Jak zamrozić świeże, duszone, gotowane, smażone grzyby, najlepsze przepisy. Jak leczyć świeże grzyby z zupą przed mrozem?

Jak zamrozić siebie na zimę: sposoby i wskazówki.

Treść artykułu

Na początku sezonu grzybów wielu fanów cichej polowania może być zainteresowany emisją grzybów lukier. W tym artykule przedstawiono najpopularniejsze metody MuszhroSnikov do zachowania grzybów na zimę.

Czy można zamrozić grzyby na zimę?

Zaoszczędź produkty spożywcze w zamrażarce - jeden z najczęstszych sposobów domowych kęsów. Grzyby, podobnie jak inne produkty, które zachowują swoje właściwości żywności po zamrożenia, są przyjmowane z gęstymi nogami i silnymi.
Ponieważ jesteśmy zainteresowani, wówczas metody mrozu będą rozważyć tylko te, które zachowają te grzyby w doskonałym stanie.

Czy można zamrozić siebie

Zacznijmy od najbardziej istotnych zagadnień dla grzybów: wstępne przetwarzanie hoteli lasów z ich kolejnym zamrażaniem. Rozważamy również recepty za pomocą których można łatwo przygotować coś smacznego dla całej rodziny mrożonego produktu.
W sezonie grzybowym owocowanie będzie masywny, ponieważ grzyby nie pochodzą z lasu bez uprawy. Aby grzyby były zachowane przez cały rok, mogą być albo w puszce, albo po prostu wysyłają do komory zamrażania.
Ponieważ sposób jest związany z grzybami lamelarnymi, a następnie obróbka termiczna nie zmienia ich smaku. Jeśli suszysz grzyby, ostateczny produkt straci swój niepowtarzalny smak.

iI.

Mrożone grzyby nie tracą ich żywienia i nieruchomości.

Znać, że tajemnice mrozów zostaną poproszone, możesz ugotować pyszną ucztę grzybową niezależnie od sezonu roku. Jeśli wolisz zamrozić produkty wstępnie gotowane na kuchence, powiemy Ci szczegółowo, jak się zamrozić.

Jak leczyć świeże grzyby z zupą przed mrozem?

Używając mrożonych grzybów przez całą zimę, zapewniasz samodzielnie i gospodarstwa domowe białko, glikogen, lecytynę, minerały, między którymi są miedź, cynk. Enzymy zawarte w pokojach leśnych przyspieszają procesy metaboliczne w organizmie.
Chodzenie do cichej polowania do lasu, nie powinieneś się spieszyć: Ostrożnie usuń liście grzybami i starannie bada kapelusz każdej kopii, zaoszczędzisz czas przed mroźniami grzybów.
Wszelkie grzyby przed mrozem w domu powinny być posortowane, sortowanie (podzielone na duże i małe, a następnie użyj tych samych ciał owocowych podczas przygotowywania naczyń). Również wstępne preparaty są oceniane przez oczyszczanie grzybów z nadmuchiwanych brudu, fragmentów gleby i liści.

Wstępne przygotowanie będzie tak daleko, jak oczyszczanie grzybów z nadmuchiwanego błota, fragmentów gleby

Ważne: Jeśli zdecydujesz się zamrozić moją surową formę, nie musisz ich myć, w przeciwnym razie ciała owoców grzybów pochłoną nadmiar wilgoci.

Jeśli na mokrym są silne zanieczyszczenia, użyj czystego mokrego ręcznika do czyszczenia. Po takiej przetwarzaniu grzyby powinny być suszone.

WAŻNE: Nie wszystkie kawałki grzybów nadają się do zamarzania, ale tylko świeże. W zamrażarce wysyłamy młode, stałe zdrowe ciała owocowe, na których nie ma podejrzanych plam.

Wideo: Oczyść grzyby (w tym

Jak zamrozić świeże grzyby na zimę?

Zamrażanie ze świeżych, uważa się, że najłatwiejszy sposób pracy grzybów do ciągłego przechowywania.

Proces zamrażania zawiera następujące kroki:

czyszczenie z brudu nanile
składany w zamrażarce na czystej gładkiej powierzchni palety
po ostatecznym zamrożeniu grzybów (potrwa to kilka godzin), muszą być pakowane przez przygotowane pakiety lub pojemniki

Przed zamarzaniem grzyby muszą być oczyszczone z brudu Nanile

W nowej formie, dodatkowo, można zamrozić i boringe, puszystych szampinów, chanterelles, stebber.

