Domowe ciasto "Mleko ptakowe": Najlepsze przepisy. Jak przygotować pyszne ciasto "Mleko ptaka" klasyczne według Gosta, z semoliną, cytryną, herbatnikiem, czekoladą, galaretką, z gotowanymi skondensowanymi mlekiem, Custard, na agar agar w domu: Przepisy

W artykule oferuje kilka przepisów do przygotowywania pysznego deseru "mleka ptaka".

Ciasto "mleko ptaka": klasyczny przepis na GOST. Ciasto "Mleko ptaka" Herbatnik: Receptura Corgence, Souffle, Gazes

Jest to jeden z najbardziej ukochanych i pysznych receptur deserowych od USSR. Nie jest dla tego trudno, ale tylko wtedy, gdy znasz wszystkie tajemnice i subtelności gotowania, zarówno Corteeans, jak i suflet.

Co musisz przygotować się do ciast:

• Mąka (najwyższa klasa) -135-145 Gr. (Pamiętaj, aby przejść do nasycenia z tlenem).
• Cukier -90-100 gr. (Jeśli ugotujesz ciasto dietetyczne, możesz dodać tylko 2 łyżki).
• Jajko -2 szt. (Kup homemade jajka, ponieważ są bardziej nasycone do smaku i mogą dać przyjemny żółty kolor na biscuit).

Jak zrobić biscuit:

• Podziel jaja i starannie uścisnąć białko wraz z cukrem. Musisz mieć bujną pianę.
• Następnie zacznij stopniowo zakłócając żółtko (jeden po drugim).
• W bitej masie, dodaj cukier (w prawo) i stopniowo zacznij dodawać na mocy artykułu. Mąka, mieszając każdy mikser.
• Po tym wspaniała masa jest przesuwa się w kształt lub na arkusz otwarcia, piecz dokładnie 20 minut.
• Temperatura piekarnika musi wynosić 180 stopni (nie więcej i nie mniej).
• Pozostaw sam gotowy biscuit, aż całkowicie ostygnie (nie usuwaj go z liścia).

Jak gotować suffle:

• Białko jajka -2 szt. (z dużych jaj, jeśli jaja są małe - weź 3 białka).
• Cukier -400-450 gr. (Słodycz może być regulowany niezależnie).
• Żelatyna -5-6 gr. (Możliwe jest zastąpienie agar, nie ma więcej niż 2 łyżeczki bez wzgórza).
• Mleko skondensowane (zwykłe) -100 gr.
• Masło -1 opakowanie (200 gr. Dobre oleje)
• Wanilina -1 torba
• Kwas cytrynowy -2 siekanie (można zastąpić solą)

Jak zrobić ciasto:

• Podczas chłodzenia Korzha możesz zrobić Soufla
• Wiewiórki dokładnie potu z układami kwasu (lub soli), a następnie dodać cukier (Merenga powinna się okazać).
• Moczyć żelatyna w zimnej wodzie
• Pozostaw z miękki oleju (przez kilka godzin w temperaturze pokojowej).
• W bitej białek dodaj skondensowany mleko i olej z małymi częściami, bez przestrzegania pokonania.
• Żelatyna całkowicie rozpuszczała się na łaźni parowej i cienką strumień cieczy wlać do masy kremu białkowego.
• Przygotuj formularz (pożądany teflon, niezbadalny).
• Herbatnik z nożem (szeroki i ostry) lub wątek podziel na dwie części.
• Umieść na dole formularza i zero, wlej suflet, zdejmij do lodówki, w 30-40 minut, otwórz kolejną warstwę herbatnika, usuń lodówkę ponownie i zachowaj tam około 8 godzin.
• Potem gotowy deser musi być ozdobiony czekoladowym ganash lub chipsami czekoladowymi.

Wskazówka: sprawić, by Ganash może być wykonany z oleju i kakao, w razie potrzeby dodano cukier.

Klasyczny deser

Ciasto "Mleko ptaka" czekolada: Kwakencja Przepis, Suflet, Glazres

Dla różnorodności można przygotować wersję czekolady klasycznej receptury.

