Berinjela para o inverno. Como salvar a berinjela fresca para o inverno, como congelar, como secar? Berinjela em branco para o inverno: uma salada de mãe - -inlaw, lamber os dedos, lanche agudo, favo de mel com abobrinha, caviar com maionese e alho

Várias receitas para cozinhar berinjela para o inverno.

Agosto é uma estação de berinjela, então vamos armazenar deliciosos legumes enlatados para o inverno. Você aprenderá muitas receitas detalhadas com o artigo.

Berinjela em molho de tomate para o inverno

Depois de preparar a berinjela de acordo com esta receita, você receberá um produto incrivelmente saboroso e suculento. Para um quilograma de berinjela e tomate, 20 g de açúcar e sal, 80 g de vinagre e cabeça de alho também devem estocar. Por conveniência em todas as receitas o número de berinjela será o mesmo - 1 kg:

• Corte a berinjela em 4 partes iguais
• Moa os tomates limpos no liquidificador, lá você pode moer com uma pele. Se você usar um moedor de carne, é melhor limpar os vegetais
• Dobre todos os vegetais com açúcar e sal em uma panela, despeje vinagre
• Cozinhe os ingredientes por 15 minutos depois de ferver
• Adicione o alho picado e cozinhe mais 5 minutos
• Para todas as receitas, use bancos esterilizados, Portanto, não vamos esclarecer isso em cada receita individual
• Tire a berinjela do fogo até as margens, vire -se e deixe esfriar a noite toda

Berinjela em molho de tomate

De manhã, a conservação acabada é realizada para a sala com resfriamento. No inverno, você receberá excelentes berinjelas enlatadas.

Berinjela em suco de tomate para o inverno, receitas

Vamos mudar um pouco a receita e já tomaremos tomates para o mesmo número de berinjelas, mas 700 g de suco de tomate, além de 70 g de vinagre e açúcar, 25 g de sal.
Para especiarias, você pode usar uma folha de louro, pimenta preta. Algumas donas de casa não percebem a folha de louro em conservação, então veja suas preferências.
Para cozinhar azul em suco de tomate:

• Berinjela deve ser cortada com uma espessura não superior a 2 cm
• Misture suco, especiarias, açúcar com sal na panela, tudo isso deve ferver
• Depois disso, coloque o azul na mistura e adicione vinagre
• Todos os ingredientes após a fervura devem cozinhar 20 minutos
• Os bancos já estão prontos, deitam vegetais quentes e rolam
• Saia na cozinha por um dia

Berinjela em espaços em branco em suco de tomate

Salga, conservação de berinjela para o inverno em margens: receitas sem esterilização

Você pode cozinhar rapidamente berinjela se não conduzir esterilização. Vejamos este método.
Deve -se notar também que, para este método, você precisa de um conjunto mínimo de produtos - são berinjela, 5 cabeças de alho, 50 g de sal e 250 g de vinagre:

• Você pode cortar o azul em círculos ou listras
• Se você escolheu as tiras, então precisa fervê -las, círculos - frite
• Moa os vegetais preparados com alho esmagado
• Ferva sal com vinagre e, dobrando berinjelas em potes limpos, despeje uma salmoura
• Enrole os frascos e envie para a geladeira

Berinjela em conserva

Depois de alguns meses, as berinjelas em conserva estão prontas. Não é armazenado para esse produto por muito tempo - uma peça de trabalho tão deliciosa desaparece instantaneamente da prateleira da geladeira.

Mãe -Linguagem de Lada de Berinjela para o inverno, receita de lanche

Mãe -Alra deve sempre ser nítida. Bem, os homens vão entender, então, queridas senhoras, preparam um prato para seus amantes.

Para um número anterior de berinjela anteriormente, pegue 2 PCs de pimenta aguda e doce e tomate, 2 cabeças de alho, 50 g de açúcar, sal e vinagre.
Começamos o processo de cozimento:

• Corte as berinjelas lavadas em círculos
• Dobre em uma tigela e despeje sal para que o produto acabado não funcione amargo
• Corte os pimentões ao meio e sacuda as sementes deles
• Alho limpo e tomates da pele
• Passe os três ingredientes anteriores através de um moedor de carne e misture em uma única mistura
• Durante a mistura, adicione açúcar, vinagre e sal também
• Despeje azul com a marinada e cozinhe meia hora
• Durante esse período, lave bem e esterilize os bancos
• Imediatamente após o tempo especificado, decomponha a "mãe - -lada das línguas" em bancos

Linguagem nítida de "Mãe -n -law"

Tudo está pronto. Se você decidir cozinhar mais, não há dúvida. Esta receita envolve 1 kg de berinjela, observe proporções e lanches saborosos ainda mais.

