Limpeza cogumelos para fritar, cozinhar e recheio: métodos. Como limpo e alça fresco e cogumelos comprados antes de cozinhar? Como limpar os cogumelos do filme, lavagem, cozinhar e frite até prontidão?

Como limpar champignons corretamente.

Os cogumelos são considerados simples na preparação e cogumelos seguros. Não admira que estes fungos despretensioso começou a crescer e cultivar. Mesmo se você comer cogumelos crus em alimentos, é impossível para escolhê-los.

O pré-tratamento é necessário para estes cogumelos e quais os processos de sua necessidade de preparação a ser estudado com mais detalhes? Leia sobre isso no artigo.

Preciso lavar champignons antes de cozinhar, quente e como?

• Há muitos momentos controversos sobre a preparação de cogumelos. Um deles - é necessário lavar champignons?
• Alguns acreditam que lavar o produto que estava deitado no chão é simplesmente necessário. Portanto, necessariamente, mergulhe-os.
• Outros aderir às opiniões que os cogumelos rapidamente absorver o excesso de água durante a lavagem, portanto, é melhor fazer sem este procedimento. A única coisa que você precisa fazer antes de cozinhar é fumar cogumelos do chão.
• Mas ambas as opções não são inteiramente certo. Você não precisa mergulhar champignons, mas você não deve ignorar a etapa de lavagem com água corrente.
• cogumelos de lavar estava imediatamente sobre a toalha de modo que toda a umidade extra absorvidos pelo tecido. É possível obter cogumelos com um guardanapo em seu lugar. Com este método, os cogumelos não têm tempo para amolecer.

Preciso lavar champignons antes de cozinhar, quente

Shampignons precisam ser limpos ou não?

• Em relação à limpeza de cogumelos são também batalhas inexprimíveis em fóruns culinárias. Alguns recepcionistas estão convencidos de que apenas os cogumelos precisa limpo, o diâmetro das tampas dos quais são mais de 3 cm.
• Em outras palavras, para o processo de cozimento de champignons, você precisa ser preparado com antecedência e armado com uma régua, mergulhar no processo de medição.
• Há uma outra versão, segundo a qual champignons não são necessários. Assim, os famosos chefs vêm. É importante para eles cogumelos cortado corretamente.

Onde está o Oriente Ouro nestas discordâncias? E o "conselheiros" ouvir? Entendemos na sabedoria da preparação de champignons de preparação adicional.

Como champignons limpas

• Champignons cujo tamanho não exceda 2 cm, não precisa de limpeza, porque eles têm uma pele muito fina no chapéu. A partir de tais fungos, é suficiente para smeach os resíduos do substrato, e actualizar o corte.
• Com chapéus cogumelo, cuja dimensão é de 5 cm, a pele é removida. Se isso não for feito, então ele vai ser sentida durante a comida. Mesmo processamento de longo prazo não amaciá-la.

• Champignons estão se preparando para mais preparações como este: vamos esmagar a sujeira nanile, se agarram a borda do fio da navalha da tampa e puxar para o meio. Não se esqueça de atualizar cada corte de cogumelo.

• Se os cogumelos têm sofrido por um tempo na geladeira, em seguida, no lugar do corte, corte mais celulose para remover a parte de alimentação. Ela ainda vai ser tangível após o cozimento.

Como limpar grandes champignons

• champignons maduros são cozinhar para cozinhar assim: se a saia na champignon nos olhares prato acabado não estéticos para você, então se livrar dele. Alguns também vêm com placas castanho sob um chapéu. No entanto, é precisamente a partir destas placas que o sabor de um prato de fungos depende.

Vídeo: Como champignons limpas?

Como limpo e alça fresco e compraram, marrom, do cogumelo reais antes de cozinhar?

• Escolha esses fungos na loja para que eles não têm danos visíveis, rachaduras, podridão, manchas escuras. Eles devem ser elástica e limpo.
• Se contaminantes visíveis não são limpos com um pano, em seguida, usar o pano.
• Com cogumelos recolhidos em vida selvagem, é necessário realizar outro procedimento adicional. Eles devem ser colocados no recipiente com água e sal e bicar durante 5 minutos. A água precisa ser mesclados. E só depois disso champignons será preparado para preparação adicional.

