Пирог из тыквы: рецепты быстро и вкусно. Пирог с тыквой от Юлии Высоцкой, постный, диетический, песочный, заливной, американский, осетинский, осенний, по Дюкану

Мечтаете накормить своих родных вкусной и полезной выпечкой? Тогда попробуйте приготовить для них ароматные пироги с тыквой. Из нашей статьи вы узнаете, как правильно и главное быстро, испечь сладкие и соленые пироги с этим оранжевым овощем.

У многих из нас тыква ассоциируется со сладкой кашей и питательными семечками. Но на самом деле из этого яркого осеннего овоща можно приготовить много полезных блюд, в том числе и пирогов. Самое приятное, выпечка из тыквы получается не только вкусной, а и максимально полезной.

Так как в тыквенной мякоти содержится очень много полезных витаминов и минералов, то даже маленький кусочек пирога будет насыщать организм человека зарядом бодрости и энергии на весь день.

Пирог из тыквы в мультиварке с начинкой из сыра

Тыквенный пай на слоеном тесте

В мультиварке можно приготовить очень вкусный тыквенный пирог, который будет иметь прекрасные вкусовые качества, a также очень красивый праздничный вид.

Компоненты для теста:

• Масло сливочное-75 г
• Сметана 20% жирности-2 ст. л
• Яйца-2 шт.
• Мука-1.5-2 ст.
• Разрыхлитель для теста — 0.5 ч. л

Начинка:

• Творог-600 г
• Сметана- 100г
• Сахар 4 ст. л
• Тыква- 350 г
• Яблоко-100

Приготовление:

1. Из всех выше написанных ингредиентов замешиваем эластичное тесто, накрываем его пищевой пленкой и даем ему отдохнуть 30-40 минут
2. Моем, чистим от кожуры, нарезаем кусочками тыкву и яблоко
3. Закладываем все это в мультиварку и доводим до готовности в режиме тушения
4. Творог смешиваем с 2 ложками сахара, добавляем в него сметану и яйца и перебиваем все блендером
5. Яблока и тыкву тоже превращаем в однородную массу при помощи блендера
6. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и аккуратно выкладываем в него наше тесто (у вас должна получиться небольшая емкость с бортиками)
7. Берем ложку и по очереди закладываем в углубление из теста тыквенную и творожную начинку
8. После этого выставляем режим выпекание на 65 минут и идем заниматься своими делами
9. Когда время выйдет, дайте пирогу отдохнуть под закрытой крышкой еще 15 мину, а затем аккуратно выложите его на блюдо

Пирог с начинкой из тыквы и изюма в духовке

Тыквенное лакомство приготовленное в духовке

Ингредиенты для приготовления:

• Мука-приблизительно 2 ст.
• Маргарин-1 пачка
• Тростниковый сахар-4 ст. л

Компоненты начинки:

• Мякоть тыквы-400г
• Сливочное масло-50 г
• Яйцо-2 шт.
• Тростниковый сахар-2 ст. л
• Ванилин-1 г
• Изюм-75 г

Приготовление:

1. Помойте под проточной водой изюм, залейте его кипятком и дайте постоять 10-15 минут
2. Замесите тугое тесто и отправьте его на полчаса в холодильник
3. Тыкву порежьте мелким кубиком, смешайте с сахаром и протомите на сливочном масле
4. Тесто раскатайте в тонкий пласт и переложите на противень, застланный пергаментной бумагой (обязательно сформируйте небольшие бортики)
5. Остывшую тыкву смешайте со взбитыми яйцами, ванилином и изюмом и переложите начинку на тесто
6. Выпекайте пирог в духовке при температуре 190-200 градусов

Пирог из слоеного теста с тыквой и апельсинами

Тыквенный пирог с апельсином

Если вы являетесь начинающим кулинаром, то процесс приготовления слоеного теста может показаться вам достаточно сложным занятием. Ввиду этого, если вы не совсем уверены в своих силах, тогда купите в магазине уже готовый продукт и просто разморозьте его при небольшой плюсовой температуре.