VÍDEO: Berinjela "Mãe -en -law Language"

Caviar de berinjela para o inverno com maionese e alho

Ah, essas berinjelas são tão diversas em cozinhar que apenas os olhos correm. Acontece que eles ainda podem ser preparados com maionese. E como exatamente você aprenderá mais. Para o mesmo quilograma do azul, você precisará:

• 0,5 kg de cebola
• 3 dentes de alho
• 20 g de vinagre
• 100 g de maionese

Novamente, você pode aumentar a quantidade, também aumentar proporcionalmente o número de outros ingredientes:

• Corte a berinjela em pedaços pequenos e polvilhe com sal para deixá -los amargos
• As cebolas do sono são um pouco macias
• Escorra um líquido amargo da berinjela e frite em camadas em uma panela
• Coloque o azul frito em uma tigela e polvilhe com alho picado e cebola
• Despeje maionese em uma tigela e misture igualmente
• Deite os espaços em branco em potes e esterilize por 15 minutos
• Enrole as berinjras enroladas e deixe -as esfriar

Caviar da berinjela

Agora, no inverno, você está pronto, um aperitivo saboroso e saudável é silenciosamente armazenado em caixas. Mas sei devido à maionese adicionada, é bastante alta -caloria.

Vídeo: berinjela com maionese para o inverno

Berinjela de pelúcia para o inverno

Berinjelas suculentas recheadas com cenoura e alho não são apenas saborosas, mas também não problemáticas. Por 1 kg de azul, levará 2 vezes menos cenouras e alho, bem como salsa:

• Corte a perna em berinjela de tamanho médio e faça algumas incisões em um círculo
• Sal e saia por meia hora
• Depois disso, alternadamente abaixe os frutos por 2-3 minutos em água fervente
• Dobre as linhas azuis, pressione em cima com uma carga
• Cenouras raladas gastas antes de suavizar
• Corte as berinjelas de um lado e encha a cenoura-montagem
• Berinjela em pé em potes, de preferência 3 litros
• Prepare uma salmoura de 1 litro de água e 1,5 colheres de sopa.
• Despeje salmoura fervente azul, deixe por 5 dias na cozinha
• Por trás da expiração do período especificado, esterilize as latas meia hora
• Limpa azul enrolada a uma temperatura de 18-22 ° C

Deliciosa berinjela de pelúcia

É agradável usar um lanche e não tem vergonha de colocar a mesa festiva. Os convidados ficarão encantados, tenha certeza.
As berinjelas não podem ser esterilizadas se você não pretende mantê -las antes do inverno, mas planeja usá -las no futuro próximo. Em seguida, eles podem simplesmente ser cobertos com tampas e armazenados na geladeira.

Vídeo: berinjela de pelúcia

Berinjela frita e assada para o inverno

Aqui você aprenderá 2 opções para cozinhar berinjela: em forma frita e assada. Os produtos prontos -feitos são adequados para espaços em branco para o inverno.
Para um quilograma de berinjelas fritas, serão necessárias 1 cabeça de alho e 1 vagem de pimenta amarga, bem como 100 g de açúcar e vinagre e 25 g de sal, serão necessários. Execute a receita com muita precisão:

• Corte a berinjela lavada com os dedos, você não precisa limpar as frutas
• Frite os pedaços em uma panela ou assar no forno
• Ferva água neste momento, limpe o alho e esterilize os potes
• Coloque pimenta e alho em potes, por cima - berinjelas fritas
• Despeje o açúcar e o sal uniformemente
• Despeje vinagre e água fervente
• Enrolar frascos e sair para esfriar

Berinjela está pronta para conservas

Na berinjela assada, além dos ingredientes acima, 2 lâmpadas e cenouras também devem ser adicionadas, bem como 100 g de tomate. Execute as seguintes etapas:

• Corte a berinjela lavada ao meio e asse no forno pré -aquecido por 25 minutos
• Limpe e frite o resto dos vegetais
• 5 minutos antes do final da fritura, adicione verduras picadas e alho
• Sal
• Coloque o recheio para metade da berinjela, pressione o segundo no topo
• Rale os tomates e ferva com água, adicione sal e açúcar
• Dobre a berinjela em uma jarra e despeje uma mistura de tomate
• Em 1 pode adicionar 1 colher de esteriliza de vinagre por 15 minutos
• Enrole e enrole -o durante a noite

