o ovo (de preferência separadamente proteínas a partir de gemas). Misturar a massa de ovo com farinha e açúcar (que pode ser adicionado a gosto).
• Alimento biscoito rapidamente - 18-20 minutos será suficiente (em não mais de 190 graus).
• Baking biscoito Deixe fresco e durante este tempo, preparar suflê.
• preenchimento de gelatina com a água, deixá-lo inchar
• Derreta o chocolate
• As proteínas devem ser chicoteado em uma espuma, só então neles você pode derramar o leite condensado, adicione o chocolate e óleo suave (fundidos) (o misturador continua a batida).
• Adicionar baunilha e cacau, despeje o fluxo de gelatina fina (dissolvê-lo com antecedência sobre o banho de vapor).
• Biscoito cortar horizontalmente a rosca em duas camadas
• Coloque o biscoito no molde, preenchimento com um suflê em cima, coloque-o na geladeira (deixar o souffle "agarrar", caso contrário, se você vai cobri-lo com outro biscoito, ele simplesmente "afogar"). Para que o suflê para se tornar um pouco mais denso, vai demorar cerca de 25-30 minutos.
• Depois disso, a cobertura com uma outra camada de biscoitos, remover até que ele é congelado (8-10 horas).
• bolo pronto pode ser coberto com uma camada de chocolate esmalte

Chocolate "Leite de Pássaro"

Bolo "leite de Pássaro" com semolina e limão: receita para o córtex, souffle, esmalte

Esta é uma receita "casa" incomum, mas saborosa e para a preparação de uma sobremesa clássica.

O que se preparar para biscuit:

• Farinha -150-160 gr. (Peneirar 2 ou 3 vezes - este é o principal segredo de biscoitos "Pompa").
• Manteiga -120-130 gr. (Boa qualidade, sem impurezas vegetais, mole).
• Açúcar -200-300 gr. (Doces pode ser ajustado de forma independente).
• Ovos -4 coisas. (Use em casa, eles são mais delicioso e vai dar um agradável biscoito tonalidade amarelada).
• cacau -10-15 gr. (Você não pode adicionar ao biscoito)

Importante: Ovos do desgaste e, gradualmente, misture todos os outros ingredientes para a massa de ovos. A massa resultante despeje na forma e cozer cerca de 30-35 minutos de 180-190 graus. Em seguida, esfriar e só então cortado em duas partes.

O que se preparar para creme biscoitos:

• Manka -3 colheres de sopa. (Isto é de aproximadamente 3-3,5 colheres de sopa)
• Manteiga -1,5 pacotes (300 gramas, amolecer com antecedência)
• vanilina -Um saco (pequeno)
• Leite ou creme -450-500 ml (sem gordura) Creme
• Limão -Uma grande ou pequena dois
• pó do açúcar -200-300 gr.

Como fazer:

• Cozinhar a arma sobre o leite, interferir com o açúcar em pó e vanilina, dissolver completamente.
• Adicione o óleo e as raspas de limão, bebida fermentada creme suflê, dar-lhe um pouco fria (20 minutos).
• Na forma, colocar a camada de biscoito, despeje o creme suflê, cobrir o biscoito e envio para o refrigerador durante 5-6 horas.

IMPORTANTE: Depois disso, ferver a ganash da manteiga com a adição de cacau ou chocolate, cobrir o bolo ganash.

Receita com semolina

Bolo "leite de Pássaro" Jelly: Corgence receita, Suflê, Esmaltes

O que você precisa para preparar (para 1 porção):

• Manteiga -Um bloco (50-60 g).
• Ovo -1 pc. (De preferência trabalhos de casa)
• Farinha -140-150 gr. (Peneirar duas vezes ou três)
• pó do açúcar -50-70 gr. na Korzh e até 70 na souffle (ajustar-se)
• Proteína -a partir de 1º de ovo
• creme gordo 30-30% -100 ml
• gelatina -3-4 gr. (Dá-la antecipadamente para desfiada e fundir em banho de vapor).

