Ciasto pizzy 18 najlepszych przepisów. Ciasto jak w pizzerii

pizzaslicebg2@3x

Pizza to pieczenie, które zasadniczo przypomina gorącą kanapkę. Ale w przeciwieństwie do kanapki podstawa pizzy nie jest gotowy chleb, ale ciasto. Na którym leży wypełnienie. W produkcji tego włoskiego dania bardzo ważne jest znalezienie odpowiedniej kombinacji ciasta i wypełnienia.


Włochy mówią, że istnieje tyle odmian ciasta, ile jest wypełnień. Poniżej zostanie powiedziane o najpopularniejszych rodzajach takiego pieczenia.

Ciasto jak w pizzerii

Każda samozadowolenia pizzeria ma swój własny przepis na masę do takiego pieczenia. Jednocześnie ciastka są delikatne i chrupiące. Do przygotowania pizzy mąka jest przesiana kilkakrotnie, nasycając ją tlenem. Mówiąc o mąki, ten główny składnik każdego pieczenia, a zwłaszcza pizzy, powinien mieć zwiększoną zawartość glutenu.

ugniatanie

Ugniatanie ciasta jak w pizzerii konieczne jest kontrolowanie ilości wody

Ciasto powinno okazać się elastyczne. Jeśli przesadzisz go wodą, przy „wyjściu” pieczenie okaże się sztywne.

Musisz także zwrócić uwagę na sól. Jeśli jest to więcej niż to konieczne, to hamuje proces fermentacji. Co wpłynie również negatywnie na gotową pizzę. Ciasto lepiej jest przejść. Do wypełnienia można dodać trochę więcej soli.

Ważne: ktokolwiek mówi co, ale z nawykiem ugniatania ciasta rękami tak jak profesjonalna pizza, jest mało prawdopodobne. Ale możesz zadzwonić, aby pomóc urządzeniom kuchennym. Bardzo łatwo jest ugniatać ciasto w maszynie chlebowej (wypełnij składniki i włączyć tryb „pizzy”). Bez producentów chleba, to nie ma znaczenia. W tym celu możesz użyć powolnej kuchenki lub robota kuchennego.

Rycerze ciasta jest ważnym etapem przygotowania każdego pieczenia. Ale od tego zależy nie tylko smak testu przyszłej pizzy. Bardzo ważne jest prawidłowe rzucenie ciasta. Jeśli użyjesz wałków do tego celu, możesz zapomnieć o atrakcji ciasta. Dlatego Włosi „rzucają” ciasto rękami.

Ważne: klasyczne wymiary ciasta do pizzy: średnica 35 cm i grubość 4 mm. Do krawędzi tortilli grubość może nieznacznie wzrosnąć o 1-2 mm.

Pukając ciasto drożdżowe, ważne jest, aby wszystkie składniki były ciepłe. Podczas ugniatania braku narażania - wręcz przeciwnie.

W przypadku ciasta drożdżowego jakość drożdży jest bardzo ważna. Wybierz te, które rozpuściły się w słodkiej ciepłej wodzie w ciągu 10 minut, da piankę.

A Sugar jest odpowiedzialny za rumiane skorupy pizzy. Jego nadmiar doprowadzi do faktu, że krawędzie pizzy są słabo upieczone. Brak cukru w \u200b\u200bciastu również wpłynie na negatywne wpływy.

  1. Rozcieńczamy suche drożdże (2 łyżeczki) w ciepłym słodkim (cukier 1 łyżka łyżki) woda (100 ml) i czekamy na pojawienie się pianki
  2. Sinij mąkę (2 szklanki) 2-3 razy i wlewaj do niej rozcieńczone drożdże
  3. Dodaj sól (1 łyżkę łyżki), oliwy z oliwek (1 łyżka łyżki) i trochę więcej ciepłej wody (150 ml)
  4. Ugniataj rękami, zrób guzek z masy i umieść ją w misce
  5. Smaruj go olejem i poczekaj, aż ciasto wzrośnie o 2 razy
  6. Następnie rozmnażamy się i przechodzimy na suchy pojemnik
  7. Wciągamy na wierzch i wygląca ciasto
  8. Podłączamy dwie krawędzie takiego „ciasta”
  9. Przesuwamy ciasto, aby linia fałd pozostała pod ciastem
  10. Rozciągamy „cholera” naszymi rękami, ważne jest, aby osiągnąć pożądaną grubość bez rozrywania
dozowanie

