Приправа для борща на зиму: лучшие рецепты, видео. Как приготовить вкусную приправу к борщу на зиму из свеклы, помидор, перца, овощей, с фасолью, капустой, солью? Приправа для борща на зиму: рецепты заморозки

Рецепты приготовления заправок для борща.

Когда на прилавках магазинов очень много овощей и фруктов, каждая хозяйка задумывается о целесообразности заготовок. Одной из самых любимых и простых является борщевая заправка. Она позволит существенно сэкономить деньги зимой и сделает приготовление первого блюда очень простым и быстрым.

Борщевая заправка для борща на зиму из свеклы: рецепт

Свекла придает борщу насыщенного розового цвета. Многие просто обожают такое первое блюдо.

Ингредиенты:

• 0,8 кг лучка
• 1 кг красной свеклы
• 1 г морковки
• 0,5 кг болгарского перчика
• 3 кг томатов
• 100 мл уксуса
• 1 ложка соли
• 70 г сахара
• 200 мл масла

Рецепт:

• Для приготовления заготовки лучше использовать комбайн или крупную терку с шинковкой
• Очистите все ингредиенты, морковку и буряк измельчите на терке или нарежьте соломкой
• Лучок и перец нашинкуйте полукольцами при помощи шинковки
• Из томатов приготовьте пюре. Все переложите в кастрюлю и варите на маленьком огне 1 час
• Введите масло, сыпучие ингредиенты, усредните. Разложите по емкостям и простерилизуйте 40 минут
• После стерилизации закатывайте заготовку

Борщевая заправка для борща на зиму из свеклы: рецепт

Борщевая заправка для борща на зиму из помидор

Эта заготовка по своему составу, такая, как и традиционная зажарка, которой заправляют борщ.

Ингредиенты:

• 1 кг лучка
• 1 кг морковки
• 5 болгарских перцев
• 3 зубка чеснока
• 1,2 кг томатов
• 140 мл масла
• Ложка соли
• Ложечка лимонной кислоты
• Пучок зелени

Рецепт:

• Очистите все компоненты и измельчите морковку на терке
• Нарежьте лучок полукольцами, а перец ломтиками
• Томаты нарежьте кубиками, а чесночок на чеснокодавку
• Обжарьте на маслице лучок и морковку четверть часа
• Введите перчик и томаты, накройте крышкой и томите на огне 25 минут
• Введите сыпучие компоненты, чесночок и зелень
• Проварите еще 5 минуток и закатайте металлическими крышечками

Борщевая заправка для борща на зиму из помидор

Борщевая заправка для борща на зиму из перца

Это вкусная заготовка, которая придаст борщу пикантного вкуса и аромата.

Ингредиенты:

• 3 кг перчика
• 3 кг томатов
• 2 кг лучка
• Укроп
• Уксус
• Сахар
• Соль
• 150 мл масла

Рецепт:

• Очистите перчик от плодоножек и семян, нарежьте кусочками
• Томаты превратите в пюре на мясорубке
• Лучок нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле 8 минут
• Влейте в поджарку томатное пюре и опустите в смесь перец и укропчик
• Введите укус, сыпучие ингредиенты, кипятите треть часа и закатайте металлическими крышечками

Борщевая заправка для борща на зиму из перца

Борщевая заправка для борща на зиму из овощей

Подробнее о том, как приготовить заправку из овощей, можно посмотреть в видео.

ВИДЕО: Заправка из овощей для борща

Борщевая заправка для борща на зиму с фасолью

Заготовка готовится очень быстро и содержит минимальный набор овощей.

Ингредиенты:

• 1 кг фасоли
• 3 кг томатов
• 1 кг перца
• 1 кг свеклы
• Соль
• Уксус
• Масло

Рецепт:

• Замочите фасоль в большой мисочке на всю ночь
• Утром отварите бобовые до готовности. Смотрите, чтобы бобовые не полопались, а держали форму
• Превратите томаты в пюре и кипятите его 10 минут
• Бросьте измельченный перчик и тертую свеклу и варите четверть часа
• Всыпьте соль, сахар, влейте уксус и масло
• Бросьте готовую фасоль и проварите еще 5 минут
• Закатайте металлическими крышечками

Борщевая заправка для борща на зиму с фасолью

Борщевая заправка для борща на зиму с капустой

Это экспресс вариант, который позволяет сварить борщ за считанные минуты.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты
• 1 кг морковки
• 1 кг салатного перца
• 0,5 кг лучка
• 0,5 кг свеклы
• 120 мл масла
• 1 кг томатов
• 50 г сахара
• 20 г соли
• 30 мл уксуса

Рецепт:

• Нашинкуйте капустку и обжарьте ее вместе с морковкой
• Введите измельченные томаты и измельченный лучок с бурячком
• Все перемешайте и добавьте сыпучие ингредиенты, уксус и масло
• Томите на медленном огне 1 час, разложите по баночками и закатайте

Борщевая заправка для борща на зиму с капустой

Рецепт соленой борщевой приправы с солью

При таком приготовлении заправку хранят в погребе под капроновыми крышками.

