Wino z czerwonego i czarnego porzera w domu: prosty przepis. Wino czarnej porzeczki w domu: przepis bez drożdży

Przepisy na robienie domowego wina porzeczki.

Naturalne domowe wino z Currant Jam jest nie tylko smaczne, ale także nie oznacza niepotrzebnych kosztów. Z tego artykułu nauczysz się gotować wino z resztek dżemu pochylenia.

Dżem z porzeczu w domu

Prawie każda działka gospodarstwa domowego może znaleźć krzaki porzeczki. W końcu wszyscy wiedzą, że oprócz doskonałego smaku Currant ma cenną kompozycję witaminową.

Zdarza się jednak, że przygotowano zbyt wiele domów domowych, a całą liczbę nie można było użyć zimą. Dlatego oferujemy wspaniały sposób na pozbycie się nieużywanego dżemu, który z pewnością zachwyci cię przyjaciółmi - wino porzeczające z Jam!
W przypadku wina weź:

• dżem z porzeczki - 1, 5 L
• cukier-50-150 g
• woda - 1,5 l
• ciemne rodzynki - mała garść

Przygotowanie:

• Doprowadź wodę do wrzenia, ostygnąć do 30-40 ° C
  Dokładnie umyj banki
• Jeśli forma utworzyła się na dżemie, ostrożnie ją usuń
• Wlej dżem do dużego słoika, dodaj wodę, dobrze wymieszaj
• Dodaj cukier. Ilość cukru zależy od tego, ile jest już zawarty w dżemie. Ale cukier musi być obecny, w przeciwnym razie fermentacja nie rozpocznie się
• Wlać rodzynki do słoika. Umywanie rodzynek nie jest konieczne, ponieważ zawiera grzyby drożdżowe, które rozpoczną proces fermentacji
• Załóż słoik zaopatrzenia w wodę. Jeśli nie jest dostępny w farmie, użyj gumowej rękawicy, kładąc ją na szyi słoika. Jednym palcem zrób cienki przebicie
• Wyślij słoik z przyszłym napojem do ciepłego ciemnego miejsca na 2-3 tygodnie
• Kiedy rękawica, noszona na słoiku, najpierw dąski, a następnie upada, proces fermentacji jest zakończony. Na dole pojemnika powstaje osad, a ciecz powinna stać się przezroczysta.
• Jeśli po 1,5 miesiąca proces fermentacji nie zakończy się, spuść płyn z osadu i ponownie zostaw wino pod wódką lub rękawicą
• Odcedź przezroczystą część brzeczki do innego pojemnika szczelnie zatyka i wyślij go do miejsca chronionego przed światłem

Domowe wino porzeczki

Młode wino jest gotowe do użycia, ale lepiej jest go wytrzymać przez 2 miesiące. Okresowo spuścić płyn z osadu, aby uniknąć pojawienia się goryczy w napoju.
Twierdza napoju wynosi około 10-11%.

Wino z czerwonej porzeczki w domu: prosty przepis

Wino porzecze z czerwonego, delikatnego smaku, ma przyjemny kolor. Ale niestety niezbyt pachnący.

Nie wpływa to jednak na jego smak. Uwierz mi, ten napój z pewnością cię zadowoli!

Będziesz potrzebować:

• czerwona porzeczka - 3 kg
• woda - 3 L
• cukier - 1 kg

Proces przygotowania wina:

• Gotuj wodę i ochłodzić do 30 ° C
• Porodowe, a nawet przejrzałe jagody porzeczki i usuń gałązki i liście, ponieważ mogą nadać winnej nadmiernej cierpki
• Dobrze umyj jagody. Można to zrobić za pomocą szklanej butelki, drewnianej bujany, miksera. Czy możesz po prostu zmiażdżić ręce
• Rozpuść połowę wskazanej ilości cukru w \u200b\u200bciepłej wodzie
• Wlać zmiażdżone jagody z powstałym syropem
  dobrze wstrząsnąć
• Przykryj czystą gazą i umieść w ciemnym miejscu na 4-6 dni
• Mieszaj codziennie w taki sposób, że pop -up miąższ jest ponownie zanurzony w soku
• Podążaj za miazgą. Za pomocą gazy wyciśnij z niego pozostały sok i wlać go do luzu
  Wlej powstałą mieszankę do butelki, w której fermentacja wina będzie kontynuowana
• Umieść napad w wodę lub użyj gumowej rękawicy, wyjmij, aby wędrować do miejsca, w którym nie ma światła
• W ciągu tygodnia dodaj połowę pozostałej ilości cukru. Po kolejnym tygodniu - wypełnij resztę
• Po zakończeniu procesu aktywnej fermentacji spuść wino z osadu. Wygodniej jest to zrobić za pomocą gumowej rurki
• Zainstaluj wybór wody lub rękawicę i pozostaw do dojrzewania przez co najmniej miesiąc. Proces ten nazywa się „cichą” fermentacją, jeśli go pominniesz i natychmiast wlewasz młode wino do butelek, napój okaże się bez smaku
• Okresowo spuścić wino, pozostawiając osad, aby uniknąć goryczy
• Wlej gotowe wino przez butelki i ostrożnie zatyka

Domowy dżem z czerwonej porzeczki

Twierdza takiego drinka ma około 12 stopni. Podczas przechowywania wino czasami nabiera lekko czerwonawego odcienia.

Wideo: Przygotowanie wina z czerwonej porzeczki w domu

Wino czarnej porzeczki w domu: prosty przepis

Korzystne właściwości porzeczek czarnych znane są wszystkim. Jej jagody są naprawdę wyjątkowe, jest prawdziwym skarbem witamin niezbędnych dla naszego zdrowia.

Ale niewielu wie, że od porzeczek tworzą pachnące wino, które ma świetny smak i przyjemny kolor rubinowego odcienia. Oferujemy prosty przepis na przygotowanie tego wspaniałego drinka w domu.

Do produkcji weź:

• 4 kg czarnego porzera
• 1 kg cukru
• 4 l wody

Następnie postępuj zgodnie z przepisem

• Doprowadzić wodę do wrzenia i ostygnąć do temperatury 25–30 ° C
• Rozpodobaj porzeczkę, usuń łodygi i gałązki.

Ważne: nie trzeba myć jagód, aby nie usuwać drożdży ze skóry. Dzięki im rozpocznie się proces fermentacji

• Zrób miazgę z jagód. Aby to zrobić, otwórz je w wygodny sposób dla Ciebie. Ale doświadczeni winiarzy doradzają użycie drewnianego kołka do tych celów
• Wlać połowę normy wody, dobrze się rozbij
• Przykryj gazą lub inną cienką tkaniną i pozostaw w ciemnym miejscu na 3-5 dni
• Odcedzić powstały wlew jagód przez sito lub gazę
• Dodaj resztę wody i cukru
• Połóż balon na słoiku lub użyj gumowej rękawicy z małą dziurą w palcu
• Umieść pojemnik w ciemnej szafce
• Trzymaj w temperaturze pokojowej 40 dni
• Кога жидкость приобрететces прозрачность, а вниз образется слой осадка, отфильтрйййorm сaсля–я отфильтрйййorm сaсюя рR

Domowe wino z czarnych porzeczek

Wlać do małych butelek, zatyka i wyślij do przechowywania w lodówce lub piwnicy.

Wideo: Domowe wino czarnej porzeczki

Wino czarnej porzeczki w domu: przepis bez drożdży

Niektórzy winiarzy uważają, że produkcja czarnego porzera jest dość trudna, ponieważ jagoda ta jest „kapryśna” pod względem małej warstwy niewystarczającego cukru.

Uwierz mi jednak, wszystko wcale nie jest tak trudne, jak się wydaje. Po podjęciu wysiłku otrzymasz wspaniały napój o bogatym smaku i aromatu.

