Dla wielu z nas pudding jest słodkim deserem. Ale początkowo to danie nie było słodkie. Najczęściej przygotowywano go z resztek jedzenia, aby ich nie wyrzucić.
Początkowymi składnikami buddingów były resztki mięsa i ryb. Mieszano je z tłuszczem i przygotowano pozory kiełbasek. Chyba że ich średnica była kilka razy większa niż zwykle. Dlatego słowo „budyń” jest tłumaczone z angielskiego jako grubego człowieka.
Treść artykułu
- Pudding mięsny
- Pudding rybny
- Pudding z kurczaka
- Pudding z jaj
- Pudding ziemniaków
- Pudding Lenten
- Pudding dyni
- Budy imbirowe
- Pudding marchewkowy
- Pudding chlebowy
- Pudding płatków owsianych
- Itapoa - Pudding z krabów
- Jak zrobić pyszny pudding smaczny: wskazówki
- Wideo. Przepis na kiełbaski budynków Yorkshire
Pudding mięsny
To danie jest bardzo łatwo przygotowywane. Jego głównymi składnikami są gotowane mięso, jajka, chleb i mleko. W Anglii, kraju, w którym wynaleziono budyń mięsny, to danie było bardzo popularne.
Klasyczny pudding mięsny jest prototypem słynnej francuskiej pasty. Początkowo takie danie było dość świeże. Ale kiedy przyprawy stały się dostępne nie tylko dla zamożnych rodzin, przepis na puddings mięsny stał się bardzo zróżnicowany.
Dziś takie puddings są przygotowywane z różnych mięsa: wołowiny, wieprzowiny, mięsa drobiu, ryb i owoców morza
W przeciwieństwie do tych puddingów, które zostały przygotowane dwa wieki temu, nowoczesne potrawy praktycznie nie mają tłuszczu w swoim składzie, a zatem odnoszą się do potraw dietetycznych.
Pudding wołowy
- Gotuj przycinanie wołowiny (300 g) za pomocą przypraw
- Wytnij gotowane mięso na kawałki i przechodzi przez młynek mięsny
- Zmiękczamy wczorajszy chleb (120 g) w mleku (100 ml) i ściskają go
- Wymieszaj mięso z chlebem brakującym przez młynek mięsny
- Dodaj żółtka do powstałej masy (3 szt.) I wymieszaj
- Chłodne białko (3 szt.) Ubij solą
- Ostrożnie przynieś białko do mielonego mięsa
- Jeśli jest sucho w tym samym czasie, możesz dodać mleko
- Położyliśmy masę w pre -lepricated kształt
- Smaruj powierzchnię przyszłego puddingu olejem
- Piec przez 20 minut w temperaturze 200 stopni
Pudding wołowy jest podawany jako osobne danie lub razem z dodatkiem. To danie można zjeść na śniadanie lub kolację. Nawet dzieci, które nie są entuzjastycznie nastawieni do takich potraw, lubią taki budyń mięsny.
Interesujące: największy budyń został ugotowany w ciągu dwóch dni w Austrii w 1996 roku. Wymagało 1,5 tony wątroby wołowej, 600 kg chleba, 200 kg mąki i 180 kg tłuszczu.
Pudding w języku niemieckim (biały)
W kuchni niemieckiej istnieje również bardzo podobna do tradycyjnego angielskiego dania puddingu
Na przykład to, co zostało przedstawione poniżej.
- Got w lekko solonym płucu wodnym (100 g) i serca (100 g)
- Kiedy stają się miękkie, drobno posiekane
- Zmiel cebulę (4 szt.) I usmażyć ją w oleju roślinnym
- Dodaj posiekany Lyrer do cebuli i dobrze wymieszaj
- Ubij żółtka (6 szt.), Sól, pieprz i zrób zmiażdżone pikantne zioła (do smaku)
- Wymieszaj mielone mięso i żółtka
- Rozcieńczamy wynikową masę 30%pielęgniarstwa (1,5 filiżanki)
- Obierz jelita wieprzowe (1,5 kg) i napełnij je masą
- Związujemy po obu stronach i wysyłamy wrzącą wodę
- Gotuj, aż ugotuje się i wyślij do zimnego miejsca
Ten niemiecki budyń jest używany w ciepłej formie. Dlatego przed podaniem na stole należy go rozgrzać.
