Najlepsze przepisy na nadzienie i sos do pizzy. Jak zrobić pyszne nadzienie i sos do pizzy, jak w pizzerii?

Jeśli opanowałeś przygotowanie ciasta do pizzy, nadszedł czas na studiowanie sosu i wypełnień. To pieczenie można przygotować za pomocą różnych wypełnień. Od tradycyjnych pomidorów i sera po egzotyczne owoce i owoce morza. Pizza to danie w przygotowaniu, które możesz zaoszczędzić. Tak, jeśli podczas ugniatania ciasta nadal musisz przestrzegać przepisu, to przy wyborze wypełnienia osoba, która przygotowuje takie danie, jest wydawana przez „karty Blanche”.

Treść artykułu

Smaczna pizza wypełniając się kiełbasą, serem i pomidorami

Pizza z kiełbasą, pomidorami, serem i grzybami to świetne danie na rodzinny obiad. W ogóle nie jest konieczne gotowanie ciasta. Możesz kupić gotową podstawę. Pozostaje tylko gotowanie sosu i nadzwyczajne.

Układamy podstawę w postaci wcześniej smarowanej olejem
Nakładamy cienką warstwę sosu pomidorowego na wierzch (75 g)
Wytnij mozzarellę (100 g) kółkami i połóż na podstawie
Cutujemy kiełbasę (80 g), a także leży na podstawie plasterków Mozarelli
Wytnij grzyby (50 g) cienkimi talerzami i umieść podstawy w darmowych miejscach
Połóż pomidor pokrojony w pokroję pomidora
Pieczony w piekarniku w temperaturze 220 stopni, aż się ugotuje (15 minut)

Napełnienia pizzy z solonymi ogórkami

Oczywiście pizzę z ogórkami solnymi nie można znaleźć we Włoszech

Jednak ten składnik popularny w naszym kraju może być używany do przygotowania rosyjskiego analogu słynnego włoskiego otwartego ciasta. Najlepiej jest ustanowić takie wypełnienie na podstawie z nie -chudycznego ciasta.

Suszymy podstawę w piekarniku, ekstrahujemy i pocieram się czosnkiem
Subtelnie nasmarujemy sosem pomidorowym (2 łyżki. Posyp i posyp startym serem (70 g)
Rozprowadziliśmy bekon zmiażdżony przez paski (200 g) i kółka pokrojone w marynowane ogórki (3-4 szt.)
Włóż oliwki posiekane w puste miejsca
Możesz użyć czerwonej słodkiej pieprzu jako wypełnienia
Piec pizza przez 15 minut, po czym obficie posypujemy startym serem (130 g)
Wyjeżdżamy do piekarnika na kolejne 8 minut
Wyjmujemy pizzę i posypujemy posiekanymi ziołami (pietruszka, bazylia, Cins, rozmaryn itp.) I podajesz do stołu po 10 minutach

Skarga pizzy z kurczakiem

Aby przygotować pizzę, możesz użyć smażonego, gotowanego i grillowanego kurczaka jako jednego z składników wypełnienia. Takie pieczenie jest nie tylko smaczne, ale także obfite.

Buffalo Pizza

„Buffalo Pizza” to popularna amerykańska różnorodność tradycyjnego pieczenia włoskiego. Jest przygotowywany podczas testu drożdżowego, w którym dodaje się miód do smaku. Przed ułożeniem wypełnień z ciasta dla podstawy musisz uformować cienki ciasto.

Wymieszaj ostre sos pomidorowy i serowy (¼ szklanki) i przykryj go powierzchnią podstawy
Grill z chedderem sera Greater, Monerem Jack i Parmesan (½ szklanki)
Posyp nasmarowaną bazę tartym serem
Wytnij filet z kurczaka (300 g) kostkami i połóż na podstawie
Posyp startym serem na wierzchu (dokładnie taką samą ilością jak poprzednio)
Podlewaj niewielką ilość sosu pomidorowego
Piec w temperaturze 190 stopni około 20-25 minut

Bardzo często w produkcji pizzy jednym ze składników jest ser Mozarella

Idealnie pasuje do wielu innych składników wypełniających. W tym kurczak.

Z kurczakiem i mozzarellą

W przypadku takiej pizzy odpowiednie jest ciasto nie -channeczne lub gotowa baza pizzy.