Jeśli czujesz się niekomfortowo, aby zawracać sobie głowę tak dużym kawałkiem ciasta, podziel go na dwie połówki

Z nich możesz zrobić „naleśniki” o średnicy 30 cm. Można je wykorzystać jako podstawę do tworzenia wielu popularnych rodzajów pizzy. Na przykład Margarita:

  1. Smaruj gotową podstawę do oliwy z oliwek pizzy (1 łyżka łyżki)
  2. Następnie (na szczycie oleju) posmarujemy sos pomidorowy (6 łyżki.
  3. Wcieraj cienkie wióry parmezan (100 g) i równomiernie przykryj powierzchnię
  4. Następnie posyp suszoną bazylią (1/2 łyżeczki) i Oregano (1/2 łyżeczki)
  5. Pokrój pomidory w kółko i ser Mozarella (300 g) - plasterki
  6. Używając pomidorów i sera, tworzymy tradycyjny wzór margarita pizzy
  7. Podgrzewamy piekarnik do 220 stopni i pieczamy przez około 15 minut

WAŻNE: 3-5 minut przed końcem pieczenia pizzy Margarita musisz dodać więcej plasterków Mozarelli i świeżego bazylii.

Przepis na ciasto do pizzy

Włosi kategorycznie przeciwko użyciu mleka do gotowania pizzy. Ale w naszym kraju produkty mleczne (kefir, śmietana i mleko) są tradycyjnie stosowane do ugniatania ciasta. I w rzeczywistości okazuje się bardzo smaczne ciastka.

Jednocześnie ugniatanie takiego testu nie różni się zbytnio od poprzedniego przepisu. Mąkę należy również przesiewać kilka razy i nasycona tlenem.

Załóż ciasto co najmniej 20 minut. Następnie musisz zostawić to na chwilę. Aby uzyskać elastyczne i miękkie ciasto.

Na mleku

  1. Podgrzewamy w nim mleko (1 szklanka) i rozcieńczamy suche drożdże (1/2 łyżeczki) i cukru (1 łyżeczka)
  2. Кога оно станет пенитьou добавляемо (1 шт.), Соль (щепоткcep
  3. Ostrożnie napełnij mąkę (1 ½ szklanki), nie przestając się ugniatać
  4. Wprowadzamy niezbędną konsystencję i tworzymy piłkę z ciasta
  5. Stawiamy go w zasłonięciu pojemności i przenosiliśmy do ciepłego miejsca
  6. Po 1,5-2 godzin, kiedy ciasto wzrasta, uformuj z niego ciasto
podstawa włoskich ciastek

Ciasto pizzy dla tego przepisu nie okaże się bujnego i powietrza

Ta opcja jest odpowiednia dla miłośników włoskiego jedzenia na cienkim i chrupiącym zasadzie.

Na kwaśnym mleku

  1. Podgrzewamy kwaśne mleko (1 szklanka) i dodajemy do niego sodę (1 łyżeczka)
  2. Dodaj oliwę z oliwek (1 łyżeczkę) i jajka (1 cm.)
  3. Oddzielnie wymieszaj mąkę (300 g) i sól
  4. Wlej płynną mieszankę do mąki i ugniataj ciasto
  5. Ciasto nie powinno przykleić się do dłoni
  6. Tworzymy piłkę z ciasta i wysyłamy miskę do nasmarowanej oliwy z oliwek
  7. Zostaw to na 15–20 minut, aby dotrzeć
  8. Tworzymy ciasto z ciasta i kładziemy na nim składniki

Pizza, którego przepis testowy oparty jest na kwaśnym mleku, okazuje się wyjątkowo powietrzem, a użycie kwaśnego mleka w gotowaniu pozwoli korzyściom usunąć zabarwiony produkt.

Kefir

Aby pizza była smaczna, musisz nauczyć się poprawnie pracować z drożdżami. Niestety nie wszystkie gospodynie domowe mogą pochwalić się taką umiejętnością. Ale dzięki Kefir możesz przygotować proste nonsensowne ciasto na pizzę. Dzięki temu możesz gotować bardzo smaczne wypieki.