Będziesz potrzebować:

• curry Chernokholodnaya (jagody) - około 3 kg
• gotowana woda - od 1 do 2 litrów
• cukier - 0,7 - 1,2 kg
• ciemne rodzynki - mała garść

Technologia przygotowawcza jest taka:

• Najpierw sortuj porzeczkę. Usuń zepsute jagody i nadmiar śmieci
• Ostrożnie otwórz wałek. Staraj się upewnić, że każda jagoda zostanie zmiażdżona i pozwól soku
• Dodaj gotowaną wodę w temperaturze pokojowej. Lieut nie cała woda, ale około 1,5 łyżki na 1 kg jagód. Reszta wody będzie musiała zostać dodana później, w procesie fermentacji brzeczki wina
• Wlej cukier do powstałej mieszanki jagód. Również nie całość, ale około 1,5 łyżki na 1 kg, wymieszaj
• Dodaj nieute rodzynki do miazgi. Pomoże to zacząć fermentację tak dobre jak drożdże winne
• Zakryj naczynie szmatką i weź go, aby wędrować do zaciemnionego miejsca
• Raz dziennie pamiętaj, aby potrząsnąć drewnianą łyżką, aby uniknąć tworzenia pleśni. Jest destrukcyjna dla wina
• Po cotygodniowej fermentacji wyciśnij sok z masy jagód
• Filtruj przez sito, aby usunąć pozostałe jagody i łuski
• Wlać do naczynia, w którym wino będzie dalej wędrować
  Wypróbuj powstały napój. W zależności od kwasu dostosuj ilość wody i cukru, które nadal należy dodać
• Wlej pozostały cukier do ścisłej miazgi i wlej resztę wody. Nie powinno być ich zbyt wiele, miazga powinna być tylko lekko przykryta
• Zostaw miazgę i połączony sok, aby wędrować w osobnych pojemnikach
• Po tygodniu ponownie wyciśnij sok z miazgi
  Płyn, który wędruje w banku, należy przez ten czas podzielić na 3 warstwy: osad, przezroczysty płyn i pianka
• Usuń piankę i wymieszaj obie mieszanki
  Zainstaluj uszczelkę wodną i wyślij, aby wędrować w twoim poprzednim miejscu
• Delikatnie filtruj wino co tydzień, oddziel je od osadu za pomocą cienkiego węża
• Nie wcześniej niż 2 miesiące, wlej prawie gotowe młode wino do butelek, dobrze zatyka się i wyłóż do dojrzewania na kolejny miesiąc, a najlepiej dwa

Wino z czarnej porzeczki bez drożdży

Uwierz mi, smak tego niezapomnianego napoju kosztuje twoją pracę.

Suche wino z czarnych porzeczek

Nie będziemy przestrzegać przepisu na przygotowanie suchego wina, ponieważ technologia jest identyczna z poprzednim przepisem. Główną różnicą między suchym winem jest niewielka ilość cukru.

Dlatego zmniejsz normę dodawania wdowy piasku. Ale powinieneś dodać przynajmniej trochę obowiązkowe, nawet jeśli porzeczki są bardzo słodkie. W przeciwnym razie nie otrzymasz procesu fermentacji.

Szybkie wino wykonane z czarnych porzeczek

Wina porzeczki mają świetny delikatny smak. Nie są bardzo silne, liczba stopni wynosi od 5 do 16, co czyni je wystarczająco lekkimi.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• czarna porzeczka - 5 kg
• woda - 1,5 l
• cukier - 600 g
• winak Leaven - 125 ml
• wódka - 700 ml
• mleko - około 70 ml (łyżka stołowa na 1 litr wina)

Przygotowanie wina jest proste:

• Z góry przygotuj liść wina. Aby to zrobić, garść nieumytych jagód (maliny, winogrona lub rodzynki) wlać niewielką ilość gotowanej wody
• Dodaj 1,5 łyżki. Zamknij wymazem gazy i zostaw w ciepłym miejscu. Kiedy masa zaczyna wędrować, zakwas jest gotowy
• Sortuj swoje porzeczki, usuń liście i łodygi
• Zmiażdżyć jagody w wygodny sposób
• Syrop z wody z cukrem
• Wlać jagody syropem
• Dodaj ligę
• Przykryj guzą i umieść ją wędrując w miejscu chronionym przed słońcem
• Codziennie wymieszaj mieszankę z drewnianą łyżką
• Po 4 dniach dodaj wódkę
• Nalegaj co najmniej tydzień
• Wlać mleko, wyjdź przed rozjaśnieniem napoju
• Kiedy ciecz staje się przezroczysta, odcedź, próbując nie zaczepić osadu
• Wlać gotowe wino do małych butelek i wyślij je do przechowywania i zrujnowania na miejsce jest chłodne

Szybkie wino wykonane z czarnych porzeczek

Ciesz się świetnym smakiem, ale poznaj miarę!

Curry i wino

Wino staje się niesamowicie smaczne, jeśli porzeczka jest zmieszana z inną jagodą. Oferujemy wypróbowanie wina z porzeczu przygotowanego z dodatkiem gęskiego.

Aby przygotować, musisz wziąć:

• czerwony lub czarny - 1,5 kg
• gooseberries - 1,5 kg
• woda - 3 L
• cukier - 1,5 kg

Technologia produkcji jest następująca:

• Sortuj jagody. Pamiętaj, że w przypadku wina musisz wziąć tylko dojrzały gooseberry, zebrany nie wcześniej niż dzień przed użyciem. W przeciwnym razie jagody stracą zapach
• Naczynie, w którym przygotujesz wino z wrzącą wodą i wyschniesz
• Grind Gooseberries i Currants
• Ochłodzić syrop z wody z cukrem i ostygnij
• Wlać gooserriety i porzeczki z wynikowym syropem
  Przykryj tkaniną gazową i pozostaw do wędrówki w 18-24 ° C
• Dokładnie wymieszaj mieszaninę jagodową raz dziennie
  Po 4 do 6 dniach, kiedy pojawiają się pęcherzyki i małe syku, wkładaj miazgę, filtrując
• Wyciśnij z niego sok i wlać go do lądu
  Wlej do słoika, bez wypełnienia na górze, aby pozostała przestrzeń na dwutlenek węgla
• Napraw uszczelkę wodną lub użyj rękawicy z otworem
• Zabierz go do ciemnego miejsca, które utrzymuje temperaturę około 20-22 ° C
• Po około 30-45 dniach proces fermentacji zakończy się, a brzeczka rozjaśni
• Wlać butelki i włóż „dojrzewanie” w chłód przez około 3 miesiące

Niesamowicie smaczne wino od porzeczek i gęsiej

Zalecamy przechowywanie tego wina owocowego przez nie więcej niż rok, jego smak stopniowo się pogarsza.

Wino wiśni i porzeczki

Wino z wiśni i czarnego porzera ma niezwykły i bardzo nasycony smak.
To prawda, że \u200b\u200bbędziesz musiał podjąć wysiłki na gotowanie, ale wynik z pewnością cię zadowoli.

Do produkcji wina wiśniowo-somorodynowego potrzebujesz:

• cherry - 3 kg
• czarna porzeczka - 0,5 kg
• cukier - 300 g

Przygotowanie:

• Sortuj jagody, aby zepsute i zgniłe nie psują smaku wina
• Usuń kości z wiśni
• Odważ się kości w młynku do kawy
• Ściśnij sok sokiem i porzeczami wiśni i porzeczek
• Wymieszaj oba soki, wlej do pojemnika
• Dodaj mielone kości i cukier do soku
• Zainstaluj uszczelkę lub rękawicę
• Zostaw brzeczkę wędrować w temperaturze pokojowej przez 3 miesiące
• Po zakończeniu procesu fermentacji obciążenie
• Wlej młode wino do butelek i zacisną się mocno korkiem

Smaczne wino z wiśni i porzeczek

Pozostaw do infuzji na 2-3 miesiące, po czym możesz zacząć degustować.