Wytnij filet z kurczaka (300 g) na kostki i usmażyć je ze wszystkich stron w oliwy z oliwek
Układamy podstawę na blasze do pieczenia pokrytym papierem do pieczenia
Smaruj podstawę sosem pomidorowym (łyżki 3-4 łyżki) i połóż smażonego kurczaka
Wytnij pomidora kółkami, a także połóż na podstawie
Cutujemy mozzarella (100 g) cienkimi plasterkami i delikatnie umieszczamy ją na przyszłej pizzy
Piec pizzę w piekarniku aż do gotowości i posyp

Pizza wypełnia się grzybami

Champignony, kurki, wieszaki i inne grzyby można z powodzeniem wykorzystać jako napełnianie pizzy. Dobrze pasują do sosu pomidorowego, jak i kremowego.

Z ziemniakami i grzybami

Pizza z ziemniakami i grzybami zawsze będzie bardzo obfita i smaczna. Jednocześnie nie potrzebujesz dużo czasu, aby go przygotować.

Przygotowujemy bazę lub używamy gotowych
Zmiel czosnek (3 goździki) i usmażyć go w oliwę z oliwek
Spłucz szpinak pod bieżącą wodą (do smaku), pozwól mu wyschnąć i posiekać
Dodaj do czosnku, a także usmażyć
Osobno usmażyć cebulę (1 szt.) I grzyby pokrojone cienkimi plasterkami (200 g)
Oczyść ziemniaki (2 szt.) I pokrój na małe kawałki
Dodaj ziemniaki do grzybów i smaż, aż się ugotowane
Możesz także dodać suszone zioła do takiej mieszanki (1 łyżka łyżki)
Do ziemniaków i grzybów dodaj do smaku sól i pieprz
Układamy podstawę na blasze do pieczenia i położyliśmy ją pierwszy szpinak z czosnkiem
A następnie ziemniaki z grzybami i posyp tartym serem (do smaku)
Piekamy w piekarniku, aż się ugotujemy

Pizza z Chanterelles

Ta pizza ma nie tylko przyjemny smak, ale także przypomina magiczny zapach lasu z aromatem

Przygotowujemy bazę z ciasta drożdżowego i położymy ją na natłuszczonej blachy do pieczenia
Wyczyść i umyj wykony (50 g)
Pokrój je i usmażyć masłem (20 g)
Pocieraj ser gruboziarnistą trawą (30 g)
Gotuj pierś z kurczaka (50 g) i pokrój ją małymi warstwami
Nasmaruj podstawę olejem roślinnym i umieść na niej ser Matsarella z naszymi rękami (40 g)
Następnie umieszczamy warstwę kurczaków, kurczaka i kręgów pomidorów wiśniowych (3-4 szt.)
Posyp startym serem i piec w piekarniku

Pizza wypełniająca pomidory

Pizza z pomidorami to tradycyjna odmiana wypełnienia ulubionego włoskiego pieczenia.

Klasyczne wypełnienie pomidorów

Przygotowanie bazy drożdżowej do pizzy
Zastosuj sos pomidorowy (150 ml) na ciasto i posyp startym serem (250 g)
Wytnij pomidory (2-3 szt.) I umieść je na serie
W razie potrzeby możesz posypać suszoną bazylią

Z pomidorami i bakłażanem

Bardzo smaczna i jasna pizza można wykonać jako wypełniające pomidory i bakłażana.

Bakłażan (1 szt.) Umyj pod bieżącą wodą i pokrój w cienkie paski
Pomidory (1-2 szt.) Pokrój na cienkie kółka
Układamy bakłażany na podstawie bakłażana, pośladki z nich pomidory
Posyp posiekanym serem feta lub serem feta (100 g)
Piec w temperaturze 190 stopni przez około 15 minut

Proste wypełnienie pizzy

Przepisy dość lekkich wypełnień przedstawiono powyżej

Ale czasami konieczne jest zrobienie pizzy w ciągu kilku minut. W takim przypadku takie przepisy na wypełnienia przyjdą z pomocą.

Lekkie wypełnienie

Być może najprostsze wypełnienie wszystkiego, co można zastosować do produkcji pizzy.

Wytnij kiełbasę (salami, servel, polowanie itp.)
Pokrój oliwki pierścieniami
Smaruj podstawę pizzy sosem pomidorowym
Układamy kiełbasę, oliwki i posypujemy startym serem
Aby zwiększyć smak, możesz dodać zieleń

Prosty

Umieść podstawę pizzy w naczyniu do pieczenia o nieco mniejszej średnicy
Zatem pizza powinna mieć strony
Wetnij ser za pomocą plasterków i połóż na podstawie
Wymieszaj mleko z jajkami i napełnij ser
Pieprz, sól i piec pizzę, aż się ugotuje

Pizza Pizza

Ser to napełnianie pizzy z pizzą. Przygotowując takie pieczenie, możesz użyć jednego rodzaju sera lub kilku jednocześnie.