Продукты для приготовления пирога:

• Слоеное тесто-500 г
• Тыква-450 г
• Сахар-5 ст. л
• Апельсин-1 шт.
• Ванилин-1 пакетик
• Сливочное масло-40г

Итак:

1. Включите духовку и выставьте терморегулятор на 180 градусов
2. Порежьте тонкими слайсами тыкву, сложите в сотейник и сюда же добавьте сахар и сливочное масло
3. Протомите начинку на небольшом огне 10-15 минут
4. Апельсин очистите от кожуры и пленок и тоже порежьте его на красивые кусочки (их размеры должны совпадать с размерами тыквенных слайсов)
5. Размороженное тесто раскатайте в тонкий пласт и переложите на противень, застланный бумагой для выпечки
6. Далее, выложите на тесто тыкву и апельсин (можно выкладывать их слоями или просто предварительно смешать)
7. Оставшееся тесто еще раз раскатайте, порежьте на небольшие полоски и сформируйте из них сеточку на пироге
8. Перемесите лакомство в духовку и выпекайте его приблизительно 20-35 минут

Пирог с тыквой на кефире или на сметане с начинкой из мяса

Тыквенное лакомство с начинкой из мяса

Компоненты блюда:

1. Филе куриное-350 г
2. Мякоть тыквы-500 —
3. Растительное масло-3 ст. л ложки
4. Сметана- 200 мл
5. Мука-1 стакан
6. Яйцо-1 шт
7. Сода- на кончике ножа
8. Лимонный сок-3 мл
9. Соль и перец по вкусу

Рекомендации по приготовлению:

• Порежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте до готовности на растительном масле
• Посолите их, поперчите и поставьте остывать
• Яйца смещайте со сметанной и хорошенечко все это взбейте
• Добавьте в яично-сметанную смесь соду, погашенную лимонным соком, соль, перец и муку
• Замесите из всех этих продуктов однородное жидкое тесто
• Тыкву потрите на крупной терке и добавьте в тесто
• Еще раз все перемешайте и перелейте полученную массу в круглую форму, в которую заранее было выложено мясо
• Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут

Пироги с тыквой из дрожжевого теста со шпинатом

Пирожки с тыквой и шпинатом

Компоненты для теста:

• Молоко-2 ст.
• Сахар-0.5 чайной ложки
• Соль-1 ч. л
• Сухие дрожи-1 пачка
• Мука-2-3 ст.
• Желток

Начинка:

• Мякоть тыквы-600 г
• Шпинат-300г
• Сливочное масло-55 г
• Твердый сыр-100г
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подогрейте до комнатной температуры молоко, добавьте в него соль и сахар, тщательно все перемешайте
2. Затем добавьте в эту смесь 2 стакана муки, дрожи и замесите тугое тесто
3. Если этого количества муки будет мало, добавьте всю ту что осталась
4. Тесто накройте вафельным полотенцем и поставьте на час в теплое место
5. После того как оно увеличится в 2 раза, еще раз его вымесите и вновь поставьте подниматься
6. Тыкву потрите на терке и припустите на масле
7. Шпинат промойте, просушите и тоже потушите с добавлением небольшого количества сливочного масла
8. Смешайте шпинат и тыкву, добавьте к ним потертый сыр, посолите все и поперчите
9. Тесто разделите на небольшие порции и аккуратно раскатайте в пласт толщиной 0.5 см
10. В центр заготовки положите начинку и сформируйте пирожки круглой формы
11. Смажьте пирожки желтком и отправьте выпекаться в духовку при температуре 200 градусов

Пирог с тыквой от Юлии Высоцкой

Фирменный рецепт Юлии Высоцкой

Компоненты выпечки:

• Отварная тыква-630 г
• Сливки-300 мл
• Яйцо-3 шт.
• Щепотка соли
• Измельченные грецкие орехи-50 г
• Молотый имбирь-1/2 ч. л
• Мускатный орех- 3/4 ч. л
• Мука-250 г
• Сливочное масло-150 г
• Ледяная вода-2 ст. л

Итак:

1. Высыпьте муку на стол, добавьте к ней масло и порубите всю эту массу ножом
2. Присолите полученную смесь, добавьте к ней ледяную воду и замесите тугое тесто
3. Раскатите его в тонкий пласт толщиной в 5 мм
4. Аккуратно перенесите тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом
5. Обязательно сформируйте бортики высотой 6 мм
6. Тыкву взбейте блендером, добавьте к ней сливки, орехи, имбирь и мускатный орех и отправьте выпекаться в духовку
7. Вылейте однородную массу на тесто и отправьте все в духовку
8. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 40-55 минут
9. Когда на нем появится румяная корочка, выключите духовку и оставьте ваш шедевр в ней до полного остывания

Постный тыквенный пирог с яблоками

Тыквенный пирог с яблоком

Тесто:

• Пшеничная мука-500 г
• Растительное масло-150 мл
• Очищенная вода-50 мл
• Сахар-6 ст. л
• Начинка:
• Тыква-400 г
• Яблока-250 г
• Корица-0.5 чайной ложки
• Сахар-4 ст. л

Приготовление:

1. Просейте муку, смешайте с сахаром, а затем добавьте к ней все жидкие компоненты
2. Замесите из этих продуктов тугое тесто (оно не должно липнуть к рукам)
3. Тыкву и яблока надо помыть, очистить от кожуры и максимально мелко порезать
4. Затем в ароматную начинку надо добавить сахар и корицу и тщательно все перемешать
5. Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см и переложите его на противень
6. Распределите начинку по тесту, легонько ее прижимая
7. Нагрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее пирог
8. Приблизительно через 40 минут проткните ваш шедевр деревянной шпажкой
9. Если после этой манипуляции она будет полностью сухой, тогда доставайте лакомство из духовки
10. В случае если вы заметите на ней остатки теста, продолжайте его печь еще как минимум 10 минут

Диетический пирог из тыквы и моркови

Тыквенно-морковное лакомство

Ингредиенты полезной выпечки:

• Тыква-330 г
• Морковь-330 г
• Мед-3 ст. л
• Белок из двух яиц
• Манная крупа- 4 ст. л
• Масло сливочное- 10 г
• Апельсин-1 шт.

Приготовление:

1. Апельсин ошпарьте кипятком и максимально быстро охладите в ледяной воде
2. Снимите с него цедру (только ее оранжевую часть) и отложите ее на время в сторону.
3. Отделите желтки от беков и по отдельности взбейте их до пышной пены
4. Морковь и тыкву промойте, очистите от кожицы и измельчите на небольшие кусочки
5. Сложите всю эту массу в эмалированную кастрюлю, залейте водой и варите пока овощи не станут полностью мягкими
6. После этого слейте воду, потолчите их толкушкой для картофеля или взбейте блендером
7. Добавьте к начинке мед и цедру апельсина, тщательно перемешайте и отставьте в сторону остывать
8. Когда масса полностью остынут, добавляем в нее манную крупу, желтки, белки и аккуратно, чтобы не ушел воздух все перемешиваем
9. Далее, смажьте круглую форму сливочным маслом, присыпьте её небольшим количеством манной крупы и вылейте в нее ароматную массу
10. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее диетическую заготовку на 40-50 минут
11. По истечении этого времени достаньте пирог из духовки, дайте ему постоять и остынуть и только после этого извлекайте его из формы и нарезайте порционными кусочками

Песочный пирог с тыквой, творогом и манкой

Нежный тыквенный пирог

Продукты, которые понадобятся для приготовления:

• Тыква-420 г
• Жирный творог-250 г
• Мука-2 ст.
• Маргарин-100 г
• Сметана-50 мл
• Сахар-5 ст. л
• Манная крупа-2 ст. л
• Чистый ванилин-1 г

Рекомендации по приготовлению:

1. Тыкву очистите от кожи, порежьте на кусочки и протомите на сливочном масле до полуготовности
2. Муку смешайте со сметанной и маргарином и замесите песочное тесто
3. Чтобы оно получилось боле хрустящим, дайте ему немного отстояться
4. Перетрите творог через мелкое сито, добавьте к нему сахар, манку и ванилин
5. Круглю форму застелите пергаментной бумагой и смажьте ее сливочным или растительным маслом
6. Раскатайте тесто тонким слоем и выложите его на противень
7. Смешайте творог с тыквой и равномерным слоем распределите по тесту
8. Запекайте лакомство 45 минут при температуре 210 градусов
9. Когда пирог остынет, разрежьте его на порции, присыпьте сахарной пудрой, украсьте свежей малиной и подайте к столу
10. В случае если вы хотите, что окончательный продукт был менее калорийным, замените сметану молоком любой жирности

Осетинский пирог с тыквой

Осетинский пирог с тыквой и сыром

Ингредиенты для теста:

• Мука-550 г
• Вода-250 мл
• Сахар и соль по щепотке
• Дрожи-25 г

Начинка:

• Мякоть тыквы-410 г
• Сыр осетинский (можно сулугуни) -200 г
• Масло сливочное-150г
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Замешиваем безопорное дрожжевое тесто и даем ему подойти
2. Тыкву, сыр и масло натираем на терке, солим, перчим и перемешиваем
3. Из теста сформируйте небольшой шарик, немного его раскатайте и в самый центр заготовки выложите начинку
4. Аккуратно поднимите тесто от краев к центру и тщательно его защепите
5. Далее, переверните пирог на обратную сторону и раскатайте его при помощи скалки в тонкую лепешку
6. Выложите заготовки на противень и запеките их в духовке при температуре 180 градусов
7. Когда они подрумянятся, достаньте их и обязательно смажьте сливочным маслом

Американский пирог из тыквы рецепт

Вкуснейший американский тыквенный пирог

Компоненты:

• Тыква-700 г
• Молоко-300 мл
• Сахар-6 ст. л
• Палочка корицы
• Мука- 2 ст.
• Масло сливочное-200г
• Яйца-2 шт.