Cogumelos trazidas da floresta e adquiridos na loja deve ser limpo.

Como limpo e alça fresco e compraram, marrom, do cogumelo reais antes de cozinhar?

cogumelos limpos em sequência tal:

• precisa encher o tanque com água morna
• cogumelos mais baixos no recipiente
• após 15 minutos, champignons precisa obter e limpo com um pano húmido
• cogumelos grandes Limpe a ponta da faca do filme
  Nós atualizar o corte da perna e limpá-lo
• enxaguar sob o guindaste

Cogumelos antes de cozinhar você precisa para explorar e eliminar a poluição com um pano

Cogumelos que foram cultivadas em condições artificiais pode ser absolutamente limpo. Apenas tal produto um antes de cozinhar não pode ser limpo.

Comprado de cinema e perna e chapéu dentro.

Assim que os chapéus após a lavagem não rachar devido à falta de juits precisa:

• derramar cogumelos com água morna
• segurá-los por isso 15-20 minutos
• usando um pano para remover a poluição
• além disso enxaguar com água corrente
• atualizar o corte e limpar a perna
• mergulho na água para remover os resíduos da película cortada
• Tais manipulações irá permitir que você mantenha chapéus até mesmo cogumelos frágeis.

Eliminado do filme e na perna e um chapéu dentro

Importante: Antes de limpar, nós definitivamente inspecionar os cogumelos. áreas descartados cortada com uma faca afiada, contaminantes fortes também excluir. Se há um monte de terra ou areia grãos nos cogumelos, é necessário lavar várias vezes. Caso contrário, uma crise desagradável nos dentes vai estragar o gosto com o amor de pratos cozinhados.

Preciso limpar os cogumelos sob o chapéu e os próprios Hats?

Metabys métodos de limpeza:

• cogumelos com pequenas chapéus três uns aos outros para evitar a limpeza cada cogumelo
• cogumelos, com um diâmetro de um chapéu para mais de 3 cm, limpamos a faca: Nós retirar o filme da tampa, nós atualizamos o corte e cortar as áreas preenchidas
• cogumelos purificadas são lavar com um jato fraco de água corrente, imediatamente colocar para fora em uma toalha de papel limpa
• lavamos a umidade extra para que ele não tem tempo para fazer em cogumelos e não levou à perda de aparência apetitosa e fragrância
• os cogumelos são cortadas pela placa fina (que depende da receita): iniciar o corte, é necessário a partir da perna

É necessário limpar os cogumelos sob o chapéu e os próprios Chapéus

Para preservar o sabor e aroma de champignons, tanto quanto possível:

• não manter cogumelos frescos descascados e lavados muito tempo na geladeira, e prosseguir imediatamente para cozinhar
• mantenha cogumelos descascadas e cortadas na geladeira não pode haver mais de 24 horas
• cogumelos frescos não pode ser deixado por um longo tempo na água, caso contrário, eles vão absorver uma grande quantidade de excesso de umidade, como um resultado do qual o sabor de um prato de cogumelos, e sua fragrância será estragado
• filme do cogumelo chapéus é melhor para atirar, para que ela não dá a rigidez no prato acabado
• sob o chapéu também precisa remover o filme

Como cortar champignons por fritar?

• Se os cogumelos são cortados com placas finas, então eles são melhores para nutri-los. Uma recepção tão simples permitirá que você remova umidade desnecessária de cogumelos.
• Só depois de a água desnecessária é evaporado com cogumelos, óleo vegetal vertida e as especiarias são adicionadas. Com esta preparação, os cogumelos poderão mostrar toda a paleta de sabor e aroma.
• Uma verdadeira obra de culinária de Champignons só será capaz de cumprir regras simples. E não haverá reflexão sobre a limpeza cogumelos, porque depois de vários pratos cozinhados corretamente este item vai se tornar a norma.