Cztery sery

Legendarna pizza „Four Cheese” jest przygotowywana z delikatnej mozzarelli, sera rockher, zupy i koziego sera. Ta pizza jest przygotowywana cienko.

Na podstawie stosujemy gruby sos pomidorowy (100 ml)
Mozarella (100 g) pokrój na cienkie płyty i leżał na podstawie
Chedder (50 g), rohment (30 g) i ser z koziego mleka (50 g) ocierają się na trawę i posyp pizzę z góry
Posyp oregano posiekany i wyślij pizzę do piekarnika

Klasyczne wypełnienie sera

Kolejna wersja wypełnienia sera

Smaruj podstawę pizzy równomiernie sosem pomidorowym, pozostawiając boki
Nasmaruj buty olejem i posyp pizzę mieszanką zmiażdżonej mozzarelli (1,5 szklanki) i parmezanu (2 łyżki.
Piec pizzę aż do złotej

Włoski sos do pizzy

Tradycyjny włoski sos pizzy to Passata. Jest przygotowywany tylko z dojrzałych i soczystych pomidorów i zieleni. W sezonie dojrzewania tych składników przechowywane Włosi przygotowują „passat” na przyszłość. Aby reszta roku mogła być użyta do przygotowywania tradycyjnego pieczenia.

Ten sos można używać nie tylko podczas pieczenia pizzy. Idealnie pasuje do mięsa, białej ryby i pasty.

Zdejmij skórę z dwóch pomidorów, a resztę pokrój kostkami (800 g)
Myjemy świeżą bazylię (50 g), rozmaryn (50 g) i tymianek (10 g) pod bieżącą wodą, oddzielają ulotki i posiekaj je
Oczyść cebulę (100 g) i czosnek (2 goździki)
Zmiel je i umieść w blenderze
Umieszczamy również posiekane pomidory, przyprawy „zioła włoskie” (5 g) i zioła
Zrobić puree z powyższych składników
Wytarmy powstałą masę przez sito
Z tych pomidorów, z których zdejmowaliśmy skórę, usuń nasiona i pokrój na duże kostki
Włożyliśmy posiekane pomidory i puree ziemniaczane na patelni z grubym dnem i pozwoliliśmy gotować
Wyjmujemy ogień do minimum i gotujemy masę do gęstości
Dodaj oliwę z oliwek (20 ml), octu z winem (5 ml), sól i cukier (1 łyżeczka)
Gotuj przez kolejne 2 minuty i wlej sos do sterylnych słoików lub pozwól mu ostygnąć i umieść w lodówce

Ten sos może być używany natychmiast, przechowywany w lodówce do 7 dni lub przechowywany w hermetycznych słoikach przez około rok. Jeśli zamierzasz od razu użyć tego sosu, podziel trzy razy liczbę składników.

Jak zrobić sos pomidorowy na pizzę Muti?

Z popularności sos pessat nie jest gorszy od sosu Mutti

W niektórych regionach Włoch tylko ten sos jest uważany za odpowiedni do pizzy. Dzisiaj sos Mutti można kupić gotowe -wykonane. Ale po co kupować to, co możesz się skutecznie ugotować.

Ten sos można przygotować specjalnie do pizzy lub użycia jako keczup, aby poprawić smak ulubionych potraw.

Ciepła oliwa oliwkowa na małej patelni (łyżka 1 łyżki)
Кога масло разогрется добавляем вего мелконарезаннный чеснок (1 збчик)
Włącz moc płyty do maksimum i usmażyć czosnek
Tworzymy puree pomidorowe (600 g) za pomocą blendera i pociemy go sitem
Dodaj puree do czosnku, pastę pomidorową (250 g), przypraw (1 łyżkę łyżki), sól (1 szczypta) i cukier (1/2 łyżki.
Doprowadzić do minimum i zmniejsz moc do minimum
Pozostaw pod pokrywką na 10 minut

Sos serowy na pizzę

Dla tych, którzy uwielbiają pizzę o smaku sera, oferujemy gotowanie takiego sosu. Sos do pizzy serowej jest bardzo prosty i nieco przypomina popularny behamel. Istnieje kilka przepisów na taki sos, dwa najpopularniejsze zostaną przedstawione poniżej:

Wyniki serowe

Połóż głęboką patelnię na ogień i usmażyć w niej mąkę (60 g), aż będzie złoty
Dodaj mieloną pieprz, sól do mąki i powoli wlać mleko (500 ml)
Doprowadzić do wrzenia i przefiltruj przez sito
Ubij jajka (3 szt.) I pocieraj ser (200 g) przez drobną graterię
Na patelni stopimy olej i mieszamy go z jajkami i serem
Zmiel czosnek i połącz wszystko w blenderze