Приготовление:

1. Замесите классическое песочное тесто, заверните его в пленку и отправьте на 20 минут в холодильник
2. Тыкву порежьте кубиком, залейте молоком, добавьте к ней палочку корице и поставьте на огонь вариться
3. Слейте молоко, выкиньте палочку корицы и перебейте тыквенную мякоть блендером
4. Тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите его круглую форму, наколите вилкой и пропечите до полуготовности
5. Яйца смешайте с сахаром, хорошенечко взбейте и добавьте полученную массу к охлажденной тыкве
6. Выливаем ароматную начинку на основу и печем пирог еще 40 минут при температуре 160 градусов

Заливной пирог с тыквой и рисом

Соленый пирог с сайрой

Ингредиенты:

• Майонез-250 г
• Яйца-3 шт.
• Мука-1 стакан
• Большая луковица-1шт.
• Банка сайры-1 шт.
• Отваренный рис-300 г

Приготовление:

1. Очистите лук от кожуры, мелко измельчите и поджарьте его до прозрачности на растительном масле
2. Когда он немного остынет, добавьте его в отварной рис и тщательно перемешайте
3. Далее, откройте банку с сайрой, помните ее вилковой и тоже добавьте рис
4. Из муки, яиц и майонеза приготовьте жидкое тесто и смешайте его с рисом и рыбой
5. В итоге у вас должна получится масса, по консистенции напоминающая густую сметану
6. Перелейте ее в круглую форму и запекайте в духовке 30-40 минут

Тыква осенний пирог

Тыквенное лакомство с медом

Ингредиенты:

• Тыква -400 г
• Мука-90 г
• Яйца-7 шт.
• Мед -80 г
• Орех-150 г
• Изюм— 50 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Специи (имбирь, куркума, ванилин)
• Масло оливковое-5 г
• Сухари панировочны-5 г
• Лимон-1 шт.

Приготовление:

1. Тыкву и лимон режем на небольшие кусочки и измельчаем в бленедере
2. Орехи режем на кусочки большим кухонным ножом
3. Яйца взбиваем в пену, добавляем к ним мед, муку и тщательно все перемешиваем
4. В полученную массу вводим тыкву и лимон, и хорошенечко взбиваем все миксером
5. Круглую форму сначала смазываем маслом, а затем щедро посыпаем сухарями
6. Заливаем в нее ароматную массу и выпекаем при температуре 170 градусов

Бисквитный пирог с тыквой

Тыквенный бисквит

Компоненты:

• Сырая мякоть тыквы-300г
• Яйца-5 шт.
• Сахар-1 ст.
• Мука-1 ст.
• Ванилин-2г

Рецепт:

1. Отделите белки от желтков и взбейте по отдельности до пышной пены с добавление сахара
2. Тыкву очистите от кожуры и натрите на крупной терке
3. Сначала смешайте белки с желтками, а потом аккуратно вмешайте в эту массу муку и тыкву
4. Перелейте тесто в форму и выпекайте в духовке при температуре 190 градусов
5. Готовый пирог можно порезать и подать к чаю или приготовить сметанный крем и превратить ароматную выпечку в нежнейший тортик

Пирог из тыквы на скорую руку

Перевернутый пирог тыквой

Продукты:

• Тыквенная мякоть-610 г
• Сахар-6 ст. л
• Мука-1 ст.
• Яйца-3 шт.
• Разрыхлитель для теста-0.5 ч. л

Приготовление:

1. Половину сахара положите в сковородку и приготовьте из него карамель
2. Измельчите тыкву и немного припустите ее в карамели
3. Взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте к ним разрыхлитель и муку и еще раз перемешайте
4. Полученной смесью залейте тыкву в карамели, уберите огонь на минимум, накройте емкость крышкой и доведите пирог до готовности

Пирог из тыквы и овсянки по Дюкану

Легкое лакомство из тыквы и овсянки по Дюкану

Компоненты:

• Яйца-2 шт.
• Тыква-430 г
• Лимон-75 г
• Овсянка-3 ст. л
• Сахарозаменитель-5 таблеток
• Разрыхлитель для теста-0.5 ч. л

Приготовление:

1. Измельчите тыкву любим удобным вам способом и смешайте ее с сахарозаменителем, лимоном и овсянкой
2. Отдельно взбейте яйца, a затем тоже добавьте их к полученной массе
3. Выпекать такой пирог надо около часа (при температуре 200 градусов)
4. После остывания украсьте лакомство растопленным горьким шоколадом или нежирным фруктовым йогуртом

Видео: Пирог из тыквы по-английски