Como fazer:

• Esta é uma iguaria incrivelmente suave e fácil que está se preparando muito simples e com ingredientes comuns.
• O óleo deve ser muito macia (trazida à temperatura ambiente).
• Esquematizar o óleo na bacia e usando o misturador completamente suar com açúcar em pó.
• Só então despeje o ovo, misture-o com uma massa comum e em pequenas porções adicione farinha.
• A massa resultante deve ser assada na forma - é um biscoito, a base da sobremesa.
• Este biscoito é muito rápido, 10 minutos em 200 graus será o suficiente, legal um pouco.
• Corte o cruza em duas partes e coloque um deles na forma destacável (pendure uma faca).
• Gelatina dissolver em creme quente, dissolver o pó de açúcar e proteína chicoteada. Retire novamente e esfrie um pouco na geladeira.
• O suflê resultante, cubra a camada de biscoito e deixe-o "agarrar" na geladeira (1 hora).
• Depois disso, cubra mais uma camada de biscoito e esfrie na geladeira por 8 horas.

Souffle gentle "leite pássaro"

Bolo "leite de pássaro" com leite condensado fervido: receita para córtex, souffle, esmalte

Esta sobremesa não é raramente chamada de "pássaro de caramelo".

O que será necessário no biscoito:

• Farinha -110-120 gr. (peneire duas ou três vezes)
• Açúcar - 100 gr. (talvez mais ou menos)
• Ovos - 4 coisas. (de preferência use casa)

Importante: A receita para cozinhar é extremamente simples, para fazer todos os ingredientes (começando com ovos) e a massa de ar resultante assar 15 minutos a 190-200 graus. Dê biscoito fresco e frio corte os campos de linha (horizontalmente).

Como fazer "Caramel" Souffle:

• Leite condensado cozido - 1 banco (em vidro)
• Manteiga- 0,5 pacotes (100 gr. Boa qualidade)
• Creme azedo gordo- 150-200 gr. (25-30%)
• Gelatina- 20 g. (Dê-lo antecipadamente para Ravel e dissolva-o em um banho de vapor).
• Proteína de ovo.- com 5 ovos

Importante: misture leite condensado e creme azedo, adicione manteiga suave nesse creme, chicoteado separadamente proteínas e gelatina líquida. Misture tudo completamente. Com este creme, cubra a primeira camada do biscoito na forma destacável, deixe-a suportar por 2-3 horas e, em seguida, cubra-a com a segunda camada do biscoito e remova-a na geladeira por 7-8 horas até que seja congeladas.

"Caramelo" pássaro

Bolo "Bird's Leite" com creme: Receita para Cortex, Souffle, esmalte

O que você precisa para se preparar para bolos:

• Farinha (Top Grade) -135-145 gr. (Peneire duas ou três vezes).
• Açúcar -90-100 gr. (Se você cozinhar um bolo dietético, você pode adicionar apenas 2-3 colheres de sopa).
• Ovo -2 pcs. (É melhor usar caseiro, porque eles estão mais saturados a gosto e podem dar um agradável biscoito de cor amarela).

Como fazer um biscoito:

• Divida os ovos, primeiro a proteína é chicoteada na espuma, a gema é adicionada a ela.
• Na massa do ovo, adicione o açúcar (tudo bem), depois com pequenas porções de farinha e todas as agitar.
• Depois disso, gire a massa no formulário ou na folha de abertura, asse exatamente 20 minutos.
• A temperatura do forno deve ter 180-190 graus.
• Deixar o biscoito pronto sozinho até que esteja completamente esfriar (não removê-lo a partir da folha).

O que você precisa para souffle:

• Creme de gordura médio -200 ml. (15-20%)
• Amido de milho -2 colheres de sopa.
• Açúcar -70-80 gr. (Os doces podem ser ajustados independentemente).
• gelatina -5-7 gr. (Para torcer com antecedência e derreter)

Sufle Zavodnaya:

• Creme de calor e dissolver o açúcar neles, depois despeje o amido.
• É importante não trazer a massa para ferver e regular o fogo o tempo todo.
• Despeje gelatina e desligue o fogo, esfrie o suflê

Importante: metade do biscoito estava fora na forma destacável e despeje o souffle, deixe-o "agarrar" cerca de 2 horas na geladeira. Em seguida, cubra o souffle pelo segundo biscoito e envie mais 5-6 horas na geladeira.

Deliciosa receita "leite pássaro"

Quão linda arranjar e decorar o bolo de leite de pássaro para uma mesa festiva: idéias de decoração, foto

Suplementos de bolo e opções de decoração:

Pássaro de leite multicamadas

Sobremesa de frutas frescas

Leite de pássaro de camada dupla

"Casa" decoração do bolo

Chocolate modelado por decoração

Vídeo: "leite de pássaro por 15 minutos"