Tak więc po rozmrażaniu nie stracili formy, silne grzyby należy wybrać, bez uszkodzeń. Tylko takie wieloryby mogą być używane do dekoracji naczyń.

Jak się rozmnażać?

Za rozmrażanie grzybów przesuniętych do lodówki. Tak więc zamrożone w ten sposób czekać na smak, gdy tylko sprowadzono z lasu.

Jak zamrozić duszone grzyby na zimę?

Doświadczeni szefowie kuchni szukają w zamrażarce lub grzybach gulaszu. Po przetworzeniu termicznym nazwa powinna być również rozkładana na palecie za pomocą jednej warstwy i wysłać do zamrażarki.

Grzyby gulaszu są zamrożone, zalane tłuszczem, w którym poddano obróbce termicznej. Smak z palonymi grzybami lub gulaszami będzie bardziej nasycony. Jednak w przypadku duszonych grzybów cechy smakowe są zapisywane tylko w ciągu pierwszych 3-4 miesięcy przechowywania.

Ważne: Jeśli zdecydujesz się zagotować, zapamiętać lub zgasić się przed dalszym zamrożeniem, nie należy zaskoczyć, że produkt otrzyma jednorodną konsystencję w postaci frostowanej i dowiedzieć się, że grzyby w gotowym produkcie będą widocznie trudne.

Proces gulaszek lukierniczy będzie zawierał kilka etapów:

Przygotowanie grzybów (czyszczenie z zanieczyszczeń, liści, płukania)

Płukanie grzybów przed mrozem

Obrzezanie dolnej części stóp grzyba (odwybanie)
Układanie się do patelni grzybów (bez wstępnego suszenia)

Jak zamrozić duszę

Gaszenie pod zamkniętą pokrywą przez 25 minut (można dodać olej roślinny i gulasz, aż do pojawienia się wszystkie ciecz)
Układanie na sito (tak, że okulary są nadmierne płyn)
Wyjście przez pakiety lub pojemniki, z mocno zamykającymi okładkami
Przestarzały pakowane na torby grzybów w komorze zamrażania

Wstrzymując się dopowiem na hermetyczne pojemniki

Wskazówka: Do zamrożenia lepiej jest wziąć małe grzyby. W grzybach cięcie na kawałki szybko przyciemniają plasterek, aw gotowym naczyniu nie będą wyglądać apetycznie.

Jak zamrozić grzyby na zimę?

Możliwe jest zamrozić grzyby po wstępnie obróbce z wrzącą wodą. Również grzyby są wylane przez parę. Ta metoda przetwarzania woli gotować, która zbiera się do dalszego dodawania ich do zupów lub kawioru grzybów.
Jednakże, jeśli gospodyni planuje używać grzybów jako składnika smażonego dania lub gotowane na innym przepisie, wtedy etap blanszowania jest lepszy do pominięcia. W przeciwnym razie, po obróbce termicznej grzyby są zdeformowane.
W zamrażarce niektóre hostesy są przechowywane i gotowane grzyby, jeśli metoda zamrażania nie inspiruje zaufania do surowej formy.
Rzuć lekko soloną wodę. Po spełnieniu wody, wytrzymują 5-10 minut na piecu i położył się na durszlaku.
Gdy nadmiar płynów ciekłych, trzeba delikatnie przejść do suchej czystej serwetki. Po wysuszeniu można wysłać grzyby w zamrażarce.

Skoki pieczarki w solonej wodzie przed zamarznięciem

Opisywane jest proces gotowanego mrozu obejmuje następujące kroki:

czyszczenie grzybów z brudu
układane są krzyczane we wrzącej wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości soli (na litr soli -20 g soli)
możesz dodać kilka goździków czosnkowych do smaku do wody
trzymając w gotującym rozwiązaniu przez 2-3 minuty
shift w kształcie statku w innym pojemniku na zimno (możesz dodać lód)
pięć minut później woda musi zostać scalona, \u200b\u200ba grzyby rozkładają się na suchej powierzchni, pokryte czystym suchym ręcznikiem do suszenia
opakowanie na opakowaniach hermetyczne
układanie pakietów wypełnionych gotowanymi grzybami w zamrażarce

Płukanie grzybów przed mrozem

W jakich pojemności zamarzają grzyby?