Sos z serem-gorchowym

Gotuj jajka (4 szt.), Aby żółtka pozostawała w środku płyn, ale twarda na zewnątrz
Oddziel żółtka od białek i uziemienie je, stopniowo dodając oliwę z oliwek (3 łyżki łyżki)
Dodaj suchą musztardę (1 łyżeczkę) do powstałej masy i po kwaśnej śmietanie (200 g)
Wprowadzamy jednorodną konsystencję i dodajemy sok z cytryny (1 łyżka łyżki), sól i pieprz
Zmiel ser z cienką trawą
Dodaj go do sosu i podgrzej w kąpieli wodnej
Nie możesz zagotować
Podczas ogrzewania masy wymieszaj i stwórz jednorodne

Sos kremowy na pizzę

Przodkowie tego pieczenia praktycznie nie używają sosu kremowego

Wolą pizzę z pomidorem lub sosem czosnkowym. Ale w USA, Anglii i Francji, gdzie bardzo lubi pizzę, istnieje wiele przepisów na pieczenie kremowym sosem.

Taki sos może być używany nie tylko do przygotowania klasycznego pieczenia włoskiego, ale także podczas serwowania lasagne, dań mięsnych, a nawet ciast.

Sos kremowy

Oddziel żółtka (2 szt.) Od białek i pokonaj je trzepaczką
Wymieszaj miękkie masło (1 łyżka łyżki) olej z mąką (100 g) i podgrzewaną śmietaną (300 ml)
Powstała masa musi zostać podgrzana w kąpieli wodnej
Po podgrzaniu na małym ogniu sos należy stale mieszać
Po 10 minutach przedstawiamy biczowane żółtka, cukier (1 łyżeczkę), sól (1 szczypta) i usuwaj masę z kąpieli wodnej
Ubij sos z trzepaczką przez 2-3 minuty i ostudź

Kremowy

Wymieszaj olej (100 g) i usmażyć w nim czosnek (1 goździk)
Zdejmij czosnek i zasypiaj mąkę (150 g)
Mieszaj, aby grudki nie tworzyły
Dodaj krem \u200b\u200b(250 ml) i ułóż mały ogień
Sos jest ciągle mieszany i zagotuje
Sól, pieprz i mieszaj
Fajne i używane zgodnie z przeznaczeniem

Pizza White Sos

Drugi najpopularniejszy sos do pizzy po pomidorze - biały

Może to również obejmować pikantne zioła, warzywa i przyprawy. Do takiego pieczenia możesz przygotować soczysty sos, który będzie miał przyjemny smak i delikatną konsystencję.

Wlać mąkę do suchej głębokiej patelni (60 g)
Suszymy go, aż mąka zdobędzie złoty kolor
Dodaj do niego czarny pieprz i sól (do smaku)
Wlać do cienkiego mleka strumieniowego (500 ml) i wymieszaj
Doprowadzimy sos do wrzenia i przechodzimy przez sito.
Ubij 3 jajka za pomocą miksera i dodaj do nich tartę (200 g)
Dodaj masło (60 g) do masy jajowej i wymieszaj
Połącz oba masy, dodaj zielenie i przyprawy
Wymieszaj, aż będzie gładka i użyj do gotowania pizzy

Zielony sos na pizzę

Słynny włoski sos pesto może być również używany do pieczenia pizzy. Ponadto podaje się go z włoskimi rachunkami Torttellini, Spaghetti, Fetutucini, a także z różnymi daniami ryb i mięsnymi.

Spłucz bazylię (pakiet 2) i połóż na ręczniku papierowym, aby była sucha
Wyczyść czosnek (3 goździki) i pokrój go grubo
Na cienkiej pocieranie wcieram Parmezan (50 g)
Leżymy w blenderze podstawowym, posiekanym czosnku, startym parmezan i obranym orzechom cedrowym (2 łyżki.
Wlać oliwę z oliwek (40-60 ml) i sól
Ubij składniki sosu pesto, aż do jednorodnej konsystencji

Napełnianie i sosy do pizzy: wskazówki

Katia. Uwielbiam pizzę z sosem pesto. Ale gotujemy z Cherenimsha. Na szczęście mamy dziki czosnek w dużych ilościach.

Irina. I lubię gotować pizzę z nadzwyczajnego morza: krewetki, małże, kalmarskie itp. Możesz kupić gotowy „koktajl morski”.