Berinjela no inverno, receita

Para preparar uma peça de trabalho com um nome incomum do SOT, você deve fritar todos os ingredientes. Os principais componentes são tomates e berinjelas em proporções iguais, além de 3 vezes menos cenouras, pimenta doce e aguda e cebola. Também são necessários vários dentes de alho e 1 colher de sopa de sal:

• Para que a mistura fique bonita no banco, corte tudo com os mesmos cubos
• O corte azul primeiro para que, enquanto estiverem salgados, você tem tempo para o resto dos ingredientes
• Prepare 2 panelas, em um estarão fritando berinjelas, na outra - o resto dos vegetais
• Enquanto a berinjela estiver frita, envie cebolas, cenouras, pimenta doce e tomate para outra panela. Adicione cada ingrediente subsequente após suavizar o anterior
• Quando os tomates estão suavizados, sal e misture os vegetais em uma panela bem
• Frite vegetais até a umidade evaporar, depois misture e cozinhe por 3-5 minutos
• Um minuto antes do final da extinção, despeje os legumes com alho picado e pimenta afiada
• Deixe os ingredientes para definhar por alguns minutos e imediatamente fique quente em potes
• Deixe os frascos enrolados até esfriar completamente na cozinha

Sotya da berinjela

Berinjela tártara de berinjela

Chegou a hora de cozinhar um prato de berinjela de tártaro - a salada de tatar. Ingredientes para salada com 1 kg de berinjela precisarão do seguinte:

• 1.5 ST.
• 50 g de sal e açúcar
• 100 g de vinagre
• 2 dentes de alho
• 2 pimentões picantes (aqueles que amam desfiladamente, você pode adicionar outros 1-2 PCs)
• 6 PCs de pimenta búlgara

A salada de tártaro é preparada da seguinte maneira:

• Suco com vinagre, sal e açúcar ferve e adicione aos mesmos dentes de alho e pimenta afiada picada
• Depois que a mistura aguda ferverá, coloque o pimentão picado e a berinjela nela
• Cozinhe todos os 40 minutos depois de ferver
• Coloque a salada quente em potes e role imediatamente

Berinjela do tatar

Uma salada deliciosa nítida estará pronta em 1,5-2 meses. Desfrute de sua refeição!

Aperitivo agudo da berinjela para o inverno

Lanche favorito para os amantes da emoção. Por 1 kg de berinjela e tomate, também tome 0,5 kg de cebola e cenoura. Se você gosta de verduras nesses pratos, pode adicionar o endro, coentro e salsa.
A receita também fornece a adição de 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de sopa de pasta de tomate. Uma receita de etapa -passo é a seguinte:

• Deixe a berinjela picada e salgada com canecas por 30 minutos
• Neste momento, truques cenouras e cebolas com cubos
• Limpe e pique os tomates
• Em uma panela, fritam as berinjelas de ambos os lados
• Em outro - passe o resto dos ingredientes
• Когда морковь и лук станут золотистого цвета добавьте в сковороду томатную пасту и сахар с солью
• Frite um pouco e adicione verduras
• Coloque a berinjela e a mistura de vegetais na jarra
• Esterilize por 15 minutos e enrole

Berinjela afiada para o inverno

Um prato doce agudo picante está pronto. O sabor será tão agradável que você será uma peça de trabalho nas caixas anualmente.

Saladas de berinjela para as receitas de inverno lambem seus dedos

Esta salada é tão universal que você pode cozinhá -la em qualquer vegetais. Mas agora vamos nos concentrar na berinjela.
Aqui tudo será igualmente - 1 kg de feijão, cenoura, cebola e berinjela. Adicione a nitidez com várias cabeças de alho. Para encher, tome 250 g de qualquer óleo vegetal, 2 litros de suco de tomate e 1 colher de chá de sal e açúcar.
O processo de preparação é simples, você só precisa ferver e moer os feijões, ralar as cenouras e as cebolas, cortar o alho e os cubos da berinjela descascada.
Dobre os legumes na jarra e despeje e esterilize por 30 minutos. Armazenar frascos enrolados em um local fresco.

Berinjela para o inverno em camadas

Para 1 kg de berinjela, prepare 2 pimenta doce e afiada e vários dentes de alho, além de 100 g de açúcar, endro e vinagre.
A sequência de ações durante o cozimento:

• Corte a berinjela em lâminas com 2 cm de espessura, polvilhe com sal e deixe para infundir
• Moer pimenta doce e amarga junto com verduras em um moedor de carne
• Adicione açúcar e vinagre à mistura, misture
• Frite a berinjela e, mergulhando em um posto de gasolina, coloque uma jarra
• Despeje o molho restante em cima de uma camada de vegetais

Esterilize as latas por 15 minutos e envie imediatamente para o porão. O aperitivo acabado é delicioso com carne assada.