Como cortar champignons com placas

Como cortar fatias de champignons

Preparar Champignons para fritar subseqüente, eles precisam:

• enxágüe sob água corrente
• claro
• fatiar
• bota por 5 minutos

Como cortar rapidamente os champignons

Métodos de corte de metras:

• Cubos: Os cogumelos são separados pelas pernas das pernas, então os cogumelos são cortados por cubos de tamanho preferido. Este método de cogumelos corte é adequado para cozinhar caviar, para as batatas fritas com cogumelos e vegetais.
• Canudo: Eles são separados das pernas das pernas e tudo é cortado com palha. Tal corte é frequentemente usado para saladas.
• Dolki.: Para o corte, nós colocamos o cogumelo com um chapéu para baixo e passar a faca afiada de cima para baixo, separando as fatias da mesma espessura. Você pode usar a OGGSHEET para isso.

Vídeo: Como cortar rapidamente Champignons - Dicas de Bondelelle

Quantos minutos a tempo de fritar Champignons congelados e frescos em uma frigideira?

De como os cogumelos vão disparar, o sabor do prato depende. De modo que os cogumelos cozidos são deliciosos:

• após lavagem com água corrente, triturados cogumelos durante 5 minutos (em ebulição um pouco de água salgada)
• cogumelos cozidos removidos da água e secos em uma toalha de papel
• depois de tais manipulações, os cogumelos podem ser frita em uma bandeja, na qual vegetal e manteiga é misturado em uma quantidade igual
• frite 15 minutos, sem esquecer de mexer
• com fritura de champignons em profundidade
• cozinhar é reduzido a 2 minutos

Quanto tempo para fritar cogumelos

Como fritar cogumelos congelados:

• cogumelos precisam estar com raiva
• seco na toalha de papel
• fry por 10 minutos

Como fritar cogumelos enlatados e conservados:

• enxágüe sob água corrente
• seco na toalha de papel
• fry no fogo forte (5 minutos)

Vídeo: Como fritar Champignons Master Class do Chef?

Quantas vezes a tempo de cozinhar os champignons frescos e congelados até estar pronto para a salada, em uma sopa?

A duração da preparação de cogumelos depende do método de sua cozinha. Após bailings pré-5-hora, as fusões de água e os cogumelos são novamente lavadas com água corrente.

Quanto cozinhar champignons

A duração de cozinhar cogumelos frescos para a sopa (depois de ebulição da água):

• no fogão - 5 minutos
• em banho-maria - 10 minutos
• em um fogão lento - 20 minutos
• em multicooker-pressão -5 minuto

Se você está se preparando sopa de champignon congelado, em seguida, cozinhe de você precisa de 10 minutos

Vídeo: Como a cozinhar cogumelos? Quanta champignons ferver?

Quanto você pode e como armazenar champignons frescos na geladeira?

Champignons são um dos cogumelos mais seguros. No entanto, eles perdem a sua nutricional e sabor com o armazenamento de longo prazo na geladeira, e pode acumular substâncias nocivas.

• Se você comprou champignons na forma aberta, eles só podem ser armazenados na geladeira por 3 dias.
• champignons coberta por película pode ser armazenada na geladeira cerca de 6 dias. Após este período, os cogumelos podem escurecer, e também pode acumular uma substância perigosa para o corpo.
• Aumenta a vida de prateleira de champignons de congelamento. Degelo cogumelos é melhor do que peças, e utilizar a parte inteira de uma vez. Repetido congelar cogumelos não é recomendado.

A vida útil de cogumelos fritos pode ser de 6 meses. No entanto, fritar cogumelo peças para esta necessidade uma receita especial:

• cogumelos são lavadas antes de fritar
• torrado numa frigideira profunda com a adição de óleo até que a humidade extra é evaporado
• cogumelos preparadas desta maneira são colocados em recipientes fechados e armazenados no frigorífico
• cogumelos congelados são armazenados em pacotes parcela empatado em 6 meses

Na parte inferior da geladeira, champignons podem ser armazenados durante a semana.

Vídeo: cogumelos congelados. Como congelar cogumelos?