Ważne: ciasto na Kefir jest przygotowane bardzo prosto i szybko. Jeśli chcesz zadowolić swoich gości lub bliskich o pyszną pizzę, ale nie masz czasu, aby zawracać sobie głowę w kuchni, zwróć uwagę na takie ciasto.

Ciasto drożdżowe na kefir

Jeśli uważasz się za doświadczoną kochankę, zwróć uwagę na ciasto drożdżowe na Kefir. Dzięki temu możesz upiec pizzę, która będzie bardzo powietrzna. Możesz nawet osiągnąć efekt absorpcji przez napełnianie pizzy.

Oczywiście ciasto drożdżowe na pizzę na Kefir nie wygląda jak ciasto przygotowane w pizzerii. Ale kto powiedział, że ten standard musi przestrzegać? Eksperyment i z czasem pizza podczas takiego testu stanie się idealna.

  1. Ubij jajka (2 szt.) I stopniowo wprowadzaj do nich cukier
  2. Dodaj sól i ponownie wymieszaj wszystko
  3. Następnie wlej kefir (400 g) za pomocą bardzo cienkiego strumienia
  4. Gaszamy sodę (1/2 łyżeczki) w niewielką ilość octu i dodajemy do masy ugniatania
  5. Przesiewamy mąkę (2,5 filiżanki) kilka razy przez sito
  6. Następnie ostrożnie wchodzimy do ciasta
  7. Ugniataj ciasto, aż do jednorodnej konsystencji
  8. Tworzymy ciasto z ciasta i położymy go na blasze do pieczenia pokrytym papierem do pieczenia
  9. Połóż nadzienie i piec, aż złoty odcień
otwarte ciasto

Pizza wykonana z takiego testu jest niesamowicie smaczna i delikatna, poza tym jest wystarczająco szybko przygotowana

Niepełne ciasto na Kefir

  1. Wymieszaj kefir (100 g), sól (1 łyżeczkę) i mąkę (200 g)
  2. Ubij jajko do miękkiej pianki
  3. Wlej go do pojemnika z przyszłym testem
  4. Dodaj olej (10 ml)
  5. Załóż i dodaj więcej mąki w małych porcjach (300 g)
  6. Bardzo ważne jest, aby uniknąć pojawienia się guzków w teście
  7. Zostaw ciasto na kilka minut i rozłóż ciasto do pizzy

Dla tych gospodyń domowych, które uwielbiają pizzę, ale jednocześnie nie mogą pracować z ciastem drożdżowym, ciasto bez ekspozycji na kefir jest po prostu idealne. W przeciwieństwie do drożdży, takie ciasto jest przygotowane nie tylko łatwiej, ale także znacznie szybsze, ponieważ w tym przypadku nie trzeba czekać, aż ciasto „wzrośnie”.

Proste ciasto pizzy na kefir

  1. Ubij jajka (2 szt.) Wymakiem i dodaj do nich sól (1/4 łyżeczki)
  2. Powiedz sodę (1/4 łyżeczki) octu i dodaj go do Kefir (250 g)
  3. Dodaj bitą jajka z solą do kefiru i wymieszaj wszystko, aż będzie gładka
  4. Dodaj mąkę (350 g) w małych częściach
  5. Najlepiej jest pracować z rękami, ważne jest, aby poczuć z nimi ciasto
  6. Wymieszaj olej w kąpieli wodnej i dodaj go do ciasta
  7. Ugniataj go do stanu grubego kwaśnego śmietany
  8. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i wlej go ciasto
  9. Rozkładamy wypełnienie ciasta i piecymy się w piekarniku

Ciasto pizzy na Kefir, przygotowane zgodnie z tym przepisem, okazuje się lekkie i wspaniałe, jest dobrze upieczone.

byczy

Korzystając z tego przepisu, możesz wybrać najbardziej różnorodne wypełnienia

Kwaśna śmietana

Ciasto pizzy na kwaśnej śmietanie jest również łatwe do gotowania, a także ciasto na Kefir. Specjalne umiejętności kulinarne nie potrzebują tego. Trochę czasu i pragnienia pieczenia pysznej pizzy.