Lecho da berinjela para o inverno

Licho da berinjela é um prato muito longo pelo qual muitas donas de casa se apaixonaram. Para aqueles que ainda não tentaram, anote 1 kg de berinjela:

• 0,5 kg de tomate e pimentão
• 0,3 kg de cebola e cenoura
• 2 PCs Gorky Pepper e Alho
• 50 g de vinagre e sal
• 100 g de açúcar

Lecho está preparado da seguinte maneira:

• Corte a berinjela em pedaços médios, você não precisa mergulhá -los
• Rale a cenoura
• Moer tomates e pimenta amarga com um moedor de carne
• Pique finamente o alho e a cebola
• Corte as tiras de pimenta
• Misture todos os componentes em um recipiente e cozinhe 60 minutos
• Coloque frascos limpos e, rolando, deixe esfriar

Lecho da berinjela

Um prato saboroso e baixo está pronto. Desfrute de sua refeição!

Berinjela azeda para o inverno

A berinjela de torre para o inverno aparece se forem fermentados. Para torná -lo muito saboroso, vamos também consertá -los. Ele será recheado com cebolas e cenouras, como já indicado na seção anteriormente, mas o processo de cozimento é um pouco diferente:

• Ferva berinjela em 1 litro de água de 1 colher de sopa de sal
• Antes de abaixar os vegetais em água fervente, perfure 2 orifícios nas laterais, para que a altas temperaturas os frutos não explodissem
• Determine o tamanho da fruta, cozinhe berinjelas grandes por 10 minutos, pequenos - 5 minutos
• Depois disso, puxe a berinjela e coloque sob a carga para que o vidro seja o excesso de fluido
• As berinjelas estão prontas para usá -las no inverno, embale -as em papel alumínio e enviá -las para o freezer

Berinjela recheada no inverno

No inverno, corte as frutas e conserte as cebolas e as cenouras. Se você quiser usá -lo imediatamente, poderá enchê -lo imediatamente após o excesso de fluido deixar a berinjela.

Berinjela com tomate para o inverno

Lanche suculento e brilhante pode ser preparado a partir de produtos simples. São 1 kg de berinjela, pimenta doce e tomate, 3 cebolas, 1 colher de sopa de sal, vinagre e açúcar, 0,5 litros de água.
O processo adicional é o seguinte:

• Corte as cebolas, pimenta e tomate em meio anéis
• Perfure berinjela em vários lugares
• Na panela, abaixe os tomates, então - o resto dos vegetais
• Despeje a mistura com sal e açúcar, despeje água e vinagre
• Encontrar os ingredientes antes de amaciar
• Em seguida, derramar os vegetais resultantes em potes e despeje líquido da panela

Berinjela salgada e sauer para o inverno inteiro

Já examinamos como brigar a berinjela para o inverno. O procedimento salino é idêntico ao fermento.
As berinjelas também são necessárias para cozinhar e, depois do excesso de líquido, as deixa, esfregue -as com sal e envie -as para a geladeira.
A berinjela salgada também pode ser recheada. Portanto, conhecendo essa receita, você pode cozinhar um prato muito saboroso.

Como congelar berinjela para o inverno?

Você pode até congelar as berinjelas. É melhor congelar legumes assados.
Você pode assar berinjela no forno ou em uma panela. As vantagens de cozinhar no forno são a quantidade mínima de óleo utilizada. Execute o seguinte:

• Corte os vegetais lavados com anéis
• Lubrifique a panela com óleo de girassol
• Emprestou -os ligeiramente de ambos os lados
• Na mesa da cozinha, coloque filmes de comida ou papel alumínio
• Coloque a berinjela em camadas, alternando com qualquer verduras ou fatias de alho
• Enrole a embalagem e envie vegetais para o freezer

Se você decidir assar berinjela no forno, neste caso o procedimento é o mesmo, a única diferença é que as fatias de berinjela precisam ser dispostas em uma assadeira.

Vídeo: endurecendo berinjela para o inverno

Como salvar a berinjela fresca para o inverno?

Você pode economizar berinjela fresca para o inverno se usar os métodos previamente indicados de recheio, salga ou congelamento. Escolha a melhor opção para si mesmo e os deliciosos vegetais serão um tipo de memória do verão para você.

Berinjela seca para o inverno

Você pode secar a berinjela usando secagem especial. Para fazer isso, limpe os legumes da casca, corte os slides e coloque o palete do aparelho de secagem.
A uma temperatura de 55 ° C, após 5 horas, você ficará bem -vegetais.

Vídeo: berinjela para o inverno