Budyń z szynki i ziemniaków
Szynka sama w sobie jest smaczna. Ale z niego możesz przygotować pyszny budyń. Jest to szczególnie dobre, ponieważ do przygotowania można użyć resztek przysmaku mięsnego.
- Grind Dobela Oil (100 g)
- Ubij jaja (3 szt.) I żółtka (3 szt.), Aż do jednorodnej masy
- Gotowanie ziemniaków (600 g)
- Grind the Ham (200 g) i podłącz ją z ziemniakami i masą jajeczną
- Smaruj naczynia do pieczenia i umieść w nim przygotowaną masę
- Pieczamy w temperaturze 180 stopni, aż się ugotujemy
Po wydobyciu takiego budynia z piekarnika można go posypać startym serem, wlać gorący olej lub ozdobić ziołami.
Pudding rybny
Pudding z ryb jest nie mniej delikatny i smaczny niż budyń mięsny
Większość z tych dań rybnych jest przygotowywana w następujący sposób. Filet plików i moczy chleb są przepuszczane przez młynek do mięsa. W tej masie dodawane są żółtka, pieprz, sól, przyprawy i kwaśne śmietany. Następnie pudding jest pieczony, przecinany na porcje i podawany do stołu.
- Czyścimy z kości i myjemy każdą ryby (1,5 kg)
- Przekażymy mięso przez młynek mięsny
- Dodaj biały chleb nasączony mlekiem (100 g) bez skórki
- Dodaj żółtka (3 szt.), Sól i pieprz
- Wymieszaj i rozcieńczyć śmietaną lub mlekiem (1 szklanka), jeśli masa jest zbyt gruba
- Pokonaj białka (3 szt.) I powoli przynieś je do mięsa z mielonym rybami
- Smaruj ściany olejem i dno kształtu pieczenia
- Umieściliśmy w nim mielone mięso, aby jego objętość nie przekroczyła połowy formularza
- Wytnij okrąg o średnicy nieco mniejszej średnicy kształtu z papieru do pieczenia
- Smaruj go olejem i połóż na budyniu
- Gotuj wodę na większej patelni i umieść formę z mielonym mięsem
- Okresowo musisz dodać wodę, która szybko wyparuje
- Kiedy pudding odejdzie od ścian formy, będzie gotowy
Budyń po hebrajsku
W kuchni żydowskiej dania rybne są również bardzo popularne. W tej kulturze gastronomicznej jest danie, które jest bardzo podobne do budyń.
- Gotuj szczupaka (można go zastąpić okonią szczupaka lub Beluga)
- Ostudzić, wyjmij kości i pokrój na kawałki (800 g)
- Pokrój z białego chleba (100 g) skórki i zanurz go w mleku lub bulionie
- W kawałkach mięsa ryb dodajemy olej (100 g) i pocieramy ten rodzaj
- Dodajemy jajka (2 szt.), Sól, gałka muszkatołowa (1/2 szt.), Przechowywać migdały (200 g) i namoczone chleb
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i posyp bułką tartą (2 łyżki.
- Leżymy masę rybną i nalewamy rum (1 szkło)
- Piec i serwujemy z sosem anchois lub sardyna
Pudding z kurczaka
Pudding drobiu jest również świetnym dieterzem
Zasada przygotowania takiego puddingu jest podobna do przygotowania puddingów mięsa i ryb.