Uważa się, że nawet początkujący w biznesie kulinarnym nie będzie w stanie zepsuć ciasta na kwaśnej śmietanie. Każda gospodyni domowa ma swój „złoty” przepis na kwaśną śmietanę. W tym artykule zaproponowano trzy przepisy na taki test. Wybierz ten, który lubisz.

Szybkie ciasto z kwaśnej śmietany na pizzę

  1. Ubij jajka z trzepaczką (2 szt.) Solą (1/2 łyżeczki) i cukrem (1 łyżka łyżki)
  2. Wlej roztopiony masło (2 łyżki łyżek łyżek) i kwaśny śmietana (1 szklanka) do jajek
  3. Nadal mieszamy, aż masa stanie się jednorodna
  4. Zmień mikser na Corolla i wprowadzaj mąkę (2 szklanki)
  5. Lepiej jest zrobić tę porcję, a następnie możesz zminimalizować tworzenie grudek w teście
  6. Robimy piłkę z gotowego ciasta i wysyłamy przez 30 minut do ciepłego miejsca
  7. Następnie możesz utworzyć ciasto, położyć na nim wypełnienie i wysłać pizzę do piekarnika

Lovet Ciasto wykonane z kwaśnej śmietany na pizzę

  1. Mieszaj śmietanę (4 łyżki łyżki) i majonez (4 łyżki łyżki)
  2. Powiedzmy sodę (1/2 łyżeczki) z octem i dodaj do mieszanki kwaśnej kremu
  3. Ubij jajka (2 szt.) Ze szczyptą soli
  4. Wlej bitowane jajka do luzu i wymieszaj
  5. Dodaj mąkę (1 szklankę) w małych porcjach i ugniataj ciasto
  6. Wykończone ciasto nie powinno być tak gęste, jak w przypadku toczenia, a nie tak płynne, jak w przypadku naleśników
  7. Nasmaruj formę olejem i przykryj papierem do pieczenia
  8. Wlać ciasto, dodaj napełnianie i piecz

Jak upiec pyszną pizzę z ciasta kwaśnego

Przygotowanie pizzy z takiego testu jest bardzo proste. Aby to zrobić, konieczne jest podgrzanie piekarnika z wyprzedzeniem do 200 - 220 stopni. Następnie konieczne jest umieszczenie blachy do pieczenia z pizzą w górnej części piekarnika i piec przez około 20 minut. Temperaturę piekarnika należy zmniejszyć do 180 stopni.

układanie wypełnienia

Pizza z ciasta kwaśnego jest przygotowane bardzo proste

Wysyłaj komentarze do tego artykułu, opcje takiego testu i pochwały pizzy.

Ciasto drożdżowe

Klasyczne ciasto drożdżowe składa się z czterech składników: mąki, wody, soli, a w rzeczywistości drożdże. Ważne jest, aby ugniatać taki test, aby dać drożdżom „dojść do życia”. Aby to zrobić, są hodowani w ciepłej wodzie i czekają, aż woda zacznie bulgotać. I dopiero potem możesz dodać mąkę i ugniatać ciasto.

I kolejny niuans, ugniataj ciasto drożdżowe przez nie więcej niż 10 minut. W gotowej formie masa powinna stać się gładka i elastyczna. Spróbujmy?

Ciasto drożdżowe na pizzę

  1. Podgrzewamy wodę (300 ml), aw jej trzecie
  2. Przykryj pojemnik drożdżami filmu i zostaw w ciepłym miejscu
  3. Przesieć mąkę (500 g), nasycając ją tlenem
  4. Kiedy woda z bąbelkami drożdży może zacząć dodać do niej mąkę
  5. Ugniatać ciasto, które nie przyklei się do dłoni
  6. Z tym ugniataniem wlej pozostałą wodę
  7. Kiedy ciasto staje się gładkie i elastyczne, tworzymy z niego piłkę
  8. Umieść ciasto do naoliwionej miski i przykryj wilgotnym ręcznikiem
  9. Pozostaw w ciepłym pokoju na 1,5 godziny
  10. Kiedy ciasto jest podejmowane, zmiażdżymy je i dzielimy na porcje pod pizzą

Na podstawie takiego testu możesz ugotować bardzo smaczną pizzę:

  1. Czyste pomidory (400 g) ze skóry i pokrój w małe części
  2. Zmiel czosnek (1 goździka) i usmażyć go w oliwę z oliwek
  3. Dodaj do patelni liście bazylii (1 grupa) i pomidorów
  4. Sos musi być solny i doprawiony pieprzem
  5. Кога томаты станут мягкими обминаем их и перемешиваем содержимововороды
  6. Rzuć ciasto i smaruj powstały sos
  7. Rozkładamy plastry sera Mozarella na wierzch (100 g)
  8. Umieszczamy pizzę w rozgrzanym piekarniku (250 stopni) przez 8-10 minut
  9. Kiedy pieczenie jest gotowe do usunięcia go z piekarnika i udekorowanie bazylikowym

Bez drożdży

Przygotowanie nonsensownej bazy na pizzę jest bardzo proste. Minimum czasu, minimum wysiłku, ale wszyscy spodoba się wynik.

masa dla podstawy

To ciasto jest używane w przepisach szybkiej pizzy

Jeśli przyjaciele lub krewni pójdą do ciebie, szybciej ugniataj ciasto.

  1. Przesiej mąkę (2 szklanki) i wymieszaj ją z solą (1 łyżeczkę)
  2. Ubij jajka (2 szt.) Oddzielnie i wlać do nich ciepłe mleko (1/2 szklanki)
  3. Dodaj olej roślinny i mieszaj (1 łyżeczka)
  4. Wlej mieszankę jaj do mąki
  5. Ugniataj ciasto, aż stanie się elastyczne
  6. Zwijamy go w piłkę, przykryjemy wilgotnym ręcznikiem i zostawiamy 15 minut w ciepłym pokoju
  7. Umieszczamy wypełnienie na zakończeniu i piec

Ciasto francuskie

Jeśli lubisz chrupnąć, zwróć uwagę na pizzę przygotowaną na ciasto wyborcze. Można go używać do gotowania prawie każdej wypieki. Eksperymentuj i wyślij nam zdjęcia swoich kulinarnych arcydzieł.

  1. Przesieć mąkę (2 szklanki) i dodaj do niej kwas cytrynowy (1/3 łyżeczki) i sól (1/3 łyżeczki)
  2. Dodaj jajko do mąki i stopniowo wlać zimną wodę
  3. Ugniatać masę, która w konsekwencji będzie przypominać ciasto do pierogów
  4. Tworzymy z niej piłkę, przykrywamy serwetką i zostawiamy ją na ćwierć godziny
  5. Oddzielnie posiekaj mąkę (0,5 szklanki) masłem (400 g)
  6. Z gotowej masy tworzymy ciasto o grubości 1,5 cm
  7. Umieść olej posiekany mąką na środku
  8. Złóż ciasto, aby mąka z masłem jest w środku
  9. Rozprowadź kopertę i złóż ją 4 razy
  10. Przesuń ciasto w lodówce na 25 minut
  11. Wyodrębniamy i wdrażamy i składamy ciasto 3 razy
  12. Rozwiń masę w ciastu o grubości 1 cm
  13. Umieść go i wyślij do piekarnika

Włoski przepis na ciasto do pizzy

Jak wszyscy wiemy, Pizza wymyśliła pizzę we Włoszech. Ale ten kraj jest znany nie tylko z faktu, że jest przodkiem tego rodzaju przystawki, ale jest również uważany za kraj, w którym pizza referencyjna jest nadal przygotowywana. Wyróżnia się cienką podstawą i pysznym nadzieniem.

  1. W ciepłej wodzie (300 ml), rozcieńczyć suche drożdże (15 g)
  2. Dodaj do nich cukier (2 łyżki) i wymieszaj
  3. Przesiej mąkę (1 kg) i wlej ją zjeżdżalnią
  4. Na środku wzgórza dokonujemy pogłębiania się i wlewamy wodę drożdżami
  5. Wymieszaj ciepłą wodę (300 ml) z solą (20 g)
  6. Wlej go również do mąki
  7. Dodaj oliwę z oliwek (6 łyżki.
  8. Ugniatać przez około 10 minut
  9. Kiedy przestaje przykleić się do dłoni, tworzymy z niej piłkę
  10. Włóż ciasto do miski posypanej mąką i przykryj ręcznikiem
  11. Pozostaw na 1 - 1,5 godziny
  12. Wykończone ciasto musi zostać szybko ugniatane i podzielone na 4 części
  13. Z każdej części konieczne jest wdrożenie tortilli o średnicy 30 cm
  14. Układamy je na blasze do pieczenia pokrytym papierem do pieczenia
  15. Układamy wypełnienie i piec
byczy