Domowe wino wykonane z czarnego porzera z malinami, przepis

Nie wszyscy wiedzą, że kiedy jagody malinowe w produkcji wina o wysokiej zawartości badań przełomowych, proces fermentacji brzeczki ulega znacznej poprawie. Ponadto wino staje się znacznie bardziej pachnące, a smak zdobywa nowe nuty.

Jeśli zebrałeś dobre zbiory malin i czarnego porzera, zalecamy, aby zrobić z nich aromatyczne wino. W przypadku wina weź:

• czarna krzysta - 1,5 l słoika
• maliny - 1 t
• cukier - 350 g

Wykonaj wszystko tylko zgodnie z przepisem:

• Rozposuj jagody, usuń zepsute i inne śmieci. Nie trzeba myć
• Zetrzyj jagody za pomocą wałków lub w inny sposób wygodny dla Ciebie
• Wlej powstałą masę do czystego 3-litrowego słoika, dodaj maliny
• Wlać cukier
• Załóż szyję słoików rękawiczek lub zainstaluj napięcie wody
• Pozostaw w temperaturze 20 ° C
• Dodaj kolejne 100 g cukru
• Przykryj ponownie rękawicą i wyjdź, aby wędrować
• W ciągu tygodnia, po zakończeniu procesu fermentacji, dobrze odcedź masę, dobrze wyciśnij pozostały sok z jagód
• Wlej wino do butelek i przechowuj w chłodnym miejscu

Słodkie wino z porzeczami i malinami

Możesz regulować ilość cukru w \u200b\u200btym przepisie według własnego uznania, w zależności od wina, które chcesz uzyskać: suszarka lub sucha.

Szybkie wino z BlackCurrant w domu

Proces przygotowywania wina zgodnie ze wszystkimi zasadami jest dość długi, co wymaga cierpliwości i czasu. Aby wino otrzymało bukiet, musi być nasycone przez kilka miesięcy.

Ale jeśli nie masz wystarczającej cierpliwości, aby czekać, możemy zaoferować przepis na robienie wina w przyspieszony sposób. Należy jednak zauważyć, że nie ma technologii produkcji wina w ciągu jednego dnia. Nawet zgodnie z przyspieszoną metodą otrzymasz wynik nie wcześniej niż za tydzień.

Aby przygotować „szybkie” wino, weź:

• czarna porzeczka - 2 kg
• cukier - 2 kg
• suche drożdże- 5 g

Proces gotowania jest następujący:

• Sortuj jagody i wlej gotowaną wodę, aby zakryła jagody
• Po kilku dniach otwórz jagody za pomocą przewinka lub krzaka
• Odłóż powstały samochód na jeden dzień na naleganie
  Przeżyj sito, dobrze wyciśnij ciasto
• Wlać gotowy sok do przygotowanego czystego słoika
  Dodaj cukier i drożdże, dokładnie wymieszaj
• Jeśli masa jest zbyt gruba, rozcieńcz ją gotowaną wodą
  Na słoiku jako roślina wodna, załóż gumową rękawicę, pozostaw do fermentacji na 2 tygodnie
• Wypróbuj napój. Jeśli jest kwaśny, dodaj cukier
  Wlać na patelnię i rozłóż powolny ogień
• Doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyjmij z kuchenki
  Ochłodzić i wlać do butelek
• Nalegaj na wino w chłodnym miejscu przez tydzień

„Szybkie” domowe wino z czarnych porzeczek

Wino jest gotowe, możesz zadzwonić do gości do degustacji!

Jak widać, jest wiele przepisów. Wybierz optymalny dla siebie, a butelka dobrego wina zawsze będzie miała w rezerwie!

Wideo: Wino domowe wykonane z czerwonych porzeczek