Ингредиенты:

• 1 кг томатов
• 700 г морковки
• 500 г лучка
• 500 г салатного перца
• 200 г петрушки
• 1 кг соли

Рецепт:

• Натрите морковку на терке, а лук с перчиком нарежьте небольшими кубиками
• Томаты тоже нарежьте небольшими кусочками
• Все усредните в емкости и засыпьте солью
• Снова усредните и заполните банки до самого верха
• Присыпьте поверхность солью и закройте капроновой крышечкой
• Храните в погребе

Рецепт соленой борщевой приправы с солью

Борщевая заправка для борща на зиму без свеклы

Это заготовка для тех, кто предпочитает светлый борщ без буряка. Субстанцию можно не только вводить в борщ, но и во вторые блюда, подливки.

Ингредиенты:

• 3 кг томатов
• 1 кг морковки
• 1 кг лучка
• 1 кг томатного перца
• 150 г сахара
• 50 г соли
• 40 мл уксуса
• 200 мл масла

Рецепт:

• Нарежьте морковку тонкими кружками. Для этого лучше использовать шинковку
• Лучок нарежьте кубиками, а перец соломкой
• Превратите томаты в пюре и оставьте кипятить
• Опустите в пасту все компоненты и варите 25 минут
• Введите сыпучие ингредиенты, уксус, масло и еще варите 5 минуток
• Разложите по емкостям и закатайте металлическими крышечками. Готовые консервы нужно замотать в одеяло до полного остывания

Борщевая заправка для борща на зиму без свеклы

Борщевая заправка для борща на зиму без лука

Многие не очень любят вареный лук, поэтому часто готовят приправу без него.

Ингредиенты:

• 1 кг морковки
• 1 кг томатного перца
• 3 зубка чеснока
• 2 кг томатов
• Пучок зелени
• 150 мл масла
• 20 г соли
• 50 г сахара
• 30 мл уксуса

Рецепт:

• Измельчите морковку на терке, а перчик нарежьте соломкой
• Превратите томаты в однородное пюре и поставьте на огонь
• После закипания томатной массы, бросьте овощи и варите четверть часа
• Введите сыпучие ингредиенты, уксус и масло, а также раздавленный чеснок и измельченную зелень
• Томите на огне еще 5 минут и закатайте металлическими крышечками

Борщевая заправка для борща на зиму без лука

Борщевая заправка для борща на зиму без уксуса

Заготовку можно готовить и без уксуса. Для этого его заменяют лимонной кислотой. Нередко готовят и кислые заправки, которые хранят в погребе под капроновыми крышками.

Ингредиенты:

• 1,5 кг бурячка
• 1,5 кг морковки
• 2 кг томатов
• 1 кг салатного перца
• Масло
• 0,5 кг лучка
• 1 ложка соли
• 50 г сахара

Рецепт:

• Бурячок и морковку натрите на терке, а лучок нарежьте кусочками
• Нарежьте соломкой салатный перец
• Томаты превратите в пюре и поставьте на огонь
• Варите 5 минут, введите сыпучие ингредиенты и влейте масло
• Погрузите овощи и кипятите 1 час на очень медленном огне
• Разлейте по стерильным емкостям и закатайте

Борщевая заправка для борща на зиму без уксуса

Приправа для борща на зиму: рецепты заморозки

Это экспресс вариант заготовки, который не требует отваривания и стерилизации.

Ингредиенты:

• 1 кг морковки
• 1 кг лучка
• 1 кг томатов
• Пучок петрушки
• 0,5 кг салатного перца

Рецепт:

• Морковку измельчите на терке, а лучок с перчиком нарежьте небольшими кусочками
• Томаты нарежьте кубиками, а зелень измельчите
• Смешайте все компоненты и разложите их по пакетам
• Необходимо чтобы в одном пакете была одна порция
• Заморозьте и доставайте по мере надобности

Приправа для борща на зиму: рецепты заморозки

Как видите, приготовить борщевую заправку очень просто. Это достаточно дешево и поможет сэкономить деньги зимой. Кроме того, ускорит приготовление борща.

ВИДЕО: Заготовка для борща