- Gotuj filet z kurczaka (500 g) lub indyka, aż do ugotowania
- Przekręcić gotowe mięso w młynku mięsnym
- Dodaj okruszkę białego chleba (2 plasterki), nasączone mlekiem
- Dodaj żółtka (4 szt.) Oraz gałkę muszkatołową i inne przyprawy
- Pokonaj białka (4 szt.) I delikatnie przynieś je do mielonego mięsa
- Wymieszaj masę, aż będzie gładka
- Nasmaruj naczynia do pieczenia olejem i umieść w nim przygotowaną masę
- Piekamy w piekarniku, aż się ugotujemy
Gotujemy sos:
- Wymieszaj olej (łyżki 2 łyżki) z mąką (2 łyżki łyżek) i podgrzej na kuchence
- Robimy bulion z kurczaka (2 szklanki), wymieszamy i wrzenia wygotowujemy
- Przynieś żółtka (2 szt.) I gotuj na małym ogniu przez 1 minutę
- Sól, pieprz, dodaj sok z cytryny (1 łyżka łyżki) i nałóż zielenie
Pudding przecinamy porcje i podlewamy gotowany sos.
Pudding z jaj
Pudding jajeczny z pewnością nie jest tak popularny jak dania przedstawione powyżej
Ale mogą okresowo zachwycić swoich krewnych i przyjaciół.
- Pocierać żółtka (6 szt.) Solą
- Stopniowo dodaj do nich kwaśny śmietan (500 g) i mąkę (350 g)
- Ubij białka (6 szt.) I delikatnie wprowadzaj je do masy jajowo-masnutowej
- Dodaj tartę (250 g) i wymieszaj wszystko ostrożnie
- Dno garnków leżało z papierem do pieczenia i posmaruj go, a ściany masłem
- Posyp bułką tartą i wlać masę
- Zamknij pokrywką i gotuj przez około 2 godziny dla kilku
- Mijając stół, aby stopić olej i wlać budyń
Pudding ziemniaków
Kolejny popularny składnik, który jest często używany do robienia budyń - ziemniaki. Taki budyń jest bardzo prosty i, co najważniejsze, szybko. Może być używany jako dodatek dla ptaka lub może być nadziewany mięsem i użyć jako gotowe naczynie.
- Gotuj ziemniaki i wytrzyj sito (1,5 szklanki)
- Dodaj do niego trochę mleka i potrzyj żółtka (7 szt.) Cukrem (4 łyżki.
- Wymieszaj składniki i dodaj gorący olej (łyżki 1,5 łyżki), zmiażdżone cynamon (łyżki 1,5 łyżki) i bita białka (7 szt.)
- Nasmaruj naczynia do pieczenia olejem i wlać krakersami
- Włożyliśmy w nią masę i wkładamy piekarnik na 15 minut
- Przed podaniem do stołu liżujemy masłem i dekorujemy ziołami i grzybami
Pudding Lenten
Możesz zdywersyfikować menu Lean za pomocą przedstawionego puddingu poniżej
Można go spożywać jako pełne śniadanie lub lekki obiad. Ponadto można to uwzględnić w diecie Twojego dziecka.
- Spłucz ryż (1 szklankę) i wrzuć go do durszlaku
- Gotuj wodę, solaj i dodaj ryż
- Mieszanie, zagotuj ryż
- Zmniejsz ogień i gotuj do połowy
- Osobno gotuj słodką owsiankę (1/2 szklanki) na wodzie
- Wlewamy rodzynki z wrzącą wodą i zostawiamy puchnięcie na 15 minut
- Wymieszaj ryż, płatki owsiane, rodzynki (woda musi być wstępna), cynamon i centra
- Wymieszaj i wyślij do piekarnika, ogrzewanego do 160 stopni przez 15 minut
- Pokrój się w porcje przed podaniem i wlać dżem lub dżem
Ilość rodzynek, cynamonu i centrów jest zdeterminowana do smaku.
Pudding dyni
Korzyści z dyni są ogromne. Ale nie wszyscy kochają ją, by jeść swoją soczystą miazgę. Ale puddings z dyni to zupełnie inna sprawa. Taki deser spodoba się dzieciom i ich rodzicom. Pudding dyni to świetne danie na śniadanie dla dzieci lub popołudniową przekąskę.