Jeśli chcesz gotować prawdziwą włoską pizzę, wybierz ser, pomidory i bazylię jako nadzienie

Cienkie ciasto

Pizza na cienkim teście jest nie tylko bardzo smaczna, ale także zawiera mniej kalorii niż jej wspaniałe analogi. Dlatego jeśli podążasz za swoją figurą, gotuj pizzę podczas cienkiego testu.

  1. Sift mąka o wysokiej zawartości białka (od 12%)
  2. Dodaj sól do takiej mąki (250 g) (1/4 łyżeczki) i wymieszaj
  3. Wlać mąkę na stół zjeżdżalnią i zrób w niej wnękę
  4. Rozcieńczyć świeże drożdże (15 g) w wodzie (200 ml) i dodaj cukier (1 łyżkę łyżki)
  5. Po 10 minutach wlej wodę drożdżami do mąki
  6. Dodaj oliwę z oliwek (1 łyżkę łyżki) i ugniataj ciasto
  7. Кога тесто перестанет липнуть к ркам, а пи растягивании рваться форуемемемемеме из него шар шар
  8. Pozostaw na 30-45 minut w ciepłym miejscu
  9. Następnie tworzymy ciasto o grubości 3 cm z ciasta i 10 cm o średnicy
  10. Teraz najważniejszą rzeczą jest rozciągnięcie ciasta rękami do grubości 3-4 mm
  11. W tym przypadku średnica fundamentu przyszłej pizzy powinna wzrosnąć do 35 cm

Lenten Ciasto na pizzę

Ukochana pizza ich krewnych i znajomych można traktować nawet w czasach wielkiego Wielkiego Postu. W tym celu możesz gotować chudą pizzę. I oczywiście zaczynają go gotować z ugniataniem ciasta.

  1. Siuj mąkę, nasycając ją tlenem i oczyszczając z grudków
  2. Wlać suche drożdże (15 g) i sól do miski z mąki (270 g) (1/2 łyżeczki)
  3. Wlać ciepłą wodę (375 ml), dodaj olej roślinny (2 łyżki) i ugniataj ciasto
  4. Najpierw ingerujemy w łyżkę, a następnie bierzemy weszko i pokonamy ciasto
  5. Następnie dodaj więcej mąki (1 szklanki) i wymieszaj
  6. Wlać trochę mąki na płaską powierzchnię i rozłóż ciasto na wierzchu
  7. Nadal ugniatamy rękami, aż dotrzyma formy
  8. Przesuwamy ciasto na film spożywczy i wychodzimy na 50 minut
  9. Podczas gdy ciasto wzrasta, możesz zacząć wypełniać
  10. Położyliśmy gotowe ciasto na płaskiej powierzchni posypanej mąką
  11. Podziel go na trzy części i rękami tworzymy podstawę pizzy
  12. Wybierz rozmiar i grubość ciast według preferencji

Ważne: aby podstawa nie bulgotała, przebijała ją, dopóki nie upiec w kilku miejscach wykałaczką lub widelcem.

Bez glutenu

Gluten to białko, które zapewnia mąkę glutenową. Jest zawarty w prawie wszystkich zbóż. Nawiasem mówiąc, dlatego są używane do robienia chleba i wypieków. Ale gluten jest dodawany do innych produktów spożywczych, aby dać im niezbędne cechy.

Dla większości ludzi gluten nie jest niebezpieczny. Ale dla pacjentów nietolerancja na ten związek gluten może powodować poważne zaburzenia w ciele.


bez glutenu

Tacy ludzie muszą przestrzegać diety bez glutenu

Aby przygotować ciasto bez glutenu, możesz kupić specjalną mieszankę za taką przekąskę, w której mąka została oczyszczona z tego białka. Ale możesz użyć tego przepisu:

  1. Gotuj film (1 szklanka) i wymieszaj ten płatek z mąką kukurydzianą (1 łyżka łyżki)
  2. Dodaj oliwę z oliwek (łyżkę 1 łyżki) do masy, mielonej papryki, soli i proszku do pieczenia (1/2 łyżeczki)
  3. Dobrze wymieszaj składniki
  4. W razie potrzeby możesz dodać niewielką ilość wody do masy
  5. Stanowimy podstawę pizzy z takiej „owsianki” i piec po obu stronach
  6. Z jednej strony tortilla musi być traktowana mieszanką pasty pomidorowej, oliwy z oliwek i suchego majora
  7. Możesz położyć swoją ulubioną pizzę na górze i posypać startym serem
  8. Pieczymy, aż ugotujemy i nie cieszymy się ze smaku

Ciasto z ziołami

Bardzo smaczna pizza może być przygotowana, jeśli pikantne zioła z wyprzedzeniem. Jeśli nie chcesz upiec pizzy, po prostu przygotuj się z takiego testu, tortilla z ziołami na lunch. Okazuje się bardzo smaczne.

  1. Rozcieńczamy suche drożdże (3 łyżeczki) w ciepłym mleku (1/2 szklanki), dodajemy sól (1/4 łyżeczki) i cukru (1/2 łyżeczki)
  2. Szczególnie nałóż mąkę (2 szklanki) i wymieszaj
  3. Zasypiamy suche „Provencal Herbs” i dokładnie mieszamy
  4. Zostaw ciasto, aby się dopasować i ugotuj nadzienie
  5. Po 20-30 minutach tworzymy ciasto z ciasta i nakładamy na niego warstwę pasty pomidorowej
  6. Układamy wypełnienie i piec w piekarniku podgrzewanym do 220 stopni przez około 20 minut

Niezwykły przepis na mąkę żyta

Chcesz ugotować coś niezwykłego?

mąka żytnia

Zagniadź ciasto pizzy na podstawie mąki żytej i miodu

  1. Rozcieńczony miód (łyżeczka 1-2) w ciepłej wodzie (1 szklanka) i dodaj drożdże (3 łyżeczkę)
  2. Przynosimy do ciasta żytkę (1 szklankę) i pszenicy (1,5 szklanki) mąki.
  3. Do maski dodajemy oliwę z oliwek (3 łyżki łyżek łyżek) i ugniatamy ciasto dla podstawy
  4. Zostaw go na kilka minut, a następnie uformuj ciasto
  5. Włożyliśmy na niego wypełnienie i piec w piekarniku

Pizza Test Secrets

Przygotowując ciasto do pizzy, musisz znać kilka tajemnic:

  • Pamiętaj, aby podejść do testowania ciasta z dobrym nastrojem. Im lepszy nastrój, tym bardziej pozytywny wynik takiej pracy wyjdzie
  • Aby ciasto pizzy na pizzę, przed ugniataniem, wyznacz mąkę 2-3 razy
  • Ugniataj ciasto, aż przestanie przykleić się do dłoni
  • Ukończonego ciasta nie powinno być rozdarte podczas rozciągania
  • Jeśli konieczne jest zwiększenie elastyczności ciasta, dodaj do niego trochę octu, kwasu cytrynowego lub koniaku
  • Nie używaj wałków do rozwinięcia ciasta. Zrób to rękami, więc ciasto po pieczeniu stanie się bardziej delikatne
  • Podczas tworzenia ciasta dla podstawy pizzy rozciągnij ciasto od środka do krawędzi. Krawędzie powinny być grubsze o 1-2 cm niż środek pizzy
  • Aby drożdże były szybsze, muszą być rozcieńczone w wodzie o temperaturze około 38 stopni
  • Dodaj inne składniki do rozcieńczonych drożdży po 10-15 minutach

Ciasto do pizzy: wskazówki i recenzje

Wiktoria. I kolejny sekret mieszania bazy pizzy. Najpierw ugniataj ciasto z połowy mąki wskazanej w przepisie. Druga połowa musi być wykonana dopiero po umyciu pierwszej połowy.

Ivan. Zawsze używam oliwy z oliwek do ugniatania ciasta do pizzy. Kiedyś użyłem zwykłego słonecznika. Przygotowałem pizzę, wydaje się, że niczego nie zmieniło, ale smak okazał się zupełnie inny. Nie tak apetyczne czy coś.

Wideo. Prawdziwe ciasto i sos pizzy z Andrea Galli