Dla wygody lepiej jest używać palet z tworzywa sztucznego podczas zamrożenia grzybów. Korpusy owocowe są sucho rozłożone przez jedną warstwę, po ich wstępnym oczyszczeniu.
Temperatura jest wykazywana w zamrażarce -18 ° C.

WAŻNE: Jeśli rozkładasz się do zamrożenia w kilku warstwach, trzymają się razem i tracą formę. Często oznaczone grzyby w ten sposób będą dłuższe. Dlatego nie warto się spieszyć i wysłać całą grę Grzybów, które planujesz niezwłocznie zamrażać w zamrażarce.

Nie jest konieczne, aby się martwić, że chcieliby przydatny obszar zamrażarki: po tym, jak grzyby są całkowicie zablokowane, można je rozłożyć na plastikowych pojemnikach lub małych pakietach polietylenowych. Więc natychmiast wydasz przestrzeń komory zamrażania do zamarzania innych produktów.
Pieczarki rolnicze do dalszych zamrożenia muszą być częścią do użycia podczas jednorazowego gotowania. Jeśli, po rozmrażaniu i gotowaniu masz grzyby pozostałe, lepiej jest gotować lub dostarczyć je, a następnie możesz dodać do naczynia później.

Pieczarki opakowań do dalszej zamrażania po części

Silny mróz nie jest dozwolony.
Możesz przechowywać zamrożoną komorę zamrażania przez sześć miesięcy. Po tym okresie mrożone grzyby zaczynają gromadzić toksyny i stają się nieodpowiednie.

Wideo: Grzyby Połowy: Jak zamrozić grzyby na zimę

Jak zamrozić smażone grzyby na zimę?

Proces grzybów lukier składa się z kilku etapów:

Czyszczenie grzybów i suszenia

Przed zamarzaniem grzyby są układane na papierowym ręczniku do suszenia

Cięcie na kawałki
Układanie się na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego (w celu poprawy smaku, można dodać cebulę i czosnek, ale przed gotowaniem warzyw muszą zostać usunięte)
Pieczenie na dużym ogniu przez 5 minut z ciągłym mieszaniem
Chłodzenie i usuwanie nadmiaru oleju (możesz zamknąć grzyby na durszlaku lub rozkłada się na ręcznik papierowy)
Pozostając na hermetycznych pojemnikach
Zamrażanie w zamrażarce

Jak zamrozić smażone kłopoty

Ile mrożonych świeżych, duszonych, gotowanych, smażonych, grzybów kołyszących: trwałość

Świeże wieloryby zachowują swój smak w zamrożonych w temperaturze w zamrażarce poniżej 20 stopni. Okres trwałości wynosi 1 rok. Jeśli grzyby są wstępnie nakarmione dalej zamrożeniem, okres trwałości jest zmniejszony do sześciu miesięcy.

Czas przechowywania grzybów w zależności od metody wstępnej przetwarzania, która gwarantuje bezpieczeństwo ich użycia:

Pieczone grzyby przechowywane w zamrażarce około 3 miesięcy.
Grzyb gulaszu są przechowywane w zamrażarce przez 3-9 miesięcy. Czas trwania przechowywania zależy od tego, który olej zastosowano podczas gaśniczego. Smak grzybów jest zachowany przez sześć miesięcy.

Warunki przechowywania mrożonów grzybów

Wskazówki dotyczące gospodyni:

Aby zachować pojawienie się grzybów, należy je rozkładać jedną warstwę na kratkę do ostatniego zamrażania. Zamrażanie każdego elementu oddzielnie wyklucza występowanie uszkodzeń i przyczepności grzybów.
Przy ostrym mrozie (temperatura poniżej 30 stopni przez 2-3 godziny) grzyby zachowają smak, aromat i korzystne właściwości.
Dla produktów mrozowych w małych częściach (jedno gotowanie) dopasowane torby hermetyczne. Wypełnione pakiety można złożyć do oddzielnego kartonu w celu dalszego przechowywania.
Usuń pakiet z mrożonymi grzybami do natychmiastowego odszraniania przed gotowaniem. W przeciwnym razie śmiertelny wieloryb zacznie przyciągać szkodliwe mikroorganizmy.
Aby grzyby zaoszczędzić gęstą strukturę, powinny być one deflated w temperaturze pokojowej.