- Cutujemy miazgę dyniową (300 g) na małe kawałki i umieszczamy je w garnku z mleka (100 ml)
- Gotuj, aż całkowicie zmięknie miąższem dyni (około 20 minut)
- Wytarliśmy dynię mlekiem, w którym była gotowana przez sito lub puree za pomocą blendera
- Dodaj granulowany cukier (1 łyżeczka), semolina (1 łyżka łyżki) i sól (1/4 łyżeczki) do powstałej masy
- Wymieszaj, aż będzie gładka i zagotować
- Zmniejsz pożar o minimum i gotuj przez 15 minut
- Oddziel żółtka od białka i dodaj go do ochłodzonej masy
- Pokrzyj dokładnie i doprowadzaj masę do jednolitości
- Ubij białko za pomocą trzepaczki i ostrożnie połącz się z ruchami masy dyni od dołu do góry
- Smaruj formy do pieczenia olejem i obudź się z manku
- Podgrzewamy piekarnik do 190 stopni i piec pudding przez około 35 minut
- Gotowy pudding musi zostać schłodzony i podawany do stołu z ciepłym
Budy imbirowe
Smak imbiru jest trudny do pomylenia z gustami innych produktów
Ponadto korzyści płynące z korzenia imbiru nie są obalane nawet przez oficjalną medycynę. Spróbuj przygotować budyń imbiru i pomóż ciału poradzić sobie z codziennym ładunkiem imbirem.
- Oddziel żółtka (4 szt.) Od białek
- Powalił żółtka cukrem (4 łyżki.
- Dodaj do nich skórkę połówek cytryny, mielonego imbiru (1/2 łyżeczki) i soku z cytryny (do smaku)
- Dokładnie wymieszaj wszystko
- Pokonać białka i dodaj je do wcześniej przygotowanej mieszaniny
- Dodaj do niego skrobię ziemniaka (5 łyżek łyżek) i dokładnie wymieszaj wszystko
- Smaruj naczynia do pieczenia i umieść w nim masę budyń
- Gotuj na parę lub kąpiel wodną przez około 40 minut
- Wyciągamy pudding na naczyniu i dekorujemy za pomocą cięcia owocowego
Pudding imbirowy jest podawany do stołu z syropem lub miodem.
Pudding marchewkowy
Bardzo smaczny pudding można wykonać z marchewki i twarogu
Oprócz pierwotnego gustu, taki pudding, a także większość potraw na tej stronie, jest oczywisty dla korzyści. Domek jest głównym źródłem wapnia dla ludzkiego ciała i marchewki beta-karotenu. Substancje, z których nasze ciało syntetyzuje witaminę A.
- Oczyścimy marchewkę (500 g) skóry i pocieramy grubą trawę
- Włóż na patelnię i gotuj na wolnym ogniu z masłem, aż będzie miękka
- Ryż (1 szklanka) jest myty pod bieżącą wodą i gotuje w mleku (1 szklanka)
- Mieszaj twarogowy ser (200 g) z żółtkami (3 szt.) I cukrem (4 łyżki łyżki)
- Dodaj duszone marchewkę, owsiankę ryżową i mieszaj, aż będzie gładka
- Pokonaj białka (3 szt.) W silną piankę i wejdź do masy skrzepowej
- Nasmaruj naczynia do pieczenia olejem i posyp krakersami
- Rozprowadziliśmy masę twarogu w formie i położyliśmy kilka kostek masła na wierzchu
- Piekamy w piekarniku, aż się ugotujemy
Pudding chlebowy
Świetny deser można przygotować z resztek chleba
Jeśli jesteś przyzwyczajony do robienia krakersów z resztek chleba, spróbuj zmienić tę kolejność rzeczy i uczynić je pysznym budyniem.