Co będzie weźmie:

• Mąka -50-60 gr. (Sift 1 lub 2 razy)
• Cukier -60-70 gr. W herbatniku i około 200-300 gr. Souflet (słodycz można regulować niezależnie).
• Jajka -2 białka całe i 2 (korzystnie stosować dom).
• Kakao -20-25 gr. Herbatniki i to samo w sufle (proszek)
• Masło -1 paczka (180-200 gr.)
• Ciemna czekolada -100 gr.
• Wanilina -1 torba
• Żelatyna -6-7 gr.
• Mleko skondensowane -100 gr. (zwykły)

Jak zrobić:

• Ciastko biscuitów z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, weź jajko (najlepiej oddzielnie białka z żółtek). Wymieszaj masę jaj z mąką i cukrem (można go dodać do smaku).
• Pieczone herbatniki szybko - 18-20 minut wystarczy (w przypadku nie więcej niż 190 stopni).
• Pieczenie biscuit pozostaw chłodno iw tym czasie przygotuj Soufle.
• Żelatyna wypełnia wodą, pozwól mu puchnąć
• Meltowa czekolada.
• Białka powinny być bite w piance, dopiero wtedy można wlać skondensowane mleko, dodać czekoladę i miękki (skondensowany) olej (mikser nadal pokonuje).
• Dodaj wanilinę i kakao, wlać drobny strumień żelatyny (rozpuścić go z wyprzedzeniem w łaźni parowej).
• Herbatniki poziomo wyciąć gwint na dwie warstwy
• Umieść herbatniki w formie, wypełnij suflet na górze, umieść go w lodówce (pozwól suffle "chwycić", w przeciwnym razie, jeśli pokonanie go innym herbatnikiem, po prostu "utonąć"). Aby Souffle stał się trochę bardziej gęsty, zajmie to około 25-30 minut.
• Następnie przykryj inną warstwą herbatników, usuń, aż zostanie zamrożone (8-10 godzin).
• Gotowe ciasto można pokryć warstwą glazury czekoladowej

Czekolada "mleko ptaka"

Ciasto "mleko ptaka" z semoliną i cytryną: receptura do kory, suffle, glazury

Jest to niezwykłe, ale smaczne i "domowe" przepis na przygotowanie klasycznego deseru.

Co przygotować się do herbatnika:

• Mąka -150-160 gr. (Sift 2 lub 3 razy - jest to główny tajemnica herbatników "pomp").
• Masło -120-130 gr. (Dobra jakość, bez zanieczyszczeń roślinnych, miękkich).
• Cukier -200-300 gr. (Słodycze można regulować niezależnie).
• Jajka -4 rzeczy. (Użyj domu, są bardziej smaczne i dadzą przyjemny żółtawy biscuit odcienia).
• Kakao -10-15 gr. (Nie możesz dodać do herbatnika)

WAŻNE: Nosić jajka i stopniowo wymieszaj wszystkie inne składniki do masy jaj. Powstały ciasto wlewa się w kształt i piec około 30-35 minut o 180-190 stopni. Potem fajnie i tylko następnie przeciąć na dwie części.

Co przygotować się do kremowych herbatników:

• MANKA -3 łyżki. (To około 3-3,5 łyżki)
• Masło -1.5 opakowania (300 gramów, z wyprzedzeniem)
• Wanilina -1 torba (mała)
• Mleko czy krem \u200b\u200b-450-500 ml (bez kremu tłuszczu)
• Cytrynowy -1 duży lub 2 mały
• Proszek cukier -200-300 gr.

Jak zrobić:

• Gotuj pistolet na mleku, zakłócając w proszku cukru i waniliny, całkowicie rozpuścić.
• Dodaj Olej i Cytryna Zest, Souffle śmietany, daj mu trochę fajne (20 minut).
• W postaci umieść warstwę herbatniki, wlać suflet krem, pokrywają herbatniki i wysłać do lodówki przez 5-6 godzin.

Ważne: Po tym, zagotuj ganash z masła z dodatkiem kakao lub czekolady, przykryj ciasto ganash.

Przepis z Semoliną

Ciasto "Mleko ptaka" Galaretki: Przepis CWRÓJ, SOUFFLE, GWORES

Co musisz przygotować (dla 1 porcji):

• Masło -1 opakowanie (50-60 g)
• Jajko -1 szt. (najlepiej prac domowy)
• Mąka -140-150 gr. (Sift dwa lub trzy razy)
• Proszek cukier -50-70 gr. W Korzh i do 70 w Soufle (dostosuj się)
• Białko -z pierwszego jaja
• Krem do tłuszczu 30-30% -100 ml
• Żelatyna -3-4 gr. (Daj go z góry, aby Ravel i stopić się w łaźni parowej).

Jak zrobić:

• Jest to niesamowicie delikatny i łatwy przysmak, który przygotowuje się bardzo proste i od zwykłych składników.
• Olej musi być bardzo miękki (doprowadzony do temperatury pokojowej).
• Układaj olej w misce i za pomocą miksera dokładnie potu z proszkiem cukieru.
• Tylko następnie wlać jajko, wymieszaj go ze wspólną masą iw małych porcjach dodać mąkę.
• Uzyskane ciasto musi być upieczone w formie - jest to herbatniki, podstawa deseru.
• Ten herbatnik jest bardzo szybki, 10 minut w 200 stopni będzie wystarczająco dużo, trochę fajny.
• Wytnij surowy pokrojony na dwie części i umieść jeden z nich do odłączanej formy (powiesić nóż).
• Gelatyna rozpuszczała się w ciepłym kremowym, rozpuścić proszek cukru i bitą białko. Zabieraj ponownie i fajnie trochę w lodówce.
• Powstały suflet, zakrywa warstwę biscuitową i pozwól mu "chwycić" w lodówce (1 godzinę).
• Następnie zakryj jeszcze jedną warstwę herbatnika i ochłodzić w lodówce przez 8 godzin.