Włączamy piekarnik do 180 stopni
- Rozerwanie starych plasterków chleba (6 szt.) Na małe kawałki
- Smaruj blachę do pieczenia tłuszczem i umieść tam posiekanego chleba
- Spearf the Mash (30 g) i równomiernie podlewaj chleb na wierzchu
- Posyp go rodzynkami (80 g), posiekanymi orzechami lub drobno pokrój świeże owoce
- Ubij jajka (3 szt.) I dodaj mleko (375 ml), cynamon (2 g), wanilię (5 ml) i cukier (100 g)
- Dodaj pomarańczową masę (można ją zastąpić ¼ szklanki rumu)
- Dodaj krem \u200b\u200b(100 ml) i dokładnie wymieszaj wszystko
- Przygotowany sos należy wylać chlebem i w razie potrzeby mieszać
- Tak, że chleb jest tak szybszy do namoczenia za pomocą widelca, aby go zmiażdżyć
- Niech chleb wchłania zapachy niezbędne do smaku przyszłego puddingu
- Możesz umieścić blachę do pieczenia (jeśli pasuje) w lodówce na 1 godzinę
- Następnie upiekamy naczynie w rozgrzanym piekarniku (180) około 45 minut
- Pokrój na kawałki, wodą z bitą śmietaną i podawaj do stołu
Pudding płatków owsianych
Wielu z nas uwielbia płatki owsiane na śniadanie
Ale możesz zdywersyfikować swoją dietę bez zmiany uzależnienia od smaku. Spróbuj gotować płatki owsiane.
- Wlać mleko (300 ml) do małego rondla, dodaj cukier (4 łyżki łyżek), masło (1 łyżka łyżki) i płatki owsiane (100 g)
- Gotuj owsiankę, aż ugotuje
- Oddziel białka (3 szt.) Od żółtka i pobij je na strome piki
- Когда овсяная каша остынет в нее нужно добавить желтки и тщательно перемешать
- Następnie musisz delikatnie robić bite białka
- Wymieszaj i umieść przygotowaną masę zgodnie z natłuszczonymi formami do pieczenia
- Umieszczamy podgrzewane piekarnik do 170 stopni i pieczamy przez 20 minut
Itapoa - Pudding z krabów
Brazylia ma również swój własny budyń
Nazywa się to „Itapoa” i jest przygotowywany z delikatnego mięsa kraba i raków. Pudding z tych owoców morza jest bardzo smaczny i pożywny. Ale, jak wszystkie puddingi, jest to bardzo proste.
- Wymieszaj skrobię ziemniaka (1/2 szklanki) i gorące mleko (1 szklanka)
- Świetny biały chleb przez sito (1 kawałek)
- Dodaj żółtka (2 szt.) I sól do zmiażdżonego chleba
- Po masie mlecznej ochładza się, wlej go do chleba jajkiem
- Mięso kraba (300 g) gulasz z pomidorem (1 szt.) I przyprawami
- Dodajemy do głównej masy
- Ubij białka (2 szt.) Ze szczyptą soli i ostrożnie wymieszaj z luzem
- Przyprawimy przyprawami do smaku i wkładamy smarowane naczynie do pieczenia
- Piec w średniej temperaturze przez około 15 minut
- Przecięliśmy gotowy pudding na porcje i dekorujemy pomidorami i plasterkami kraba
Ten obfity budyń można jeść samodzielnie lub podawać z przystawką ryżową lub zieloną sałatką.
Jak zrobić pyszny pudding smaczny: wskazówki
Lyudmila. Bardzo kocham budynie. To nie są słodkie. Moja rodzina nie lubi owsianki, a ja je uwielbiam, więc znaleźli alternatywę. Ugotujemy semolinę, ryż i owsiane budynie. Czasami dodam krem. Bardzo to lubi dzieci.
Olga. I uwielbiam puddingów z twardo. Gotuję je w kuchence mikrofalowej. Po prostu dodaję Semolinę do twarogu, jajka, kroplę soku z cytryny i to wszystko.