Delikatny Souffle "Bird Mleko"

Ciasto "mleko ptaka" z gotowanym mlekiem skondensowanym: przepis na kory, suflet, glazura

Ten deser nie rzadko nazywa się "Caramel Bird".

Co będzie potrzebne w biscuit:

• Mąka -110-120 gr. (Sift dwa lub trzy razy)
• Cukier - 100 gr. (może mniej więcej)
• Jajka - 4 rzeczy. (najlepiej użyj domu)

Ważne: Receptura do gotowania jest niezwykle prosta, aby wykonać wszystkie składniki (począwszy od jaj) i wynikające z uzyskanej masie powietrza 15 minut do 190-200 stopni. Daj fajne i zimne ciastko przeciąć pola nici (poziomo).

Jak zrobić suflet "karmelowy":

• Gotowane mleko skondensowane - 1 bank (w szkle)
• Masło- 0,5 pakietów (100 gr. Dobra jakość)
• Kwaśna śmietana- 150-200 gr. (25-30%)
• żelatyna- 20 g. (Daj go z góry, aby Ravel i rozpuścić go na łaźni parowej).
• Białko jajka.- z 5 jajkami

WAŻNE: Wymieszaj skondensowane mleko i kwaśny krem, dodaj miękkie masło do tego kremu, biczował oddzielnie białka i płynna żelatyna. Dokładnie wymieszać wszystko. Dzięki temu kremowi przykryj pierwszą warstwę herbatnika w postaci odłączanej, niech oznacza ją 2-3 godziny, a następnie pokrywaj ją drugą warstwą herbatnika i wyjmij ją w lodówkę przez 7-8 godzin, aż będzie mrożony.

Ptak "karmelowy"

Ciasto "mleko ptaka" z kremem: receptura do kory, suffle, glazura

Co musisz przygotować się do ciast:

• Mąka (najwyższa klasa) -135-145 Gr. (Sift dwa lub trzy razy).
• Cukier -90-100 gr. (Jeśli ugotujesz ciasto dietetyczne, możesz dodać tylko 2-3 łyżki).
• Jajko -2 szt. (Najlepiej jest użyć domowej roboty, ponieważ są one bardziej nasycone do smaku i mogą dać przyjemny żółty herbatniki).

Jak zrobić biscuit:

• Podziel jaja, najpierw białko jest bite do piany, dodano do niego żółtko.
• W masie jaj, dodaj cukier (od razu), a następnie z małymi częściami mąki i wszystkie mieszają.
• Następnie obróć ciasto w postać lub na arkusz otwarcia, piecz dokładnie 20 minut.
• Temperatura piekarnika musi wynosić 180-190 stopni.
• Pozostaw sam gotowy biscuit, aż całkowicie ostygnie (nie usuwaj go z liścia).

Czego potrzebujesz do suffle:

• Śmietana średniego tłustego -200 ml. (15-20%)
• Skrobia kukurydziana -2 łyżki stołowe.
• Cukier -70-80 gr. (Słodycze można regulować niezależnie).
• Żelatyna -5-7 gr. (Aby skręcić go z góry i stopić)

Sugle Zavodnaya:

• Ciepły śmietanę i rozpuść w nich cukier, a następnie wlej skrobię.
• Ważne jest, aby cały czas zagotować masę do gotowania i regulowania ognia.
• Wlej żelatynę i wyłącz ogień, ochłodzić suflet

WAŻNE: Połowa herbatnika układa się w odłączanym kształcie i wlać suflet, niech "chwyta" około 2 godziny w lodówce. Następnie zakryj sufle w drugim ciastku i wysłać kolejne 5-6 godzin w lodówce.

Pyszny przepis "Mleko ptaków"

Jak piękne, aby zorganizować i udekorować ciasto mleczne ptaka na stół świąteczny: pomysły dekoracji, zdjęcie

Dodatki na ciasto i opcje dekoracji:

Wielowarstwowy ptak mleka

Świeży deser owocowy

Dwuwarstwowa "Mleko ptaka"

Wystrój ciasta "domu"

Wystrój Wzorzyste Czekolada.

Wideo: "Mleko ptaka przez 15 minut"